Najpopularniejszy przepis na winegret zawiera marynaty i kapustę kiszoną, ale te składniki są opcjonalne. Dodaje się je, aby nadać sałatce charakterystyczną kwaśność, ale inne produkty mogą poradzić sobie z tym zadaniem: solone i marynowane grzyby, świeże i odkurzone jabłka, cytryna i ocet w sosie. Nie ma przeszkód, aby zrobić vinaigrette bez ogórków, jeśli nie lubisz tego warzywa lub po prostu nie pojawił się w odpowiednim momencie w kuchni. Bez ogórków przystawka będzie miała nieco inny smak, ale nie mniej pikantny i harmonijny.
Funkcje gotowania
Przy gotowaniu vinaigrette bez ogórków nie zaszkodzi wziąć kilka chwil pod uwagę.
- Odmawianie ogórków, zastanów się wcześniej, jak je zastąpić jako część sałatki, aby nie straciła swoich pikantnych nut. Składniki te wymagają nieco więcej niż przy gotowaniu sałatki z marynatami.
- Pokrojone jedzenie na winegret powinno być zadbane i małe. Wpływa to nie tylko na wygląd przekąski, ale także na jej smak.
- Uzupełnij oddzielnie buraki, a następnie zostanie pokryta cienką warstwą oleju i nie będzie malować innych produktów na czerwono.
- Nie warto zbierać winegret na długo przed podaniem go do stołu - może stać się zbyt kwaśny.
- Vinaigrette można uzupełniać nie tylko olejem, ale także innymi sosami. Wybór opatrunku zależy od smaku gotowego dania.
- Warzywa na winegret można upiec. W tym przypadku oszczędzą więcej składników odżywczych.
- Przy gotowaniu buraków dodaj łyżkę octu na patelnię - wtedy nie odbarwi się podczas gotowania.
Sałatka vinaigrette bez ogórka jest używana w taki sam sposób jak sałatka zwykła: podawana jako niezależna przekąska lub jako dodatek.
Winegret bez ogórków z kapustą
Skład:
- ziemniaki - 0, 5 kg;
- buraki - 150 g;
- marchew - 150 g;
- cebula - 100 g;
- kapusta kiszona - 0,3 kg;
- cytryna - 1/4 szt .;
- olej roślinny - 60 ml;
- zielony groszek konserwowy - 100 g.
Metoda przygotowania:
- Umyj buraki, marchew i ziemniaki, gotuj w mundurze. Fajnie, czysto. Pokroić w kostki około 5 mm.
- Umieść ziemniaki i marchewkę w misce, buraki - na osobnym talerzu.
- Zwolnij cebulę z łuski, drobno posiekaj, zalej wrzątkiem, aby usunąć gorycz. Po kilku minutach ściśnij, włóż do ziemniaków i marchewki.
- W razie potrzeby umyć i posiekać kapustę nożem. Umieść go w misce z resztą składników.
- Wlać łyżkę masła do talerza buraków, wlać resztę do małego pojemnika. Wyciśnij do niego sok z cytryny, wymieszaj. Dopraw warzywa do miski sosem.
- Dodaj zielony groszek i buraki, wymieszaj.
Winegret wykonany według tego przepisu niewiele różni się od tradycyjnego do smaku, chociaż nie obejmuje ogórków.
Winegret bez jabłka i ogórka
Skład:
- jabłka odmiany kwaśnej - 0, 4 kg;
- ziemniaki - 0, 3 kg;
- buraki - 150 g;
- marchew - 150 g;
- sól, olej roślinny - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Zagotuj warzywa w mundurze lub upiecz. Gdy ostygną, obierz i pokrój w drobną kostkę, ułóż na różnych płytkach.
- Obierz jabłka, wytnij z nich rdzenie. Miąższ kroimy na te same kawałki, co pozostałe składniki.
- Wlać 1-2 łyżki oleju do talerza z każdym produktem, wymieszać.
- Połącz warzywa i jabłka w misce, dopraw solą, wymieszaj i przenieś do salaterki.
Jabłka nadają winegretowi szczególny akcent, dzięki czemu okazuje się świeży, lekki, o wiele delikatniejszy niż te wykonane według klasycznych przepisów z marynatami.
Winegret bez ogórków z grzybami
Skład:
- buraki - 0, 2 kg;
- marchew - 100 g;
- zielona cebula - 100 g;
- ziemniaki - 0, 4 kg;
- grzyby solone lub marynowane - 0, 2 kg;
- kapusta kiszona - 100 g;
- musztarda stołowa - 5 ml;
- olej roślinny - 60 ml;
- świeże warzywa - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Warzywa gotujemy, obieramy i kroimy w małe kostki o równej wielkości. Buraki wymieszać z 2-3 łyżeczkami oleju. Umieść marchewkę i ziemniaki w misce.
- Włóż grzyby i kapustę do miski.
- Wbij musztardę z pozostałym masłem, wlej sos do miski, wymieszaj.
- Drobno posiekaj warzywa i zieloną cebulę. Wymieszać z warzywami, wymieszać.
- Dodaj buraki, zamieszaj ponownie.
Ta sałatka spodoba się tym, którzy nie są obojętni na grzyby. Wygląda tak jasno i optymistycznie, że nie jest wstydem umieścić go na świątecznym stole. Możesz udekorować grzybami, nakładając kilka kawałków na wierzch.
Jak ozdobić winegret bez ogórków
Vinaigrette ze względu na obecność w składzie buraków i marchwi wygląda jasno sama w sobie. Jeśli jednak chcesz, aby był oryginalny, możesz to zrobić. Oferujemy kilka pomysłów na dekorowanie winegret bez ogórków.
- Jeśli stworzysz kontrast czerwonego winegretu z zielonym kolorem sałaty, kopru, pietruszki, przystawka będzie wyglądać bardziej kolorowo i świeżo. Aby to zrobić, liście sałaty można położyć na naczyniu przed nałożeniem na niego sosu winegret. Inną opcją jest rozłożenie pietruszki lub kopru na obwodzie salaterki.
- Kwiaty warzyw są doskonałą ozdobą każdej sałatki. Do dekoracji vinaigrette lepiej jest używać buraków i marchwi, ponieważ produkty te są zawarte w jej składzie. Przecinając je na cienkie plasterki, możesz łatwo zebrać z nich pąki. Liście mogą być zrobione ze świeżych zieleni.
- Używając kulinarnej obręczy, można umieścić sałatkę na naczyniu, nadając jej kształt ciasta lub pierścionka.
- Pięknie w przezroczystej misce sałatkowej wygląda vinaigrette, wyłożona warstwami. Aby to zrobić, wszystkie składniki są tankowane osobno, a następnie zbierane w wazonie.
Winegret w szerokiej szklance lub fougere wygląda elegancko i nietypowo. Ta opcja może być używana do serwowania posiłków.
Winegret bez ogórka jest nie mniej smaczny niż z tym warzywem. Jego smak jest nieco inny od tradycyjnego, ale wielu go lubi. Po przepięknym zaprojektowaniu tej bezpretensjonalnej przekąski możesz bez obaw przesłać ją na świąteczny stół.
