Serniki Dukan

Osoby z nadwagą i chcące schudnąć prawdopodobnie znają metodę Ducane. Opracowany przez niego plan żywieniowy jest jedną z diet białkowych, co oznacza ograniczenie spożycia żywności tłustej i wysokowęglowodanowej. Zamiast ziemniaków, makaronu i podobnych produktów do diety dodaje się otręby, które zawierają dużo błonnika, dzięki czemu organizm jest oczyszczany. Dieta Dyukanovskaya składa się z trzech etapów: „Atak”, „Alternation” i „Fixation”. Pierwszy etap jest najsurowszy, na kolejnych etapach dozwolony jest odpust. Twaróg to produkt, który można spożywać nawet w pierwszych dniach diety. Wyznawcy Dukan wymyślili wiele przepisów na dania z twarogu, które nie są sprzeczne z zasadami diety. Serniki Dukan nie zawierają mąki i cukru, ale są smaczne i apetyczne.

Funkcje gotowania

Przy gotowaniu serników według Dyukana należy przestrzegać kilku zasad.

• Wiele gospodyń domowych dodaje mąkę lub skrobię ziemniaczaną do ciasta na serniki, aby było bardziej gęste, a same produkty lepiej zachowują swój kształt. Przez dietę, te produkty muszą być wykluczone. Gęstość ciasta pomoże w rozdrobnieniu otrębów. Na ostatnim etapie diety dopuszczalne jest dodawanie skrobi kukurydzianej. Nie łam serników, aby pomóc jajom.
• Serniki nie byłyby deserem, gdyby nie ich słodki smak. Cukier na diecie Dukana jest zabroniony. Proponuje się zastąpienie naturalnych substancji słodzących. Najbardziej udanym wyborem jest stevia: nie zawiera prawie żadnych kalorii, nie ma negatywnych skutków ubocznych na ciele, zachowuje swoje właściwości po podgrzaniu i jest wielokrotnie słodsza niż cukier. Ilość stewii może być dowolna - wszystko zależy od tego, ile wolisz słodkie serniki. Przed dodaniem do ciasta nie boli rozpuścić się w łyżce ciepłej wody.
• Jeśli nie wiesz, gdzie dodać otręby do zjedzenia dziennej ilości tego produktu, zwróć uwagę na przepisy na serniki z otrębów. Przed użyciem otręby należy rozgnieść. Można to zrobić za pomocą blendera lub młynka do kawy. Inna opcja - zmiażdżyć otręby w moździerzu.
• Aby poprawić właściwości organoleptyczne serników przygotowanych według Dukana, można do nich dodać wanilię i cynamon. Począwszy od drugiego etapu, można włożyć do ciasta warzywa i owoce. W drugim i trzecim etapie diety do jogurtu można dodawać warzywa i jagody, które są używane jako sos, z którego podawane są serniki.
• Tylko niskotłuszczowe produkty nadają się do produkcji serników Ducane.
• Obserwując dietę, smażenie jedzenia na patelni nie jest najlepszym pomysłem. Serniki najlepiej piec w piekarniku, szczotkując blachę masłem lub rozprowadzając ciasto w silikonowych formach, których ciasto nie przyklei, nawet jeśli nie są smarowane. Serniki do gotowania mogą być również w kuchence mikrofalowej lub multicooker. Jeśli nadal chcesz smażyć serniki w tradycyjny sposób, weź patelnię z powłoką nieprzywierającą i przykryj ją najcieńszą warstwą oleju za pomocą pędzla do gotowania.

Podawaj serniki Dukan jogurtem bez cukru.

Prosty przepis na serniki według Ducana

Skład:

• otręby owsiane - 50-80 g;
• kurze jaja - 2 szt .;
• proszek do pieczenia ciasta - 5 g;
• niskotłuszczowy twarożek - 0, 2 kg;
• substancja słodząca - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Posiekaj otręby na mąkę lub nieco większe.
• Przygotuj słodzik, rozcieńczając go minimalną ilością wody, jeśli to konieczne.
• Przetrzyj twaróg przez sito.
• W misce z twarogowym jajkiem wymieszać dokładnie.
• Dodaj słodzik, wymieszaj ponownie.
• Wymieszać dwie łyżki otrębów z proszkiem do pieczenia, wlać do pojemnika z twarogiem. Dokładnie wymieszać. Jeśli uważasz, że ciasto jest zbyt cienkie, dodaj więcej otrębów.
• Łyżka z serników, zwiń je w pozostałe otręby. Załóż naczynie odpowiednie do użycia w kuchence mikrofalowej.
• Piec z maksymalną mocą przez 7-8 minut. Jeśli serniki okazały się duże i nie upiekły przez określony czas, włącz kuchenkę mikrofalową na kolejne 5 minut.

Podawane serniki są nalewane na chudą śmietanę lub jogurt naturalny.

Serniki z otrębami piekarniczymi

Skład:

• niskotłuszczowy twarożek - 0, 2 kg;
• żółtka jaj - 2 szt .;
• otręby owsiane - 30-40 g;
• olej roślinny - ile trzeba będzie naoliwić formę;
• Stewia, cynamon lub wanilina - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Włóż otręby do miski miksera, posiekaj.
• Przetrzyj twaróg przez sito lub przerób je za pomocą blendera.
• Rozbij jajka, oddzielając żółtka od białek.
• Dodaj żółtka do twarogu. Wlać cynamon lub wanilię (nie dodawać obu jednocześnie). Wymieszać.
• Dodać stewię rozcieńczoną we wrzącej łyżce, ponownie zamieszać.
• Zagęścić ciasto otrębami ziemnymi. Tworzą średniej wielkości serniki.
• Nasmaruj formę przy użyciu minimalnej ilości oleju. Włóż ciastka serowe.
• Podgrzej piekarnik do 180 stopni, włóż do niego formę. Piecz ciastka serowe na 20-30 minut w zależności od ich wielkości.

Podczas serwowania serników można posypać cynamonem, polać jogurtem.

Serniki bez otrębów

Skład:

• twaróg o niskiej zawartości tłuszczu - 150 g;
• kurze jaja - 2 szt .;
• skórka cytryny - 5 g;
• olej roślinny - w razie potrzeby;
• substancja słodząca - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Dodaj skórka cytryny do twarogu, dokładnie zetrzyj.
• Rozbij jajka do miski z twarogiem, dodaj słodzik, wymieszaj, aby uzyskać jednorodny skład.
• Nasmaruj mufelkę cienką warstwą oleju. Silikonowe puszki tego nie potrzebują.
• Wlać przygotowaną masę twarogową do form.
• Umieścić w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 20 minut.

Serniki według tego przepisu są delikatne i pachnące, są miłe do jedzenia nawet bez sosu, ale wylewanie jogurtu z twarogowymi produktami nie boli.

Serniki ze skrobi kukurydzianej

Skład:

• niskotłuszczowy twarożek - 0, 2 kg;
• proszek do pieczenia ciasta - duża szczypta;
• skrobia kukurydziana - 20 g;
• kurze jaja - 1 szt .;
• Stewia lub inny zatwierdzony słodzik do smaku.

Metoda przygotowania:

• Przygotuj słodzik, rozcieńczając go w razie potrzeby płynem.
• Wymieszać skrobię z proszkiem do pieczenia.
• Przetrzyj twaróg przez sito, dodaj do niego skrobię, dodaj słodzik, dokładnie wymieszaj.
• Dodaj surowe jajko. Mieszaj, aż będzie gładki.
• Tworzą małe tortille.
• Umieść je na siatce wielokomorowej przeznaczonej do gotowania na parze. Wcześniej można go smarować niewielką ilością oleju.
• W dolnej części głównego kontenera multicooker zalej kilka szklanek wody (około 350 ml).
• Włącz urządzenie w trybie „Steaming” przez 15 minut.

Serniki według tego przepisu mogą być pieczone w piekarniku lub smażone na patelni przy użyciu minimalnej ilości masła.

Serniki z jagodami

Skład:

• twaróg o niskiej zawartości tłuszczu - 100 g;
• świeże jagody - 50 g;
• otręby owsiane - 30 g;
• kefir - 40 ml;
• kurze jaja - 1 szt .;
• sól - na czubku noża;
• słodzik (opcjonalnie) - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Dodaj jajko do twarogu, dokładnie wymieszaj.
• Rozdrobnić otręby, dodać do masy twarogowej, wymieszać ponownie.
• Dodaj słodzik, wymieszaj.
• Wlać kefir, ponownie zamieszać.
• Dodaj jagody, delikatnie wymieszaj.
• Umieść ciasto w patelni i piecz przez 20 minut w rozgrzanym piekarniku przez 20 minut.

W podobny sposób można gotować ser zsiadłe z zielenią. Jagody zastępuje się drobno posiekanym koperkiem lub pietruszką. Słodzik jest wyłączony z kompozycji, ale można umieścić trochę więcej soli. Gotowanie serników z zielenią, ciasto może być bardziej gęste, eliminując kefir. Następnie serniki można upiec nie w puszkach, ale na blasze do pieczenia lub gotować w inny sposób.

Serniki z zielenią i jagodami nie nadają się do żywienia na etapie diety o nazwie „Atak”, można je wprowadzać do diety wyłącznie z etapu „Alternation”.

Serniki są ulubionym deserem wielu, ale zgodnie z tradycyjną recepturą mają wysoką zawartość kalorii i nie są zgodne z zasadami żywienia. Aby z nich korzystać bez obawy o zepsucie figury, musisz użyć specjalnych przepisów. Serniki, ugotowane według Dyukan, są użyteczne i mogą zostać włączone do diety tych, którzy przestrzegają planu diety w celu zmniejszenia masy ciała.