Rustykalna sałatka z marynowanymi grzybami

Późną jesienią i zimą, a także wczesną wiosną, naprawdę chcę smaczną sałatkę warzywną. W dzisiejszych czasach z nostalgią pamiętasz młodą rzodkiewkę z ogrodu, dojrzałe soczyste pomidory i chrupiące ogórki. Oczywiście teraz możesz kupować świeże warzywa przez cały rok, ale czy warto je uwieść zimą? Owoce szklarniowe, choć piękne jak na zdjęciach, są prawie bez smaku iz pewnością nie tak użyteczne jak gleba uprawiana w ich sezonie!

Nic, czas naturalnych prezentów ogrodowych z pewnością nie przyjdzie trochę później, ale teraz nadszedł czas na nie mniej smaczne zapasy przygotowane przez ogrodników od lata: fasolę, ziemniaki, różnego rodzaju marynaty i ogórki. Chodźmy do spiżarni lub piwnicy, zdobądźmy te przepyszne zapasy i przygotujmy zimową sałatkę o nazwie „Rustic”: prosta, ale świetnie smakuje! Łączy w sobie proste składniki, które łatwo znaleźć o każdej porze roku: ziemniaki, fasola, grzyby, ogórki kiszone.

Charakterystyczną cechą sałatki w stylu wiejskim jest nie tylko prostota jej składu, ale także łatwość przygotowania. Zagotować, pokroić w dużą kostkę, wymieszać - bez fanaberii! Być może dlatego nosi takie imię.

Jak widać, rustykalna sałatka jest bezpretensjonalna, ale jak wkrótce upewnisz się osobiście, jest smaczna, jak danie restauracyjne! Wypróbowując go raz, zapiszesz przepis w notatniku kulinarnym, od czasu do czasu traktując pyszne sałatki do domu i gości. Będzie doskonałą alternatywą dla tradycyjnego zimowego dania - vinaigrette.

Sałatka wiejska to świetny „go” z różnymi dodatkami - ryż, makaron, kasza gryczana. Nie można gotować hamburgerów ani kotletów: dzięki fasoli i grzybom, nawet bez mięsa, okazuje się smaczne i pożywne! Sałatka rustykalna jest bardzo satysfakcjonująca - możesz zjeść porcję tylko z chlebem, a otrzymasz pełną przekąskę.

Czas gotowania: 35 minut
Porcje: 4

Składniki na sałatkę wiejską

4-6 małych ziemniaków;
pół puszki fasoli w puszkach we własnym soku (lub 1 szklanka gotowanej fasoli);
pół-puszkowane, marynowane grzyby;
2 solone lub marynowane ogórki;
3-5 gałązek pietruszki.

W przypadku tankowania dwie opcje:

Majonez.
Nierafinowany olej roślinny (słonecznikowy lub oliwkowy).

Sól i czarny pieprz według własnego gustu.

Metoda gotowania rustykalnej sałatki

Dobrze umyć ziemniaki i ugotować w jednolitym do miękkości. Napełnij zimną wodą, aby ułatwić czyszczenie, odstaw na 5-7 minut, a następnie obierz.

Marynowane marynowane grzyby, spłukać pod bieżącą wodą i wysuszyć na durszlaku.

Spłukiwamy również puszkowaną fasolę i wypuszczamy wodę. Lub gotuj suchą fasolę, aż stanie się miękka i sol się. Sałatka z wielobarwnymi fasolami będzie wyglądać bardzo ładnie: nie tylko biała, ale także pstrobarwna, plamista, beżowa!

Solone ogórki i ziemniaki pokrojone w kostki około 1x1 cm i mogą być większe.

Połączyć ziemniaki, ogórki, fasolę i grzyby w misce, dodać posiekaną natkę pietruszki.

Sól, pieprz i mieszanka. Zwróć uwagę: jeśli masz zamiar wypełnić majonezem, wtedy sól trochę mniej niż potrzebujesz, ponieważ sos już zawiera sól.

Teraz wypełnij sałatkę. Próbowałem dwóch opcji: z majonezem i olejem roślinnym. Okazało się smaczne w obu przypadkach, ale wrażenie jest takie, że olej jest jeszcze bardziej harmonijnie połączony z zestawem produktów. Wiele składników rustykalnej sałatki - grzyby, ogórki - ich jasny smak. Majonez, również o wyczuwalnym smaku, konkuruje z nim, ale aromatyczny, nie rafinowany olej harmonijnie uzupełnia sałatkę. Wypróbuj go, a następnie napisz, którą opcję lubisz najbardziej!