Każdy z nas wie, jak pachnąca i smaczna może być zupa z domowego kurczaka, a jeśli jest to również zupa gryczana, to prawie niemożliwe jest oderwanie się od takiego pierwszego kursu! Bogata, odżywcza i odżywcza zupa stanie się twoim ratownikiem na lunch, ale pamiętaj, że drób powinien być gotowany przez co najmniej 1,5 godziny, aby jego mięso było soczyste i delikatne w smaku. W żadnym wypadku nie wyrzucaj reszty składników razem z kawałkami kurczaka, dopóki kurczak jest ugotowany, po prostu się zagotuje. Jeśli masz multicooker, zagotuj w nim ptaka - w tym celu będziesz potrzebować tylko 50-60 minut w trybie „Quenching”. Opcjonalnie w tej zupie można dodać koncentrat pomidorowy lub posiekane pomidory.
Będziesz potrzebował:
- 100 g gryki;
- 1 kurczak o wadze 1, 2-1, 5 kg;
- 1 marchewka;
- 1 cebula;
- 2-3 ziemniaki;
- 0, 5 łyżeczek. sole;
- 1 łyżeczka. cukier;
- zielenie do smaku;
- 2 liście laurowe.
Jak gotować zupę gryczaną z kurczakiem
1. Myjemy ptaka w wodzie, pocinamy na kawałki, oddzielając skrzydła, udka z kurczaka, filety z kręgosłupa. Umieść części w rondlu lub kotle z podrobami: komorą, sercem, wątrobą itp. Napełnij zimną wodą, dodaj sól i liście laurowe. Umieść pojemnik na piecu i zagotuj jego zawartość, usuń uformowaną piankę łyżką cedzakową i gotuj kurczaka przez 1,5 godziny. Po upływie określonego czasu usuniemy części kurczaka z bulionu, pozwolimy im ostygnąć i rozłożyć je na kawałki.
2. Kilkakrotnie myjemy grykę w wodzie, usuwamy wszystkie czarne ziarna i wlewamy do bulionu z kurczaka.
3. Obierz warzywa, opłucz i posiekaj ziemniaki - duże, marchew i cebulę - drobno. Dodaj również do zupy.
4. Gotować przez 10 minut, dodać granulowany cukier - neutralizuje gorycz gryki. Umieścić gotowane mięso z kurczaka i kawałki kurczaka w pojemniku, wlać umyte i posiekane warzywa do smaku.
5. Dodaj pierwsze danie przez kolejne 3-5 minut i wyjmij pojemnik z ognia. Zupa z kurczaka gryczana jest gotowa!
6. Wlej go do głębokich talerzy i podawaj do stołu z kromkami chleba, krakersami, kwaśną śmietaną lub majonezem.