Indyk pieczony w piekarniku

Mięso z indyka jest często określane jako dietetyczne ze względu na wysoką zawartość białka i niski poziom tłuszczu. Można z niego jednak gotować naprawdę smaczne i obfite dania. W piekarniku piecze się szczególnie apetyczny indyk. Prostota gotowania indyka w ten sposób pozwala na robienie go codziennie, a jednocześnie dania są piękne i pachnące, dzięki czemu można je podawać na świątecznym stole.

Funkcje gotowania

Jak już wspomniano, indyk to nie tylko produkt dietetyczny - jest chudy i mięsisty. Jednak ta właściwość stwarza trudności w jej przygotowaniu, ponieważ jeśli nie znasz niektórych tajemnic, danie może być zbyt suche. Aby tego uniknąć, musisz nauczyć się wskazówek na temat gotowania indyka.

• Pierwszym krokiem jest wybór odpowiedniego mięsa. Nie oczekuj, że stary ptak okaże się delikatnym daniem degustacyjnym. Dlatego kupowanie świeżego pieczonego indyka o wadze do 4 kg najlepiej nadaje się do pieczenia. Innym znakiem, że mięso należy do młodego ptaka, nie jest zbyt gruba biała skóra (u starego ptaka ma żółty odcień).
• Podczas używania mięsa, które nie zostało zamrożone, jest więcej szans na uzyskanie soczystego dania. Jednak z zamrożonego indyka można gotować tak samo, jeśli prawidłowo go rozmrozisz. Rozmrażanie mięsa w niskiej temperaturze jest uważane za optymalne, najlepiej na górnej półce lodówki.
• Kulkowy rękaw lub folia zapobiega wypływaniu soku, co powoduje, że mięso jest bardziej soczyste. Podczas gotowania indyka bezpośrednio na blasze do pieczenia lub w naczyniu do pieczenia wskazane jest użycie dość tłustego sosu, na przykład na bazie kwaśnej śmietany lub majonezu.
• Masło pomoże zwiększyć soczystość mięsa, jeśli smaruje ono samo mięso, a nie tylko skórę. Oznacza to, że kawałki masła, pożądane jest, aby umieścić pod skórą, która jest łatwo przesunięta w Turcji. Aby jednak ptak został pokryty rumianą skorupą, konieczne jest smarowanie jego skóry olejem.

Technologia i czas pieczenia często zależą od wybranej receptury. Dlatego warto zwrócić uwagę nie tylko na stosunek składników, ale także na instrukcję przygotowania potrawy.

Indyk pieczony w folii

Skład:

• filety z indyka - 0,5 kg;
• sos sojowy - 50 ml;
• oliwa z oliwek - 50 ml;
• sól, mieszanka przypraw, bazylia - do smaku;
• czosnek - 4 ząbki.

Metoda przygotowania:

• Umyj filet z indyka, osusz ręcznikiem kuchennym. W kilku miejscach wykonaj głębokie cięcia nożem.
• Wymieszać sól z przyprawami i suszoną bazylią, natrzeć mieszanką filet z indyka ze wszystkich stron.
• Obierz czosnek, przeciąć każdy ząbek na pół, włożyć goździki czosnku do kawałków mięsa.
• Wymieszać olej z sosem sojowym, pozostawiając trochę do smarowania folii.
• Umieść folię w naczyniu do pieczenia, nasmaruj masłem, połóż filet z indyka, polej sosem i marynuj w lodówce przez 3 godziny.
• Wyjąć z lodówki, dobrze owinąć mięso folią.
• Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i piecz w nim indyka przez 50 minut. 10 minut przed gotowością, rozerwij i otwórz folię tak, aby mięso lekko rumieniło się.

Filet z indyka zapiekany w piekarniku według tego przepisu, najlepiej podawany z dodatkowym dodatkiem ryżu lub warzyw. Gotowane lub pieczone ziemniaki również będą mu odpowiadać.

Nadziewana pierś z indyka zapiekana w piekarniku

Skład:

• pierś z indyka - 1 kg;
• białe grzyby (świeże lub mrożone) - 0, 3 kg;
• masło - 100 g;
• cebula - 100 g;
• olej roślinny - 20 ml;
• sól, przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Umyć piersi, osuszyć ręcznikiem. W każdej piersi z dwóch stron wykonaj nacięcie, aby wykonać otwory przypominające kieszenie.
• Umyć, osuszyć i pokroić grzyby. Jeśli nie ma białych grzybów, można użyć pieczarek, ale w tym przypadku aromat gotowego dania będzie mniej uwodzicielski.
• Usuń łuski z żarówki. Pokroić cebulę na małe kawałki.
• Roztop masło na patelni, włóż do niego cebulę i smaż przez 5 minut.
• Dodaj grzyby i smaż je z cebulą przez 15 minut.
• Rozłóż grzyby w „kieszeniach”.
• Posolić piersi i posypać przyprawami.
• Przygotuj kawałek folii na każdej piersi. Nasmaruj folię olejem roślinnym. Owiń swoje piersi w folię. Umieść w naczyniu do pieczenia.
• Połóż piersi w nagrzanym piekarniku do 200 stopni. Piecz przez 40 minut, następnie rozłóż folię i kontynuuj pieczenie przez kolejne 15-20 minut.

Nadziewane grzybami, indyki są same w sobie dobre, ale z dodatkowym dodatkiem gryki lub ziemniaków będą jeszcze smaczniejsze.

Pałeczka z indyka pieczona w rękawie

Skład:

• noga indyka - 1 kg;
• jabłko - 0, 2 kg;
• ziemniaki - 0,5 kg;
• czosnek - 2 ząbki;
• olej roślinny - 20 ml;
• sól, przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Umyć, suchy podudzie z indyka z serwetkami. Posmaruj ją mieszaniną oleju roślinnego, soli, przypraw i czosnku przepuszczoną przez prasę. Pozostaw na 2 godziny w lodówce, aby się marynować.
• Obierz ziemniaki i pokrój je w plastry, lekko osolone i włóż do rękawa do pieczenia.
• Umieść podudzie z indyka na ziemniakach.
• Umyć jabłko, wyciąć z niego rdzeń. Pokrój jabłko na plasterki. Rozłóż plasterki jabłka wokół nogi indyka.
• Zwiąż rękaw po obu stronach. Zrób dziurę w wykałaczce, aby umożliwić wydostanie się pary.
• Umieść rękaw na blasze do pieczenia i umieść go w nagrzanym piekarniku o 180 stopni. Piec przez półtorej godziny.

Pałeczka z indyka, pieczona według tego przepisu, zaleca się podawać z ziemniakami, z którymi została upieczona. Nie zapomnij umieścić kilku plasterków jabłek na każdej płytce.

Filet z indyka pieczony w rękawie

Skład:

• filety z indyka - 0,5 kg;
• czosnek - 3 ząbki;
• adjika ostre - 20 g.

Metoda przygotowania:

• Filet z indyka, spłukany w chłodnej wodzie, osusz.
• Czosnek rozetrzeć nożem i włożyć do niego pół ząbka czosnku.
• Smaruj adzhika ze wszystkich stron. Ta kaukaska adika jest dość słona i pikantna, więc nie trzeba dodawać soli ani pieprzu.
• Umieść filet w rękawie do pieczenia, zawiąż go po obu stronach. Po wykonaniu kilku małych otworów w rękawie, aby para wydostała się, umieść ją na ruszcie. Umieść blachę do pieczenia pod grillem, na wypadek gdyby sok nadal przeciekał przez folię.
• Piecz w 180 stopniach przez godzinę.

Taki indyk z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom pikantnych potraw.

Pieczeń z indyka z pomidorami i serem

Skład:

• filety z indyka - 0,5 kg;
• pomidory - 0,3 kg;
• kwaśna śmietana lub majonez - 50 ml;
• masło - 50 g;
• sól, zioła prowansalskie - do smaku;
• ser (twardy) - 100 g.

Metoda przygotowania:

• Filety umyć i osuszyć. Każdy kawałek cięty wzdłuż na 2-3 części, odpychaj je młotkiem kulinarnym.
• Posypać każdą sztukę solą i ziołami prowansalskimi.
• Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem, zmiękczając je wcześniej. W razie potrzeby można go zastąpić warzywem.
• Umieść kawałki filetu w kształcie, pozostawiając niewielką odległość między nimi (wystarczy centymetr).
• Nasmarować każdy kawałek niewielką ilością śmietany lub majonezu.
• Zetrzyj ser na drobnej tarce.
• Pomidory umyć i pokroić ostrym nożem. Aby okręgi były cienkie, a sok nie wypływał, nóż musi być bardzo ostry. Idealny na specjalny nóż z małymi zębami do cięcia pomidorów i cytrusów.
• Umieść kubki pomidorowe na kawałkach filetów.
• Posypać tartym serem na każdym kawałku.
• Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i umieść indyka w formie. Piec 35-40 minut.

Danie jest przygotowywane w porcjach, więc wygodnie jest podawać je do stołu. Jest także w stanie ozdobić świąteczny stół, bez względu na to, jaki dodatek do niego podajesz.

Turcja pieczona w piekarniku - smaczne danie, które nadaje się na zwykłą kolację i na świąteczną ucztę. Co więcej, nie jest trudno go przygotować.