Konfitura wiśniowa

Owoce czeremchy mają wyraźnie wyraźny smak ściągający, dlatego nie każdy lubi. Jednak zalety tej jagody są tak duże, że w tradycyjnej medycynie jest ona stosowana dość szeroko. W szczególności pomaga złagodzić skurcze, pozbyć się biegunki, zapobiec pogorszeniu wzroku i oczyścić naczynia krwionośne. Dżem z czereśni, nawet najprostszy, zbierany na zimę, zachowuje wiele korzystnych właściwości świeżych jagód. Jednocześnie ma przyjemny smak, który spodoba się nawet tym, którzy nie jedzą świeżej wiśni.

Porady dotyczące gotowania i picia

Pożądane byłoby, aby dżem wiśniowy okazał się smaczny i pachnący, był dobrze utrzymany przez całą zimę, oszczędzając jednocześnie użyteczne właściwości. Taki deser można uzyskać tylko stosując się do pewnych zaleceń.

Zazwyczaj czeremcha jest zbierana na czarno, czyli w pełni dojrzała, ponieważ w tym przypadku nie jest tak cierpka. Jam z niego okazuje się dość delikatny i przyjemny w smaku. Jednak niektóre gospodynie domowe wolą robić czerwony dżem wiśniowy, ponieważ jest w nim więcej witaminy A. Do ciebie należy decyzja, które preferencje, korzyści lub smak.
Przed myciem czeremcha powinna być dobrze posortowana i wysuszona. Gałązki i liście, aby dostać się do dżemu, nie powinny.
Jest wysoce niepożądane, aby myć go pod silnym strumieniem wody, ponieważ może to spowodować uszkodzenie jego cienkiej skóry. Umyj ją, upuszczając w czystej wodzie na durszlak. Zrób to wielokrotnie (3-4 razy). Jednak do robienia dżemu, który nazywamy dżemem bezpestkowym, można umyć czeremchę w bieżącej wodzie.
Po umyciu czereśnia jest ponownie suszona, rozprowadzając ją na ręczniku. Im mniej wody dostanie się do zacięcia, tym lepiej będzie ona przechowywana.
Umieść gotowy dżem na sterylizowanych słoikach - wystarczy je wyczyścić. Konieczne jest także sterylizowanie pokryw.
Możliwe jest przechowywanie dżemu z wiśni ptasiej nie dłużej niż 8 miesięcy, jeszcze lepiej zjeść go w pół roku. Powodem jest to, że w dołach zawiera kwas pruski, aczkolwiek w mikroskopijnych ilościach. Im dłużej dżem jest przechowywany, tym bardziej staje się niebezpieczny. Z tego samego powodu nie można jeść dużo dżemu. Najlepiej używać go jako leku - łyżki lub dwóch dziennie.

Konfitura wiśniowa przyniesie korzyści tym, którzy są podatni na biegunkę, mają nadwagę i zdiagnozowano zapalenie pęcherzyka żółciowego. Jednak dla osób cierpiących na zaparcia boli. Ten przysmak jest ściśle przeciwwskazany dla dzieci, kobiet w ciąży i karmiących.

Prosty przepis na zimowy dżem wiśniowy

Skład (na 2,5 litra):

czarna wiśnia - 1 kg;
cukier granulowany - 1, 25 kg;
woda - 0, 75 litrów.

Metoda przygotowania:

Przepłucz czeremchę i wysusz ją.
Zagotuj wodę, rozpuść w niej cukier w ilości 0,5 kg.
Umieść czereśnię na durszlaku i zanurz ją w gotującym się syropie. Trzymaj w niej jagody przez 3-4 minuty.
Wyjmij durszlak z syropu i przytrzymaj go przez chwilę, aby syrop ułożył się z jagód na patelni.
Umieść czeremchę w czystej misce lub emalii.
Dodaj trochę cukru do syropu. Po całkowitym rozpuszczeniu zalać wrzącą wiśnią wrzącym syropem, położyć pojemnik z nim na małym ogniu.
Gotować, mieszać i usuwać piankę formującą przez 15 minut.
Ułóż dżem w przygotowanych słoikach, zamknij je gotowanymi metalowymi pokrywkami. Gdy tylko słoiki z dżemem czeremchowym ostygną, włóż je do lodówki - przygotuj dżem z czereśni przygotowany według tej prostej receptury, uważanej za klasyczną, zalecaną zimą w chłodnym miejscu.

Pomimo tego, że tradycyjny sposób konfiturowania czeremchy na zimę jest dość prosty, okazuje się bardzo smaczny, kości nadają mu niezwykły smak.

Red Cherry Jam

Skład (na 2,5 litra):

czerwona czeremcha - 1, 5 kg;
cukier - 1,5 kg.

Metoda przygotowania:

Zapętl, spłucz i wysusz czeremchę.
Przekręć go trzy razy przez maszynkę do mięsa. Blendera do jego mielenia nie można używać, ponieważ może to spowodować niepowodzenie.
Wymieszaj pokruszoną wiśnię z cukrem, aż będzie gładka.
Zwolnij ogień i gotuj przez godzinę, nie gotując się. Aby dżem nie zagotował się, umywalka z nim będzie musiała być okresowo usuwana z ciepła, a gdy się ochłodzi, odłóż ją.
Wlać przygotowany dżem do wysterylizowanych słoików, ostrożnie zwinąć. Po schłodzeniu usuń na zimę.

Ten prosty przepis może być również użyty, aby czarny dżem wiśniowy był „bezpestkowy”. Należy pamiętać, że kości w niej nadal są, choć zmiażdżone. Oznacza to, że dżem nie podlega długotrwałemu przechowywaniu, chociaż dobrze trzyma się w temperaturze pokojowej.