![Pizza od Dyukan Pizza od Dyukan](https://pl.food-and-recipes.com/content/12/12395/d9c00367d65df34d3bddd78d777fa7e2.jpg)
Trudno znaleźć kogoś, kto nie lubi pizzy. Fani smacznego jedzenia nie są w stanie odmówić pieczenia przez długi czas, zwłaszcza jeśli mówimy o tym otwartym włoskim torcie z soczystym, pachnącym nadzieniem. Uzależnienie od takiej żywności czyni ją bardzo trudną dietą, chyba że jest to kwestia systemu zasilania opracowanego przez Pierre'a Ducane. Pozwolił na włączenie do diety nawet tego obfitego dania, ale tylko wtedy, gdy jest gotowane zgodnie ze specjalnymi przepisami. Pizza Ducano prawie nie zawiera tłuszczów i węglowodanów, ale smak jest nie mniej przyjemny niż tradycyjny.
Funkcje gotowania
Pizza dietetyczna zgodna z zasadami żywienia, opracowana przez dr Ducana, jest przygotowywana zgodnie z określonymi zasadami. Dotyczy to zarówno ciasta, jak i nadzienia. Podejmując gotowanie, musisz zapamiętać kilka punktów.
- Dieta Dukana jest jednym z białek; Pokarmy zawierające dużo węglowodanów i tłuszczów nie są używane do gotowania lub dodawane w małych ilościach, a nawet dopiero w końcowej fazie diety. Mąka, cukier, tłuste produkty mleczne, masło nie powinno być spożywane. Olej roślinny jest dozwolony w skromnych dawkach. Ser we wczesnych etapach diety jest zabroniony, później ten produkt jest dozwolony tylko wtedy, gdy jego zawartość tłuszczu nie przekracza 20%. Ale w tym przypadku zbyt duży nacisk na niego nie jest zalecany. Wybierając przepis na pizzę, nie zapominaj o ograniczeniach obowiązujących na danym etapie diety.
- Ciasto do pizzy można gotować na niskotłuszczowym kefiru lub twarogu, mleku lub jogurcie. Na pierwszym, najtrudniejszym etapie diety, zwanym „Atakiem”, ciasto można zagęścić otrębami, odtłuszczonym mlekiem w proszku. W przyszłości w tym celu można użyć skrobi kukurydzianej. Do napełniania w pierwszym etapie należy użyć chudego mięsa lub szynki dietetycznej, pasty pomidorowej bez soli i cukru, specjalnie przygotowanego majonezu. W kolejnych etapach można go uzupełnić o warzywa, tofu, ser niskotłuszczowy.
- Niektóre przepisy na pizzę Ducane sugerują użycie słodzika. Przed wprowadzeniem ciasto należy rozcieńczyć w łyżeczce ciepłej wody.
- Podczas gotowania bez oleju pizza może się palić, trudno ją usunąć. Zastosowanie silikonowej formy lub dywanika z tego samego materiału pomoże temu zapobiec. Pomoże też papier pergaminowy posypany posiekanymi otrębami. Jeśli zdecydujesz się na masło, nałóż je na patelnię lub naczynie do pieczenia cienką warstwą za pomocą pędzla do gotowania.
Znając ogólne zasady gotowania pizzy według Dyukana i opierając się na popularnych przepisach, będziesz mógł wymyślić własne wariacje włoskiego ciasta, zbierając nadzienie według własnych upodobań.
Pizza Ducane na etapie „Atak”
Skład:
- otręby owsiane - 60 g;
- otręby pszenne - 45 g;
- izolat białka - 60 g;
- odtłuszczone mleko w proszku (opcjonalnie) - 20 g;
- jogurt naturalny (beztłuszczowy) - 125 ml;
- proszek do pieczenia ciasta - 3 g;
- kurze jaja - 2 szt .;
- pasta pomidorowa (bez cukru i soli) - 20 ml;
- szynka drobiowa - 0, 2 kg;
- cebula - 100 g;
- sól, przyprawy - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Posiekaj otręby na mąkę, używając miksera lub młynka do kawy. W przypadku braku urządzeń kuchennych produkt można kruszyć za pomocą maseczka do ziemniaków.
- Dodaj proszek do pieczenia i mleko w proszku do pokrojonych otrębów i dokładnie wymieszaj.
- W małej misce rozbij jajka, dodaj sól. Pokonaj jajka widelcem.
- Dodaj izolat białka do jaj, które mogą być białkiem sojowym. Rozprowadź je, aby uzyskać jednorodny skład.
- Dodać jogurt, ubić widelcem lub trzepaczką.
- Dodać przygotowaną suchą mieszankę, dokładnie wymieszać.
- Wsyp ciasto do formy lub na blachę do pieczenia. Na blasze do pieczenia przed tym nie zaszkodzi położyć matę silikonową.
- Wygładź ciasto łyżką, nadając mu okrągły kształt.
- Podgrzej piekarnik do 180 stopni, umieść w nim patelnię do pizzy lub patelnię.
- Piecz bazę na 12 minut.
- Gdy krawędzie ciasta ciemnieją, wyjmij je z piekarnika.
- Rozsmaruj ciasto pastą pomidorową.
- Szynkę pokroić w cienkie półokrągłe plasterki, rozprowadzić na podstawie ciasta.
- Cebulę obrać, pokroić w cienkie półpierścienie, posypać nimi pizzę.
- Posyp swoją ulubioną przyprawową pizzę.
- Odwróć pizzę do piekarnika na 6-8 minut.
Pizza z tego przepisu jest chrupiąca i cienka. Nadzienie, choć nie jest bogate w skład, jest soczyste i satysfakcjonujące. Jedzenie takiej pizzy jest tak przyjemne, że można zapomnieć, że jest to część diety.
Możesz zrobić farsz nie z szynki, ale z fileta z chudej ryby, owoce morza. Jeśli nie rozpoznajesz pizzy bez sera, nałóż na nią kilka kawałków tofu: ten produkt jest dozwolony w umiarkowanych ilościach na wszystkich etapach diety Dukana.
Pizza Dyukana w mikrofalówce (począwszy od etapu „Alternation”)
Skład:
- kurze jaja - 2 szt .;
- skrobia kukurydziana - 20 g;
- filet z gotowanej piersi z kurczaka - 50 g;
- ser niskotłuszczowy - 10 g;
- pomidor - 50 g;
- Bułgarski pieprz - 50 g;
- czosnek - 1 ząbek;
- pasta pomidorowa - 10 ml;
- jogurt niskotłuszczowy - 10 ml;
- sól, słodzik - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Pokonaj jajka widelcem.
- Dodać skrobię, sól i słodzik.
- Dokładnie wymieszać.
- Wlać ciasto do silikonowej formy.
- Włóż kuchenkę mikrofalową. Gotuj na średniej mocy przez 5 minut.
- Pokroić kurczaka w małe paski.
- Nasiona pieprzu są oczyszczane, cięte na cienkie ćwiartki pierścieni.
- Pokrój pomidor na cienkie półkola lub kółka, jeśli warzywo jest małe.
- Przełóż czosnek przez prasę, wymieszaj z koncentratem pomidorowym i jogurtem.
- Posmaruj ciasto przygotowanym sosem.
- Połóż na nim kurczaka, przykryj go warzywami na wierzchu.
- Na tarce z małymi otworami posiekaj ser, posyp nim pizzę.
- Włóż pizzę do kuchenki mikrofalowej, włącz ją na 2-3 minuty.
Jedzenie tej pizzy jest pożądane na gorąco, ponieważ bez warstwy majonezu ser staje się twardy po zamrożeniu, co negatywnie wpływa na właściwości organoleptyczne potrawy.
Dukan pizza na kefir z grzybami (na patelni)
Skład:
- otręby owsiane - 100 g;
- kurze jaja - 2 szt .;
- odtłuszczony kefir - 20-30 ml;
- sól, przyprawy - do smaku;
- proszek do pieczenia ciasta - 3 g;
- pasta pomidorowa - 20 ml;
- szynka z indyka - 50 g;
- pieczarki konserwowe - 50 g;
- pomidor - 50 g;
- świeże warzywa - 50 g;
- ser - 20 g;
- olej roślinny - 5-10 ml;
- Majonez dukanowy (opcjonalnie) - 20 ml.
Metoda przygotowania:
- Posiekaj otręby na mąkę w dowolny sposób.
- Dodać sól i proszek do pieczenia, wymieszać.
- Rozbij jajka do miski, uderz widelcem. Dodaj do otrębów, wymieszaj.
- Lekko rozcieńczone ciasto z kefirem.
- Nasmaruj patelnię olejem i podgrzej.
- Wlej gęstą masę na patelnię. Odwróć patelnię do ognia, przykryj pokrywką.
- Gdy ciasto zacznie brązowieć wokół krawędzi, odwróć ciasto i smaż przez minutę po drugiej stronie.
- Usuń patelnię z ognia.
- Posmaruj pizzę pastą pomidorową.
- Pokroić kiełbasę w cienkie plasterki. Rozłóż na górze.
- Umieść plasterki grzybów na szynce.
- Top cienkimi plasterkami pomidora.
- Pędzel z majonezem.
- Posyp drobno posiekaną zielenią i startym serem.
- Zamknij patelnię pokrywką, wróć do pieca.
- Gotuj na małym ogniu przez 3-5 minut. Upewnij się, że pizza nie jest spalona.
Ta pizza może być włączona do diety począwszy od etapu „Naprzemiennego”. Prostota i szybkość przygotowania tego dietetycznego naczynia pozwala to robić tak często, jak pozwala na to dieta (na etapie „Alternation” dni warzywne są zastępowane dniami proteinowymi, kiedy można jeść tylko dania odpowiednie dla etapu „Attack”). Dieta Dyukan zyskała szacunek tysięcy ludzi, nie tylko dlatego, że jest skuteczna. Lubią możliwość utraty wagi, a jednocześnie nadal jeść zwykłe i ulubione potrawy. Spośród produktów dozwolonych nawet na najbardziej rygorystycznych etapach diety Dukanowa można gotować prawie każdą potrawę, wykazując pomysłowość i pomysłowość. Sam lekarz i jego zwolennicy wymyślili wiele opcji gotowania pizzy. Dieta pizzy Dukan wykonana w piekarniku, na patelni, w kuchence mikrofalowej. Jako nadzienia używa się owoców morza, szynki, grzybów, kurczaka i warzyw. Różnorodne przepisy pozwalają niemal każdemu wybrać wersję tego dania do smaku.