Sałatki z kapusty i ogórków - ogólne zasady gotowania
Lekka, orzeźwiająca, soczysta sałatka z kapusty z ogórkiem powinna spróbować ugotować każdą gospodynię. Ten seks jest szczególnie lubiany ze względu na niską zawartość kalorii, wiele użytecznych witamin i substancji oraz niezwykły jasny smak. Taka sałatka jest dobra do gotowania i jedzenia w gorące lato, ale zimą danie jest również niezbędne - witaminy zawarte w warzywach zwiększają odporność i wzmacniają zdrowie.
Inną niepodważalną zaletą sałatki z kapusty i ogórka jest niski koszt i dostępność produktów. Szczególnie szczęśliwy dla tych, którzy mają domek - wystarczy wyjść latem do ogrodu i zebrać świeże młode ogórki, kapustę i świeże warzywa. Do przygotowania sałatki z kapusty z ogórkiem stosuje się szeroką gamę odmian kapusty: zwykłą białą kapustę, pekińską kapustę, kalarepę, brokuły, kalafior, brukselkę itp. Ogórki są przyjmowane wyłącznie świeże, w przeciwnym razie otrzymasz zupełnie inne danie. Warzywa nie powinny być ospałe, zbyt duże, bogate w nasiona lub o grubej skórze. Lepiej jest wybrać młode ogórki średniej wielkości, świeże i chrupiące.
Kapusta i ogórki doskonale łączą się z różnego rodzaju świeżymi ziołami: pietruszką, koperkiem, sałatą, bazylią, zieloną cebulą, kolendrą itp. Sałatka z kapusty z ogórkiem może być uzupełniona serem, jajkami lub innymi warzywami (na przykład pomidorami, rzodkiewkami lub papryką). Niektórzy kucharze wolą gotować bardziej solidną, mięsistą wersję potrawy (z dodatkiem mięsa indyczego lub kurczaka, z niskotłuszczową szynką itp.).
Podstawową zasadą przyrządzania sałatki z kapusty z ogórkiem jest krojenie warzyw w formie pewnej formy, łączącej wszystkie składniki i opatrunek z masłem lub sosem. Do napełniania sałatki z kapusty ogórkiem można użyć dowolnego oleju roślinnego (oliwkowy, słonecznikowy, sezamowy i inne), soku z cytryny, niskotłuszczowej śmietany lub jogurtu, majonezu. Olej roślinny jest preferowany wśród osób stosujących specjalną dietę.
Sałatki z kapusty i ogórków - przygotowywanie potraw i potraw
Sałatkę z kapusty z ogórkiem najlepiej gotować w głębokich naczyniach, w których wygodnie jest wymieszać wszystkie składniki z dressingiem. Świeże warzywa powinny być dokładnie umyte, wysuszone i pocięte zgodnie z recepturą. Zazwyczaj do tego naczynia do podgrzewania warzyw nie trzeba. Ogórek jest pożądany do obierania, ale niektóre pomijają ten moment.
Inne składniki sałatki należy gotować (na przykład jajka lub kurczak), pozwolić im ostygnąć i odpowiednio posiekać. Na tym wstępnym przygotowaniu produkty z reguły się kończą.
Przepisy na sałatki z kapusty i ogórka:
Przepis 1: Sałatka z kapusty i ogórka
Ze względu na niską zawartość kalorii, sałatka może być spożywana w nieograniczonych ilościach. Danie da Ci świeży letni smak i świetny nastrój przez cały dzień.
Wymagane składniki:
- Biała kapusta to pół małego widelca;
- 2-3 świeże ogórki;
- Pietruszka i koper;
- Ząbek czosnku;
- Sól, czarny pieprz - do smaku;
- Dowolny olej roślinny - 2 łyżki. l
Metoda przygotowania:
Dokładnie umyć warzywa. Kapusta cienko posiekać, ogórki pokroić w paski. Umyć i posiekać warzywa. Czosnek bardzo drobno posiekany. Zanim połączysz wszystkie składniki, trochę śliwki solnej i zetrzyj ręce (aby dać sok). Następnie włóż wszystkie składniki do głębokiej miski sałatkowej, pieprzu i napełnij olejem roślinnym (słonecznik, oliwka lub kukurydza).
Przepis 2: Sałatka z kapusty z ogórkiem i jajkami
Inny rodzaj sałatki ze świeżych warzyw. Danie jest dość odżywcze ze względu na jaja, które go tworzą.
Wymagane składniki:
- 2 jaja;
- 2 ogórki;
- Kapusta pekińska - 1 mała główka;
- Pietruszka;
- Majonez o niskiej zawartości tłuszczu;
- 1 cebula;
- Ocet, sól, pieprz.
Metoda przygotowania:
Kapustę i ogórki należy dobrze umyć i pokroić w cienkie paski. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie i umieścić w occie winnym do wytrawiania, pozostawić do marynowania na pół godziny. Zieloni należy myć, drobno posiekać. Ugotuj jajka, ostudzić, pokroić w drobną kostkę. Wszystkie składniki łączą się w głębokiej misce sałatkowej, dokładnie wymieszać. Gotowa sałatka z kapusty z ogórkiem do wypełnienia niskotłuszczowym majonezem, solą i pieprzem.
Przepis 3: Coleslaw z ogórkiem i szynką
Taka „mięsna” wersja sałatki szczególnie spodoba się mężczyznom. Danie jest nie tylko zdrowe, ale także bardzo smaczne i satysfakcjonujące.
Wymagane składniki:
- Młoda kapusta biała - 350 g;
- Szynka z kurczaka - 300 g;
- 2 świeże ogórki;
- Krakersy o smaku czosnku;
- Majonez (najlepiej cytrynowy);
- Koper, mielony czarny pieprz, sól morska.
Metoda przygotowania:
Umyj liście kapusty, pokrój w cienkie paski. Obierz ogórki, pokroić w paski. Pokrój szynkę na małe kawałki. Koper drobno posiekany. Wszystkie składniki wkładamy do salaterki, pieprzu, soli i doprawiamy majonezem. Tuż przed podaniem dodaj grzanki do talerza. Nie musisz tego robić wcześniej - grzanki zmiękną i staną się bez smaku. Gotową sałatkę z kapusty z ogórkiem można udekorować pokrojonymi w pół oliwkami.
Przepis 4: Coleslaw z ogórkiem i papryką
Ta wspaniała sałatka z witaminami jest łatwa do przygotowania i może być przechowywana w lodówce przez kilka dni. Wymagane składniki:
- Biała kapusta - 1 kg;
- 1 duża bułgarska papryka (pomarańczowa);
- 3 świeże ogórki;
- 1 łyżeczka. sól, 1 łyżka. l cukier;
- 2 łyżki. l ocet, 3-4 łyżki. l olej roślinny;
- Koper.
Metoda przygotowania:
Rozdrobniona kapusta średniej wielkości, włożona w głębokie potrawy, sól, cukier i ocet. Koper drobno posiekany, położyć na kapuście. Kapusta z mieszanką koperku, zacieruj małe dłonie. Ogórki i bułgarska papryka pokroić w cienkie paski, dodać do kapusty. Gotowy sos sałatkowy z olejem roślinnym i wymieszać.
Przepis 5: Coleslaw z ogórkiem i paluszkami kraba
Bardzo delikatna i przepyszna sałatka. Danie jest przygotowywane szybko i łatwo. Świetna przekąska na każdy dzień lub na wakacje.
Wymagane składniki:
- Pakowanie paluszków krabowych - 200 g;
- 2 jaja;
- Świeża kapusta - 300 g;
- Pół puszki kukurydzy w puszkach;
- 1 duży świeży ogórek;
- Majonez.
Metoda przygotowania:
Paluszki kraba pokroić w kostkę, jajka na twardo, ostudzić, a także posiekać. Cienkie słomki z kapusty nashinkovat. Z kukurydzą, jak spuścić wodę. Ogórek odkleić, pokroić w kostkę. Wszystkie składniki miesza się w salaterce, doprawia majonezem. Gotowe danie można dowolnie udekorować dowolną świeżą zielenią. Sól i pieprz - do smaku.
Sałatki z kapusty i ogórka - tajemnice i wskazówki najlepszych kucharzy
Istnieje kilka tajemnic i subtelności, z których można zrobić naprawdę smaczną sałatkę z kapusty z ogórkiem. Jeśli młoda kapusta jest przygotowywana do przygotowania potrawy, po rozcięciu zaleca się jej wykręcenie solą i dłońmi - tak, że da trochę soku, a sałatka stanie się smaczniejsza. Jeśli kapusta nie jest bardzo młoda, można ją parzyć wrzącą wodą i natychmiast umieścić w zimnej wodzie. Ogólnie rzecz biorąc, im dłużej podawana jest sałatka, tym smaczniejsze i bardziej soczyste będzie (sól powinna mieć czas na namoczenie wszystkich składników). Jednak w tym przypadku wygląd potrawy jest nieco zepsuty. Ogórek musi być wyczuwalny w sałatce, więc kucharze nie zalecają ucierania go na tarce. Najlepiej jest wyciąć go ręcznie lub za pomocą robota kuchennego. Przed cięciem ważne jest, aby go skosztować, ponieważ gorzka próbka może zostać złapana i zepsuć całe danie. Jeśli jednak ogórek jest lekko gorzki, a sałatka jest już krojona, można dodać trochę soku z cytryny i żurawiny. Kwas trochę „rozjaśnia” gorycz.
Wybierając kapustę, musisz zwracać uwagę na jej wygląd. Jeśli na liściach znajdują się brązowe plamy, lepiej odmówić zakupu takiego warzywa. Jeśli widelce kapusty ważą trochę więcej, niż się wydaje, taki przypadek jest w porządku. Należy również pamiętać, że późniejsze odmiany są uważane za najsmaczniejsze i najbardziej odpowiednie do świeżej konsumpcji. Uważa się również, że późne odmiany kapusty mają najmniejszą ilość azotanów i innych nagromadzonych szkodliwych substancji.
