Wołowina z ziemniakami doniczkowymi

Trudno jest znaleźć osobę, która nie lubi pieczenia. To danie, wykonane z mięsa z warzywami w żeliwie lub garnkach, zastępuje zarówno pierwsze, jak i drugie. Soczysty, odżywczy i pachnący, niezmiennie powoduje apetyt. Możesz zrobić to z dowolnego rodzaju mięsa. Jedną z najpopularniejszych opcji dań jest wołowina z ziemniakami pieczona w doniczkach. Ponieważ głównym składnikiem nie jest tłuszcz, jedzenie jest umiarkowanie wysokokaloryczne, ale nie staje się mniej apetyczne. Możesz zrobić to według różnych receptur, co pozwala na znaczne zróżnicowanie menu rodzinnego.

Funkcje gotowania

Nawet początkująca gospodyni będzie mogła ugasić wołowinę ziemniakami w doniczkach, ale aby danie okazało się delikatne, pachnące, smaczne i soczyste, musi wiedzieć i wziąć pod uwagę kilka ważnych punktów.

• Mięso młodej krowy jest zawsze bardziej delikatne i gotuje szybciej.
• Możesz zrobić pieczeń z mięsa dorosłej krowy, ale powinna być świeża. Smakosze mówią, że danie pochodzi z zamrożonego produktu, mniej soczystego.
• Jeśli musisz używać mrożonego mięsa do gotowania w doniczkach, daj mu możliwość rozmrożenia w naturalnych warunkach, bez narażania na ostry spadek temperatury. W tym przypadku przyspieszenie procesu przy użyciu mikrofal lub ciepłej wody jest niemożliwe. Jest to spowodowane niewłaściwym rozmrażaniem produktu, który jest twardy i suchy. Jeśli mięso zostanie rozmrożone w lodówce lub w temperaturze pokojowej, nie straci dużo soku i będzie prawie tak samo soczyste jak świeże.
• Aby wołowina stała się miękka, musi być duszona przez długi czas. Jeśli umieścisz go w doniczkach surowych, co również jest możliwe, przygotowanie posiłku będzie musiało poczekać 1, 5-2 godzin, a nawet więcej. Jeśli chcesz spędzić mniej czasu na gotowaniu, smaż lub smaż mięso na patelni, a następnie piecz ziemniaki w piekarniku. Do pieczonego już termicznie mięsa wołowego potrzeba około godziny.
• Ważne jest, aby gotowość nie tylko mięsa, ale także warzyw. Jednocześnie nie powinni zamieniać się w bałagan. Jeśli mięso jest układane w surowych doniczkach, warzywa należy pokroić na duże kawałki. Jeśli mięso zostało wstępnie podsmażone, ziemniaki należy pokroić na średnie plastry lub wstępnie ugotować, aż będą na wpół ugotowane. Inne warzywa również będą musiały zostać pokrojone na małe kawałki.
• Wstępne pieczenie mięsa i warzyw nie tylko skraca czas gotowania w piekarniku, ale także pozwala nadać mu uwodzicielski aromat.
• Aby zapobiec pękaniu doniczek ceramicznych podczas gotowania, umieszcza się je w zimnym piekarniku, a następnie włącza. Czas gotowania jest mierzony od momentu, gdy temperatura w piekarniku osiągnie poziom wskazany w recepturze.
• Do pieczenia garnków do gotowania produkty są wlewane z sosem z pasty pomidorowej lub świeżych pomidorów, śmietany lub śmietany, czasami z majonezu i innych produktów.
• Krótko przed gotowością pieczeń można posypać posiekaną zielenią, zmiażdżonym czosnkiem, startym serem. Dzięki temu danie będzie jeszcze smaczniejsze i pachnące.

Pieczona wołowina i ziemniaki są zazwyczaj podawane w tych samych doniczkach, w których zostały ugotowane. Nie byłoby jednak błędem zorganizować danie na talerzach. Jest to wygodne, jeśli liczba garnków i zjadaczy nie pasuje.

Wołowina z ziemniakami i pieczarkami doniczkowymi

Skład:

• wołowina (idealnie - polędwica) - 0,5 kg;
• świeże pieczarki - 0, 5 kg;
• ziemniaki - 1 kg;
• cebula - 0, 25 kg;
• śmietana - 120 ml;
• woda - 0,25 l;
• rafinowany olej roślinny - ile pozostawi;
• świeże warzywa, sól, czarny pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Umyj wołowinę, obierz ją z filmu. Pokroić w paski jak dla wołowiny stroganoff.
• Obierz ziemniaki, pokrój je w małe cegły, jak w przypadku frytek.
• Umyć, wysuszyć grzyby. Pokroić na duże paski.
• Uwolnij cebulę z łuski, pokrój ją w cienkie półpierścienie.
• Podzielić pokrojoną cebulę na dwie części.
• Podgrzej kilka łyżek masła na patelni, połóż w nim połowę cebuli, poczekaj, aż się lekko zbrązowieje, dodaj grzyby i ugotuj je, aż płyn wydzielający się z grzybów odparuje.
• Na innej patelni podsmażyć pozostałe cebule, dodać mięso. Sól i pieprz je. Smażyć na średnim ogniu przez około 10 minut, w tym czasie mięso powinno być przykryte skórką.
• Lekko zrumienia ziemniaki na czystej patelni.
• Potnij ziemniaki w garnku, posyp je lekko i pieprzem. Połóż mięso na ziemniakach, połóż na nim grzyby.
• Nasmaruj zawartość garnków grubą warstwą śmietany. Wlej do każdego trochę gorącej wody.
• Włóż garnki do piekarnika, włącz je i poczekaj, aż osiągnie 180 stopni.
• Gotuj we wskazanej temperaturze przez 40-60 minut. Jeśli danie jest zrobione z cielęciny, potrzeba mniej czasu, a jeśli z mięsa dojrzałej krowy - więcej.

Po wyjęciu garnków z piekarnika posyp je pokrojoną zielenią. Posyp gulaszem zieleni nie boli, jeśli jest podawany na talerzach. Danie będzie jeszcze bardziej pachnące, jeśli w przepisie z borowikami zostaną zastąpione grzyby.

Pieczona wołowina i ziemniaki

Skład:

• wołowina (filet) - 0, 6 kg;
• ziemniaki - 0,6 kg;
• marchew - 100 g;
• cebula - 150 g;
• papryka słodka - 150 g;
• czosnek - 2 ząbki;
• świeże zioła do smaku;
• rafinowany olej roślinny, woda - ile pozostawi;
• pasta pomidorowa - 20 ml;
• śmietana - 40 ml;
• sól, przyprawy, zioła - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Umyj wołowinę, osusz ją serwetką. Pokroić w kostki około 2 cm.
• Obierz ziemniaki, pokrój je w kostki średniej wielkości (około 1,5 cm).
• Drobno posiekaj ząbki czosnku.
• Uwolnij cebulę z łuski, pokroić w małe kostki.
• Zdrap marchewkę, umyj, osusz serwetką. Grubo zetrzeć lub pokroić w paski.
• Pieprz umyć, usunąć z niego nasiona. Po usunięciu łodygi pokrój paprykę na ćwiartki pierścieni.
• Podgrzej masło na patelni, włóż do niego mięso. Smażyć, aż ciecz wyparuje z patelni.
• Dodaj czosnek i cebulę. Smaż je razem z mięsem aż do charakterystycznego zapachu czosnku.
• Dodaj marchew i paprykę, smaż wszystkie potrawy razem przez 5 minut. Sól, pieprz, wymieszać i włożyć do garnków.
• Włóż ziemniaki do miski, dodaj łyżkę masła, sól, suszone zioła i pieprz. Wymieszać. Połóż ziemniaki na mięsie.
• Podgrzej wodę, wlej ją do garnków, napełnij je płynem o około dwie trzecie.
• Wymieszać śmietanę z koncentratem pomidorowym, szczotkować ziemniaki tym sosem.
• Umieść garnki w piekarniku, podgrzej do 200 stopni. Piecz piecz przez godzinę. Przez 5-10 minut do miękkości posypać drobno pokrojoną zielenią.

Pieczona wołowina i ziemniaki, ugotowane według tego przepisu, mają jasny smak i aromat, nadają soczysty i apetyczny wygląd. Podawaj do stołu najlepiej w doniczkach.

Wołowina z ziemniakami i innymi warzywami w doniczkach

Skład:

• wołowina (miąższ) - 0,8 kg;
• masło lub margaryna - 150 g;
• szalotki - 0, 2 kg;
• zielona fasola - 150 g;
• ziemniaki - 0, 3 kg;
• bakłażan - 0, 2 kg;
• pomidory - 0,4 kg;
• papryka słodka - 0, 5 kg;
• marchew - 0, 2 kg;
• sól, zmielony pieprz, koper - do smaku;
• woda - ile odejdzie.

Metoda przygotowania:

• Obficie nasmaruj garnki masłem lub margaryną.
• Wołowina, umyta i wysuszona, pokroić w drobną kostkę lub paski, sól, pieprz i rozprowadzić w doniczkach.
• Umyj bakłażan, pokrój go w kostki średniej wielkości, włóż do roztworu przygotowanego z łyżeczki soli i 0,5 l wody. Po 5 minutach spłucz i przenieś do miski.
• Obierz ziemniaki, pokrój je w średnie kostki, połóż je na bakłażanie.
• Umyj pozostałe warzywa, pozwól im wyschnąć.
• Pokrój pomidory w małe kostki, marchew - w plasterki lub ćwiartki kółek, pieprz - w ćwiartki pierścieni. Umieść w innych warzywach.
• Pokroić fasolę na 2 cm kawałki, wysłać do warzyw.
• Sól, pieprz, wymieszać warzywa, położyć je na mięsie.
• Posypać drobno posiekanym koperkiem. Rozłóż pozostałe kawałki oleju na wierzchu.
• Wlej ciepłą przegotowaną wodę do garnków, wypełniając je w około połowie. Nie jest konieczne dodawanie dużej ilości wody, ponieważ w procesie gotowania warzywa wytwarzają sok.
• Umieść garnki w piekarniku, podgrzej do 180 stopni i ugotuj naczynie przez 1,5 godziny.
• Podczas podawania jedzenia do stołu, obficie posyp go posiekaną cebulą.

Tę wersję naczynia można nazwać dietetyczną. Prawdopodobnie polubi zwolenników zdrowej żywności i tych, którzy podążają za postacią.

Wołowina z ziemniakami, śmietaną i serem zapiekana w doniczkach

Skład:

• wołowina - 0,7 kg;
• ziemniaki - 0,5 kg;
• cebula - 0, 25 kg;
• woda - 0,2 l;
• śmietana - 120 ml;
• masło - 60 g;
• ser - 100 g;
• sól, czarny pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Roztop masło, posmaruj garnki.
• Wytnij przygotowaną wołowinę na małe kawałki, sól i pieprz, wymieszaj.
• Rozłóż mięso w doniczkach.
• Drobno posiekaj obraną cebulę, pokrój w cienkie półpierścienie.
• Obrane ziemniaki pokroić w drobną kostkę. Sól i dopraw do smaku, włóż na wołowinę.
• Woda doniczkowa.
• Wlej resztę oleju do ziemniaków.
• Umieść cebulę na ziemniakach.
• Grubo tarty ser, wlać do niego półpierścienie cebuli.
• Przykryj ser obfitą warstwą śmietany.
• Włóż garnki do piekarnika. Podgrzej go. Gotuj jedzenie przez 2 godziny w temperaturze około 200 stopni.

Ser i śmietana nadają potrawie delikatny kremowy smak, dzięki któremu wielu ludziom podoba się nawet bardziej niż tradycyjna pieczona wołowina, ziemniaki i inne warzywa.

Wołowina z ziemniakami i suszonymi śliwkami w doniczkach

Skład:

• wołowina - 0,7 kg;
• cukinia - 0, 2 kg;
• ziemniaki - 0, 4 kg;
• cebula - 0, 2 kg;
• marchew - 0, 2 kg;
• czosnek - 2 ząbki;
• śliwki pestkowe - 100 g;
• woda lub bulion - 1, 25 l;
• wytrawne czerwone wino - 0,25 l;
• rafinowany olej roślinny - ile pozostawi;
• sól, przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Umyć wołowinę, pokroić na małe kawałki. Smażyć na złoty kolor na gorącej patelni, posmarowanej masłem. Dodaj do tego sól, przyprawy i pół szklanki bulionu. Zmniejsz temperaturę i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
• Ząbki czosnku pokrojone w talerze.
• Cebula, uwalniająca się z łuski, pokrojona na małe kawałki.
• Marchewka, peeling, posiekać na grubej tarce.
• Cukinia do mycia. Jeśli owoc jest dojrzały, uwolnij go ze skórki i nasion. Miąższ pokroić w kostki średniej wielkości.
• Wlać śliwki wrzątkiem, po 10 minutach spuścić wodę.
• Dodaj olej do czystej patelni. Podgrzej go.
• Umieścić cebulę i czosnek w gorącym oleju, smażyć, aż pojawi się charakterystyczny zapach.
• Dodaj marchew, smaż warzywa z nim przez 2-3 minuty.
• Włożyć cukinię z innymi warzywami, przyrumienić je przez 5 minut.
• Obierz i pokrój ziemniaki na średnie kostki. Rozłóż je w naoliwionych doniczkach. Sól i pieprz, jeśli używasz wody zamiast bulionu do gotowania potrawy.
• Umieść smażone warzywa na ziemniakach. Rozłóż na nich śliwki.
• Umieść wołowinę na wierzchu. Nie koliduje również z solą i pieprzem.
• Wymieszać bulion lub przegotowaną wodę z winem. Wlej tę mieszaninę do garnków z produktami.
• Umieść pojemniki w piekarniku, włącz piec. Gotuj potrawę w temperaturze 180 stopni przez 1, 5-2 godziny.

Przyjemna kwaskowość charakterystyczna dla tego dania korzystnie podkreśla smak wołowiny. W winie mięso jest bardziej delikatne i miękkie, ponieważ ten produkt zmiękcza jego strukturę. Nie wstyd podawać takiej pieczeni nawet na świątecznym stole.

Wołowina z ziemniakami, gotowana w piekarniku w garnku, może zastąpić pełny posiłek. Okazuje się, że jest odżywcza, smaczna i pachnąca, więc nie jest wstydem oferować ją nie tylko domom, ale także gościom.