Mięsne produkty uboczne są znacznie tańsze niż samo mięso. Jednym z najtańszych produktów jest wątroba z kurczaka. Nie wszystkie gospodynie domowe traktują ją z należytym szacunkiem, w tym potrawy z menu rodzinnego. Wątroba jest bogata w witaminy z grupy B, witaminę A i masę korzystnych pierwiastków śladowych. Ma niskokaloryczną zawartość, jest dobrze wchłaniany przez organizm. Odpowiednio ugotowane, będzie nie tylko zdrowe, ale także smaczne: miękkie, delikatne, pachnące. Wątróbka drobiowa duszona w śmietanie, może nawet początkujący kucharze.
Funkcje gotowania
Gotowanie wątróbki drobiowej duszonej w śmietanie to prosty i szybki proces. Aby uzyskać smaczne danie, nie musisz mieć wybitnych umiejętności. Wystarczy znać kilka chwil i postępować zgodnie ze wskazówkami zawartymi w przepisie.
- Świeża lub mrożona wątroba z kurczaka może być podawana w śmietanie. Mrożony produkt będzie tańszy, ale będzie trochę mniej soczysty. Różnica będzie prawie całkowicie niewidoczna, jeśli dasz wątrobie możliwość rozmrożenia w lodówce, bez gwałtownego spadku temperatury. Nie przyspieszaj procesu rozmrażania, podgrzewając produkt w kuchence mikrofalowej lub zanurzając go w ciepłej wodzie.
- Niezależnie od tego, czy kupiłeś schłodzoną czy zamrożoną wątrobę, ważne jest zapewnienie jej jakości. Nie powinien mieć wyraźnych żółto-zielonych plam, mieć gorzki lub kwaśny zapach - są to oznaki zepsucia produktu.
- Wątroba drobiowa duszona w śmietanie, okazuje się bardziej smaczna, jeśli jest podsmażona. Jeśli jesteś na diecie, ten etap należy pominąć, aby zmniejszyć zawartość kalorii w gotowej potrawie. Czas gaszenia produktu, który nie został upieczony, należy zwiększyć o 5-10 minut.
- Aby zrobić sokowirówkę można dodać warzywa, grzyby.
- Świeże warzywa, suszone przyprawy i papryka są w stanie nadać wątrobie kurczaka uwodzicielski aromat i uczynić ją bardziej atrakcyjną.
Technologia gotowania wątróbek drobiowych w śmietanie jest prosta. Jeśli weźmiesz pod uwagę powyższe cechy wyboru i przygotowania produktu, otrzymasz doskonałe rozwiązanie, nawet jeśli nie masz doświadczenia kulinarnego.
Prosty przepis na wątróbkę drobiową duszoną w śmietanie
Skład:
- wątroba z kurczaka - 0, 5 kg;
- śmietana - 0, 2 l;
- mąka - 50 g;
- woda - 100 ml;
- masło - 40 g;
- olej roślinny - 40 ml;
- sól, pieprz, świeże lub suszone zioła - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Przepłucz wątrobę, pozwól jej wyschnąć.
- Rozgrzej olej na patelni, włóż do niego kawałki wątroby i smaż, aż produkt uboczny stanie się jasnym odcieniem.
- Na osobnej patelni stopić masło, podsmażyć mąkę.
- Włóż śmietanę, dodaj sól, dodaj zioła i przyprawy, wymieszaj.
- Po kilku minutach włożyć smażoną wątrobę do śmietany, dodać wodę, wymieszać.
- Przykryj patelnię pokrywką. Gotować wątróbkę drobiową w śmietanie przez 15-20 minut na małym ogniu.
Puree ziemniaczane i makaron najlepiej nadają się jako przystawka do wątróbki drobiowej duszonej w śmietanie.
Wątróbka drobiowa duszona z cebulą i czosnkiem
Skład:
- wątroba z kurczaka - 0, 5 kg;
- cebula - 100 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- śmietana - 150 ml;
- woda - ile odejdzie;
- świeże warzywa - 50 g;
- gałka muszkatołowa - na końcu noża;
- sól, czarny pieprz - do smaku;
- olej roślinny - 40 ml.
Metoda przygotowania:
- Przygotuj wątrobę, myjąc ją i susząc.
- Zmiażdżyć czosnek za pomocą prasy, wymieszać ze śmietaną.
- Dodaj sól, pieprz, gałkę muszkatołową do śmietany, wymieszaj.
- Uwolnij cebulę z łuski. Pokroić w cienkie półpierścienie.
- Posiekaj zielenie nożem. Dobrze dopasowana pietruszka, kolendra.
- Wlać olej na rozgrzaną patelnię, włożyć do niego cebulę, smażyć na złoty kolor.
- Połóż wątrobę na patelni, smaż przez kilka minut na średnim ogniu, następnie zmniejsz intensywność płomienia, przykryj patelnię pokrywką. Dusić wątrobę 5-7 minut we własnym soku.
- Rozcieńczoną śmietanę z wodą. Dodaj do wątroby. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 10 minut.
- Dodaj śmietanę, wymieszaj. Gotować jeszcze przez 5 minut i usunąć z ognia.
- Przed podaniem do stołu, obficie posyp wątrobę posiekaną zielenią.
Wątroba drobiowa duszona w kwaśnym sosie śmietanowym jest delikatna i pachnąca. Danie pozostanie smaczne, nawet jeśli czosnek jest wyłączony z przepisu.
Wątróbka drobiowa duszona w śmietanie z marchewką i cebulą
Skład:
- wątroba z kurczaka - 0, 6 kg;
- śmietana - 150 ml;
- gorąca woda - 150 ml;
- olej roślinny - 60 ml;
- marchew - 100 g;
- cebula - 150 g;
- liść laurowy - 2 szt .;
- mielona papryka - 5 g;
- sól do smaku.
Metoda przygotowania:
- Kolor wątroby. Niech wyschnie. Duże kopie pocięte na 2-3 części.
- Cebulę obrać, pokroić w cienkie półpierścienie.
- Marchewka, peeling, zetrzeć na grubej tarce.
- Wlej połowę oleju na patelnię. Rozgrzej się.
- Włóż warzywa i smaż je na małym ogniu, aż będą miękkie, włóż na talerz.
- Dodaj ciepło, dodaj olej, umieść wątrobę na patelni. Smażyć, aż zasklepi się.
- Sól, posypać papryką, dodać liście laurowe. Przykryj pieczonymi warzywami. Połóż śmietanę na wierzchu, zalej gorącą wodą.
- Zmniejsz ciepło, przykryj patelnię pokrywką.
- Gotuj wątrobę, mieszając od czasu do czasu, przez 15 minut.
Wątroba drobiowa duszona w śmietanie z warzywami okazuje się soczysta i miękka. Możesz podawać go z dowolnym dodatkiem, w tym ryżem, gryką, fasolą.
Wątroba drobiowa duszona w śmietanie z grzybami
Skład:
- wątroba z kurczaka - 0, 5 kg;
- cebula - 150 g;
- śmietana - 100 ml;
- świeże pieczarki - 0, 2 kg;
- sól, przyprawy - do smaku;
- woda - 100 ml;
- olej roślinny - ile odejdzie.
Metoda przygotowania:
- Przygotuj wątrobę, spłukując ją i krojąc.
- Umyć grzyby, osuszyć serwetką, pokroić w cienkie płytki.
- Cebula, uwalniająca się z łuski, pokrojona w małe kostki.
- Włóż cebulę do rozgrzanego oleju, smaż przez kilka minut.
- Dodaj grzyby i wątróbki.
- Smaż je na średnim ogniu, mieszając, aż nadmiar płynu wyparuje z patelni, a wątroba stanie się lżejsza.
- Wymieszać śmietanę z wodą, przyprawy.
- Wlać powstałą mieszaninę wątroby z grzybami, gotować na wolnym ogniu przez 15 minut. W razie potrzeby można uzupełnić wodę w procesie gaszenia.
Danie z wątróbki drobiowej w tym przepisie jest odżywcze i smaczne. Jest przyjemny nawet dla wielu osób, które nie przepadają za wątrobą.
Wątroba drobiowa w śmietanie jest łatwa. Dzięki tej metodzie gotowania okazuje się delikatny i soczysty. Smak i aromat gotowej potrawy zależy od konkretnej receptury.
