Nie trzeba mówić o korzyściach płynących z ryb. Przydatna jest jednak nie tylko gotowana na parze lub pieczona ryba, ale także słona. Praktycznie każdy nadaje się do solenia, ale dziś idziemy solić peled.
Kilka sztuczek na solenie peled
- Aby słone peledo było smaczne i delikatne, zalecamy kupowanie świeżych ryb z pięknym srebrnym grzbietem;
- Jeśli nie można było znaleźć schłodzonej ryby, użyj świeżo zamrożonej ryby, ale najpierw należy ją rozmrozić na dolnej półce w lodówce;
- Solenie ryb zaleca grubą sól morską;
- I wreszcie, aby gotowy produkt nie został zaimpregnowany zapachem żelaza, sól skórowana w naczyniu z materiału nieutleniającego.
Pellet wytrawianie na sucho
Będziesz potrzebował:
- peled - 1 kilogram (wskazane jest, aby wziąć małe tusze),
- sól - 2 łyżki stołowe,
- olej roślinny - 1 łyżka stołowa,
- cukier - 1 łyżeczka,
- czarny pieprz - 5 groszków,
- Ziele angielskie - 4 groch
- biały pieprz - 3 groch,
- liść laurowy - 2 sztuki,
- goździki - 2 pąki,
- proszek imbirowy - 1 szczypta,
- gałka muszkatołowa - 1 szczypta,
- Kolendra - 1 szczypta.
Metoda gotowania
- Moja ryba pod zimną wodą. Opróżnij.
- Wymieszać sól i cukier.
- Łączymy pozostałe przyprawy z listy i mielimy je w mikserze lub moździerzu, ale nie kurz, ale zostawiamy małe kawałki.
- Dodaj mieszaninę soli i cukru do masy przyprawowej.
- Dno pojemnika lub inne odpowiednie przybory są wypełnione mieszaniną przypraw.
- Na pikantnej poduszce z brzuchem rozkładamy rybę. Posypać dużą ilością przypraw.
- Rozciągamy drugą warstwę ryby w opisany sposób, lekko wciskając ją w dolną warstwę. Posypać przyprawami, ale nie zapomnij zostawić trochę mieszanki, będziemy jej potrzebować jutro.
- Zamknąć pojemnik pokrywką lub owinąć folią spożywczą. Czyścimy w lodówce na jeden dzień.
- Po określonym czasie ryby są również myte w zimnej wodzie, patroszony i usuwany z głowy. Spłucz ponownie. Opróżnij papierowymi ręcznikami.
- Złóż ryby w czystych naczyniach. Wlać olej roślinny i dodać ostrą mieszaninę. Wymieszać. Czyścimy dzień w lodówce. Następnego dnia solone peled gotowe do jedzenia. Próbujemy!
Sól peled w solance
Będziesz potrzebował:
- peled - 2 kilogramy,
- sól - 4 łyżki stołowe,
- cukier - 1/4 łyżki stołowej,
- czarny pieprz - 10 groszków,
- Ziele angielskie - 6 grochów,
- liść laurowy - 4 sztuki,
- goździki - 3 pąki,
- kminek - 1 szczypta,
- kolendra - 1 szczypta,
- woda - 1 litr.
Metoda gotowania
- Moja ryba. Nie ma potrzeby czyszczenia i wypatroszenia.
- We wrzącej wodzie kładziemy wszystkie przyprawy niezbędne do marynowania peled. Gotuj przez ćwierć godziny na małym ogniu.
- Złóż rybę na emaliowanym lub szklanym naczyniu. Wypełnij chłodzoną solanką. Korek.
- Myjemy wódkę w lodówce. Po 2 dniach możesz spróbować!
Jasnoszary solony w 3 godziny
Będziesz potrzebował:
- peled - 1 kilogram,
- sól - 2 łyżki stołowe,
- cukier - 1/2 łyżeczki,
- czarny pieprz - 5 groszków,
- liść laurowy - 2 sztuki,
- ocet 6% - 100 ml,
- cebula cebulowa - 1 sztuka.
Metoda gotowania
- Ryba czysta. Wartość firmy. Odetnij głowę. Flush. Podziel na małe porcje.
- Złóż kawałki ryby do odpowiedniego pojemnika.
- Na rybach leżały krążki cebuli.
- Dodaj przyprawy. Wymieszać.
- Napełnij octem. W zależności od preferencji smakowych można zwiększyć porcję octu.
- Ryby usuwamy w lodówce przez co najmniej 3 godziny. Następnie można traktować gospodarstwa domowe i gości pyszną przekąską rybną.
