Popularna dieta opracowana przez Pierre'a Ducane jest jedną z diet o niskiej zawartości węglowodanów. Wydawałoby się, że wszelkie wypieki z tym planem posiłkowym będą musiały zostać zapomniane. Jednak wśród przepisów, które dr Dyukan wynalazł dla swoich zwolenników, można znaleźć przepisy na chleb, zapiekanki, ciastka. Te ostatnie przypominają zewnętrzne cienkie ciastka. Francuzi zawijają w nich omlet - jest to jedna z powszechnych opcji lokalnego śniadania. Tortille Dyukan nie zawierają mąki i są przydatne, niskokaloryczne. Można je jeść jako samodzielną potrawę, aby zrobić z nich bułki, ciasta. Takie danie pomoże nie naruszać diety tych, którym trudno odmówić takiej żywności.
Funkcje gotowania
Aby upiec pyszne ciasta, które nie są zakazane dietą Dukan, musisz wiedzieć i wziąć pod uwagę kilka punktów.
- Zamiast mąki, otręby owsiane są używane do produkcji tortilli na Ducan. Muszą być spożywane codziennie w ściśle określonej ilości: w pierwszym etapie - półtorej łyżki dziennie, w drugim i trzecim etapie - dwie łyżki stołowe dziennie, po - trzy łyżki stołowe. Liczba ciast lub produktów opartych na nich, które można zjeść w ciągu dnia, oblicza się na podstawie tego wymogu.
- Przed użyciem zmiażdżenia są miażdżone na proszek. Jest to wygodne do zrobienia za pomocą blendera lub młynka do kawy, ale można to zrobić bez użycia urządzeń kuchennych - wystarczy zgnieść produkt w moździerzu.
- Płaskie ciasta Dukan będą smakować lepiej, jeśli będą aromatyzowane świeżymi ziołami, przyprawami, kakao w proszku. Większość przypraw można dodawać na każdym etapie diety. Świeże warzywa, warzywa są wprowadzane z drugiego etapu. Z trzeciego etapu można upiec ciasta serowe. Dodanie kminku spowoduje, że ciastka będą podobne do chleba Borodino. Produkty z bazylią przypadną do gustu miłośnikom kuchni śródziemnomorskiej. Kakao i wanilina nadają się do słodkich ciast. Kurkuma nie tylko nada pieczeniu przyjemny smak i aromat, ale także uczyni go bardziej apetycznym.
- Podczas przygotowywania słodkich tortilli cukier zastępuje się dowolnym dozwolonym słodzikiem. Obejmują one wszystkie substytuty cukru o zerowej kaloryczności.
- Olej roślinny podczas przestrzegania diety Dukana nie jest zalecany do stosowania, dopuszczalne jest używanie go w minimalnej ilości. Patelnię, na której wypiekane są ciasta, smaruje się szmatką zwilżoną olejem. Możesz użyć pędzla kulinarnego. Wylewanie oleju na patelnię lub dodanie do ciasta nie może być. Możesz zrobić bez oleju, jeśli nie smażysz ciastek, i piec je w silikonowych formach.
Płaskie ciasta Dukana są przygotowane na tyle, że nawet niedoświadczony kucharz może poradzić sobie z tym zadaniem. Brak umiejętności gotowania nie będzie przeszkodą w umieszczeniu w menu tego przydatnego i smacznego ciasta.
Płatki z otrębów na kefirze na etapie „Atak”
Skład:
- otręby owsiane - 25 g;
- odtłuszczony kefir - 40 ml;
- niskotłuszczowy twarożek - 40 g;
- kurze jaja - 1 szt .;
- sól lub słodzik - do smaku;
- olej roślinny - ile odejdzie.
Metoda przygotowania:
- Posiekaj otręby na mąkę za pomocą blendera lub w inny sposób.
- Wlać otręby z kefirem. Dodaj sól lub słodzik. Jeśli słodzik, którego używasz, ma postać tabletek, przed dodaniem go do otrębów i kefiru musi zostać zmiażdżony do stanu sproszkowanego.
- Pozostaw mieszaninę na 10-15 minut, aby otręby były spuchnięte.
- Dodać twaróg, zmielić, aby uzyskać jednorodną masę.
- Złam jajko, oddzielając żółtko od białka. W etapie „Atak” używane jest tylko białko jaja, w kolejnych etapach można dodać jajko całkowicie, ale w etapach: najpierw żółtko, a następnie biel.
- Ubij trzepaczką trzepaczkę, dodaj do ciasta i delikatnie wymieszaj.
- Nałóż kilka kropli oleju na patelnię z powłoką teflonową, posmaruj ją pędzlem lub szmatką.
- Rozgrzej patelnię, umieść na niej ciasto, ostrożnie je wyrównując.
- Gdy ciasto jest zaczerwienione po jednej stronie, obróć je szeroką szpatułką i brązowe po drugiej stronie.
Na etapie „Atak” trzy czwarte herbatników przygotowywanych według tego przepisu może być spożywane dziennie, w kolejnych etapach można jeść całe ciasto.
Płaskie ciasto Dyukan z otrębami i cukinią (na etapie „Alternation”)
Skład:
- otręby owsiane - 25 g;
- skrobia kukurydziana - 15 g;
- cukinia - 0, 2 kg;
- kurze jaja - 1 szt .;
- proszek do pieczenia - 3 g;
- sól do smaku;
- olej roślinny - ile odejdzie.
Metoda przygotowania:
- Cukinię dokładnie umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. Obierz i miąższ z nasionami. Skórę można łatwo usunąć za pomocą obieraczki. Nasiona są łatwe do usunięcia łyżką.
- Cukinia gruboziarnista, solona, odstawić na 5-10 minut, a następnie wycisnąć.
- Włóż sos do squasha do miski, dodaj pokruszone otręby, proszek do pieczenia i skrobię, wymieszaj.
- Dodać jajko, zmielić na jednorodność. Pozwól otrzewom puchnąć (wystarcza 5 minut).
- Smaruj nieprzywierającą patelnię cienką warstwą, podgrzej.
- Wlać ciasto na patelnię, smażyć aż do apetycznego odcienia z jednej strony. Obróć się i smaż, aż się ugotuje.
Podawać ten płaski chleb z niskotłuszczowym jogurtem. Na tej podstawie można przygotować sos, dodając do produktu mlecznego odrobinę czosnku i posiekanej zieleni.
Dukan Cheese Tortillas
Skład:
- otręby owsiane - 25 g;
- otręby pszenne - 12 g;
- kurze jaja - 1 szt .;
- jogurt o niskiej zawartości tłuszczu - 60 ml;
- ser o zawartości tłuszczu nie większej niż 15% - 20 g;
- proszek do pieczenia ciasta - 3 g;
- sól, przyprawy - do smaku;
- olej roślinny - ile odejdzie.
Metoda przygotowania:
- Wymieszać otręby, pokruszone na mąkę, jogurtem, odstawić na 10 minut.
- Rozbij jajko w misce z otrębami, ostrożnie walnij.
- Dodać drobno starty ser, proszek do pieczenia, sól. Dobrze wymieszać
- Nasmaruj patelnię olejem, podgrzej.
- Wlać ciasto, smażyć ciasto po obu stronach.
- Smaż resztę tortilli.
Serowe płaskie ciasta można gotować od trzeciego etapu diety Dukana.
Płaskie ciasta Dukan mogą być słodkie i pikantne. Są w stanie zastąpić chleb, chleb pita, ciasta i pizzę. To prawda, że są one wykonane z otrębów, więc uwzględnij je w menu mogą być w ograniczonych ilościach.
