Ananas: korzyści dla zdrowia i szkody

Ananas to wieloletnia roślina tropikalna należąca do rodziny Bromeliad. Ojczyzną tej kultury są suche płaskowyże centralnej części Brazylii. W XVI wieku Portugalczycy, którzy badali kontynent amerykański, odkryli tę niesamowitą roślinę i przetransportowali ją do Indii i Afryki. Kultura ta przybyła na terytorium europejskie znacznie później - w połowie XVII wieku.

W Europie ananasy od dwóch stuleci uprawiano w szklarniach. Jednak w XIX wieku Europejczycy mieli możliwość transportu świeżych, smacznych i soczystych owoców statkami parowymi bezpośrednio z plantacji położonych w krajach tropikalnych. W rezultacie uprawa szklarniowa tej rośliny w Europie popadła w ruinę.

Obecnie największe plantacje ananasów znajdują się na Wyspach Hawajskich: miejscowi rolnicy odpowiadają za jedną trzecią światowej produkcji tych owoców. Ponadto Brazylia, Tajlandia, Kostaryka i Filipiny należą do liderów w uprawie tych soczystych i pachnących owoców. W niektórych krajach roślina jest uprawiana w celu uzyskania przędzenia włókien z liści.

Ananas - roślina zielna o wysokości do 75 cm, z łodygą pokrytą kolcami i wąskimi długimi, soczystymi liśćmi. Korzenie pomocnicze tej kultury rozwijają się w zatokach płytek liści i pochłaniają gromadzącą się tam wilgoć. Z czasem szypułka powstaje w środku w pełni uformowanej rozety liściowej, pokrytej ogromną różnorodnością kwiatów biseksualnych. Po trzech tygodniach kwitnienia w miejscu szypułki pojawiają się duże, żółtawo-brązowe główki nasion przypominające stożek iglasty. W górnej części owocu powstaje rodzaj „kępki” soczystych liści wegetatywnych. Skóra dojrzałego ananasa ma jednolity brązowo-złoty odcień i lekki, przyjemny aromat, a wegetatywne liście dojrzałych owoców są łatwo wyciągane z „kępki” znajdującej się na jej szczycie. Nadmiernie silny słodki zapach, obecność brązowych, zielonych lub jasnych plam na skórze, a także ciemnienie żył między łuskami owocu nasiennego wskazują, że owoc nie miał czasu dojrzeć ani zacząć gnić.

Sadzonki ananasa są cennym pożywieniem. Kwaśno-słodki, pachnący miąższ owoców tej rośliny jest spożywany na surowo (surowe) oraz w formie konserw, suszonych, wykorzystywanych w przemyśle cukierniczym do przygotowywania dżemów, słodyczy, dżemu i kandyzowanych owoców. Wraz z tym owoce ananasa, bogate w witaminy, przydatne makro- i mikroelementy, są aktywnie wykorzystywane w medycynie do zwalczania najbardziej zróżnicowanych patologii.

Wartość odżywcza ananasa i witamin w składzie owoców

Wartość odżywcza ananasa jest trudna do przecenienia. Świeże owoce tej rośliny zawierają proste cukry (głównie sacharozę), kwasy organiczne, błonnik, bardzo aktywne enzymy proteolityczne, witaminy i inne substancje niezbędne dla organizmu człowieka.

Wartość odżywcza 100 g ananasa:

• 0, 42 g białek;
• 0, 14 g tłuszczu;
• 11, 83 g węglowodanów;
• 0, 97 g błonnika;
• 0, 73 g kwasów organicznych;
• 85, 49 g wody;
• 11, 83 g disacharydów i monosacharydów;
• 0,31 g popiołu.

Witaminy w 100 g ananasa:

• 0,029 mg beta-karotenu;
• 3,09 mikrogramów równoważnika retinolu (witamina A);
• 0,39 mg witaminy PP;
• 0,062 mg tiaminy (B1);
• 0,026 mg ryboflawiny (B2);
• 0,24 mg kwasu pantotenowego (B5);
• 0,16 mg pirydoksyny (B6);
• 5, 39 μg kwasu foliowego (B9);
• 0, 24 mg witaminy E;
• 11, 23 mg kwasu askorbinowego (C);
• 0, 43 mg równoważnika niacyny.

Wartość energetyczna ananasa

Pomimo obecności cukrów ananas jest uznawany za niskokaloryczny produkt dietetyczny. Soczysty miąższ tego owocu jest często zawarty w menu diety odchudzającej.

• Wartość kaloryczna 100 g ananasa wynosi 51, 6 kcal.
• Wartość kaloryczna 1 owocu średniej wielkości (1, 5 kg) wynosi 774 kcal.
• Zawartość kalorii w puszkowanym ananasie wynosi 59, 8 kcal.
• Zawartość kalorii w soku ananasowym - 48, 7 kcal.
• Kandyzowane ananasy - 90, 6 kcal.
• Kaloryczna zawartość kompotu ananasowego - 72, 1 kcal.
• Wartość kaloryczna suszonego ananasa wynosi 356, 9 kcal.
• Dżem ananasowy kaloryczny - 252, 3 kcal.

Wysokokaloryczne potrawy gotowane z dodatkiem cukru (dżem, dżemy itp.) Nie są zalecane osobom cierpiącym na otyłość.

Makro i pierwiastki śladowe w ananasach

Pulpa ananasowa jest naturalnym źródłem wielu użytecznych makro- i mikroelementów.

Makroelementy w 100 g ananasa:

• 133, 9 mg potasu;
• 17, 38 mg wapnia;
• 13, 29 mg magnezu;
• 8,71 mg fosforu;
• 0,92 mg sodu.

Pierwiastki śladowe w 100 g ananasa:

• 0, 31 mg żelaza.

Przydatne właściwości ananasa

• Sok ananasowy jest doskonałym lekarstwem na przeziębienia. Ten smaczny i aromatyczny napój zawiera substancje, które przyczyniają się do rozcieńczania i przyspieszonego usuwania plwociny, eliminując nieproduktywny kaszel, eliminując procesy zapalne w nosogardzieli i wspierając siły odpornościowe organizmu.
• Ananas pomaga radzić sobie z naruszeniami przewodu pokarmowego. Miąższ tego owocu nie tylko doskonale zaspokaja uczucie głodu, ale także znacznie zwiększa produkcję enzymów trawiennych. Szklanka soku ananasowego, wypita po obfitym posiłku, pomaga zapobiegać ciężkości żołądka.
• Enzym proteolityczny bromelaina, który jest obecny w miazdze owocowej, wspomaga rozkład białka i aktywuje przepływ aminokwasów do krwi, które są niezbędne do utrzymania tkanki mięśniowej w normalnym stanie. Ponadto substancja ta pomaga ciału blokować rozprzestrzenianie się procesów zapalnych i skutecznie radzić sobie z chorobami stawów.
• Substancje, które są częścią owocu, zapobiegają tworzeniu się złogów cholesterolu na ścianach naczyń, rozpuszczają już utworzone blaszki miażdżycowe. Regularne włączanie do diety miąższu tego płodu zapobiega rozwojowi zaburzeń rytmu serca, zawału mięśnia sercowego, udarów i innych chorób serca.
• Spożywanie soku ananasowego pomaga poprawić pamięć. Osoby, których praca związana jest z przetwarzaniem znacznej ilości informacji, zaleca się picie co najmniej dwóch szklanek tego napoju w ciągu tygodnia.
• Ananas to naturalny środek znieczulający, który może znacznie złagodzić bóle stawów i mięśni.
• Regularne włączanie do diety miąższu tego wyjątkowego płodu przyczynia się do stopniowego rozcieńczania krwi. Zatem ten owoc pomaga zapobiegać występowaniu zakrzepicy, zapobiegać żylakom, minimalizować ryzyko rozwoju zakrzepowego zapalenia żył.
• Ananas pomaga usunąć nadmiar płynu z organizmu, jest doskonałym środkiem zmniejszającym przekrwienie.
• Sok ananasowy ma pozytywny wpływ na stan naczyniowy. Codzienne stosowanie tego napoju pomaga normalizować ciśnienie krwi.
• Przydatne substancje obecne w miazdze owocowej pomagają wzmocnić układ nerwowy, zapobiegają nadmiernemu obciążeniu psycho-emocjonalnemu, zmniejszają negatywny wpływ stresu na organizm.
• Stwierdzono, że jedzenie ananasa pomaga zminimalizować ryzyko rozwoju nowotworów złośliwych. Skład tego owocu zawiera substancje, które mogą zapobiegać pojawianiu się przerzutów u ludzi z rakiem i spowalniać proces nietypowego podziału komórek.
• Spożywanie soku ananasowego pomaga przyspieszyć gojenie się ran.
• Ananas jest skutecznym lekarstwem na odciski. Aby pozbyć się zrogowaciałej tkanki, wystarczy uszczypnąć kawałek tego owocu na dotkniętej chorobą powierzchni skóry przez 10-11 godzin.
• Sok ananasowy pomaga radzić sobie z nieprzyjemnymi objawami choroby lokomocyjnej.
• Posiłki przygotowane na bazie miąższu owocowego, przyczyniają się do zwiększenia siły działania u mężczyzn, normalizują skład plemników, zapobiegają rozwojowi wielu zaburzeń w męskim układzie moczowym.
• Miąższ ananasa jest doskonałym lekiem przeciwdepresyjnym. Regularne włączanie do diety pomaga uniknąć nagłych zmian nastroju.
• Ananas spowalnia starzenie się tkanek i pomaga odmłodzić ciało. Ekstrakty z tej rośliny są aktywnie wykorzystywane w kosmetologii do produkcji masek, emulsji i innych środków, które zapobiegają powstawaniu zmarszczek i poprawiają ogólny stan skóry.

Przeciwwskazania do jedzenia ananasów

• Ananas jest potencjalnym alergenem. Z tego powodu osoby podatne na alergie powinny zachować szczególną ostrożność podczas wprowadzania tego owocu do diety.
• Pulpa ananasowa zawiera znaczne ilości kwasów organicznych. Z tego powodu osobom ze zdiagnozowanym wrzodem trawiennym, zapaleniem żołądka i innymi chorobami spowodowanymi wysoką kwasowością soku żołądkowego należy zapobiec spożywaniu tego owocu. Należy również pamiętać, że kwasy zawarte w ananasie mogą mieć negatywny wpływ na stan szkliwa zębów. Dlatego, po zjedzeniu tego owocu, zaleca się zneutralizować kwaśne środowisko, płucząc usta wodą, specjalnym balsamem lub myjąc zęby.
• Kobiety w ciąży powinny zachować szczególną ostrożność podczas jedzenia ananasów. Skład tego płodu zawiera substancje, które mogą aktywować kurczliwość macicy i prowokować poród przedwczesny. Z tego powodu zaleca się spożywanie nie więcej niż 150 g pulpy owocowej w ciągu dnia podczas ciąży.