Zupa z dyni i puree z dyni

Zupa z dyni i puree z dyni

Dynia nie jest przypadkowo nazywana królową ogrodu. Zawiera ogromną ilość składników odżywczych, apetyczny wygląd, może służyć jako podstawa do gotowania różnych potraw. Jednak niektóre z tych warzyw wydają się zbyt słodkie, aby ugotować pierwsze dania. Odmowa zup dyniowych jest błędem, ich słodkawy smak może być zrównoważony przez dodanie przypraw lub rozcieńczony łagodniejszym smakiem innych warzyw. Dobra para dla dyni może zrobić cukinię. Jego neutralny smak wygładza słodkawe nuty. Zupa puree z cukinii i dyni jak nawet ci, którzy zazwyczaj nie jedzą pierwszych dań z tych warzyw osobno.

Funkcje gotowania

Zupa dyniowa z dyni jest przygotowywana po prostu, nawet niedoświadczony kucharz może ją łatwo ugotować. Znajomość niektórych subtelności pozwoli ci uzyskać doskonały wynik.

  • Grube cięte odmiany dyni nie nadają się do robienia kremowych zup. Mają szorstką miazgę, przygotowują się przez długi czas. Najbardziej odpowiednie do przygotowania zupy kremowej są muskularne odmiany dyni, które mają nie tylko delikatny miąższ, ale także wyrafinowany smak i aromat.
  • Do zupy puree z gotowania pożądane jest stosowanie młodej cukinii. Nie można ich nawet wyczyścić przed gotowaniem. Jeśli używasz dojrzałego warzywa, należy je obrać, usunąć z miąższu za pomocą nasion.
  • Jeśli chcesz dostać danie o bogatym smaku, dodaj więcej dyni. Zwiększenie liczby cukinii pozwala uzyskać efekt odwrotny.
  • Aby dodać gęstej zupy do zupy, dodaj do niej ziemniaki lub zaparz ją w sosie na bazie mąki.
  • Rozcieńczyć zbyt gęstą zupę do pożądanej konsystencji może być rosół, mleko lub śmietana. Dozwolone jest używanie przegotowanej wody.
  • Kurkuma sprawi, że kolor gotowego dania będzie jeszcze bardziej apetyczny, ale trzeba go dodać trochę, aby nie sprawiał, że zupa smakuje zbyt ostro i kwaśnie.
  • Wygodne jest użycie miksera zanurzeniowego do siekania warzyw. Pracując z nim, należy podjąć pewne środki ostrożności: jeśli nie wyłączysz go w momencie wyjęcia z zupy lub zanurzenia w niej, obracające się noże zaczną rozpraszać gorące spraye we wszystkich kierunkach.
  • Po pokrojeniu warzyw i rozcieńczeniu zupy dowolnymi wybranymi składnikami, danie należy ugotować. Jeśli produkty mleczne nie były używane podczas gotowania, potrawa nie zapobiegnie gotowaniu przez kilka minut. To wysterylizuje zupę, czyni ją bezpieczną nawet dla dzieci.

Cukinię i zupę ziemniaczaną można gotować w bulionie mięsnym lub warzywnym. Wielu gotuje go na wodzie. Gotowanie technologii może się nieznacznie różnić w zależności od wybranej receptury.

Zupa z dyni i dyni z fasolą

Skład:

  • miazga dyniowa - 0, 2 kg;
  • młody squash - 0, 2 kg;
  • por - 50 g;
  • zielona fasola - 50 g;
  • masło - 60 g;
  • mąka pszenna - 20 g;
  • woda - 0,75 l;
  • mleko - 150 ml;
  • sól, przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Obierz dynię z nasion i skórki, pokrój miąższ na kostki około 1 cm.
  • Pokroić cebulę na małe kawałki.
  • Starannie umyć kabaczek, pokroić w cienkie kółka.
  • Nasmaruj formę olejem, włóż do niej dynię, wyślij do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 15 minut.
  • Obniżyć fasolkę szparagową do osolonej wrzącej wody, gotować, aż będą gotowe, wyjąć łyżką cedzakową i opuścić do pojemnika z zimną wodą. Nie wylewaj wywaru.
  • Na dnie patelni, w której będziesz gotować zupę, rozpuść połowę oleju pozostałego po smarowaniu.
  • Włóż cebulę na maśle, smaż przez kilka minut.
  • Umieść cukinię, po 5 minutach, napełnij je bulionem z fasoli lub czystą wodą. Gotować 15 minut.
  • Dodaj do garnka, gdzie ugotowane są cukinia i dynia. Gotuj, aż warzywa będą całkowicie miękkie.
  • Na patelni stopić ostatni kawałek masła, podsmażyć w nim mąkę, rozcieńczyć mlekiem i ugotować trochę, aby zagęścić sos. Jeśli grudki pojawiają się w sosie, przecedzić przez sito.
  • Rozdrobnij warzywa na patelni do płynnego sosu.
  • Wybielamy gotowanym sosem, pieprzem i solą.
  • Na małym ogniu doprowadzić do wrzenia i gotować, aż zupa osiągnie pożądaną grubość.

Jeśli zastąpisz masło w tym przepisie oliwą z oliwek i użyjesz bulionu warzywnego zamiast mleka, zupa nadaje się do chudego i wegetariańskiego menu. Podawać z grzankami czosnkowymi. Zielona fasola jest dodawana bezpośrednio do talerzy.

Kremowa zupa z cukinii i dyni

Skład:

  • miazga dyniowa - 0,3 kg;
  • cukinia - 0, 2 kg;
  • cebula - 100 g;
  • pomidory - 0,3 kg;
  • masło - 50 g;
  • bulion lub woda - 1 l;
  • mleko suche - 50 g;
  • kurkuma - szczypta;
  • sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Pokroić miąższ dyni i cukinię na małe kostki.
  • Pokroić cebulę na małą.
  • Ugotuj pomidory, obierz je, pokrój mięso na małe kawałki o dowolnym kształcie.
  • Na dnie grubościennego garnka lub kotła rozpuść masło. Smaż cebulę w niej przez 2-3 minuty, a następnie dodaj dynię i cukinię.
  • Smażyć warzywa na maśle przez 7-8 minut, następnie dodać pomidory i gotować przez ten sam czas.
  • Dodać bulion, sól, przyprawy, kurkumę. Gotuj do miękkich warzyw.
  • Dodaj mleko w proszku. Po całkowitym rozpuszczeniu zmielić zawartość patelni za pomocą miksera.
  • Odwróć zupę do kuchenki, gotuj przez 1-2 minuty.

Podawane gotowane zgodnie z tą zupą przepisową z grzankami. Mleko nadaje potrawie delikatny kremowy smak, pomidory i kurkuma - lekko kwaśne.

Zupa dietetyczna z cukinii i dyni z kurczakiem

Skład:

  • miąższ squasha - 0,5 kg;
  • miazga dyniowa - 0,5 kg;
  • pierś z kurczaka (filet) - 0, 2 kg;
  • woda - 1,5 l;
  • sól do smaku;
  • śmietana, warzywa - do podania.

Metoda przygotowania:

  • Pokrój warzywa na małe kawałki.
  • Filet z kurczaka ugotować, wyjąć z rosołu.
  • Umieść warzywa w bulionie, gotuj, aż będą miękkie.
  • Umieść warzywa w misce miksera.
  • Posiekaj filet z kurczaka, wyślij go do warzyw.
  • Dodaj pół szklanki bulionu i posiekaj produkty do stanu puree.
  • Wróć do bulionu, wymieszaj, gotuj przez 5 minut.

Przed podaniem dodać śmietanę i warzywa do talerzy zupy.

Zupa z dyni i kremu z cukinii jest delikatna, ale jej smak dyniowy jest mniej wyraźny. Łatwo jest przygotować go w domu, nawet niedoświadczona gospodyni może sobie z tym poradzić. Dobrym dodatkiem do tej zupy będzie grzanka ze smakiem czosnku, sera lub zieleni.

Komentarze (0)
Szukaj