Sałatki z octem balsamicznym

Smakosze doskonale zdają sobie sprawę, że z tego samego zestawu produktów można zrobić przekąski, które mają zupełnie inny smak. Sos odgrywa znaczącą rolę w tych metamorfozach. Ocet balsamiczny pomaga nadać niezwykły smak znanym potrawom. Ten produkt jest wytwarzany z soku winogronowego i starzony w dębowych beczkach przez kilka lat, niektóre z najdroższych odmian czekają na swój czas od ponad dekady i mogą porównywać wartość z elitarnym alkoholem. Wcześniej ocet balsamiczny był uważany za lek, dziś jest stosowany w kuchni. Szczególnie często stosowany jest w kuchni włoskiej. Sałatki z octem balsamicznym nie są podobne do innych, nawet kilka kropel tego składnika dodaje się do opatrunku, może dać przekąskę szlachetną nutą.

Funkcje gotowania

Ocet balsamiczny jest w harmonii z różnymi produktami: mięsem, drobiem, owocami morza, serem i warzywami. Z niego przygotowuje się opatrunki na bazie oliwy z oliwek, śmietany, jogurtu. Sałatki z nim są wykonane z różnych składników i nie mają jednej technologii gotowania. Znajomość kilku chwil sprawi, że przekąska będzie szczególnie smaczna i zdrowa, niezależnie od przepisu.

• Ocet balsamiczny nie jest tak kwaśny jak wino lub jabłko, ale nie można go nazwać mdłym. Dodając ją do sałatki, postępuj zgodnie ze wskazówkami, w przeciwnym razie zamiast poprawiać smak przekąski, psujesz ją.
• Stosowanie octu balsamicznego jest typowe dla kuchni śródziemnomorskiej. Przystawki, które przygotujesz z tym produktem, powinny być zgodne z jego duchem. Kuchnia śródziemnomorska charakteryzuje się miłością do świeżych warzyw i zieleni, owoców morza, chudego mięsa, owoców, sera, wina i oliwy z oliwek. Dania z tych produktów są lekkie, aromatyczne i zdrowe.
• Sałatka z octem balsamicznym musi być nie tylko świeża, ale także świeżo ugotowana. Nie rób przekąski długo przed podaniem jej do stołu.
• Warzywa i inne produkty na sałatkę z octem balsamicznym zaleca się pokroić w duże kawałki, a wtedy przekąska będzie dużo smaczniejsza.

Nie bój się eksperymentować, dodając pikantne zioła i przyprawy do smaku w sałatce z octu balsamicznego, dostosuj swój ulubiony przepis - w tym przypadku mile widziana jest kulinarna kreatywność.

Sałatka Italiano z szynką i octem balsamicznym

Skład:

• szynka - 0,25 kg;
• ser twardy - 150 g;
• Pomidory czereśniowe - 0, 2 kg;
• oliwki pestkowe - 100 g;
• ocet balsamiczny - 10 ml;
• oliwa z oliwek - 30 ml;
• świeża bazylia, sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Pomyj pomidory, osusz serwetką. Pokrój każdy na 2-4 sztuki.
• Szynki pokroić w duże paski.
• Pokrój maliny na pół.
• Posiekaj bazylię.
• Połącz składniki, sól i pieprz, włóż do salaterki.
• Wymieszać olej z octem, wlać warzywa z szynką.
• Na drobnej tarce posiekaj ser, posyp go przekąską przed podaniem.

Pomimo faktu, że skład sałatki nie jest skomplikowany, przystawka przygotowana według tego przepisu okazuje się pyszna i może ozdobić świąteczny stół.

Sałatka Sicilia z wędzoną kiełbasą i octem balsamicznym

Skład:

• kiełbasy wędzone - 0, 2 kg;
• Bułgarska papryka - 0, 5 kg;
• pomidory - 0,3 kg;
• oliwki - 100 g;
• bazylia, pietruszka - 50 g;
• ocet balsamiczny - 20 ml;
• oliwa z oliwek - 40 ml;
• sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Pokrój cienkie wędzone kiełbaski na małe kawałki. Jeśli te produkty są duże, pokrój je w kostki.
• Pieprz umyć, odciąć „ogony” i usunąć nasiona. Pokrój mięso na kwadraty lub ćwiartki. Będzie dobrze wyglądać w kawałkach sałatki pieprzowej o różnych kolorach.
• Posiekaj zielenie nożem.
• Pokrój pomidory w duże kostki. Użyj ostrego noża, aby nie wycisnąć soku z pomidorów.
• Umieść składniki w misce.
• Wymieszaj ocet z olejem, solą i pieprzem.
• Wlać sos sałatkowy, delikatnie zamieszać.

Pozostaje przesuwać przystawkę do salaterki i podawać ją do stołu. Na dole wazy nie zaszkodzi położyć liście sałaty. Sałatka ma nieco niezwykły smak pikantny dla włoskich przystawek dzięki zastosowaniu wędzonych kiełbasek i octu balsamicznego, które harmonijnie łączą się ze sobą i świeżymi warzywami.

Sałatka z pieczonych warzyw i piersi z kurczaka z octem balsamicznym

Skład:

• filet z piersi kurczaka - 150 g;
• ziemniaki - 0, 3 kg;
• Pomidory czereśniowe - 0, 2 kg;
• słodka papryka - 0, 2 kg;
• sałata liściasta - 100 g;
• ocet balsamiczny - 5 ml;
• oliwa z oliwek - 50 ml;
• Musztarda Dijon - 20 ml;
• sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Obrać ziemniaki, pokroić w kostkę około 1,5 cm.
• Pokrój paprykę na 4 części, usuwając nasiona razem z łodygą. Wytnij duże ćwiartki pierścieni.
• Pokrój pomidory na pół.
• Wymieszać musztardę z łyżką masła, okryć pierś. Owinąć folią.
• Wymieszaj ziemniaki z pozostałym sosem.
• Ułóż ziemniaki na patelni pokrytej folią i umieść pierś z kurczaka obok.
• Piecz przez 30 minut w nagrzanym piekarniku o temperaturze 200 stopni.
• Wymień blachę do pieczenia na formę, w której umieszczasz pomidory i pieprz, posypane olejem. Piec przez 15 minut.
• Pokroić pierś kurczaka w kostkę, wymieszać z warzywami.
• Wybierz trochę liści sałaty, pozostawiając kilka do dekoracji przekąski. Dodaj do pozostałych składników. Wymieszać.
• Połóż liście sałaty na naczyniu, nałóż na nie przekąskę.
• Sos wlewowy z pozostałego oleju i octu balsamicznego. Posypać ziołami.

Ta sałatka może być podawana zarówno na zimno, jak i na ciepło. Pieczone pomidory w swoim składzie można zastąpić suszonymi. Smak przekąski okaże się inny, ale nie mniej przyjemny.

Sałatka z krewetkami i octem balsamicznym

Skład:

• krewetki - 0, 4 kg;
• mozzarella - 0, 2 kg;
• Pomidory czereśniowe - 0, 2 kg;
• Sałata lodowa - 50 g;
• ocet balsamiczny - 20 ml;
• oliwa z oliwek - 50 ml;
• sól, czarny pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Zagotuj wodę, dodaj sól i zanurz w niej krewetki. Gotować 5 minut.
• Wyjmij odpieniacz do krewetek, ostudzić, obrać. Jeśli są duże, pociąć każdy na kilka części. Małe krewetki są wskazane, aby zostawić całość.
• Pokroić mozzarellę w duże kostki.
• Pokrój pomidory na 2 połówki.
• Trzy liście sałaty odłożone, odciąć resztę.
• W misce wymieszać sałatę, krewetki i pomidory. Solone i pieprzowe.
• Połóż liście sałaty na naczyniu, nałóż na nie przekąskę.
• Wymieszać ocet z olejem. Wlać sałatkę w połowie sosu.
• Rozłóż na wierzchu kawałki mozzarelli, wlej pozostały sos.

Ta sałatka może służyć jako próbka kuchni śródziemnomorskiej. Delikatny smak mozzarelli i krewetek harmonijnie uzupełnia słodko-kwaśny smak pomidorów i sosu balsamicznego. Przekąska jest lekka i wyrafinowana, oferowanie jej gościom nie jest wstydem.

Sałatka owocowa z octem balsamicznym

Skład:

• banany - 0, 2 kg;
• truskawki - 0, 2 kg;
• rukola - 70 g;
• ziele angielskie - do smaku;
• miód - 5 ml (można zastąpić cukrem);
• oliwa z oliwek - 20 ml;
• ocet balsamiczny - 5 ml.

Metoda przygotowania:

• Delikatnie umyj jagody. Osusz suchą serwetką. Usuń liście. Pokrój jagody na duże kawałki, dzieląc je na 2-4 części, w zależności od wielkości.
• Banany obrać, pokroić w kostkę lub plasterki.
• Umyć rukolę, osuszyć, wyrwać ręce.
• Roztop miód, wymieszaj go z octem balsamicznym i oliwą z oliwek.
• Połącz składniki i dopraw sosem.
• Rozłóż na łukach.
• Zmiel paprykę specjalnym młynem, posyp je sałatką.

Deser przygotowany według tego przepisu, dzięki zastosowaniu octu balsamicznego, ma niezwykły fascynujący smak. Warto spróbować tych, którzy lubią odkrywać nowe doznania smakowe.

Ocet balsamiczny i przystawki z owoców morza lub piersi kurczaka z awokado dodają niepowtarzalnego smaku. Wystarczy dodać pół łyżeczki produktu do znanego opatrunku, a znajome danie zostanie zmienione na twoich oczach.

Jak ozdobić sałatkę

W ramach przystawek, przyprawionych octem balsamicznym, zawsze jest dużo zieleni i warzyw, więc okazuje się jasne i optymistyczne bez dodatkowego wystroju. Możesz jednak uczynić taką sałatkę jeszcze piękniejszą, jeśli znasz pewne cechy tego rodzaju potraw.

• Sałatki z octem balsamicznym są często podawane w głębokich salaterkach. Wyglądają szczególnie apetycznie w przezroczystych szklanych pojemnikach, przez ściany, których wyraźnie widoczne są wielobarwne kawałki warzyw.
• Jeśli umieścisz liście sałaty w salaterce lub naczyniu przed włożeniem przekąski, będzie to wyglądać bardziej estetycznie.
• Aby udekorować sałatki octem balsamicznym, często używają balsamicznego sosu śmietanowego, który nakłada się na cienkie wzory na warzywach lub na krawędzi talerza. Przygotowanie takiego sosu przez gotowanie octu przez dwie trzecie. Wzory będą wygodne do nakładania za pomocą drewnianego drążka lub przez cienki otwór w opakowaniu.

Wzdłuż obwodu naczynia lub na sałatce można rozłożyć połówki oliwek, pomidorków cherry i jaj przepiórczych.

Sałatki z octem balsamicznym mają wyjątkowy smak. Te potrawy są zdrowe i lekkie, można je włączyć do diety ludzi na diecie. Przygotowanie takich przekąsek nie wymaga wiele czasu i wysiłku, aby można je było włączyć do codziennego menu. Na świątecznym stole też będą wyglądać przyzwoicie.