Słynna rosyjska potrawa - wątroba w Stroganovie, krok po kroku przepis, który pojawił się dzięki kucharzowi hrabiego Aleksandra Stroganova, stał się popularny na całym świecie!
To on z powodzeniem połączył zwykłe podroby i wyrafinowany francuski w kulinarnym arcydziele.
Wielu uważa, że sam przepis jest popularny, ale potrawy w struganiu wyróżniają się jakością cięcia głównego produktu: wątroby, cielęciny, wołowiny itp.
Sama receptura pozostała niezmieniona od kilku stuleci.
Możesz kupić dowolną wątrobę według przepisu: kurczak, indyk, wieprzowina lub wołowina, ale pamiętaj, że dwa ostatnie gatunki muszą być moczone w mleku przed gotowaniem, aby cała gorycz zniknęła z nich!
Wymagane składniki:
- 0,5 kg wątroby indyczej;
- 100 g śmietany;
- 30 ml oleju roślinnego lub słonecznikowego;
- sól i czarny pieprz do smaku;
- 1 cebula - opcjonalnie.
Nie każdy lubi dodawać cebulę do potraw, więc przygotujemy ten przepis krok po kroku na wątrobie bez Stroganowa. Jeśli jesteś jego wielbicielem, dodaj pokrojone warzywa podczas smażenia podrobów na patelni. Przepłucz dokładnie indyka w wodzie i umieść na talerzu. Lekko osuszyć papierowym ręcznikiem i usunąć wszystkie folie i pasma z powierzchni produktu - czasami natrafiają na kawałki żółci, które mogą zepsuć cały smak przygotowanego dania. Wytnij każdy kawałek wątroby w podłużnych blokach - jest to rodzaj cięcia typowy dla potraw gotowanych w stylu Stroganov!
Na patelni rozgrzej olej roślinny lub słonecznikowy i włóż do niego pokrojony produkt uboczny.
Pamiętaj, im dłużej wątroba przygotowuje się, tym trudniej smakuje. Generalnie twoja potrawa powinna zostać stworzona w 20 minut! Smażyć kawałki wątroby przez około 10-12 minut, mieszając je od czasu do czasu.
Po ugotowaniu zawartości patelni dodaj sól i dodaj śmietanę o dowolnej zawartości tłuszczu. Wymieszać. Jeśli masz niskotłuszczowy produkt mleczny, możesz smażyć kawałki wątroby na maśle i odwrotnie - jeśli masz wysokotłuszczową śmietanę, smaż smażoną wątrobę w tłuszczu roślinnym.
Namocz swoje naczynie na minimalnym ogniu pod pokrywką przez kolejne 3-4 minuty, aby kawałki produktu ubocznego były całkowicie nasączone kremowym smakiem i wyjmij patelnię z pieca.
Przygotowana przygotowana wątroba Stroganowa, krok po kroku, ułożyć na talerzu i podawać z warzywami, takimi jak pokrojone ogórki. Nie zapomnij udekorować potrawy świeżymi ziołami podczas podawania.
Ciesz się apetytem!
Takie soczyste i delikatne danie z całym jego wspaniałym smakiem jest również bardzo tanie dla twojej kieszeni:
- 0,5 kg wątroby z indyka - 60 rubli;
- 100 g śmietany - 12 rubli;
- 30 ml oleju roślinnego lub słonecznikowego - 5 rubli.
Razem: Nie licząc zwykłej przyprawy, która często znajduje się w każdej kuchni, 4 porcje plantacji wątroby kosztują około 80 rubli, czyli 20 rubli każda. za porcję! Świetna opcja nie tylko na lunch lub kolację, ale także na śniadanie!
