Kukurydza jest przydatnym i smacznym produktem. Odpowiednia technologia przechowywania pozwala cieszyć się doskonałymi płatkami przez cały rok.
Po co przechowywać kukurydzę i jak jest przydatna
Wartość energetyczna kukurydzy jest bardzo wysoka. Dlatego dla wielu narodów zboże nie jest już cenione przez tysiąclecie, podobnie jak doceniamy danie główne naszego stołu - chleb. W jednym kolbie produktu nie znajduje się wiele witamin i pierwiastków śladowych. I jest pełna nienasyconych kwasów tłuszczowych, które chronią przed podstępnymi chorobami onkologicznymi. Kukurydza jest dobra do zapobiegania chorobom układu krążenia. Jeśli jesz regularnie, poziom cholesterolu we krwi zmniejszy się, naczynia krwionośne staną się bardziej elastyczne.
Trawa sprzyja również prawidłowemu trawieniu, poprawia metabolizm i działa uspokajająco na centralny układ nerwowy. Olej kukurydziany leczy choroby wątroby i pęcherzyka żółciowego. Odwar z włosów otaczających ucho zmniejsza poziom cukru we krwi i ciśnienie. Cóż, produkt jest również bardzo ubogi w kalorie, dlatego jest śmiało dodawany do diety na każdej diecie w celu zmniejszenia masy ciała.
Jak przechowywać kukurydzę i gdzie, głównie zależy od rodzaju ziarna:
- świeże;
- suszone;
- zamrożone;
- kwaśny.
Można zaoszczędzić trochę czasu i gotować kukurydzę.
W domu płatki są zwykle przechowywane w lodówce lub w specjalnym pomieszczeniu, w którym utrzymuje się niska wilgotność (tak przechowywana jest suszona kukurydza).
Przechowywanie świeżych kolb na zimę.
Surowe kolby kukurydzy można oszczędzać przez całą zimę aż do wiosny. I można to zrobić w domu. Komora zamrażarki lodówki będzie wystarczająca. Więc:
- myjemy uszy frędzli i grubych liści;
- pakujemy każdą z nich w folię spożywczą lub składamy w torebki z jedzeniem, szczelnie zamknięte;
- statek do zamrażarki.
Surowe kolby bez problemów zimują i wiosną zachwycą wszystkie gospodarstwa domowe o doskonałym smaku.
Przechowywanie suszonej kukurydzy
Suszona kukurydza jest przechowywana przez wiele miesięcy. A później odmiany i im dłużej. To prawda, że człowiek jest niejadalny i nadaje się tylko dla zwierząt.
Kolby i ziarna suszone oddzielnie. Pierwsze są zawieszone w suchym i ciemnym miejscu (połączone w formie plecionek lub par), a ziarna są składane w worki z tkaniny, pojemniki na żywność lub pudełka papierowe. Wilgotność przechowywania suchej kukurydzy powinna być następująca:
- dla kolb - 16%;
- dla ziarna - nie więcej niż 13%.
Ale temperatura nie odgrywa dużej roli. Znalezienie miejsca o pożądanym poziomie wilgotności w mieszkaniu lub prywatnym domu to całkiem realne zadanie. Na przykład antresola lub strych.
Przechowywać gotowane kolby
Gorące, świeżo ugotowane kolby najlepiej smakują. Aby kukurydza nie ostygła po ugotowaniu, po prostu nie wyjmuj jej z wody i owiń miskę ciepłym kocem. Wtedy trawa będzie gorąca przez 2-3 godziny. Owijanie folią to kolejny sposób na natychmiastowe schłodzenie świeżo ugotowanego produktu.
Schłodzone gotowane kolby psują się bardzo szybko (dosłownie za kilka dni). Aby pozostały dłużej jadalne, musisz zrobić jedną z dwóch rzeczy:
- Wyjmij je z wody, poczekaj, aż ostygną, a następnie zawiń je w plastikową folię i na koniec wyślij do lodówki. Można je jeść przez 2-3 dni, ale nie dłużej.
- Umieść go w lodówce w rondlu, w którym zagotowano kukurydzę. Jadalne kolby pozostaną maksymalnie przez trzy dni.
Przechowywanie gotowanych ziaren
Samo zboże można zaoszczędzić niewiarygodnie długo. Są na to dwa interesujące sposoby.
Pierwszy sposób:
- Kolby do gotowania.
- Ostrożnie odetnij ziarno.
- Złóż je w bankach na górę.
- Zalać wrzącą wodą z solą (łyżeczkę soli wkłada się do jednego litra wody).
- Wyślij do lodówki.
W tej formie gotowane ziarna nie zepsują się przez trzy miesiące. Ale kilka tygodni po rozpoczęciu przechowywania konieczne jest dodanie słonej wody do słoików, ponieważ kukurydza wchłania część soli.
Drugi sposób:
- Opuść kolby kilka razy na przemian, najpierw w gorącej, a następnie w zimnej wodzie.
- Suche.
- Oddziel ziarno.
- Złóż kukurydzę do szczelnych plastikowych torebek i wyślij do zamrażarki.
W tej formie produkt może być przechowywany przez półtora roku. Kukurydza zachowuje swoją przydatność i przyjemny smak.
Rozmrożone ziarno należy zużyć natychmiast. Wyślij je ponownie do zamrażarki nie może być: produkt staje się szkodliwy dla żołądka.
Przechowywanie kukurydzy w puszkach
Nieotwarte puszki do przechowywania z ziarnami kukurydzy oszczędzają łatwo. Wystarczy, że temperatura w pomieszczeniu, w którym są umieszczone, nie jest wyższa niż + 25 stopni, a wilgotność wynosi najwyżej 75%. Standardowy okres przechowywania takiej żywności w puszkach wynosi trzy lata.
W otwartym brzegu ziarna kukurydzy szybko kwaśne i pogarszają się. Nawet w warunkach lodówki mogą być przechowywane nie dłużej niż trzy dni. I tylko w plastikowych lub szklanych pojemnikach. W „cynie” produkt straci swoją świeżość dosłownie w dniu otwarcia. Dlatego od razu po odkorkowaniu puszki ziaren kukurydzy zwyczajowo nalewa się. Konserwy konserwowe nie muszą być osuszane - bez nich ziarna stają się niejadalne jeszcze szybciej. Co ciekawe, domowa kukurydza w puszkach pozostaje do 3 lat (w piwnicach i piwnicach). Ale sklep wciąż nie odkrył zepsutego łupu po dwóch latach. Za to winny jest cały ten sam metal, dzięki czemu ziarna są utleniane szybciej niż w przypadku pojemników szklanych lub plastikowych.
Przechowuj sfermentowaną (kwaśną) kukurydzę
Nie ma kwaśnej trawy, ale jest przydatna do łowienia. Cruciany, karpie i inne małe ryby na fermentowanych ziarnach idealnie dziobią. Zachowanie takiej kukurydzy nie jest trudne - wystarczy włożyć ją do lodówki, to wszystko. No cóż, chyba że trzeba uważać, aby pojemnik do przechowywania był zapieczętowany, w przeciwnym razie inne produkty wchłoną nieprzyjemne zapachy „kwaśne”. Dziobanie sfermentowanej ryby kukurydzianej potrwa trzy tygodnie, a potem dla tych bezpretensjonalnych stworzeń stanie się nieatrakcyjne.
Kukurydza jest smaczna i bardzo, bardzo przydatna. Oszczędzanie go nie zaszkodzi, aby cieszyć się przyjemnym smakiem nie tylko latem, ale także jesienią i zimą.
