Nadzienie szarlotki

Nadzienie szarlotki

Pasztety są robione z różnych nadzień. Mogą być wypełnione mięsem, rybami, grzybami, warzywami, jagodami, owocami. Nadzienie jagodowe na torty jedno z najpopularniejszych. Jest zrobiona ze świeżych jagód lub użytego wcześniej zebranego dżemu, dżemu, dżemu. Jabłka w nim są uzupełniane suszonymi owocami, gruszkami, brzoskwiniami, marchewką, dynią i różnymi jagodami. Owoce są cięte na kostki lub plastry, wcierane w ruszt, kruszone mikserem. Smak nadzienia jabłkowego zależy od jego składu i sposobu przygotowania. Jest tak wiele wariantów tego wypełniacza do ciast, że każdy będzie mógł wybrać odpowiedni dla swoich preferencji gastronomicznych.

Funkcje gotowania

Gotowanie nadzienia szarlotki nie jest trudnym zadaniem, ale nieznajomość kilku rzeczy może doprowadzić do niepowodzenia.

  • Jabłka do napełniania ciast, możesz wybrać dowolną odmianę. Ważne jest, aby nie były zepsute. Zgniłe owoce, które dostają się do ciasta, nie pomogą poprawić jego smaku.
  • Ilość cukru dodanego do nadzienia jabłkowego może być dostosowana do różnorodności owoców i preferencji kulinarnych specjalisty kulinarnego.
  • Aby oczyścić jabłka przed przygotowaniem nadzienia, każda gospodyni domowa decyduje o sobie. Ze skórą są trochę zdrowsze, ale z obranych jabłek nadzienie jest bardziej delikatne i smaczne.
  • Aby nadzienie nie było zbyt płynne, smażone jest na maśle, połączone z produktami o gęstszej konsystencji, zmieszanymi z niewielką ilością mąki lub skrobi. Jeśli wypełnienie jest gęste samo w sobie, takie środki ostrożności będą zbędne.
  • Rozdrobnione jabłka zaleca się leczyć sokiem z cytryny, nawet jeśli nie jest to wskazane w przepisie. Nie tylko nada nadzieniu bardziej przyjemny smak i aromat, ale także nie pozwoli na ciemnienie jabłek.
  • Aby uczynić nadzienie jabłkowe bardziej smacznym i pachnącym, dodaj do niego cynamon, wanilię i skórkę z owoców cytrusowych.
  • Nadzienie jabłkowe jest często poddawane obróbce cieplnej przed dodaniem do pasztecików, aby można było je piec. Jeśli jabłka na środku ciasta są twarde i surowe, jest mało prawdopodobne, że ktoś uzna je za przyjemne w smaku. Jeśli do napełnienia używa się startych jabłek, nie można ich poddawać obróbce cieplnej.
  • Kształtowanie szarlotek rozpoczyna się dopiero po ochłodzeniu nadzienia, w przeciwnym razie ciasta będą nieapetyczne, a ciasto będzie smakowało jak guma.

Napełnianie szarlotki można wykonać, gdy ciasto pasuje, lub można je przygotować wcześniej. Wiele rodzajów tego wypełniacza podlega długiemu przechowywaniu, a gorliwe hostessy przygotowują je na zimę.

Nadzienie jabłkowe nadaje się równie dobrze do pieczonych i smażonych placków z dowolnego ciasta na ciasto.

Pyszne jabłko nadziewane masłem na placki

Skład:

  • jabłka - 1 kg;
  • sok z cytryny - 5 ml;
  • masło - 50 g;
  • cukier - 80-120 g;
  • wanilina - 1 g.

Metoda przygotowania:

  • Umyć jabłka, osuszyć je serwetką. Zdejmij, aby nie popsuł delikatnego smaku nadzienia.
  • Wytnij jabłka z rdzenia. Mięso pokroić w kostki o wielkości około 1 cm lub nawet nieco mniejsze.
  • Umieść kostkę jabłka w misce, posyp je sokiem z cytryny, wymieszaj.
  • Roztop masło na głębokiej patelni. W tym przepisie nie da się zastąpić go olejem roślinnym lub margaryną, również nie działa.
  • Umieść kostkę jabłka na maśle. Gotuj je na średnim ogniu bez pokrywy przez 5 minut. W tym czasie kostki owoców należy delikatnie zamieszać szpatułką.
  • Posypać jabłka cukrem i wanilią. Mieszaj je delikatnie, a następnie kolejne 5 minut.
  • Usuń jabłka z patelni, włóż je do miski. Spróbuj zostawić cały sok na patelni: nie ma miejsca w nadzieniu.

Pozostaje chłodzenie wypełnienia do temperatury pokojowej i będzie ono gotowe do użycia. Nie pogorszy się w lodówce przez 24 godziny, ale nie powinien być przechowywany dłużej.

Prosty przepis na nadzienie szarlotki

Skład:

  • jabłka (najlepiej słodka odmiana) - 0,6 kg;
  • fruktoza - 50 g;
  • sok z cytryny - 5 ml.

Metoda przygotowania:

  • Umyć, osuszyć jabłka serwetką, uwolnić je ze skrzynek ze skórką i nasionami.
  • Rozdrobnić miąższ jabłkowy na grubej tarce, wlać sok z cytryny i wymieszać.
  • Po 5 minutach odcedź dodatkowy sok.
  • Dodać fruktozę do sosu jabłkowego, wymieszać.

Ten wariant nadzienia jabłkowego można stosować bez obróbki cieplnej. Fruktoza wzmacnia naturalny smak i aromat owoców, więc to wypełnienie nie wymaga dodatkowych smaków.

Nadzienie do ciasta serowo-jabłkowego

Skład:

  • jabłka - 1 kg;
  • Twaróg - 0,5 kg;
  • cukier - 80-120 g;
  • jajko - 1 szt .;
  • skrobia - 30 g.

Metoda przygotowania:

  • Obrane i wysuszone jabłka wyczyścić i posiekać na tarce. Wyrzuć pozostałe skrzynie nasienne.
  • Posypać masą jabłkową skrobią i cukrem, wymieszać.
  • W osobnym pojemniku wytrzyj twaróg, dodaj do niego jajko, ubij mikserem.
  • Dodaj masę jabłkową do masy serowej, dobrze wymieszaj łyżką lub mikserem.

Nadzienie przygotowane według tego przepisu jest odżywcze, zdrowe i ma oryginalny smak.

Nadzienie jabłkowe z orzechami i rodzynkami na paszteciki

Skład:

  • słodkie jabłka - 0,7 kg;
  • cukier puder - 70 g;
  • nasiona orzecha włoskiego - 50 g;
  • rodzynki - 50 g;
  • cynamon - 10 g;
  • cukier waniliowy - 10 g;
  • skrobia - 30 g.

Metoda przygotowania:

  • Wlać wrzątek na rodzynki. Po 15 minutach spuścić wodę. Suszone owoce wysychają papierowym ręcznikiem. Wlać do miski.
  • Obierz jabłka, usuń rdzenie z owoców. Grubo zetrzeć miąższ lub posiekać go bardzo drobno. Wyślij do rodzynek.
  • Posypać rodzynkami i jabłkami cukier puder, cukier waniliowy, skrobię i cynamon i dobrze wymieszać.
  • Drobno posiekaj obrane ziarna nożem, przenieś je na inne składniki i wymieszaj.

Szarlotka wypełniona tym przepisem jest słodka i zdrowa. Rodzynki w przepisie można zastąpić innymi suszonymi owocami. Duże owoce, takie jak suszone śliwki lub morele, powinny być drobno posiekane przed połączeniem z jabłkami.

Nadzienie jabłkowe z marchewką

Skład:

  • jabłka - 0,6 kg;
  • marchew - 0, 2 kg;
  • sok z cytryny - 5 ml;
  • cukier - 60 g;
  • masło - 40 g.

Metoda przygotowania:

  • Zeskrobać, umyć marchewkę. Opróżnij go ręcznikiem kuchennym. Grubo pocierać.
  • Mielenie jabłek na grubej tarce. Jeśli chcesz, aby nadzienie było bardziej delikatne, pożądane jest obieranie jabłek.
  • Posiekane jabłka posypać sokiem z cytryny.
  • Roztop masło na patelni.
  • Wymieszaj jabłka z marchewką, włóż tę mieszaninę do patelni.
  • Pocić produkty przez 2-3 minuty, dodać cukier, wymieszać, wyjąć z ognia.
  • Opróżnij nadmiar soku. Jeśli nadzienie nadal wydobywa się z płynu, dodaj do niego trochę skrobi.

Marchew w tym przepisie można zastąpić dynią. Smak nadzienia zmieni się, ale nie pogorszy się.

Nadzienie jabłkowe do ciast może być bardzo różne, ponieważ owoce te są łączone z różnymi produktami. Ciasta nadziewane nadzieniem jabłkowym, można smażyć i piec, nadal będą pyszne.

Komentarze (0)
Szukaj