Dukan Cheesecake

Plan żywieniowy opracowany przez Pierre'a Dukana na odchudzanie jest bardzo popularny wśród naszych rodaków. Lubią możliwość utraty wagi, nie rezygnując z deserów, nawet na trudnym etapie diety Dukanowa. Jednym z dozwolonych słodkich dań jest sernik. Ten delikatny sernik dobrze komponuje się z kawą i herbatą, nadaje się na śniadanie lub przekąskę. Sernik Dukan jest niskokaloryczny, po wprowadzeniu do diety w ograniczonych ilościach, nie jest w stanie zepsuć kształtu.

Funkcje gotowania

Aby prawidłowo przygotować sernik według Dyukana, należy znać podstawowe zasady opracowanego przez niego systemu żywienia.

• Dieta Dukana podzielona jest na 4 etapy. Pierwszym z nich jest „Atak”, najbardziej rygorystyczny etap, w którym dozwolone są tylko produkty białkowe oraz półtorej łyżki otrębów owsianych dziennie. Drugi etap - „Alternation”, obejmuje przemianę dni białkowych i białkowo-roślinnych. W tej fazie, otręby muszą jeść trochę więcej (2 łyżki stołowe dziennie), dozwolone jest stosowanie skrobi kukurydzianej. W trzecim etapie („Fastening”) do diety można dodać ser niskotłuszczowy, owoce i jagody. Wszystko jest dozwolone później, ale musisz zorganizować dni postu. Mąka, cukier, tłuste potrawy są zabronione na wszystkich etapach diety Dukana. Olej roślinny stosuje się w minimalnej ilości: mogą nasmarować naczynie do pieczenia szmatką lub pędzlem do gotowania.
• Sernik Dükan oparty jest na twarogu o niskiej zawartości tłuszczu. Począwszy od trzeciego etapu, możesz użyć miękkiego sera o zawartości tłuszczu nie wyższej niż 15%. Możesz zagęścić warstwę podstawową lub wierzchnią skrobią, otrębami, agarem agarowym, żelatyną.
• Zamiast cukru dodaje się do ciasta i śmietany zero-kaloryczne substancje słodzące. Szczególnie popularne wśród zwolenników Dukana są słodziki takie jak Fitpard, stevia.
• Sernik Ducane można powlekać cienką warstwą galaretki. Do jego przygotowania można wziąć kawę, herbatę (w tym karkade), sok z cytryny. Do sernika do gotowania na 3 lub 4 etapie diety można użyć prawie wszystkich soków jagodowych i owocowych.

Wybierając przepis na sernik, zapoznaj się z listą produktów dozwolonych na tym etapie diety, na której się znajdujesz. Oblicz porcję na podstawie ilości otrębów, skrobi i innych produktów tworzących ciasto, które możesz jeść w ciągu dnia.

Sernik Dukana na etapie „Atak”

Skład:

• otręby owsiane - 50 g;
• kurze jaja - 4 szt .;
• niskotłuszczowy twaróg - 0,8 kg;
• proszek do pieczenia ciasta - 5 g;
• wanilina - 1 g;
• herbata karkade - 1 saszetka;
• woda - 0,25 l;
• agar-agar - 5 g;
• Słodzik Fitpard (w proszku) - 25 miarek;
• olej roślinny (opcjonalnie) - do smarowania formy.

Metoda przygotowania:

• Posiekaj otręby za pomocą młynka do kawy lub miksera do stanu mąki.
• Pokonaj 2 jaja, oddzielając żółtka od białek.
• Wbij żółtka otrębami.
• Dodaj 2 łyżki przegotowanej wody i trzy miarki Fitparad. Mieszaj, aż będzie gładki.
• Ubijaj wiewiórki oddzielnie, ostrożnie wlej je do ciasta.
• Nasmaruj formularz. Jeśli jest wykonany z silikonu, możesz to zrobić bez oleju.
• Umieść ciasto w formie spłaszczonej łyżką.
• Podgrzej piekarnik do 180 stopni, włóż do niego formę na 20 minut.
• Podczas pieczenia ciasta należy przygotować nadzienie łącząc twaróg, 19 miarek słodzika, wanilii i jaj, ubijając je do uzyskania gładkości.
• Umieść masę twarogową na cieście, zwróć formularz do piekarnika na 30-40 minut. Piec aż do końca.
• Napełnij agar agar pozostałą wodą, dodaj słodzik i torebkę z herbatą.
• Ogrzewać w łaźni wodnej, aż kompozycja zgęstnieje i stanie się jasna.
• Usuń torebkę, przykryj sernik różową galaretką.

Gotowy sernik należy przechowywać w lodówce przez co najmniej 2-3 godziny. Dopiero po tym można go wyjąć z formy, pokroić i zjeść kawałek odpowiedniej wielkości. Ciasto wykonane według tego przepisu może być spożywane na każdym etapie diety Dukan.

Sernik Dukana w kuchence mikrofalowej na etapie „Alternation”

Skład:

• kurze jaja - 5 szt .;
• miękki twaróg o niskiej zawartości tłuszczu - 100 g;
• sok z cytryny - 40 ml;
• skrobia kukurydziana - 60 g;
• substancja słodząca - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Złam jajko, oddzielając żółtka od białek. Wiewiórki będą wymagały wszystkiego, żółtka potrzebują tylko dwóch.
• Rozprowadzić żółtka skrobią, dodać sok z cytryny, dobrze wymieszać.
• Rozdrobnić słodzik na proszek lub rozcieńczyć łyżeczką wody. Dodaj do innych produktów, wymieszaj.
• Pokonaj twaróg.
• Ubijaj oddzielnie biel.
• Połącz twaróg z białkami, wymieszaj.
• Dodaj ugotowane ciasto do masy białkowo-twarogowej, wymieszaj.
• Napełnij przygotowane ciasto silikonowe. Włóż to do mikrofalówki.
• Włącz piec, ustawiając maksymalną moc na 15 minut. Jeśli kuchenka mikrofalowa jest stara i ma małą moc, czas pieczenia trzeba będzie zwiększyć o 5-10 minut.

Delikatny sernik o smaku cytrynowym przygotowany zgodnie z powyższą recepturą można zjeść od etapu „Naprzemiennego”.

Sernik „Nowy Jork” na etapie „Naprawianie”

Skład:

• otręby owsiane - 30 g;
• kurze jaja - 5 szt .;
• otręby pszenne - 15 g;
• miękki niskotłuszczowy twarożek - 0, 3 kg;
• Ser filadelfijski o zawartości tłuszczu 3% - 70 g;
• skrobia kukurydziana - 90 g;
• cytryna - 1 szt .;
• substancja słodząca - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Posiekaj otręby na konsystencję mąki, wymieszaj z dwoma jajkami, trzema łyżkami miękkiego twarogu, niewielką ilością substytutu cukru.
• Umieść ciasto w formie, poziomej, włóż do nagrzanego piekarnika o 180 stopni.
• Piecz przez 20 minut.
• Pozostałe jaja dzieli się na białka i żółtka.
• Rozprowadzić jedno żółtko twarogiem. Pozostałe żółtka nie są wymagane.
• Dodać miękki ser do twarogu, ubić mikserem.
• Ściągnij skórkę z cytryny, wyciśnij z niej sok.
• Dodaj łyżkę soku z cytryny, słodzika i skórkę z cytryny do masy serowej, dokładnie wymieszaj.
• Dodać 60 g skrobi, ponownie wymieszać.
• Ubijaj białka oddzielnie, dodaj do masy serowej, delikatnie wymieszaj łyżką.
• Połóż masę na cieście. Piec sernik w piekarniku w tej samej temperaturze przez kolejne 35-40 minut.
• Wymieszać sok z cytryny ze słodzikiem i pozostałą skrobią, podgrzewać przez 5-7 minut w kuchence mikrofalowej.
• Przykryj ciasto galaretką cytrynową, włóż do lodówki.

Jeśli zastąpisz ser w przepisie twarogiem, sernik według tego przepisu można przygotować z drugiego etapu diety, ale jego smak nieco się zmieni.

Jeśli lubisz sernik, nie powinieneś go porzucać na dietę. Proponowany przez dr. Ducana plan diety odchudzającej pozwala na użycie tego deseru. To prawda, że ​​gotowanie sernika według Dyukana jest konieczne zgodnie ze specjalnymi przepisami.