Sałatki wołowe

Sałatki wołowe

Sałatki są uważane za istotny atrybut świątecznego stołu. Niektóre lubią lekkie odmiany tych przekąsek, inne lubią serdeczne. Niektórzy wolą klasyczne przepisy, inni szukają czegoś nowego. Większość mężczyzn woli pokarmy, które zawierają mięso. Sałatki z wołowiną są w stanie zaspokoić smak różnych ludzi, z wyjątkiem tylko wegetarian. Mogą być bardzo różne: proste i złożone, tradycyjne i egzotyczne, dieta i odżywianie. Można je robić w dni powszednie, zastępując je daniem głównym i podawać na świątecznym stole.

Funkcje gotowania

Aby przygotować pyszną sałatkę z wołowiny na kolację lub świąteczny posiłek, nie musisz mieć wielkich umiejętności kulinarnych. Nawet niedoświadczony kucharz będzie w stanie zebrać większość tych przekąsek. Aby wynik na pewno nie zawiódł, musisz tylko wiedzieć kilka rzeczy:

  • Młoda wołowina jest znacznie bardziej miękka niż stara i wymaga mniej obróbki cieplnej. Cielęcina gotowana 30-45 minut w zależności od wielkości kawałków, mięso starego zwierzęcia musi gotować 1,5 godziny.
  • Mięso mrożone jest zwykle bardziej suche niż świeże lub schłodzone. Jeśli planujesz gotować na wołowinę sałatkową, poddaną zamrażaniu, należy pozwolić jej rozmrozić w naturalnych warunkach, bez gwałtownego spadku temperatury. Jeśli nie przyspieszysz procesu przy użyciu mikrofalówki lub ciepłej wody, struktura mięsa nie zmieni się zbytnio i pozostanie dość soczysta.
  • Zazwyczaj do gotowania sałatek wołowych gotować, ale niektóre przepisy wymagają użycia mięsa, gotowanego w inny sposób. Smak wołowiny zależy w dużej mierze od tego, jak został ugotowany, dlatego też niepożądane jest naruszanie zaleceń towarzyszących przepisowi.
  • Nie można połączyć gorących produktów z zimnym sosem - takie mieszanki szybko się psują. Wszystkie produkty poddane obróbce cieplnej przed gotowaniem sałatki będą musiały zostać schłodzone. Mięso nie schładza się zbyt szybko, dlatego zaleca się gotowanie z wyprzedzeniem.
  • Sałatki wołowe mogą być proste i warstwowe. Zwykłe tankowanie na krótko przed podaniem do stołu, aby dłużej pozostały świeże. Sałatki francuskie należy zbierać z wyprzedzeniem, co najmniej 2-3 godziny przed planowaną ucztą, w przeciwnym razie warstwy mogą nie mieć czasu na namoczenie w sosie. Aby przyspieszyć proces, produkty można uzupełniać indywidualnie, a następnie umieścić w salaterce lub naczyniu, zgodnie z kolejnością określoną w przepisie.

Wśród przepisów na sałatki wołowe można znaleźć opcje na wakacje i na co dzień. Składnik ten łączy się z warzywami, grzybami, jagodami i owocami, nadając każdej przekąsce szlachetny smak, co czyni ją bardziej satysfakcjonującą. W tym samym czasie wołowina nie jest jedną z wysokokalorycznych potraw, często jest włączana do menu przez osoby monitorujące ich zdrowie.

Sałatka „Kaprys człowieka”

Skład:

Sałatki wołowe
  • gotowana wołowina - 0, 3 kg;
  • jaja kurze - 5 szt .;
  • cebula - 150 g;
  • ocet stołowy (9 procent) - 40 ml;
  • ser twardy - 150 g;
  • majonez - ile wyjdzie.

Metoda przygotowania:

  • Uwolnij cebulę z łuski, pokrojonej w cienkie półpierścienie.
  • Rozcieńczyć ocet wodą w ilości 80-100 ml, zanurzyć cebulę w marynacie, odstawić na 20 minut.
  • Schłodzić gotowaną wołowinę, pokroić w małe paski.
  • Gotuj jajka na twardo. Umieść go pod strumieniem zimnej wody, aby go schłodzić. Uwolnij się od skorupy, posiekaj na grubej tarce.
  • Drobno zetrzyj ser.
  • Ściśnij cebulę, włóż je do salaterki, polej majonezem. Połóż wołowinę na wierzchu, w razie potrzeby pieprz, przykryj majonezem.
  • Umieść jajka na mięsie, posmaruj sosem, posyp serem.

Ta sałatka jest szczególnie popularna wśród mężczyzn. Mimo prostej kompozycji okazuje się bardzo smaczny. Ludzie, którzy podążają za figurą, należy rozumieć, że danie według przepisu okazuje się być wysokokaloryczne.

Sałatka z tajskiej wołowiny

Skład:

  • cielęcina (świeża) - 0, 25 kg;
  • Bułgarska papryka - 0, 4 kg;
  • świeży ogórek - 150 g;
  • czosnek - 1 ząbek;
  • czerwona papryka, sos sojowy - do smaku;
  • olej roślinny - ile odejdzie;
  • nasiona sezamu (opcjonalnie) - do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Pokroić mięso na plastry, jak na wołowinę stroganoff. Posypać pieprzem, wymieszać, polać sosem sojowym, odstawić na 15 minut.
  • Umyć i osuszyć warzywa serwetką.
  • Pokroić końcówki ogórka, pokroić w paski.
  • Papryka z nasion, pocięta na paski.
  • Rozgrzać olej na patelni. Połóż na nim wołowinę, smaż na średnim ogniu przez 10 minut.
  • Dodaj pieprz, kontynuuj gotowanie przez 10-15 minut.
  • Dodaj ogórki i czosnek przechodząc przez prasę, wymieszaj i usuń z ognia.

Sałatka może być podawana zarówno na ciepło, jak i na zimno. Przed podaniem zaleca się posypać sezamem. Nie musisz wypełniać przystawki, ponieważ została przygotowana z dodatkiem masła i sosu sojowego.

Sałatka „Tbilisi” z wołowiną i fasolą

Skład:

  • gotowana wołowina - 0, 25 kg;
  • cebula (czerwona) - 100 g;
  • czerwona fasola w puszkach - 0, 25 kg;
  • Bułgarska papryka - 0, 4 kg;
  • czosnek - 2 ząbki;
  • kolendra - 50 g;
  • ocet stołowy (9 procent) - 60 ml;
  • olej roślinny - 60-80 ml;
  • nasiona orzecha włoskiego - 50 g;
  • sól, pikantny mielony pieprz do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Cebula, wolna od łuski, pokrojona w półpierścienie i marynowana w occie zmieszana z wodą w stosunku 1: 1
  • Usuń nasiona z papryki, pokrój mięso na ćwiartki pierścieni, włóż do miski.
  • Wołowina pokroić w cienkie płytki, położyć na pieprzu.
  • Otwórz słoik z fasolą, spuść z niego płyn, przesuń fasolę na mięso i pieprz.
  • Wycisnąć cebulę, dodać do innych produktów.
  • Umyć, wstrząsnąć kolendrą z wody, pozostawić do wyschnięcia.
  • Włóż jądra do torby lub pokrowca ręcznikiem. Zroluj na nich wałek do ciasta, aby zmiażdżyć je na drobny okruch.
  • Drobno posiekaj czosnek.
  • Połącz czosnek, orzechy, olej, pieprz i sól. Ubij trzepaczką. Dopraw sałatkę.
  • Włóż przystawkę do salaterki, posyp drobno posiekaną kolendrą.

Ta sałatka spodoba się miłośnikom gruzińskiej kuchni i zwolennikom zdrowej żywności. Okazuje się, że odżywcze, ale nie za duże kalorii, ma pikantny smak.

Sałatka „Bransoletka z granatów” z wołowiną

Skład:

  • gotowana wołowina - 0,5 kg;
  • ziemniaki - 0,5 kg;
  • marchew - 0, 3 kg;
  • buraki - 0, 4 kg;
  • jaja kurze - 4 szt .;
  • nasiona orzecha włoskiego - 50 g;
  • olej roślinny - 50 ml;
  • cebula - 150 g;
  • granat - 2 szt .;
  • sól, czarny pieprz - do smaku;
  • majonez - ile wyjdzie.

Metoda przygotowania:

  • Umyć warzywa (z wyjątkiem cebuli). Gotować oddzielnie. Schłodzić, wyczyścić, wcierać w oddzielne talerze.
  • Drobno posiekaj gotowaną wołowinę.
  • Gotuj jajka na twardo, ostudzić pod bieżącą zimną wodą. Obierz, posiekaj na tarce.
  • Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę.
  • Rozgrzej olej na patelni, włóż do niego cebulę, smaż, aż będzie przezroczysty.
  • Oczyść granaty, uważając, aby nie uszkodzić integralności ziaren. Przenieś je do osobnego pojemnika.
  • Drobno posiekaj orzechy nożem.
  • Umieść cylindryczne szkło na środku dużego naczynia.
  • Umieść ziemniaki wokół szklanego pierścienia. Sól i pieprz, smar z majonezem.
  • Połóż mięso na wierzchu, sol je i pieprz, dodaj majonez.
  • Umieść smażoną cebulę na wołowinie, połóż marchewkę na wierzchu, przykryj sosem i posyp orzechami.
  • Umieść jajka na marchewce, polej nimi sos.
  • Umieść buraki w następnej warstwie i rozłóż dobrze w majonezie.
  • Posyp sałatkę pestkami granatu.

Sałatka powinna być przechowywana w lodówce przez 2-3 godziny i dopiero wtedy zdjąć szklankę, następnie przystawka zachowa swój piękny kształt i będzie soczysta, smaczna. To danie jest często przygotowywane na świąteczny stół. Trudno jest znaleźć osobę, którą może pozostawić obojętną.

Jak ozdobić sałatkę z wołowiny

Projekt wielu sałatek wołowych jest już włączony do ich receptur. Na tych samych zasadach można udekorować takie przekąski, jeśli sposób ich dekorowania pozwala na samodzielne wybranie kucharza.

  • Sałatka wołowa może być układana na talerzu, nadając jej kształt ciasta. W tym celu załóż obręcz do naczyń lub zdejmowane naczynie do pieczenia. Produkty są umieszczane wewnątrz urządzenia w warstwach, po czym przekąska jest chłodzona, tamborek jest usuwany. Możesz rozłożyć nie tylko sałatkę warstwową, ale także zwykłą. Przed zdjęciem obręczy musisz ją dobrze ubić.
  • W formie mini tortu lub ciasta sałatkę można ułożyć i porcjować. Aby to zrobić, użyj specjalnego formularza z prasą lub puszkami, które przecięły spód.
  • Na powierzchni sałatki można rozłożyć różne wzory i obrazy symboli świątecznych. Aby to zrobić, użyj posiekanych warzyw, które tworzą danie. Możesz również zrobić kwiaty z warzyw, które uczynią sałatkę z wołowiny główną ozdobą świątecznego stołu.
  • Sałatki wołowe są często układane na półmisku w formie pierścienia. Aby to zrobić, połóż szklankę na środku naczynia i zbierz przekąskę, a następnie zdejmij szklankę i udekoruj przekąskę według własnych upodobań. Można jej przypisać podobieństwo do apetycznego precla, biżuterii, wieńca.

Podawać sałatkę z wołowiny w misce lub szklankach. Ta przystawka wygląda apetycznie, elegancko i nowocześnie.

Sałatki z wołowiną są bardzo różne, każdy może wybrać opcję według własnych upodobań. Często te produkty są przygotowywane na świąteczny stół, odpowiednio je dekorując.

Komentarze (0)
Szukaj