Tradycyjna pieczeń wołowa to duży kawałek pieczonego lub gotowanego mięsa wołowego w całości lub polędwicy, która po zakończeniu gotowania zostaje pocięta na kawałki. Jednak gotowanie w ten sposób wymaga długotrwałego pieczenia w wysokiej temperaturze, dlatego proponujemy „lekką” wersję przepisu, kiedy wołowina jest cięta natychmiast i odpowiednio szybciej gotowana. Ponadto, prawdziwa pieczeń wołowa jest często wykonywana „z krwią”, ale w tym celu musisz być pewny jakości mięsa, a we wszystkich innych przypadkach lepiej być bezpiecznym i przeprowadzić pełną obróbkę cieplną.
Składniki:
- wołowina - 500 g.
- ziemniaki - 3 szt.
- oliwki - 150 g.
- masło - 50 g.
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. l
- Pomidor - 2 szt.
- sos sojowy - 2 łyżeczki.
- Zira - 1 łyżeczka.
- zmielony czarny pieprz do smaku
- sól - szczypta
Jak gotować pieczoną wołowinę z ziemniakami
1. Wybieramy mięso do gotowania z małą ilością tłuszczu. Myjemy go pod chłodną wodą. Obierz ziemniaki, opłucz. Pomidory zanurzone we wrzącej wodzie na minutę w celu usunięcia skórki.
2. Pokrój mięso na dość duże kawałki. Wlać oliwę do patelni, podgrzać. Wysyłaj miazgę mięsną przez 5 - 10 minut, aby usmażyć, przyprawić czarnym pieprzem, solą i zirą.
3. Włóż ziemniaki do wrzenia przez około 10 minut, upewnij się, że sól została zagotowana.
4. Kiedy wołowina zostanie upieczona, wysyłamy ją do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni przez 30 minut.
5. Pomidory pokroić w kostkę, a oliwki w loki.
6. Wsadź niezbyt gotowane ziemniaki na patelnię, dodaj masło i smaż na złoto.
7. Wyjąć mięso z piekarnika, ostudzić i pokroić w cienkie paski. Następnie ustaw gulasz na 15 minut (opcjonalnie), dodając określoną ilość sosu sojowego.
8. Włożyć do naczynia gotowe mięso, pieczone ziemniaki i pokrojone warzywa.
