Świeże warzywa zimowe nie są tanie, ale organizm potrzebuje witamin o tej porze roku. Domowe przekąski warzywne stają się ratownikiem. Sałatka „Hunter” na zimę powinna być przygotowana, choćby dlatego, że w jej składzie kapusta bogata w witaminę C i inne równie przydatne produkty. Co więcej, koszt tej przekąski jest niski, jest łatwy do wykonania, jest przechowywany idealnie i w temperaturze pokojowej.
Funkcje gotowania
Dwie zalety sałatki „Hunter” to prostota jej przygotowania i długi okres trwałości. Najważniejsze jest przestrzeganie prostych zasad.
- Aby zrobić sałatkę, musisz wybrać produkty wysokiej jakości. Najlepiej jest preferować jesienne odmiany warzyw. Zgniłe i robaki nie są odpowiednie. Ale przerośnięte ogórki, jeśli nie są zepsute, nadają się do tej przekąski, o ile nie są zgniłe ani gorzkie.
- Przekąsek warzywnych nie można gotować w emaliowanym garnku, który szybko się utlenia. Ta zasada dotyczy również sałatki „Łowcy”.
- Półfabrykaty należy układać w sterylnych słoikach, w których pokrywki powinny być również sterylizowane przez gotowanie. Banki powinny być bez najmniejszych pęknięć, pokrywy - bez śladu rdzy.
- Aby sałata wyglądała apetycznie, kapusta musi być pokrojona cienko, ale pieprz, jeśli jest, może być pocięty na nieco większe słomki (0, 7-1, 0 cm szerokości).
- Zgodność z recepturą - zobowiązanie, że gotowa sałatka będzie dobrze zimować i smakować.
Sałatka „Hunter” ma słodko-kwaśny smak, dzięki czemu może być podawana jako dodatek do prawie każdej potrawy. W roli osób samozachowawczych jest także kochany przez wielu, a niektóre gospodynie domowe używają go do przygotowywania innych potraw.
Sałatka „Hunter” - prosty przepis
Kompozycja (5 l):
- Biała kapusta - 1, 5 kg;
- marchew - 1 kg;
- cebula - 1 kg;
- ogórki - 1 kg;
- pomidory - 1 kg;
- olej roślinny - 0,25 l;
- ocet stołowy (9 procent) - 150 ml;
- sól - 80 g;
- cukier - 0, 2 kg.
Metoda przygotowania:
- Uwolnij kapustę z góry i opadłe liście, umyć i posiekać.
- Umyj pomidory, zagotuj je i wyczyść. Wytnij pieczęć w pobliżu łodygi i pokrój miąższ pomidorowy na duże kostki.
- Umyć ogórki, odciąć końcówki po obu stronach. Pokrój małe ogórki, większe w półkolach.
- Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie.
- Obierz marchew i pokrój w cienkie paski. Jeśli masz tarkę do gotowania sałatek, możesz jej użyć.
- Złóż wszystkie warzywa do dużego rondla, przykryj olejem, wymieszaj i ustaw na małym ogniu.
- Gdy mieszanina warzyw zagotuje się, dodaj do niej sól i cukier, wymieszaj.
- Dusić warzywa przez 35 minut.
- Wlać ocet, wymieszać i trzymać sałatkę na małym ogniu przez kolejne 5 minut.
- Rozłóż sałatkę na wysterylizowanych słoikach, zwiń je.
- Umieść słoiki na pokrywkach i pozwól im ostygnąć w tym stanie. Następnie przechowuj do przechowywania w spiżarni.
Sałatka będzie delikatna, z przyjemną kwaśnością.
Sałatka „Hunter” - klasyczny przepis
Skład (7 litrów):
- Biała kapusta - 1 kg;
- marchew - 1 kg;
- cebula - 1 kg;
- ogórki - 1 kg;
- pomidory - 3 kg;
- Bułgarski pieprz - 1 kg;
- cukier - 0,25 kg;
- sól - 80 g;
- olej roślinny - 0,25 l;
- Ocet stołowy (9%) - 150 ml;
- Pieprz czarny - 10 szt.
Metoda przygotowania:
- Pokrój marchewkę w cienkie kółka i umieść na dnie dużego rondla.
- Posiekaj kapustę i połóż ją na marchewce.
- Umieść cebulę pokrojoną na kapuście.
- Pokroić w półpierścienie pokrojoną bułgarską paprykę i umieścić w rondlu z resztą warzyw.
- Pomidory, bez obierania, ale przeciąć pieczęć na łodydze, pokroić w plasterki i umieścić na wszystkich warzywach.
- Umieść garnek z warzywami na średnim ogniu.
- Wymieszaj olej z octem, solą i cukrem, dodaj pieprzu i zalej warzywa marynatą, gdy będą ciepłe i zacznij osiadać.
- Po tym jak mieszanina zagotuje się w rondlu, gotuj ją przez 10 minut i rozprowadź na wysterylizowanych słoikach.
- Przykryj słoiki pokrywkami, włóż je do dużego rondla z wodą i połóż ręcznik na dnie.
- Sterylizować po gotowaniu wody w rondlu przez 5-10 minut (jeśli brzegi są pół litra - 5 minut, litr - 10 minut).
- Po wyjęciu słoików z patelni, zwiń je i po ochłodzeniu wyjmij je na zimę.
Sałatka „Hunter”, gotowana według klasycznego przepisu, jest kolorowa i bardzo przydatna, ponieważ w jej składzie jest wiele różnych warzyw.
Sałatka „Hunter” z czosnkiem i papryką
Kompozycja (5 l):
- Biała kapusta - 1 kg;
- Bułgarski pieprz - 1 kg;
- ogórki - 1 kg;
- marchew - 1 kg;
- cebula - 1 kg;
- czosnek - 10 goździków;
- olej roślinny - 0,25 l;
- sól - 100 g;
- cukier - 0,25 kg;
- ocet stołowy (9 procent) - 140 ml;
- groszek czarnego pieprzu - 10 szt .;
- liść laurowy - 5 szt.
Metoda przygotowania:
- Po umyciu i oczyszczeniu kapusty z uszkodzonych liści pokrój ją w cienkie słomki.
- Umyj paprykę, pokrój łodygę i pokrój w paski o grubości około 1 cm (lub nieco dłużej).
- Umyć ogórki i pokroić w okręgi lub półkola o grubości około pół centymetra.
- Obrana cebula pokroić w cienkie półpierścienie lub nawet ćwiartki pierścieni, jeśli żarówki są duże.
- Drobno posiekaj ząbki czosnku.
- Zetrzyj marchewkę lub ruszt na koreańskich sałatkach.
- Dobrze wymieszaj warzywa, miażdżąc je rękoma, tak aby dawały sok.
- Umieść rondel z warzywami na średnim ogniu przez około 5-10 minut.
- Podczas gdy warzywa się rozgrzewają, przygotuj marynatę, mieszając olej, ocet, cukier i sól, dodając pieprzu i liście laurowe. Zagotować mieszaninę w oddzielnym rondlu.
- Wlać gotującą się marynatę na warzywa. Zagotuj i gotuj przez kwadrans.
- Rozłóż gorącą sałatkę w przygotowanych słoikach, zamknij je szczelnie pokrywkami i odwróć.
- Owinąć puszki kocem lub nawet dwoma, zostawić na 48 godzin.
- Po określonym czasie zdejmij koc z puszek, odwróć je do góry nogami i przechowuj. Sałatka jest tego warta w temperaturze pokojowej, ale jeśli umieścisz ją w chłodnym miejscu, będzie jeszcze lepiej.
W sałatce przygotowanej na ten przepis warzywa pozostają chrupiące, dla których jest cenione przez wielu. Czosnek w kompozycji nadaje przekąsce ostry smak.
Możesz dodać trochę zielonych pomidorów do sałatki „Myśliwego”, bez względu na przepis. Szczególnie dobrze łączy się je z sałatką, według ostatniego z tych przepisów.
