Vinaigrette with Sea Kale

Vinaigrette with Sea Kale

Wiele osób wie, że jarmuż morska jest przydatna, ale nie wszystkie regularnie włączają ją do diety. Powodem jest specyficzny smak i zapach produktu. Jednakże, jeśli jest zawarty w kompozycji sałatki wieloskładnikowej, te wady można wygładzić. Winegret z wodorostów jest spożywany nawet przez tych, którzy nie są miłośnikami glonów. Korzyści płynące z przekąsek z włączenia wodorostów w jej składzie zwiększają się.

Funkcje gotowania

Technologia gotowania vinaigrette z jarmużem morskim jest tak prosta, jak gotowanie tradycyjnej sałatki z gotowanych warzyw i marynat. Znajomość kilku chwil sprawi, że wynik będzie przewidywalny i spełni twoje oczekiwania.

  • Słowo „vinaigrette” w słowniku francuskim jest jednoznaczne dla słowa „ocet”. Nazwa ta została nadana sałatce na kwaśny smak, który jest nadawany przez solone i marynowane potrawy lub sok z cytryny w sosie. Dlatego wybierając glony do przystawek, należy preferować marynowane jarmuż morski. Pożądane jest, aby uczestniczyło w niej mniej innych dodatków w postaci warzyw. Sałatki z wodorostów z paluszkami krabowymi, kalmarami i podobnymi produktami nie będą działać. Jeśli do dodania do winegretu weźmiesz gotową sałatkę z wodorostów, niech będzie ubrana w ten sam sos, co planujesz przyprawić winegret.
  • Zazwyczaj warzywa na winegret są gotowane w mundurze, ale można je również upiec. Ta metoda przygotowania pozwoli Ci zachować maksymalną ilość użytecznych substancji zawartych w warzywach. Pieczone warzywa w porównaniu z gotowanymi zachowują jaśniejszy kolor.
  • Pokrojone jedzenie na winegret powinno być schludnymi kostkami. Dzięki temu stanie się nie tylko piękniejsza, ale także smaczniejsza.
  • Jeśli nie chcesz, aby buraki barwiły inne warzywa na czerwono, musisz je wypełnić osobno i dopiero wtedy połączyć je z innymi składnikami.

Podawane z sałatką z jarmużu morskiego jako osobne danie lub jako dodatek do ryb.

Prosty przepis na sałatkę z wodorostów

Skład:

  • buraki - 0, 3 kg;
  • marchew - 0, 2 kg;
  • cebula - 100 g;
  • ziemniaki - 0,5 kg;
  • ogórki kiszone - 0, 3 kg;
  • kapusta morska marynowana - 100 g;
  • olej roślinny - 60 ml.

Metoda przygotowania:

  • Umyj buraki, marchew i ziemniaki i gotuj je bez obierania.
  • Ostudzić warzywa, obrać, pokroić w drobną kostkę.
  • Umieść buraki na osobnym talerzu, wyślij marchewki i ziemniaki do pojemnika, w którym wymieszać sałatkę.
  • Pokroić ogórki w mniej więcej takie same plasterki jak gotowane warzywa. Włóż do marchewki i ziemniaków.
  • Drobno posiekaj cebulę, uwalniając ją z łuski. Jeśli nie podoba Ci się dodatkowa przyprawa w sałatce, możesz wlać cebulę na kilka minut z wrzącą wodą, a następnie wycisnąć. Dodaj cebulę do pozostałych składników.
  • W talerzu z burakami umieść dwie łyżeczki oleju, wymieszaj. Wlej pozostały olej do pojemnika z innymi warzywami, dobrze wymieszaj.
  • Przenieś buraki na resztę warzyw, dodaj jarmuż morski. Wymieszaj wszystko razem.

Pozostaje przesuwać sałatkę w salaterce, udekorować świeżymi ziołami i podawać.

Vinaigrette z jarmużem morskim i zielonym groszkiem

Skład:

  • buraki - 0, 2 kg;
  • kapusta morska marynowana - 0, 2 kg;
  • ziemniaki - 0, 3 kg;
  • marchew - 150 g;
  • kapusta kiszona - 0, 2 kg;
  • zielony groszek (konserwy) - 150 g;
  • olej roślinny - 60 ml.

Metoda przygotowania:

  • Gotuj lub piecz warzywa (z wyjątkiem kapusty), aż będą gotowe, pozwól im ostygnąć. Po oczyszczeniu pokroić w kostkę o wymiarach około pół centymetra, umieścić w misce. Umieść buraki w osobnym pojemniku.
  • Umieść kapustę i marynowane warzywa w misce z marchewką i ziemniakami, zalej zielonym groszkiem.
  • Wlać 50 ml oleju do warzyw i wymieszać.
  • Napełnij buraki pozostałym olejem, dodaj do pozostałych składników, wymieszaj ponownie.

Zamiast zielonego groszku, możesz użyć fasoli w puszkach, aby przygotować vinaigrette do tego przepisu. Kapusta kiszona jest dopuszczalna do zastępowania pikli. Te regulacje wpłyną na smak gotowej potrawy, ale pozostaną przyjemne, z pikantną charakterystyką vinaigrette.

Winegret z jarmużem morskim i śledziem w sosie musztardowym

Skład:

  • marchew - 150 g;
  • buraki - 0, 3 kg;
  • ogórki kiszone - 0, 2 kg;
  • solone filety śledziowe - 0, 2 kg;
  • kapusta morska marynowana - 150 ml;
  • ziemniaki - 0,5 kg;
  • oliwa z oliwek - 80 ml;
  • musztarda stołowa - 10 ml;
  • Ocet jabłkowy (6%) - 5 ml.

Metoda przygotowania:

  • Gotuj marchewki, buraki i ziemniaki, obierz i posiekaj drobno.
  • Pokroić pokrojoną w kostkę filety śledziowe w małe kostki.
  • Tak samo kroić ogórki.
  • Złóż produkty w misce, dodaj glony.
  • Połączyć musztardę, ocet i oliwę z oliwek w małym pojemniku. Ubij trzepaczką. Powstała mieszanka, przypraw sałatkę.

Połączenie wodorostów, śledzia i musztardy jest uważane za bardzo harmonijne. Winegret dla tego przepisu jest obfity, może zastąpić pełny posiłek.

Jak ozdobić vinaigrette kapusty morskiej

Jasne odcienie warzyw, które składają się na sałatkę sprawiają, że jest apetyczna i bez dodatkowej dekoracji. Ale wiele hostess dodatkowo ozdabia je przed podaniem.

  • Vinaigrette można układać na talerzu, nadając mu piękny kształt. Aby nadać mu kształt pierścienia, umieść szklankę w środku naczynia, otocz ją sałatką, a następnie usuń. Aby nadać przekąsce cylindryczny kształt przypominający ciasto, można umieścić je w zdejmowanym naczyniu do pieczenia. Przy podawaniu w partiach można go układać za pomocą specjalnych form lub puszek z wyciętym dnem. Aby sałata zachowała swój kształt, pożądane jest mielenie żywności na tyle, na ile to możliwe, w tym przypadku rozsądne może być użycie majonezu jako sosu.
  • Winegret można ozdobić kwiatami z warzyw. Ważne jest, aby były częścią sałatki. Zwykle kwiaty są robione z marchwi i buraków, a liście z pietruszki.
  • Kontrast pomiędzy czerwonym i zielonym zawsze wygląda atrakcyjnie. Winegret można ozdobić liśćmi sałaty, gałązkami kopru lub pietruszki, drobno posiekaną zieloną cebulą.

Ostatnio modne stało się podawanie sałatek w pojemnikach na napoje. Vinaigrette najkorzystniej wygląda w szerokich okularach.

Sałatka z jarmużu morskiego jest jedną z najbardziej przydatnych odmian tej sałatki warzywnej. Może nawet spodobać się tym, którzy nie lubią glonów, ponieważ ich specyficzny smak w tej przekąsce jest prawie niezauważalny.

Komentarze (0)
Szukaj