Pyszna galaretka wieprzowa z koprem włoskim i zielenią

Pyszna galaretka wieprzowa z koprem włoskim i zielenią to prosty przepis na mięso galaretki. Nie trzeba mieć specjalnych umiejętności kulinarnych do gotowania tego dania. Być może jest to najprostszy przepis na zimny wypełniacz - ugotowany, ułożony na płytkach i wylany bulion. Natychmiastowa żelatyna jest natychmiast umieszczana w gorącym bulionie, zwykłą żelatynę należy namoczyć w zimnej wodzie, zgodnie z zaleceniami na opakowaniu. Jeśli nie podoba ci się warstwa tłuszczu, która zestali się na wierzchu galaretki, a następnie po stwardnieniu, delikatnie zeskrob ją szerokim nożem.

Pyszna galaretka wieprzowa z koprem włoskim i zielenią
  • Czas gotowania: 12 godzin
  • Porcje: 8

Składniki na pyszne galaretki wieprzowe z koprem włoskim i zielenią

  • 1, 5 kg wieprzowiny (część biodrowa ze skórą i kością);
  • 1 pęczek kopru;
  • 5 g nasion kopru włoskiego;
  • 1.5 art. l żelatyna natychmiastowa;
  • 1 kapsułka chili;
  • czarny pieprz;
  • 1/2 łodygi pora;
  • 2 łodygi selera;
  • 4 liście laurowe;
  • sól.

Metoda gotowania pysznej galaretki wieprzowej z koprem włoskim i zielenią

Wybierz odpowiedni kawałek wieprzowiny w sklepie lub na rynku (krój biodrowy) dla galarety, na której powinno być trochę wszystkiego - odrobina tłuszczu, mała kość pośrodku, skóra i więcej mięsa.

Wytnij cięcie - oddziel skórę, oddziel mięso i kość, wszystko umieszcza się w głębokiej patelni. Dodaj łodygę pora, kilka łodyg selera, liście laurowe, niektóre warzywa i sól do smaku.

Pyszna galaretka wieprzowa z koprem włoskim i zielenią

Umieść rondel na kuchence i zagotuj na średnim ogniu, zmniejsz gaz, usuń szumowiny łyżką cedzakową. Następnie zamknij patelnię i gotuj mięso na małym ogniu przez 1,5-2 godziny.

Pyszna galaretka wieprzowa z koprem włoskim i zielenią

Dostajemy wieprzowinę z bulionu, rozrywamy ją widelcem i nożem na włókna lub tniemy na kostki.

Następnie odetnij resztki mięsa z kości i pokrój w cienkie paski skóry wieprzowej.

Przygotuj przyprawy i przyprawy. Smażymy nasiona kopru włoskiego na suchej patelni, gdy tylko nasiona zaczną pękać, wyjmij patelnię z ognia. Funt kopru włoskiego i pieprzu w moździerzu. Pęczek koperku drobno posiekać.

Pyszna galaretka wieprzowa z koprem włoskim i zielenią Pyszna galaretka wieprzowa z koprem włoskim i zielenią Pyszna galaretka wieprzowa z koprem włoskim i zielenią

Wymieszać w misce pokrojone mięso, przystrzyżoną skórkę wieprzową i puree.

Pyszna galaretka wieprzowa z koprem włoskim i zielenią

Rosół, w którym gotowano mięso, jest filtrowany. Następnie wlej do gorącej bulionu natychmiastowej żelatyny, wymieszaj. Rondel z żelatyną kładziemy na średnim ogniu, powoli mieszając, ogrzewając do 80 stopni Celsjusza.

Pyszna galaretka wieprzowa z koprem włoskim i zielenią

W misce z mięsem drobno pokruszyć strąk czerwonej papryki chili. Jeśli nie lubisz gorącego smaku chili, zastąp go słodką papryką.

Pyszna galaretka wieprzowa z koprem włoskim i zielenią

Napełnij zawartość miski gorącym bulionem. Odcedź bulion przez drobne sito, aby nierozpuszczone ziarna żelatyny nie wpadły do ​​wypełniacza.

Pyszna galaretka wieprzowa z koprem włoskim i zielenią

Pozostawić galaretkę wieprzową z koprem włoskim i zielenią w temperaturze pokojowej aż do całkowitego ochłodzenia, a następnie umieścić ją w komorze chłodziarki.

Pyszna galaretka wieprzowa z koprem włoskim i zielenią

​​Galaretkę wieprzową przechowujemy w komorze chłodniczej przez około 10 godzin, w tym czasie będzie ona twardnieć.

Pyszna galaretka wieprzowa z koprem włoskim i zielenią

Mrożona mrożona galaretka wieprzowa z koprem włoskim i zielenią pokrojona w porcje, podawana z chrzanem i musztardą. Bon apetyt!

Pyszna galaretka wieprzowa z koprem włoskim i zielenią

Galaretkę wieprzową można gotować w porcjach - rozłóż mięso i polej bulionem w szerokich miseczkach z lodami lub w małych silikonowych formach.

Komentarze (0)
Szukaj