Dobrym wyborem na świąteczny stół jest warstwowa sałatka z wątrobą, jajkiem i serem. Aby sałatka była jak najbardziej delikatna i smaczna, wszystkie składniki, z wyjątkiem cebuli, wcieraj w drobną tarkę. Wątroba najlepiej jest używać kurczaka lub indyka - znowu jest bardziej miękka, miękka i prawie nie ma specyficznego smaku. Ogólnie rzecz biorąc, sałatka jest przygotowywana szybko i prosto, po ugotowaniu „wymaga” krótkiego odpoczynku, aby uzyskać lepsze namoczenie i soczystość - wystarczy na półtorej godziny.
Lista składników:
- 3 kurze jaja,
- 70 g twardego sera,
- 200 g wątróbek drobiowych,
- 1 cebula,
- 5 art. l majonez
- 1/4 łyżeczki. sole,
- zmielony czarny pieprz,
- świeże warzywa do dekoracji,
- 1 łyżeczka. Ocet stołowy 9%,
- 1/2 łyżeczki. cukier
Ilość składników wystarcza na dwie porcje sałatki.
Gotowanie
1. W międzyczasie włóż wątrobę do osolonej wody i dusić, przygotuj pozostałe składniki. Twardy ser dowolnego rodzaju ociera się o drobną tarkę.
2. Obierz i posiekaj cebulę na małe kostki. Uścisnąć dłoń z cebulą, dodać cukier i ocet, ponownie wstrząsnąć i odstawić na 10 minut. Marynowana cebula będzie gotowa po określonym czasie.
3. Gotuj jajka na twardo i ostudzić, zdejmij skorupę, przetrzyj żółtka białkami na drobnej tarce.
4. Kiedy wątroba jest gotowana (dosłownie za 20 minut), również ją schłódź i wcieraj w drobną tarkę.
5. Sałatka z wątróbką, jajkiem i serem może być formowana w dużej misce sałatkowej lub w małych miseczkach, w porcjach. Na przykład weź dwie duże szklanki i umieść wątrobę na dnie. Zrób to lekko i umyj majonezem.
6. Odcedź nadmiar płynu z cebuli, a następnie przenieś warzywa do szklanek, na wierzch wątroby, nie jest konieczne smarowanie majonezem.
7. Aby ułatwić formowanie warstwy jaj i majonezu, wstępnie zmieszaj starte jaja z majonezem i włóż powstałą masę do szklanek, poziom.
8. Połóż tarty twardy ser na wierzchu - to ostatnia warstwa, ubijanie i rozmazywanie majonezem nie jest konieczne.
9. Pozwól, aby sezon sałat zanurzył się na kilka godzin, a następnie udekoruj zielenią i podawaj.
