Szaszłyki z wątroby na patelni lub grillu mogą być prawdziwą rewelacją. Idealnym rozwiązaniem jest marynowanie wątroby rano, a następnie w ciągu dnia można ją gotować w dowolnym momencie.
Produkty na funt kebabu:
wątroba wołowa - 500 g
cebula - 2 szt.
mieszanka pieprzu
sól
pasta pomidorowa - 1 łyżeczka.
śmietana - 2-3 łyżki. l
imbir - 0, 5 łyżeczek.
Gotowanie:
Przygotuj wątrobę - oczyść ją z folii, przetnij przewody, pokrój na duże kawałki. Na życzenie wątroba może być moczona w mleku przez kilka godzin - smakuje lepiej, ale nie zawsze jest na to czas.
Przygotuj marynatę - połącz koncentrat pomidorowy, śmietanę, mieszankę papryki i soli, imbir. Wymieszaj marynatę i dodaj do wątroby.
Dobrze mieszamy, aby wszystkie kawałki wątroby były w marynacie. Przykryj folią spożywczą i pozostaw do marynowania w temperaturze pokojowej przez co najmniej 2-3 godziny.
I dalej - czy to na grillu, czy na patelni.
Jeśli gotujesz na patelni, proces wygląda tak:
Szaszłyki do kebabu namoczone w zimnej słonej wodzie przez 15-25 minut. Cebulę obrać i pokroić w szerokie pierścienie. Na szaszłykach sznurujących wątrobę i krążki cebuli.
Wlać olej na patelnię. Umieszczając szaszłyki na poduszce z krążków cebuli, smaż je okresowo, obracając szaszłyki tak, aby wątroba równomiernie pieczeła.
Po 15 minutach sprawdź, czy wątroba jest gotowa. Zwykle szaszłyki wątrobowe są gotowe do tego czasu.
Szaszłyki z tego przepisu są delikatne, smaczne, a mieszanka papryki nadaje lekki aromat ognia, nawet jeśli je ugotujesz, będziesz w domu.
