Francuskie mięso z pomidorami i serem

Kotlety mięsne, zapiekane z cebulą z majonezem i serem, mają nie tylko niesamowity smak, ale także apetyczne widoki, co sprawiło, że danie to jest bardzo popularne na przekąski na przyjęciach wakacyjnych. Francuskie mięso z pomidorami i serem wygląda wyjątkowo pięknie i kusząco, podczas gdy pomidory nadają mu specjalnego smaku. Gotowanie takiej gorącej przekąski nie zabiera dużo czasu i wysiłku gospodyni, pozwala szybko zrobić uroczysty obiad, który prawie wszyscy goście będą zadowoleni.

Funkcje gotowania

Jeśli nie znasz niektórych subtelności technologii gotowania mięsa po francusku z pomidorami, istnieje niebezpieczeństwo, że stanie się on suchy, twardy, niezbyt atrakcyjny pod względem wyglądu. Tymczasem produkty nie są tanie. Dlatego mało prawdopodobne jest, aby ktokolwiek chciał wyrzucić niefortunne dzieło kulinarne i zostawić gości bez smacznego lunchu. Gotowanie mięsa w języku francuskim nie jest gorsze niż w restauracji, a właścicielowi pomoże rady doświadczonych kucharzy:

• Jakość produktów wyjściowych ma ogromne znaczenie. Świeże mięso podczas pieczenia zachowuje się lepiej niż zamrożone i rozmrożone. Cielęcina będzie bardziej delikatna niż stara wołowina. Wszystko to należy wziąć pod uwagę przy zakupie. Pomidory i ser powinny być również wysokiej jakości, nie zepsute.
• Jeśli chcesz, aby mięso gotowało się szybciej, możesz je marynować. Jednak lepiej jest marynować bez soli, ponieważ z tego powodu mięso straci dużo płynu, będzie suche.
• Jeśli nie chcesz, aby potrawa była przykryta zbyt twardą skorupą serową, możesz posmarować ser majonezem przed wysłaniem mięsa do piekarnika. Inną opcją jest posypanie sera na krótko przed przygotowaniem potrawy, ale z nadzieją, że będzie miał czas na stopienie się i lekko brązowy.
• Zanim pobijesz mięso, lepiej umieścić je w torbie. Zapobiegnie to rozpryskiwaniu soku podczas bicia.
• Jeśli mięso jest pieczone w folii, sos można umieścić mniej niż wskazano w przepisie lub nawet porzucić.
• Pomidory powinny być krojone specjalnym nożem do warzyw i owoców cytrusowych. Z reguły ma specjalny, lekko zakrzywiony kształt, małe, częste zęby, czyli coś w rodzaju piły. W tym przypadku cały sok pozostanie wewnątrz plasterków pomidora, dzięki czemu danie będzie soczyste i piękne. Pokrojone pomidory w piękne kółka tępym nożem nie będą działać.
• Jeśli przepis zawiera ziemniaki, czas gotowania powinien być wystarczająco długi, aby ziemniaki upiec. Inną opcją jest gotowanie ziemniaków do połowy, przed włożeniem ich na mięso.

Istnieje wiele przepisów na gotowanie mięsa po francusku. Znajomość podstawowych zasad gotowania tego dania sprawi, że będzie to smaczna przekąska według którejkolwiek z tych receptur.

Mięso wieprzowe w stylu francuskim z pomidorami i serem

Skład:

• wieprzowina - 0, 7 kg;
• cebula - 0, 2 kg;
• pomidory - 0,4 kg;
• ser - 0, 2 kg;
• majonez - 100 ml;
• sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Umyć wieprzowinę w ciepłej wodzie, osuszyć. Przecinaj włókna w kawałkach, odpychaj.
• Połóż wieprzowinę na blasze do pieczenia.
• Cebula czysta i pokrojona w półpierścienie. Jeśli żarówki są małe, to nawet lepiej wyciąć je na całe pierścienie.
• Sól i pieprz mięso, na nim umieścić krążki cebuli.
• Umyj pomidory, zmyj serwetką. Wytnij w okręgi o szerokości około 3 mm. Umieść na szczycie łuku.
• Posmaruj pomidory majonezem.
• Drobno zetrzyj ser, dodaj pomidory.
• Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i włóż do niego blachę do pieczenia z kęsem.
• Piecz przez 35-40 minut. Gotowość potrawy będzie zgłaszana przez kuszący zapach, mięso będzie pokryte tym razem rumianą skórką.

Francuskie mięso gotowane według tego przepisu zazwyczaj podaje się z dodatkowym dodatkiem gotowanych ziemniaków. Jednak ziemniak pasuje do niego w każdej formie. Harmonizuje mięso francuskie z pomidorami i serem oraz dodatkiem płatków zbożowych, zwłaszcza ryżu, a także makaronu.

Francuskie mięso wołowe z pomidorami i serem

Skład:

• wołowina - 0,5 kg;
• ziemniaki - 1 kg;
• pomidory - 0,5 kg;
• cebula - 0,5 kg;
• majonez - 0,2 l;
• gin (lub wódka) - 20 ml;
• twardy ser - 0, 25 kg;
• masło - 100 g;
• sól, przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Umyć wołowinę, osuszyć, pokroić na kawałki o szerokości 1 cm i odepchnąć, umieszczając każdy kawałek w torbie.
• Wytnij mały kawałek masła, rozpuść go, nasmaruj naczynie do pieczenia. Włóż do tego mięso. Sól i pieprz.
• Cebula, uwalniająca się z łuski, pocięta na pierścienie lub półpierścienie. Rozłóż połowę na mięso.
• Podlej mięso ginem i połową majonezu.
• Obierz ziemniaki. Pokroić w kostkę lub kostkę, tak jak do gotowania smażonych ziemniaków. Załóż łuk.
• Sól i pieprz ziemniaki, przykryj wierzchnią pozostałą cebulą.
• Umyć pomidory, pokroić w drobną kostkę. Połóż się na górze.
• Wlać pozostały majonez.
• Delikatnie przetrzyj ser, zalej je naczyniem.
• Pokrój pozostałe masło na cienkie plasterki i rozłóż je na serze.
• Podgrzej piekarnik do 180 stopni. Umieścić w formie z mięsem przez 45 minut.

Pomimo tego, że czas gotowania jest dość duży, a wołowina nie jest tłustym mięsem, w rezultacie nie będzie sucha, ponieważ przekąska zawiera dużo sosu tłuszczowego, sera, a nawet masła.

Mięso z kurczaka w stylu francuskim z pomidorami i serem

Skład:

• filet z piersi kurczaka - 0,8 kg;
• cebula - 0,5 kg;
• czosnek - 2 ząbki;
• majonez - 0,2 l;
• pomidory - 0,4 kg;
• ser - 0, 2 kg;
• sól, przyprawy - do smaku;
• olej roślinny - 20 ml.

Metoda przygotowania:

• Filet z kurczaka, umyte i nasączone serwetką, pokrojone na małe kawałki w poprzek włókien, lekko odetnij.
• Pomiń czosnek przez prasę, wymieszaj z majonezem, dodaj do smaku mieloną paprykę i inne przyprawy.
• Połowa majonezu włożyć do miski, zawinąć w nią kawałki kurczaka. Pozostaw na pół godziny w chłodnym miejscu do marynowania mięsa.
• Nasmaruj formę masłem, ułóż w kawałkach kurczaka.
• Pokroić obraną cebulę na cienkie półpierścienie, położyć na mięsie.
• Pokrój pomidory w małe kostki, połóż je na wierzchu.
• Wlać pozostały majonez.
• Delikatnie zetrzyj ser, posyp go naczyniem.
• Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, umieść w nim formę z przedmiotem przez 20 minut.

Jako dodatek do mięsa z kurczaka w stylu francuskim z pomidorami, gotowany ryż jest odpowiedni. Oraz puree ziemniaczane.

Francuskie mięso z mielonego mięsa z pomidorami i serem

Skład:

• mielona wołowina - 0,5 kg;
• cebula - 0, 25 kg;
• pomidory - 0, 25 kg;
• ziemniaki (duże) - 0, 3 kg;
• majonez - 100 ml;
• ser - 100 g;
• olej roślinny - 30 ml;
• sól, przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Obrać ziemniaki, pokroić w duże, ale cienkie owalne płytki.
• Pokroić cebulę w cienkie półpierścienie.
• Pokrój pomidory w okręgi o grubości około 2 mm.
• Dodać przyprawy, sól i wymieszać w mięsie mielonym.
• Nasmaruj blachę i ułóż na niej plasterki ziemniaków.
• Umieść łyżkę mielonego mięsa na każdym kawałku, wygładź.
• Przykryj mięso mielone krążkami cebuli.
• Umieść kilka plasterków pomidora na każdej piramidzie.
• Posmarować majonezem lub kwaśną śmietaną, posypać drobno startym serem.
• Podgrzej piekarnik do 180 stopni, umieść w nim blachę do pieczenia.
• Piec 40 minut. Aby skorupa sera nie była zbyt twarda, możesz upiec danie przez pierwsze 20 minut, przykrywając piramidy folią.

Francuskie mięso z mięsa mielonego wygląda bardzo nietypowo, jego smak jest również wyjątkowy.

Mięso po francusku z pomidorami i serem można wytwarzać z dowolnego mięsa, nawet z mielonej wołowiny. Dla każdego z przepisów okazuje się wyjątkowy. Jednak bez względu na to, jaki przepis został wybrany, można stwierdzić, że danie okaże się zarówno smaczne, jak i apetyczne, godne świątecznego stołu.