Ciastka rybne mogą być wytwarzane z mięsa mielonego, ale istnieje przepis o wiele łatwiejszy i szybszy - posiekane kotlety z filetów rybnych. Ta metoda ma wiele zalet!
- Po pierwsze, kiedy kupujesz filet, wiesz dokładnie, jakiego rodzaju ryby i jaką jakość żywności gotujesz. Ale to, co włożyli do gotowego farszu, to kolejne pytanie ...
- Po drugie, krojenie filetów jest znacznie łatwiejsze niż przewijanie w maszynce do mięsa, a następnie mycie.
- Po trzecie, oszczędzasz nie tylko swoją siłę, ale także czas.
I takie paszteciki są bardzo smaczne! Nawet jeśli twoje gospodarstwa domowe nie lubią smażonych ryb, piękne i pyszne kotlety zgodzą się spróbować.
Ten przepis na ciastko jest chude, ponieważ nie zawiera jaj. W zwykłej wersji do mielonego mięsa dodaje się 1 jajo kurczaka. Zadaniem tego składnika jest związanie mielonego mięsa, aby hamburgery nie rozpadły się. Można jednak wybrać alternatywę dla wersji ubogiej - produkt, który ma również właściwości wiążące, na przykład skrobię lub surowe ziemniaki, starte na małej tarce.
Do przygotowywania mielonych klopsików odpowiedni jest filet z niskotłuszczowych ryb morskich, najlepszy dorsz - mintaj, dorsz, morszczuk lub hoki.
W panierce można używać nie tylko zwykłych krakersów, mąki lub kaszy manny, ale także mieszanki zbóż - sezamu i lnu. Czarno-biały cętkowany opatrunek wygląda elegancko i nietypowo.
- Czas gotowania: 30 minut
- Liczba porcji: 4-5
Składniki na filet z mielonego ryby
- 2 filety ze środkowego mintaja;
- 1 mała cebula;
- 1 łyżka. l skrobia kukurydziana;
- 3-4 łyżki. l mąka;
- 2-3 łyżki. l bułka tarta;
- 1 łyżka. l siemię lniane lub czarny sezam;
- 2 łyżki. l biały sezam;
- sól, zmielony czarny pieprz;
- kilka piór zielonej cebuli;
- olej do smażenia.
Metoda gotowania posiekanego fileta z ryby
Przepłucz i osusz filety rybne. Pokroić w kostkę około 1x1 cm
Cebulę obieramy i, krojąc możliwie jak najmniej, dodajemy do fileta.
Sól i pieprz do twojego smaku; Możesz dodać, oprócz soli i pieprzu, inne ulubione przyprawy - szczyptę papryki lub kurkumy.
Wlać skrobię, wymieszać, a następnie stopniowo wlać mąkę. Kotlety będą piękniejsze i bardziej przydatne, jeśli dodasz do nich świeże zioła: pióra cebuli, pietruszki lub koper.
Gdy konsystencja mielonego mięsa stanie się taka, że będzie można z niego uformować hamburgery - wystarczy mąka. Zwilżyć ręce wodą, zrobić małe okrągłe placki i położyć je na talerzu lub na talerzu.
Wlać bułkę tartą na spodek i zawinąć w nie kotlety z góry iz dołu, upewniając się, że grzanki nie spadną na boki - w przeciwnym razie mieszanka nasion nie będzie się kleić. Możesz jednak zrobić panierkę i całkowicie z krakersów.
Ale jeśli chcesz, aby kotlety wyglądały oryginalnie, zwijamy je obok siebie w mieszance sezamu i siemienia lnianego.
I umieść go na patelni z dobrze rozgrzanym olejem roślinnym. Przez pierwszą minutę - dwie pieczemy na ogniu bardziej niż przeciętnie - tak, że skorupa się ściska. Następnie, zmniejszając ciepło, przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez 5-7 minut, aż klopsiki będą dobrze parzone na środku.
Delikatnie obróć widelcem lub szpachelką, smaż z drugiej strony, aż chrupiąca skórka przestanie się pokrywać.
Gotowe kotlety zdjąć na talerzu.
Podawać gorące kotleciki z filetów rybnych, udekorowane zielenią, z dodatkiem sałatki warzywnej lub płatków zbożowych. Mielone paszteciki mintaja są dobre zarówno gdy są zimne, jak i podgrzewane. Jednak najsmaczniejsze są świeżo przygotowane - wtedy skorupa na różowych kotletach jest cudownie chrupiąca!
