Shrimp Risotto to włoskie danie w twojej kuchni. Wybór najlepszych przepisów na risotto z krewetkami: w śmietanie iz winem

Shrimp Risotto to włoskie danie w twojej kuchni. Wybór najlepszych przepisów na risotto z krewetkami: w śmietanie iz winem

Risotto to włoskie danie wykonane ze specjalnego ryżu.

Płatki są najpierw smażone w oliwie z oliwek lub maśle, a następnie gotowane w rosole.

Shrimp Risotto - podstawowe zasady gotowania

Włosi uwielbiają to danie ze względu na swoją uniwersalność. Ryż jest tak wszechstronny, że pasuje do mięsa, owoców morza, drobiu, grzybów i warzyw. Istnieje wiele przepisów na to danie, ale dziś przygotowaliśmy dla Ciebie najlepsze przepisy na risotto z krewetkami.

Jak już wspomniano powyżej, potrzebujesz specjalnej odmiany okrągłego ryżu do risotto do gotowania, ale jeśli nie masz możliwości zakupu, możesz użyć dowolnego okrągłego ryżu dobrej jakości.

Zad jest prany, stale zmieniając wodę, aż stanie się przezroczysty.

Marchew i cebula są obrane i drobno posiekane. Następnie warzywa są wklejane w roztopionym maśle, dodając rozgnieciony czosnek do jasnego rumianku.

Ryż dodaje się do warzywnego sautera i gotuje razem, aż płatki zostaną dokładnie nasycone masłem.

Po kilku minutach zawartość patelni zalewa się bulionem warzywnym i duszą na małym ogniu. Na tym etapie danie jest solone i aromatyzowane przyprawami.

Krewetki dodaje się, gdy płatki są prawie gotowe. Wlać śmietankę i dalej gotować na wolnym ogniu, aż ugotowane krewetki.

Na koniec posypać startym parmezanem i wymieszać.

Do risotto z krewetkami można dodać inne owoce morza, groszek, kukurydzę, grzyby itp.

Przepis 1. Risotto z krewetkami w sosie śmietanowym

Składniki

biały okrągły ryż - 200 g;

200 g krewetek;

pół litra przefiltrowanej wody;

120 g parmezanu;

110 ml śmietany;

pęczek bazylii;

90 g oliwy z oliwek;

sól morska;

łuk - dwie głowy.

Metoda przygotowania

1. Wlać oliwę do rondla i dobrze podgrzać. Cebula czysta, drobno kruszona i smażona do pełnej przejrzystości. Umyć ryż i dodać do cebuli. Podsmażyć płatki, mieszając przez około pięć minut. Wlej trochę przegotowanej wody i wymieszaj. Tomim na małym ogniu, aż zad pochłonie ciecz.

2. Kiedy zniknie cała wilgoć, wlej trochę wody. Więc wlej płyn, aż ryż będzie całkowicie gotowy. Dodaj obrane krewetki. Wstrząsnąć śmietaną i wlać do rondla. Wymieszać.

3. Risotto Gulasz przez około siedem minut. Posypać serem, dobrze ugniatać, zalać posiekaną zieleniną i wyjąć z pieca.

Przepis 2. Risotto z krewetkami i małżami

Składniki

200 g gotowanych krewetek;

małże - 200 g;

oliwa z oliwek;

twardy ser - 50 g;

stos krem;

półtora stosu biały ryż;

0,5 litra bulionu warzywnego;

1 sztuka słodka czerwona papryka;

świeżo zmielony pieprz;

1 sztuka koper włoski;

trzy ząbki czosnku;

sól;

100 g masła;

5 g suszonych ziół;

świeży korzeń imbiru - 2 cm.

Metoda przygotowania

1. Wytnij łodygę nasion ze strąka słodkiej papryki, pokrój warzywę na małe kawałki.

2. Rozdrobnić koper w ćwiartkach, smarować olejem roślinnym, panierować w suchych ziołach, sól, pieprz i piec aż do ugotowania w piekarniku lub kuchence mikrofalowej.

3. Rozpuścić masło. Wrzuć do niego drobno posiekany czosnek i starte obrane korzeń imbiru. Dodaj pieprz, smaż przez kilka sekund. Teraz dodaj biały ryż, sortując i myjąc. 4. Czekamy, aż ziarna zostaną nasycone olejem, a następnie wylewamy płatki z bulionem warzywnym. Tom do połowy gotowy, bez przykrycia pokrywką, aż cała wilgoć wyparuje. Następnie dodaj małże i krewetki, bez ich rozmrażania. Wypełnij kremem.

5. Gdy tylko owoce morza będą gotowe, dodaj do risotto pokrojony pieczony koper włoski i chipsy serowe. Wymieszać i usunąć z ognia.

Przepis 3. Risotto z krewetkami z białym winem

Składniki

cebula;

200 gramów okrągłego ryżu;

500 ml bulionu rybnego;

150 g krewetek;

180 gramów sera;

140 g małże;

90 ml oleju roślinnego;

50 ml białego wina;

sól morska.

Metoda przygotowania

1. Rosół rybny, odcedzić i odstawić. Shred obrane cebule. Podgrzej oliwę na patelni i przekaż cebulę do przezroczystego stanu.

2. Ryż ziarenko, posortuj i umyj. Posypać ryżem i lekko smażyć, ciągle mieszając.

3. Stopniowo wlewaj bulion rybny, aby całkowicie przykrył płatki. Gulasz, aż ryż wchłonie cały płyn. Więc stopniowo wlewaj cały bulion. Na koniec wlej całe wino.

4. Obierz krewetki i małże, spłucz i dodaj do prawie gotowanego dania. Wymieszaj i wlej mnóstwo sera i ziół. Wyłącz ogrzewanie i pozostaw naczynie pokryte przez trzy minuty.

Przepis 4. Risotto z krewetkami i ziołami.

Składniki

biały pieprz;

600 g krewetek;

czarny pieprz;

cebula;

sól morska;

dwa ząbki czosnku;

oliwa z oliwek;

250 gramów ryżu arborio;

50 ml białego wina;

garść świeżej zielonej bazylii;

50 g parmezanu;

na garść koperku i pietruszki. Metoda przygotowania

1. Obierz krewetki, złóż głowy i muszle w rondel o grubym dnie. Smażyć je na czerwono. Wlać pół litra przegotowanej wody, soli i gotować przez 20 minut. Odcedź bulion i trzymaj go na gorąco.

2. Obierz czosnek i drobno posiekaj. Dodaj czosnek do krewetek z dwiema łyżkami oliwy z oliwek. Mieszaj i pozostaw do marynowania przez 20 minut.

3. Obrana cebula drobno kruszona i smażona przez około pięć minut w oliwie z oliwek.

4. Posypać i umyć ryż, smażyć, mieszać przez kilka minut. Wlej wino i odparuj. Gdy tylko zostanie wchłonięty, zacznij stopniowo wylewać bulion rybny. Więc gotuj risotto przez 20 minut.

5. Wypłucz zielenie, wstrząśnij i drobno posiekaj. Dodaj to i krewetki w risotto. Pieprz, sól i gotować przez kolejne pięć minut. Liberalnie posypać startym serem, wymieszać. Zdejmij z ognia i pozwól risotto stać przez kilka minut. Podawać z bazylią.

Przepis 5. Risotto z krewetkami z groszkiem i kukurydzą

Składniki

świeże warzywa;

300 g gotowanych krewetek;

duże krewetki w skorupce - pięć sztuk;

cytryna - połowa;

półtora stosu biały ryż;

20 g miodu;

stos białe wino;

trzy ząbki czosnku;

twardy ser - 50 g;

1/2 litra wody pitnej;

100 g śliwek oleje;

świeży zielony groszek - 100 g;

200 ml śmietany;

100 gramów słodkiej kukurydzy;

czarny pieprz;

papryka chili;

sól morska;

suszone zioła;

oliwa z oliwek - 30 ml;

przyprawy do owoców morza.

Metoda przygotowania

1. Umyj krewetki w skorupce i wysusz je serwetką. Pocierać każdą mieszaniną miodu i oliwy z oliwek, solą, przyprawić suszonymi ziołami, chili i pieprzem. Rozprowadzamy masłem deko i piec w piekarniku przez ćwierć godziny, aż się ugotuje. 2. Rozpuść masło i wrzuć do niego pokrojoną cebulę i szczypiorek przepuszczone przez prasę czosnkową.

3. Lekko podsmaż krewetki w aromatycznym oleju, przyprawiając wszystko przyprawami i suszonymi ziołami. Teraz dodaj kukurydzę i świeży groszek.

4. Wlać białe wino do owoców morza i odparować na małym ogniu. Upewnij się, że zawartość nie pali się.

5. Rozłóż ryż, przesiewając i myjąc. Dobrze wymieszać Napełnij wodą pitną i gotuj na wolnym ogniu do miękkości.

6. Gdy tylko zad pochłonie cały płyn, wlać bogaty krem ​​i posypać go drobnymi kawałkami twardego sera. Pokonaj risotto drewnianą łopatką.

7. Ułóż na talerzach i udekoruj świeżą zielenią, smażonymi dużymi krewetkami i cytrynowymi chertinki.

Przepis 6. Risotto z krewetkami i szparagi

Składniki

okrągły ryż - 200 g;

Szafran - kilka płatków;

cebula;

60 ml oliwy z oliwek;

białe wino wytrawne - 100 ml;

bulion rybny lub warzywny - 300 ml;

krewetki królewskie - 12 szt .;

Szparagi - 5 pędów.

Metoda przygotowania

1. Weź cebulę, obierz i posiekaj. Smażyć na oliwie z oliwek. Umyć ryż i dodać do patelni z cebulą. Kontynuuj smażenie, ciągle mieszając, przez kilka minut.

2. Następnie wlej wino do patelni i po wyparowaniu powoli wlej bulion, w którym wcześniej dodasz szafran. Rosół powinien być gorący, ale nie gotowany, a ogień pod patelnią jest minimalny. Wlewając bulion należy stale mieszać risotto szpatułką.

3. Obierz szparagi obierakiem, odetnij twarde końcówki i pokrój na dwa centymetry. Szczyty szparagów podczas odstawiania. Dziesięć minut po rozpoczęciu przygotowania dodać dolne partie pędów szparagów do risotto i dalej wlewać bulion. Gotuj nie dłużej niż siedem minut. 4. Krewetki obierają muszlę. Odetnij je wzdłuż grzbietu, a następnie dodaj do risotto razem ze szczypiorkami. Tomite kolejne siedem minut.

5. Wyłącz ogrzewanie, przykryj patelnię i pozwól naczyniu stać przez pięć minut, następnie możesz podawać risotto.

Porady i sztuczki Shrimp Risotto

  • Do risotto do gotowania używaj tylko specjalnych odmian ryżu, aby danie było kremowe.
  • ​​Bulion Risotto powinien być świeży i gorący, ale nie gotowany.
  • ​​Smaż ryż w oliwce lub maśle, aż ziarna będą czyste.
  • ​​Wlać stopniowo rosół, tak aby risotto nie było gotowane, ale duszone.
  • ​​Risotto z krewetkami smakuje lepiej, jeśli dodasz do niego ryby morskie.
Komentarze (0)
Szukaj