Kasza jęczmienna, jak sama nazwa wskazuje, jest wykonana z ziarna jęczmienia. Od bliskiego krewnego, jęczmień perłowy, różni się teksturą.
Jęczmień jest pełnoziarnisty, a mielona jest jachka.
Główne wskaźniki smaku i użyteczności są podobne, ale kaszki są zupełnie inne, jachka jest przeważnie gęsta i lepka.
Owsianka z tych zbóż jest wysoce zalecana w dietach regenerujących, jest wchłaniana nieco łatwiej niż jęczmień i dzięki temu jest uważana za bardziej satysfakcjonującą.
Kasza jęczmienna w multicookerze - ogólne zasady gotowania
• Zaleca się spłukiwanie grysu jęczmiennego przed użyciem, ponieważ podczas produkcji często dostaje się ciasto i pył przemysłowy. Aby usunąć cały nadmiar, ziarno wlewa się do głębokiego naczynia i napełnia wodą. Z reguły cały miot natychmiast wypływa na powierzchnię. Woda jest odprowadzana i procedura jest powtarzana kilka razy, aż woda w zbiorniku będzie wystarczająco przezroczysta. Następnie rozprowadź przędzę na sicie i poczekaj, aż cała ciecz zniknie.
• Do gotowania smacznej owsianki jęczmiennej w wolnej kuchence ważny jest stosunek dodanych do niej zbóż i płynów. Aby uzyskać kruchą optymalną proporcję owsianki 1: 2. Mleko należy dodać trochę mniej, a najlepiej rozcieńczyć go wodą.
• Przy przygotowywaniu każdej owsianki jęczmiennej występuje niewielki niuans, gotowa potrawa powinna mieć możliwość „wstania”. Jeśli po ugotowaniu na piecu gotowa owsianka jęczmienna jest owinięta kocem, jest gotowana w wolnej kuchence, trzymana pod pokrywą, gdy tryby gotowania są zatrzymane, lub pozostawiona na kwadrans w trybie „Ogrzewanie”.
• Jachka w wolnej kuchence jest szybko gotowana, dodatkowe składniki nadają jej główny smak. Kasza jęczmienna w wolnej kuchence może być gotowana z mlekiem, gotowana w wodzie do dekoracji. Często klopsik jest przygotowywany równolegle z daniami mięsnymi (klopsiki lub klopsiki), które są rozprowadzane w pojemniku parowym. Często owsiankę jęczmienną w wolnej kuchence gotuje się z wieprzowiną, kurczakiem, grzybami.
Kasza jęczmienna z grzybami w wolnej kuchence z kurczakiem
Składniki:
• Yachki szklane;
• 300 gr. filet z kurczaka;
• 100 gr. świeże grzyby (pieczarki);
• jedna cebula;
• mała marchewka;
• 50 gr. chude, najlepiej rafinowane, olej.
Przygotowanie:
1. Dokładnie opłucz świeże grzyby i filet z kurczaka wodą z kranu. Filet osuszyć ręcznikiem, osuszyć grzyby. Kurczaka pokroić w małe paski i grzyby w cienkie plasterki.
2. Grubo przetrzyj obrane marchewki, cebulę jak najmniejszą.
3. W niewielkiej ilości oleju roślinnego na „Fry” toast kawałki kurczaka.
4. Dodaj posiekaną cebulę, startą marchewkę. Wymieszaj wszystkie składniki i kontynuuj gotowanie w trybie ustawień, aż warzywa będą miały jasny złoty odcień. Umieść warzywa i mięso w osobnej misce i dobrze opłucz miskę ciepłą wodą.
5. Włóż czystą miskę do ciała, wlej do niej grys jęczmienny. Wlać dwie szklanki wody pitnej i lekko osolić. Uruchom opcję „Owsianka” i gotuj przed sygnałem.
6. Następnie dodaj do owsianki uprzednio przygotowane pieczenie kurczaka z grzybami i wszystko dobrze wymieszaj.
7. Przełącz tryb „Smażenie” na „Pieczenie” i ustaw owsiankę na gotowość w określonym programie. Zakończenie zajmuje 20 minut.
Lean owsianka w wielozmiennej z pieczarkami
Składniki:
• trzy duże pieczarki;
• jedna łodyga selera;
• yachka - 1 łyżka stołowa.;
• marchewki - 1 szt .;
• trzy łyżki masła;
• mała cebula.
Przygotowanie:
1. Wlać grys jęczmienny do głębokiej miski i dokładnie wypłukać zimną wodą. Dobrze odcedzić cały płyn i przenieść zboże do pojemnika do gotowania.
2. Pokrój pieczarki na małe kawałki i wyślij grzyby do miski w misce.
3. O ile to możliwe, drobno posiekaj cebulę, pokrój marchewkę na małe kostki i włóż warzywa do miski. 4. Dodaj łyżeczkę drobno zmielonej soli kuchennej, wlej olej.
5. Wypełnij wszystkie dwie szklanki wrzącej wody, wymieszaj i uruchom program „Gotowanie” na okres 25 minut.
Crumbly jęczmienna owsianka w powolnej kuchence do dekoracji
Składniki:
• 30 gr. masło lub mrożona śmietana domowej roboty;
• dwie szklanki przefiltrowanej wody pitnej;
• mała szczypta soli;
• Yachki szklane.
Przygotowanie:
1. Uruchom tryb „Pieczenie” w multicooker.
2. Wlać wszystkie ugotowane płatki do płyty i smażyć na ustalonym programie aż do zrumienienia.
3. Następnie zalać wrzącą wodą i natychmiast dodać sól, wymieszać.
4. Na wierzch rozłóż pokrojone na kawałki masło i zamknij pokrywkę.
5. Przetłumacz multicastry z opcji „Pieczenie” na „Owsianka” i gotuj do końca programu.
6. Natychmiast nie otwieraj pokrywy, a następnie owsianka jęczmienna w wolnej kuchence na ogrzewanie jest jeszcze około kwadransa i dopiero potem służy.
Kasza jęczmienna w wolnej kuchence z dynią
Składniki:
• 1,5 szklanki yachki;
• cztery szklanki wody;
• cebula;
• 100 gr. dojrzała świeża dynia;
• jedna marchewka;
• łyżka oczyszczonego oleju;
• pół łyżeczki proszku z gałki muszkatołowej.
Przygotowanie:
1. Wlać grys jęczmienny na sito i dobrze spłukać dużą ilością wody.
2. Pokrój marchewkę w cienkie słomki, miąższ dyni w cienkie kostki, drobno posiekaj cebulę.
3. Włóż posiekane warzywa do miski do gotowania. Dodaj olej słonecznikowy i uruchom opcję „Smażenie” w multicooker.
4. Jak tylko kawałki warzyw zaczerwienią się, wlej do nich cztery szklanki ciepłej wody. Sól, dodaj gałkę muszkatołową, połóż płatki.
5. Delikatnie wymieszaj wszystko i przenieś multicast w programie „Krupa” lub „Rice”.
6. Po zakończeniu programu pozwól, aby owsianka jęczmienna zaparzała przez około pół godziny, będzie bardziej miękka.
Kasza jęczmienna w multicooker z mlekiem
Składniki:
• trzy szklanki pasteryzowanego mleka 3,2%;
• ćwierć łyżki soli;
• szklanka kaszy jęczmiennej;
• masło ze słodkiej śmietany;
• łyżka cukru.
Przygotowanie:
1. Aby zapobiec wyciekowi mleka, nasmaruj boki naczynia do gotowania masłem.
2. Następnie wrzuć do niego umyty jęczmień, który trzeba dobrze odcedzić.
3. Dodaj cukier i sól do przędzy i posiekanego masła.
4. Wypełnij wszystko mlekiem, dobrze wymieszaj i włącz opcję „Kasze”. Czas tego programu jest ustawiany automatycznie na 50 minut.
5. Dobrze wymieszaj owsiankę i kładąc na talerzach, dodaj małe kawałki masła.
Kasza jęczmienna w garnku z wieprzowiną
Składniki:
• grys jęczmienny - 180 g;
• 300 gr. wieprzowina (miąższ);
• marchew - 150 g;
• łyżka smalcu;
• głowa cebuli;
• 20 gr. chude oleje.
Przygotowanie:
1. Pokroić wieprzowinę na małe kawałki, pocierać marchew dużą tarką, drobno posiekać cebulę.
2. Wlać olej roślinny do miski urządzenia, dodać smalec i namoczyć mieszaninę w „Pieczeniu” przez około trzy minuty.
3. Następnie włóż kawałki mięsa do miski i przynieś je w przepisanym trybie do jasnego rumianku.
4. Sól lekko, pieprz. Dodaj cebulę i marchewkę i ugotuj wszystko razem przez około kwadrans. Aby warzywa były równomiernie pieczone, należy je okresowo mieszać.
5. Rozprowadzić umyte jachty na równej warstwie mięsa z warzywami i delikatnie wlać 500 ml gorącej wody pitnej. Dodaj trochę soli, nie mieszaj.
6. Zamknij pokrywę urządzenia, zainstaluj automatyczny program „Kasha” na panelu i włącz go.
7. Po sygnale dźwiękowym, powiadamiając o zakończeniu programu, wymieszaj owsiankę z mięsem i pozostaw pod pokrywką na około 20 minut.
Jęczmień w kuchence wielofunkcyjnej z kotletami parowymi
Składniki:
• półtorej szklanki yachki;
• 3,5 szklanki wody;
• dwie łyżki oliwy z oliwek;
• funt chudej wieprzowiny;
• jedna duża cebula;
• mały kawałek białego chleba (50 gr.);
• jaja kurze;
• szklanka mleka pasteryzowanego.
Przygotowanie:
1. Odetnij skórkę z chleba i przykryj okruchy mlekiem. Po 10 minutach dobrze wyjąć i wycisnąć cały płyn.
2. Przepłucz wieprzowinę i pokrój na duże kawałki. Obróć mięso w maszynce do mięsa, razem z obraną cebulą, dwukrotnie. Dodaj namoczone okruchy do mielonego mięsa, rozbij jajko. Sól lekko, posyp trochę i dobrze ugniataj. Ręce zwilżone wodą z wodą, podłużne małe paszteciki i włożone do pojemnika na smarowanego oliwą z oliwek.
3. Wlej około łyżki oleju do miski, umieść umytą i wysuszoną jachkę i napełnij ją ciepłą wodą. Sól do twojego smaku.
4. Umieść pojemnik na parę z kotletami na misce, zamknij pokrywę i uruchom tryb „Parowanie” przez pół godziny.
5. Po zatrzymaniu programu wyjmij pojemnik z kotletami i umieść go w misce. Aby nie zmarznąć, przykryj talerz i owinąć ręcznikiem.
6. Mieszaj owsiankę i pozostaw na 20 minut w zaprogramowanym trybie „Podgrzewanie”. Następnie pozwól owsiance stać w odłączonym multicookerze na kolejne 15 minut.
Kasza jęczmienna w kuchence wielofunkcyjnej - sztuczki kulinarne i przydatne wskazówki
• Aby sprawić, by kasza jęczmienna miała jaśniejszy smak, smaż umyte płatki w misce na „Pieczeń” lub „Pieczenie” do złocisto-brązowego bez dodawania oleju.
• Podawaj jako dodatek do dań mięsnych gotuj owsiankę w bulionie mięsnym. Daje jej bardziej odporny smak mięsa.
• Kasza jęczmienna lubi masło. Dlatego dodaj go do potrawy nie tylko podczas gotowania, ale także podczas serwowania. • Kasza jęczmienna na bazie mleka, uzupełnia suszone owoce lub świeże jagody i owoce. Będą wzbogacać odżywczą owsiankę w witaminy. Cukier można zastąpić miodem. Ale nie dodawaj go do gorącego naczynia, tracone są użyteczne właściwości produktu.
• Jeśli zboże jęczmienne jest wypełnione zimną wodą, w trybie „Kaszka” będzie gotowe po 50 minutach. Ale jeśli płyn zostanie wylany na gorąco, czas gotowania zostanie skrócony do 35 minut.
• Jeśli zdecydujesz się ugotować yachkę, ale dusza nie należy do żadnego przepisu, przewiń wskazówki dotyczące gotowania potraw z płatków „Hercules”. Wystarczy dostosować stosunek zbóż do cieczy, ale określ czas gotowania.
• Staraj się unikać ostrych przypraw, yachka ich nie lubi!
• Jeśli chcesz zadowolić swoich bliskich niezwykłym dodatkiem, zwróć uwagę, że wodnisty sos nie jest odpowiedni dla jachtów. Najbardziej preferowany pomidor, na smalse - do potraw z wieprzowiny, wołowiny lub białego gęstego sosu ze śmietany - na królika lub mięso drobiowe.