Miłość współczesnych gospodyń domowych do gryki jest po prostu wyjaśniona handlowo - danie jest smaczne, jest po prostu gotowane, nie wymaga drogich produktów, jest przyjemne zarówno dla dorosłych, jak i dzieci.
W istocie gryka w stylu kupieckim to zdrowe płatki, miękkie mięso, smaczny sos i pachnące warzywa.
Gryka w kupcu z wieprzowiną - ogólne zasady gotowania
Aby gryka mogła stać się naprawdę smaczna u kupca, należy rozważyć kilka punktów:
• Zawsze szoruj zad i dokładnie spłucz.
• Woda do gotowania potrzebuje dwa razy więcej gryki.
• Gotowanie najlepiej jest w garnku żeliwnym lub w wielu kuchenkach.
• Aby zrobić kruszonkę z kaszy gryczanej, należy ją przebić w piekarniku lub na suchej patelni.
• Gotuj grykę w stylu handlowym na średnim ogniu.
1. Gryka w kupcu z wieprzowiną i grzybami
Składniki:
• 200 g wieprzowiny;
• 300 gramów kaszy gryczanej;
• 8 sztuk pieczarek;
• marchewki;
• mała cebula;
• art. l olej rastrowy;
• 0,5 litra zwykłej wody pitnej;
• sól, mieszanka papryki.
Przygotowanie:
1. Gryka w stylu kupieckim z wieprzowiną i pieczarkami to smaczne i wyrafinowane klasyczne danie. Gotowa owsianka powinna być soczysta, pachnąca. Na samym początku musisz upewnić się, że wszystkie produkty są dostępne, a pieczarki, jeśli chcesz, można zastąpić grzybami borowików. Dopuszcza się dodawanie bułgarskiej papryki, świeżej posiekanej zieleni. Do gotowania gryka będzie wymagała grubościennych naczyń, ale metoda wymaga użycia zarówno pieca, jak i piekarnika (według uznania gospodyni).
2. Wieprzowina jest starannie krojona na kawałki, po czym jest myta i suszona. Zaleca się pokroić mięso na małe kawałki. 3. Teraz musisz umyć i wyczyścić świeżą marchewkę. Jest cięty na małe kostki lub starte lepiszcze.
4. Cebule są obrane z łuski, a następnie drobno pokrojone na półpierścienie.
5. Umyj pieczarki lub wytrzyj je delikatnie wilgotną szmatką. Wskazane jest pocięcie ich na duże kawałki. Jeśli grzyby zostaną dobrze pokrojone, musisz być przygotowany na to, że zauważalnie się palą.
6. W następnym kroku na patelni smaży się drobno posiekane kawałki wieprzowiny, aż pojawi się złoty kolor. Następnie dodaj trochę soli, czarnego pieprzu.
7. Do pieczonego mięsa dodać marchew, cebulę i smażyć do miękkich warzyw. Jeśli bułgarski pieprz jest zawarty w recepturze, należy go dodać na tym etapie.
8. Teraz dodaj grzyby i dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. Wszystkie produkty są smażone razem przez około pięć minut.
9. Po ustalonym czasie dodaj grykę i wszystko dokładnie wymieszaj. Wskazane jest dodanie nieco więcej soli lub ulubionych przypraw. Wszystkie produkty wlewa się niewielką ilością wody, następnie miesza i przykrywa pokrywką. Owsianka jest gotowana na małym ogniu, koncentrując się na stanie gryki. Zwykle gotowanie trwa około 20 minut. Na samym końcu zaleca się dodanie liścia laurowego do smaku.
10. Naczynie jest pożądane, aby podawać porcje.
2. Gryka w kupcu z wieprzowiną, ziołami i przyprawami
Składniki:
• 300 gramów fileta wieprzowego;
• 20 gramów kopru i pietruszki;
• jedna marchewka;
• główka żarówki;
• 2 szklanki kaszy gryczanej;
• 3 łyżki. l oleje;
• łyżeczka soli, czarny pieprz, chmiel-suneli.
Przygotowanie:
1. Filet wieprzowy myje się i suszy ostrożnie, a następnie kroi w drobną kostkę. Następnie mięso rozprowadza się na patelni z podgrzanym olejem roślinnym i smaży na dużym ogniu, aż pojawi się złoty kolor. Następnie dodaj sól, czarny pieprz i chmiel-suneli. Ogień zmniejsza i kontynuuje pieczenie mięsa. 2. Przesuwanie wieprzowiny na patelni z grubym dnem.
3. Teraz obrać cebulę i drobno posiekać w kostkę.
4. Do cebuli dodaje się obrane i pokrojone w kostkę marchewki. Oba składniki są smażone do miękkiego stanu na małym ogniu. Wskazane jest, aby stale mieszać.
5. Do wieprzowiny dodaje się pieczone warzywa.
6. Gryka jest rozkładana na durszlaku i dokładnie myta zwykłą wodą. Teraz może być smażony na patelni. Owsianka nabierze szczególnego smaku i aromatu, jeśli zostanie wykonana następująca czynność: włóż grykę na suchą gorącą suchą patelnię i smaż na dużym ogniu. Wskazane jest, aby stale mieszać grykę. Dobrym znakiem jest pojawienie się dorsza. Następnie dodaje się grykę do mięsa z warzywami.
7. Teraz produkty są starannie solone i dokładnie wymieszane. Wskazane jest, aby wlać cztery szklanki przegotowanej wody. Po zagotowaniu wody ogień zostaje zredukowany do minimum. Kasza gryczana jest pieczona pod pokrywką przez około pół godziny.
8. Przed podaniem dodaj świeże zioła, wcześniej posiekane.
3. Gryka w stylu kupieckim z wieprzowiną i warzywami w wolnej kuchence
Składniki:
• funt wieprzowiny;
• jedna marchewka;
• cebula;
• 1 multistakan zbóż;
• 2 wielopaki gorącej wody;
• olej;
• liść laurowy, przyprawy i sól.
Przygotowanie:
1. Wieprzowina jest starannie myta, a następnie krojona na kawałki o dużych rozmiarach. Mięso jest zalecane do smażenia w oleju słonecznikowym przez 20 minut przy zamkniętej pokrywie wielokomorowej. Na tym etapie użyj trybu „Pieczenie”.
2. Teraz musisz umyć i wyczyścić cebulę, marchew. Oba składniki są cięte na małe kostki, a następnie dodawane do wieprzowiny.
3. Mięso z warzywami podsmażyć przez kolejne dziesięć minut.
4. Kasza gryczana jest dokładnie myta, a następnie wlewana do wolnej kuchenki. Teraz dodaj do smaku sól, przyprawy i liść laurowy.
5. Wszystko jest zalane wodą. 6. Zaleca się przeprowadzenie głównego etapu gotowania owsianki w trybie „pilaf”. W większości przypadków kasza gryczana jest przygotowywana przez cały ustawiony czas za pomocą automatycznego programu. Jeśli nie lubisz gotowanej owsianki, program może zostać wyłączony nieco wcześniej.
7. Gryka w wieprzowinie z kupcami podawanymi w porcjach. Do dekoracji używaj plasterków świeżych ogórków.
4. Gryka w stylu kupieckim z wieprzowiną i czosnkiem w sosie pomidorowym
Składniki:
• 400 gramów wieprzowiny;
• jedna marchewka;
• głowa cebuli;
• łyżeczka soli;
• 50 gramów masła;
• 400 gramów kaszy gryczanej;
• ząbek czosnku;
• łyżka oleju roślinnego;
• łyżka koncentratu pomidorowego;
• przyprawy, przyprawy do smaku.
Przygotowanie:
1. Przed gotowaniem gryki u sprzedawcy upewnij się, że wszystkie składniki są obecne.
2. Po sprawdzeniu należy umieścić patelnię z grubymi ścianami na średnim ogniu, dodając łyżkę oleju roślinnego. Teraz musisz umyć wieprzowinę, usuwając nadmiar tłuszczu. Mięso jest cięte na małe kawałki. Na samym początku pieczona wieprzowina, czasami ją mieszając.
3. W następnym kroku musisz zrobić cebulę, marchewkę. Warzywa umyte zwykłą wodą. Marchew krojona w kostkę, cebula - pokrojona w kostkę.
4. Piekarnik jest podgrzewany do 180 stopni Celsjusza w trybie normalnym bez użycia konwekcji.
5. Po upieczeniu wieprzowiny na pół ugotowane, posolić, dodać ulubioną przyprawę. Następnie mięso jest przenoszone do pojemnika przeznaczonego do piekarnika. Do udanego gotowania mięsa z kaszą gryczaną użyj formy z pokrywką. Wieprzowina zalewana jest wodą i powinna być przykryta około centymetra. Zaraz po tym następuje dalsze duszenia mięsa w nagrzanym piekarniku. W tym czasie trzeba smażyć marchewki z cebulą na piecu, używając tego samego garnka.
6. Aby ugasić wieprzowinę podaje się około pół godziny. Po tym czasie dodać pieczoną marchewkę z cebulą, ząbek czosnku i łyżkę koncentratu pomidorowego. Jeśli to konieczne, ponownie dodaj wodę, ponieważ wszystkie składniki muszą zostać nalane. Gaszenie trwa 15 minut. 7. Nadszedł czas na przygotowanie gryki, która musi zostać usunięta ze ściółki i dwukrotnie spłukana. Następnie dodaj grykę do mięsa. Zaleca się wlać trochę wody: gryka powinna być zamknięta o centymetr. Danie będzie gotowe za 30 - 35 minut. Ważne jest, aby zwrócić uwagę na inną opcję gotowania: kilka godzin przed procesem kulinarnym, gryka jest wlewana wodą, a następnie gotowana w piekarniku ze wszystkimi składnikami przez około 10 do 15 minut, a nie pół godziny.
8. Gotowe naczynie wyjmuje się z piekarnika. Dodaj do tego 50 gramów masła. Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane. Garnek owsianki zawinięty w ręcznik frotte do marszczenia przez 5 - 10 minut.
5. Gryka w kupcu z mieloną wieprzowiną
Składniki:
• 300 gramów mielonego mięsa wieprzowego;
• 150 gramów kaszy gryczanej;
• 100 gramów marchwi;
• jedna cebula;
• parę ząbków czosnku;
• rosnący olej;
• Kilka łyżek koncentratu pomidorowego.
Gotowanie:
1. Gryka jest myta i suszona na patelni.
2. Następnym krokiem jest smażona cebula, starta marchewka i mielona wieprzowina. Jednocześnie marchewka powinna uzyskać złoty kolor.
3. Teraz można dodać koncentrat pomidorowy. Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane.
4. Suszoną grykę dodaje się do wieprzowiny i pieczonych warzyw. Wszystkie składniki są wlewane przegotowaną wodą, a gryka powinna być przykryta centymetrem wody. Dodaj sól. Danie jest duszone, gotowane pod pokrywką. Dodaj drobno posiekany czosnek do kaszy gryczanej, a następnie wymieszaj. Do smaku można dodać kilka liści laurowych, zmielony pieprz. Danie jest gotowe!
6. Gryka u kupca z dynią
Składniki:
• szklanka gryki;
• 250 gramów miazgi dyniowej;
• 250 g wieprzowiny;
• cebula;
• ząbek czosnku;
• liść laurowy;
• olej roślinny; • ziele angielskie, sól, przyprawy do mięsa.
Jak gotować:
1. Gryka jest gotowana do stanu gotowego w wodzie, która musi być wcześniej osolona.
2. Następnie posiekaj cebulę na patelni, aż stanie się złotobrązowa i przenieś do miski.
3. Następnie usmaż obrany czosnek, ale nie dodawaj go do głównych składników, ale odłóż go na bok.
4. Pulpa z dyni, pokrojona w kostkę, smażona na gotowym maśle czosnkowym przez dziesięć minut. Następnie dodaj do tego sól, groszek angielski, liście laurowe.
5. Wieprzowina jest cięta na małe kostki i smażona na osobnej patelni do stanu gotowego. Dozwolone jest używanie przypraw.
6. Kasza gryczana zmieszana z cebulą, dynią, wieprzowiną. Danie doceni aromat, sytość i smak, jeśli jest podawane na stole na gorąco.
Gryka w kupcu z wieprzowiną - sekrety i przydatne wskazówki
• Danie będzie smaczniejsze, jeśli używasz wieprzowiny z cienką warstwą tłuszczową.
• Nie bój się dodawać różnych warzyw do smażenia: pieprz, pomidor, cebula, czosnek. Nadają potrawie wyjątkowy smak.
• Możesz spokojnie zastąpić wieprzowinę innym mięsem: wołowiną, kurczakiem, indykiem.
