Wielu używa ryżu, aby przygotować przystawkę do mięsa lub pilau. Mięso wymaga jednak długiego przygotowania. Gdy nie ma czasu na gotowanie potraw ze świeżych składników mięsnych, płatki ryżowe można przekształcić w niezależne obfite danie, gotując je z gulaszem w puszkach. Jeśli masz mało czasu na gotowanie obiadu i musisz robić to w ciasnych warunkach, kiedy nie masz kotła lub podobnych naczyń pod ręką, możesz gotować ryż z gulaszem na patelni. To danie okazuje się odżywcze i pachnące, nie wymaga wiele wysiłku, aby je stworzyć. Jeśli dodasz świeży ryż lub warzywa w puszkach do przygotowanej owsianki ryżowej z gulaszem, stanie się jeszcze smaczniejszy, twoi bliscy z pewnością polubią ten lunch lub kolację.
Funkcje gotowania
Nawet niedoświadczona gospodyni może zrobić ryż z gulaszem na patelni, ponieważ zadanie to nie jest trudne. Znajomość cech technologii gotowania dań z ryżu na patelni pozwoli uniknąć błędów i uzyskać oczekiwany rezultat.
- Różne odmiany ryżu nie mają takich samych cech. Jednym z głównych jest zawartość skrobi w ziarnach. Wybór ziaren ryżu zależy od tego, jakie danie chcesz otrzymać. Jeśli chcesz ugotować na patelni danie przypominające owsiankę z gulaszem lub risotto, lepiej zatrzymać wybór ryżu okrągłoziarnistego, który zawiera znaczną ilość skrobi. Ryż długoziarnisty zawiera mało skrobi, dzięki czemu danie okazuje się mniej lepkie.
- Nie musisz płukać ryżu przed gotowaniem na patelni, tylko jeśli chcesz je risotto. W innych przypadkach jest myte w celu oczyszczenia wody. Szczególnie ważne jest, aby dobrze umyć ryż, jeśli chcesz, aby był rozdrobniony w gotowym naczyniu.
- Smak gotowego dania będzie silnie zależał od jakości konserwy mięsnej. Uważa się, że najsmaczniejszy jest ryż z gulaszem wołowym i wieprzowym, ale użycie duszonego kurczaka sprawia, że danie jest bardziej ekonomiczne. Ważne jest, aby gulasz zawierał tylko mięso, sól i przyprawy. Jeśli kompozycja zawiera białko roślinne, skrobię i podobne dodatki, lepiej jest powstrzymać się od kupowania - nie można ugotować smacznego dania z takich konserw.
- Prawie zawsze cebula zawiera ryż z gulaszem gotowanym na patelni. Często w składzie i marchewce. Dodatkowo można dodać pomidory i inne warzywa. Czasami zawarte są owoce pigwy i suszone. Wszystko to pozwala nam dodać więcej soczystości z ryżowych i gulaszowych dań mięsnych, a czasem bardzo zmienić jego smak, co pozwala na urozmaicenie menu, nawet robienie obiadów i kolacji z tych samych podstawowych składników.
- Na smak potrawy ma również wpływ bukiet przypraw i przypraw użytych do jej przyrządzenia. Często dodają paprykę lub kurkumę, które dobrze komponują się z ryżem i mięsem.
- Aby zapobiec sklejaniu się ryżu, najpierw jest smażony, a następnie zalewany wodą i duszony. W tym czasie patelnia jest przykryta pokrywką, której nie zaleca się podnosić podczas pierwszych 15 minut gotowania. Następnie możesz sprawdzić gotowość ryżu, jeśli to konieczne, zalać wodą. Zazwyczaj biały ryż jest gotowy w ciągu 15-20 minut od początku gaszenia, brązowy - w 30 minut.
- Do gotowania ryżu zaleca się wybór grubych naczyń z grubym dnem, ale odpowiednia jest również regularna patelnia z wysokiej jakości powłoką nieprzywierającą lub ceramiczną. Ważne jest, aby patelnia była głęboka, w przeciwnym razie porcja ryżu okaże się dość mała i nie będzie wystarczająca dla całej rodziny.
Istnieje kilka przepisów na duszony ryż, który można wykorzystać do przygotowywania potraw na patelni. Możesz wybrać je na podstawie swoich preferencji gastronomicznych i obecności w domu pewnych dodatkowych składników.
Ryż z gulaszem na patelni
Skład:
- ryż (najlepiej długi) - 0, 2 kg;
- woda - 0,5 litra;
- gulasz wołowy lub wieprzowina - 0, 3 kg;
- marchew - 100 g;
- cebula - 100 g;
- rafinowany olej roślinny - 40 ml;
- sól, przyprawy - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Dobrze umyć ryż, złożyć go w durszlak. Niech wyschnie.
- Zdrap marchewkę, umyj, osusz serwetką. Grind na grubej tarce.
- Obierz żarówkę. Pokrój warzywę na małe kostki.
- Wlej olej do głębokiej patelni, włóż do niego cebulę i marchewkę. Smaż je, aż cebula stanie się złotawa.
- Dodać ryż do warzyw, smażyć z warzywami przez 2-3 minuty.
- Dodaj gulasz, wymieszaj. Kontynuuj smażenie przez kolejne 2-3 minuty.
- Zagotuj wodę, wlej gorącą żywność do patelni. Przykryj pokrywką. Zmniejsz ciepło.
- Po 15 minutach wymieszać zawartość patelni, dodając sól i przyprawy. Po kilku minutach wyjmij patelnię z ognia.
Ryż przygotowany według tego przepisu jest kruchy, ale nasycony aromatem mięsa i warzyw. Mało kto będzie w stanie odmówić takiej uczty.
Ryż z gulaszem i curry na patelni
Skład:
- ryż - 0, 22 kg;
- woda lub bulion - 0,5 l;
- cebula - 150 g;
- marchew - 150 g;
- rafinowany olej roślinny - 80 ml;
- gulasz (najlepsza wieprzowina) - bank o pojemności 0,5 litra;
- sos sojowy - 40-80 ml (więcej, jeśli stosuje się wodę, mniej - jeśli używa się bulionu);
- przyprawa curry - 10 g.
Metoda przygotowania:
- Umyć i osuszyć ryż.
- Obierz warzywa. Lekko zetrzyj marchewki, drobno posiekaj cebulę.
- Połóż gulasz na talerzu, usuń kości, skóry, grube żyły, aby nie zepsuły smaku gotowej potrawy.
- Aby przygotować ten przepis, potrzebne będą dwie patelnie. W obu musisz wlać dwie łyżki oleju i podgrzać.
- Umieść ryż na jednej patelni, smaż w oleju roślinnym przez 2-3 minuty, a następnie przykryj wodą lub bulionem. Jeśli używasz wody, dodaj do niej 2 łyżki sosu sojowego, bulion jest wystarczająco słony i bez niego.
- Przykryj patelnię pokrywką i gotuj w niej ryż przez 15 minut.
- Umieść cebulę i marchewkę na innej patelni, przeglądaj je.
- Dodaj gulasz do warzyw, smaż przez 5 minut.
- Przenieś ugotowany ryż do warzyw i gulaszu, zamieszaj.
- Dodaj przyprawy i resztki sosu sojowego, zamieszaj ponownie.
- Ugotuj ryż z gulaszem na małym ogniu przez kolejne 2-3 minuty.
Po określonym czasie patelnię można wyjąć z ognia, ułożyć naczynia na talerzach i wezwać dom do stołu.
Ryż z gulaszem i warzywami na patelni
Skład:
- ryż - 0, 2 kg;
- woda - 0,4 l;
- pomidory - 150 g;
- papryka słodka - 100 g;
- marchew - 100 g;
- cebula - 100 g;
- mięso gulaszowe - 0,3 kg;
- sól, przyprawy - do smaku;
- rafinowany olej roślinny - ile odejdzie.
Metoda przygotowania:
- Umyj warzywa. Obierz marchewki, potrzyj je dużą ilością.
- Cebula, uwalniająca się z łuski, pokrojona w małe kostki.
- Wyekstrahuj nasiona z pieprzu, pokrój miąższ na małe ćwiartki pierścieni.
- Ugotuj pomidory, zdejmij skórę, pokrój w drobną kostkę lub plasterki.
- Rozgrzej olej na głębokiej patelni, włóż do niego cebulę i marchewkę. Smażyć je na złoty kolor.
- Dodać pieprz i pomidory, dusić warzywa przez 5 minut.
- Dodaj gulasz, gotuj kolejne 2-3 minuty.
- Wlej przygotowany ryż do patelni z resztą jedzenia. Sól, przypraw je. Wypełnij ciepłą wodą.
- Przykryj patelnię pokrywką i gotuj naczynie na małym ogniu przez 15 minut.
- Mieszaj, kontynuuj gotowanie przez kolejne 2-3 minuty, a następnie wyjmij patelnię z ognia.
Ryż gotowany na patelni z duszonym mięsem i warzywami, gdy jest podawany przy stole, nie zapobiegnie posypaniu świeżymi ziołami.
Ryż z gulaszem - obfite danie, które można gotować nawet na patelni. Technologia jego przygotowania ma swoją specyfikę, ale nie jest trudna, więc nawet początkujący kucharz z powodzeniem poradzi sobie z tym zadaniem.