Dieta Dyukana odnosi się do białka. Kluczową rolę odgrywa mięso pod względem żywienia, opracowane przez francuskiego dietetyka. Dopuszcza się niskotłuszczową wołowinę, indyka i kurczaka, nawet na najtrudniejszym etapie diety Dukan. Lista dozwolonych produktów obejmuje chude ryby. Cechą systemu żywienia, promowaną przez Ducane, jest codzienne stosowanie otrąb. Kotlety - to danie, które może być podstawą menu tych, którzy jedzą zgodnie z wymaganiami wspomnianej diety. Są one oparte na składnikach mięsnych, a otręby, których niewielu chce w czystej postaci, z powodzeniem wpisują się w recepturę. Nie można gotować zwykłych produktów z mięsa mielonego, przestrzegających diety niskowęglowodanowej. Kotlety według Dyukan wykonane są według specjalnych receptur. Produkty te nie zakłócają utraty wagi.
Funkcje gotowania
Aby hamburgery były odpowiednie do karmienia tych, którzy przestrzegają diety Dukanova, muszą być gotowane, biorąc pod uwagę kilka ważnych punktów.
- Wybierając przepis na kotlety, zapoznaj się z listą produktów dozwolonych na tym etapie diety, na której się znajdujesz. Na etapie „ataku” stosowanie produktów innych niż chude mięso, białka jaj, otręby i niskotłuszczowe produkty mleczne jest niepożądane. Dopuszczalne jest stosowanie niewielkiej ilości żółtek jaj, czosnku, cebuli, soli, przypraw. W kolejnych etapach należy uwzględnić zielenie w recepturze. Dopuszczalne jest stosowanie większości warzyw (nie zawiera ziemniaków), skrobi i olejów. Z trzeciego etapu możesz użyć go do robienia kotletów zbożowych
- Kotlety, nawet gotowane według specjalnych receptur, na diecie Dukanowa można uzyskać w ograniczonych ilościach. Otręby i niektóre inne ich składniki są dozwolone w niewielkiej ilości. Otręby Samih w pierwszym etapie diety można jeść tylko 1, 5 łyżek stołowych dziennie, w kolejnych dwóch etapach - 2 łyżki stołowe, w końcowym etapie - 3 łyżki stołowe dziennie. Dzienna porcja kotletów nie powinna przyczyniać się do przekroczenia tej normy.
- Dopuszczalny olej roślinny Dyukanom, ale w małych ilościach. Aby zminimalizować jego zużycie, zaleca się smażyć paszteciki na teflonowej patelni, smarując je masłem za pomocą szczotki do gotowania lub serwetki. Jeśli piec kotlety w piekarniku, dusić lub gotować dla pary, staną się jeszcze bardziej przydatne.
Postępując zgodnie z powyższymi zaleceniami i przestrzegając proporcji wskazanych w konkretnej recepturze, ugotujesz smaczne hamburgery, które można jeść bez obawy, że złamiesz wymagania diety Dukanova i zyskasz dodatkową wagę.
Kotlety z kurczaka według Dyukana dla „Attack”
Skład:
- filet z kurczaka - 0, 35 kg;
- jajko kurze (lub tylko białko) - 1 szt .;
- otręby owsiane - 15 g;
- odtłuszczony kefir - 100 ml;
- cebula - 50 g;
- sól, pieprz - do smaku;
- olej roślinny - w razie potrzeby.
Metoda przygotowania:
- Filet z kurczaka oddzielić od kości, obrać ze skóry, spłukać i osuszyć.
- Pokroić filet na talerze, odeprzeć je młotkiem kulinarnym. Tak mały jak to możliwe kotlet kulinarny.
- Posiekaj otręby na mąkę za pomocą blendera lub maszynki do mielenia mięsa. W przypadku braku urządzeń kuchennych można je zgnieść ręcznie.
- Wymieszać drobno posiekany filet z kurczaka z otrębami, zalać kefirem. Odstaw na 20 minut.
- Cebulę obrać, pokroić kawałek o żądanej wielkości, drobno posiekać.
- Gdy otręby są spuchnięte, dodaj posiekaną cebulę, sól, pieprz do mieszanki kurczaka, kefiru i otrębów. Włam się do powstałej masy jajka lub dodaj tylko jedno białko. Dokładnie wymieszać, aby masa była jednorodna.
- Połóż pergamin na blasze, posmaruj olejem. Zamiast pergaminu można użyć maty silikonowej, która nie może się smarować.
- Umieść mielonego kurczaka w dużej łyżce.
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
- Włóż patelnię do piekarnika.
- Pieczemy kotlety przez pół godziny.
Kotlety z kurczaka dla tego przepisu są delikatne i soczyste, można je stosować na każdym etapie diety Dukanowa.
Kotlety wołowe z zielenią do „Alternation”
Skład:
- wołowina o niskiej zawartości tłuszczu - 0,3 kg;
- otręby owsiane - 15 g;
- świeże warzywa - 50 g;
- cebula - 100 g;
- kurze jaja - 1 szt .;
- sól, przyprawy - do smaku;
- olej roślinny - w razie potrzeby.
Metoda przygotowania:
- Umyć wołowinę, osuszyć serwetką, pokroić w małe kawałki, obrócić maszynkę do mięsa.
- Dodać drobno posiekane warzywa, pieprz i sól do mielonego mięsa, wymieszać.
- Pokrój otręby na mąkę, dodaj do mielonego mięsa, zamieszaj.
- Dodaj surowe jajko, wymieszaj ponownie, pozostaw na 15 minut.
- Uwolnij cebulę ze skórki, pokrój w małe kostki.
- Podsmaż trochę na suchej patelni. Gdy cebula zacznie brązowieć, dodać łyżkę wody, ugasić cebulę do miękkości. Włóż farsz, dokładnie wymieszaj.
- Nasmaruj patelnię teflonową olejem, używając nie więcej niż łyżeczki.
- Zwilż ręce wodą, aby utworzyć małe placki z gotowanego mięsa mielonego. Połóż je na podgrzanej patelni.
- Gdy kotlety są zarumienione po jednej stronie, obróć je szpatułką po drugiej.
- Wlej trochę wody do patelni, zmniejsz ciepło. Przykryj patelnię i gotuj kotlety przez 10 minut.
Pomimo tego, że mięso mielone nie zawiera bochenków, kaszy manny, tłuszczu, są one niestabilne i soczyste. Jeśli warzywa są wykluczone z kompozycji, można je przygotować na dowolnym etapie diety Dukana.
Gotowane na parze klopsiki z indyka (bez otrębów)
Skład:
- mięso indycze - 0,5 kg;
- czosnek - 2-3 goździki;
- kurze jaja - 1 szt .;
- niskotłuszczowy jogurt lub twaróg - 50 g;
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyć mięso z indyka, ręcznik, posiekać i posiekać maszynką do mięsa.
- Dodaj czosnek, surowe jajko, jogurt lub miękki twaróg, które przeszły przez prasę. Solone i pieprzowe. Zagnieść mięso mielone.
- Uformuj małe paszteciki, umieść je na grillu wielozadaniowym, przeznaczonym do gotowania na parze.
- Wlej szklankę ciepłej wody do głównego pojemnika multicooker.
- Uruchom urządzenie w trybie gotowania na parze przez 20 minut.
Jeśli w domu nie ma multicookera ani parowca, kotlety z indyka można smażyć lub upiec, stosując instrukcje podane w poprzednich przepisach.
Kotlety Dyukan przygotowuje się bez mąki, wabika, chleba, ziemniaków i innych składników, które gospodynie domowe dodawały do farszu. Mimo to mielone produkty mięsne są soczyste i przyjemne w smaku. To danie może być jednym z głównych elementów diety osoby, postaci.
