Granola

Wielu zwolenników zdrowej żywności je śniadanie na śniadanie, słusznie uznając je za użyteczny produkt, który może być zasilany przez długi czas. Nie mniej użyteczna i jeszcze smaczniejsza jest granola, którą wielu Amerykanów spożywa i przekąsza. Jest to mieszanina płatków zbożowych (zwykle płatków owsianych), orzechów i suszonych owoców, pieczonych w piecu do przyjemnego chrupnięcia. Karmelizuj je płynną mieszanką na bazie masła i miodu, którą często zastępuje się klonem lub innym syropem. Czasami produkty tworzące muesli są prasowane w słodkie chrupiące batony, które są wygodne do ćwiczeń, do pracy lub do podróży. Granola można kupić w postaci batonów lub suchej mieszanki w wielu sklepach, ale lepiej zrobić to w domu. Domowa muesli będzie zawierała dokładnie te składniki, które lubisz, i będzie miała mniej cukru. Proces gotowania tego smacznego i zdrowego amerykańskiego śniadania jest tak prosty, że nawet początkujący kucharz poradzi sobie z tym zadaniem.

Funkcje gotowania

Łatwo jest zrobić granolę w domu, ale może też nie być wystarczająco smaczna i apetyczna, jeśli nie znasz ogólnych zasad jej przygotowania.

• Chociaż granola zawiera mniej więcej takie same składniki jak muesli, ich stosunek nie jest taki sam. W muesli przeważają zboża ze zbóż, a orzechy i suszone owoce są tylko dodatkami, zwykle zajmującymi nie więcej niż 20% całkowitego składu potrawy. W płatkach granoli orzechy i suszone owoce są często umieszczane w równych proporcjach. Jeśli nawet jeden z tych składników okaże się bardziej niż drugi, zwykle nie jest to więcej niż 2 razy.
• Tradycyjnie, muesli wytwarza się z płatków owsianych, ale można je zastąpić gryką, jęczmieniem lub innymi, a także dmuchanym ryżem. Miód lub syrop klonowy jako część przydatnego przysmaku można również zastąpić dowolnym syropem owocowym.
• Płatki Granola najlepiej stosować nie za drobno zmielone. „Hercules” zmieści się bardziej niż „Extra”. Jeśli używasz płatków owsianych błyskawicznych, są one zbyt kruche i mogą być nawet przesadzone podczas gotowania w piekarniku.
• W celu przygotowania tradycyjnej muesli miesza się suche składniki (nasiona, orzechy, płatki). Oddzielnie przygotowuje się płynną mieszaninę i łączy z suchą. Uzyskaną masę rozprowadza się na blasze do pieczenia i umieszcza w nagrzanym piekarniku. Optymalna temperatura wynosi 140-170 stopni. Czas gotowania może zależeć od grubości warstwy muesli i temperatury w piekarniku. Zwykle jest to 30-60 minut. Aby produkty były równomiernie suszone, są mieszane kilka razy podczas gotowania.
• Suszone owoce dodaje się do już przygotowanej mieszanki, w przeciwnym razie staną się twarde i bez smaku. Jeśli kompozycja ma czekoladę, jej kawałki miesza się z głównymi składnikami po ich ochłodzeniu.
• Technologia przygotowania granoli w postaci batonów jest nieco inna. Wszystkie produkty są natychmiast mieszane, a następnie układane w odpowiednich formach i szczelnie ubijane. Następnie masę suszy się w piecu, chłodzi, wyjmuje z foremek i owija folią lub pergaminem.

Granola jest smaczna sama w sobie, ale na śniadanie zazwyczaj podawana jest z jogurtem, twarogiem, innymi produktami mlecznymi lub sokiem. Jeśli jedzenie ma postać batonów, je się zamiast słodyczy herbatę lub kawę.

Classic Granola Recipe

Skład:

• płatki owsiane - 80 g;
• kiełkowanie pszenicy - 20 g;
• jądra orzecha włoskiego - 20 g;
• nasiona słonecznika - 20 g;
• rodzynki - 20 g;
• suszone wiśnie - 20 g;
• syrop klonowy - 30 ml;
• rafinowany olej roślinny - 30 ml;
• brązowy cukier - 20 g;
• sól - szczypta;
• mielony cynamon - szczypta;
• przegotowana woda - 10 ml.

Metoda przygotowania:

• Odmierz odpowiednią ilość płatków owsianych „Hercules”, włóż do miski.
• Drobno posiekaj orzechy nożem. Do zmielenia nie można użyć blendera lub młynka do kawy, ponieważ powinny one pozostać w małych kawałkach, nie zamieniając się w mąkę orzechową.
• Marynowane orzechy i nasiona słonecznika, dodać do płatków owsianych.
• Wymieszaj cukier z ciepłą przegotowaną wodą. Dodaj do nich olej i syrop, wymieszaj.
• Wlać płynną mieszaninę do miski z suchymi składnikami, dobrze wymieszać zawartość miski.
• Rozgrzej piekarnik do około 150-160 stopni.
• Umieść pergamin na blasze do pieczenia. Umieść na niej przygotowaną mieszaninę.
• Umieść blachę do pieczenia w piekarniku na pół godziny. W tym czasie skręć jedzenie dwa razy, aby wyschły równomiernie.
• Dodaj rodzynki i wiśnie, wymieszaj. Odwróć miskę do piekarnika na kolejne 10 minut. Po określonym czasie granola będzie gotowa.

W Ameryce ojczyzna granoli, syropu klonowego nie jest deficytem, ​​ale nie każdy sklep sprzedaje go tutaj. Możesz zastąpić go syropem z owoców dzikiej róży, a granola będzie jeszcze bardziej przydatna.

Nut Granola

Skład:

• płatki owsiane - 180 g;
• rodzynki - 30 g;
• suszone morele - 30 g;
• suszona żurawina - 30 g;
• orzechy włoskie - 30 g;
• migdały - 30 g;
• orzechy nerkowca - 30 g;
• chipsy kokosowe - 30 g;
• nasiona słonecznika - 20 g;
• nasiona sezamu - 20 g;
• zmielone przyprawy - 2 g;
• miód - 60 ml;
• woda lub sok owocowy - 20 ml.

Metoda przygotowania:

• Dokładnie posiekaj wszystkie orzechy nożem, wlej do miski. Dodaj do nich płatki owsiane, nasiona słonecznika i nasiona sezamu, wymieszaj.
• Roztopić miód w stanie płynnym, rozcieńczyć go przegotowaną wodą lub sokiem.
• Wlać suche składniki mieszaniną miodu, wymieszać. Połóż na blasze z pergaminem.
• Wyślij patelnię do piekarnika nagrzanego do 160 stopni. Gotuj je przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając.
• Wytnij suszone morele na małe kawałki - mniej więcej wielkości rodzynki. Wymieszać z rodzynkami i żurawiną.
• Dodaj mieszankę suszonych owoców do produktów w piekarniku. Wymieszać. Pozostaw w piekarniku na 10-15 minut.

Pozostaje wlać muesli do pojemnika i dodać go do śniadania w razie potrzeby. W tym wykonaniu granola to dużo orzechów, więc jest szczególnie bogata w kalorie, ale jednocześnie jest szczególnie smaczna. Może być nawet podawany jako deser, posypany słodkim jogurtem, twarogiem lub lodami.

Granola w kształcie sztabki

Skład:

• płatki ryżowe - 150 g;
• migdały - 100 g;
• orzechy nerkowca - 100 g;
• nasiona dyni - 50 g;
• nasiona lnu - 20 g;
• suszone wiśnie - 100 g;
• gorzka czekolada - 50 g;
• syrop z agawy (można zastąpić wiśnią) - 60 ml;
• olej kokosowy - 30 g;
• sól - szczypta.

Metoda przygotowania:

• Podziel czekoladę na małe kawałki lub podziel je nożem.
• Kruszywo migdały, orzechy nerkowca i nasiona dyni.
• Umieść płatki ryżu (lub dmuchany ryż), nasiona dyni i orzechy, suszone wiśnie i nasiona lnu w misce. Dodaj do nich kawałki czekolady, wymieszaj.
• Lekko podgrzej olej kokosowy, aby go stopić. Wymieszaj z syropem. Wlej suche składniki do tej mieszanki. Wszystko dobrze wymieszaj.
• Umieść produkty w formie lub kilku formach o łącznej powierzchni około 60-80 centymetrów kwadratowych. Przykryj pergaminem i dociśnij, aby masa orzecha została zagęszczona.
• Postaw formę w rozgrzanym piekarniku 160 stopni przez pół godziny.
• Wyjmij formę z piekarnika, pozwól produktowi ostygnąć do temperatury pokojowej.
• Usuń pergamin i pokrój muesli na kawałki o pożądanej wielkości. W tym celu lepiej jest użyć ostrego noża, najlepiej z nacięciami.

Pozostaje owinąć pręty w pergamin i umieścić je w lodówce, gdzie można je przechowywać przez dwa tygodnie.

Przydatna muesli z zielonej gryki

Skład:

• zielona gryka - 0, 2 kg;
• proszek kakaowy - 50 g;
• daty pestkowe - 10 szt .;
• nasiona słonecznika - 100 g;
• chipsy kokosowe - 50 g;
• imbirowy proszek - szczypta;
• cynamon - szczypta;
• rafinowany olej roślinny - 40 ml;
• miód - 40 ml.

Metoda przygotowania:

• Wytnij suszone daty na małe kawałki. Podziel na dwie w przybliżeniu równe części. Połóż pierwszą część w misce, a drugą część odłóż na bok.
• Umieść ziarna gryki i słonecznika w małym rondlu. Napełnij je chłodną wodą, odstaw na pół godziny. Opróżnij wodę. Opróżnij grykę i nasiona ręcznikiem, przesuń na daty.
• Dodaj chipsy kokosowe do jedzenia w misce, wymieszaj je.
• Roztopić miód, wymieszać z olejem roślinnym. Kontynuując podgrzewanie mieszaniny w łaźni wodnej, dodaj do niej imbir, cynamon i proszek kakaowy. Uzyskanie jednorodnej masy płynnej.
• Wymieszaj suche składniki z płynną mieszaniną, wymieszaj.
• Połóż przyszłą granolę na blaszce pokrytej pergaminem. Wyślij do piekarnika nagrzanego do 160 stopni i gotuj przez 40 minut.

Po usunięciu muesli z piekarnika wymieszaj go z pozostałymi datami, po czym słodki pokarm można uznać za gotowy.

Apple Granola

Skład:

• płatki Herkulesa - 190 g;
• nasiona sezamu - 30 g;
• nasiona słonecznika - 30 g;
• migdały - 30 g;
• proszek cynamonowy - 5 g;
• jabłko - 150 g;
• miód - 40 ml;
• oliwa z oliwek - 40 ml.

Metoda przygotowania:

• Drobno posiekaj migdały nożem, wymieszaj z sezamem i słonecznikiem.
• Do mieszanki nasion i orzechów dodać płatki owsiane, wymieszać. Połóż na nich cynamon, wymieszaj ponownie.
• Umyć jabłko, osuszyć ręcznikiem, wyczyścić i pocierać.
• Jabłko zmieszane z masłem i stopionym miodem.
• Połącz mieszankę owsiankowo-orzechową z jabłkowo-miodowym.
• Umieść powstałą masę na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem. Gładkie.
• Umieść blachę do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 130 stopni.
• Ugotuj muesli przez pół godziny, mieszając co 5 minut.

Granola jabłkowa jest uważana za jedną z najsmaczniejszych, chociaż jest stosunkowo niedroga.

Granola - słodycze z płatków owsianych lub innych płatków z dodatkiem orzechów i owoców, głównie suszonych. Mieszanka wszystkich tych pysznych składników połączona z opatrunkiem z miodu lub syropu, pieczonym w piekarniku. Wszystko to można łatwo zrobić w zwykłej kuchni. Granola jest spożywana na śniadanie przez dodanie fermentowanych produktów mlecznych, ale jeśli jest przygotowana w formie batonów, może być podawana zamiast słodyczy na herbatę.