Jak gotować kurczaka z ziemniakami w piekarniku

Ziemniaki i kurczak to proste produkty, które nadają się do codziennej diety. Jeśli jednak umiesz gotować kurczaka z ziemniakami w piekarniku, nie będzie wstydem podawać ich na świąteczny stół. Istnieje wiele możliwości pieczenia kurczaka z ziemniakami: na jeden przepis zarówno kurczak, jak i ziemniaki są pieczone w całości, dla innych jeden lub oba produkty są mielone. Jednak zasady gotowania pysznych potraw z kurczaka i ziemniaków w piekarniku są prawie identyczne.

Funkcje gotowania

Kurczak zapiekany w piekarniku z ziemniakami - jedno z najłatwiejszych dań, jego przygotowanie na ramieniu nawet dla niedoświadczonego kucharza. Znajomość niektórych tajemnic pozwoli jednak na przekształcenie tego codziennego dania w kulinarne arcydzieło.

• Mięso dorosłych kur niosek nie nadaje się do pieczenia: będzie twarde i suche, musi być gotowane przez bardzo długi czas. Lepiej jest wziąć tusze dojrzałego kurczaka. Jego waga zwykle waha się od 1, 4 do 1, 6 kg.
• Zamrożone kurczęta do pieczenia w piekarniku są mniej odpowiednie niż schłodzone, a zwłaszcza sparowane. Jeśli chcesz gotować mrożonego kurczaka, musisz rozmrażać go powoli, a następnie marynować przez kilka godzin. Marynata nie zepsuje jednak mięsa, które nie zostało zamrożone.
• Ziemniaki nie są gotowane tak szybko jak większość innych warzyw. Dlatego można piec tylko nowe ziemniaki. Stare ziemniaki należy pokroić w plastry, plastry lub kostki. Jeśli ziemniak zostanie użyty jako farsz, najpierw będzie musiał gotować się aż do połowy ugotowanego.
• Jeśli chcesz, aby kształt plastry ziemniaczanej został zachowany, a kurczak nie zmieszał się z warzywami, możesz użyć następującej metody: rozłóż warzywa na blaszce pokrytej pergaminem, połóż na niej grill, na którym ułożone są uda, nogi i skrzydła kurczaka - podczas pieczenia kurczaka tłuszcz spłynie na warzywa, będą nasiąknięte smakiem kurczaka i będą dobrze brązować.
• Pierś z kurczaka nie jest uważana za najbardziej odpowiednią do pieczenia z ziemniakami, ponieważ w niej prawie nie ma tłuszczu, a wraz z nią danie okazuje się niewystarczająco soczyste. Zakaz używania piersi zostaje jednak automatycznie zniesiony, jeśli stosuje się sos tłusty na bazie śmietany lub majonezu.

Podczas pieczenia kurczaka i ziemniaków dodaje się nie tylko sos, ale także różne przyprawy, inne warzywa, grzyby, a nawet owoce. Sposób przygotowania może zależeć od składu, chociaż nie zaszkodzi we wszystkich przypadkach przyjąć podane zasady.

Kurczak zapiekany z nowymi ziemniakami

Skład:

• kurczak (cały) - 1, 5 kg;
• czosnek - 4 ząbki;
• nowe ziemniaki - 1 kg;
• majonez - 50 ml;
• suszona bazylia - 5 g;
• majeranek - 5 g;
• pieprz, sól - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Umyć i osuszyć tuszkę z kurczaka za pomocą serwetki.
• Wymieszać sól z pieprzem i ziołami. Przetrzyj kurczaka wewnątrz i na zewnątrz za pomocą tej mieszanki.
• Ząbki czosnku pokrojone na pół lub w 3 kawałki, posmaruj je kurczakiem.
• Pokryj kurczaka majonezem.
• Połóż folię na blasze do pieczenia, połóż kurczaka na środku.
• Ziemniaki umyć, obrać, pokroić w połówki lub w ćwiartki. Jeśli ziemniak jest bardzo mały, nie można go obrać i przeciąć.
• Rozłóż kawałki ziemniaków lub całe bulwy wokół kurczaka.
• Rozgrzej piekarnik.
• Przykryj blachę do pieczenia folią i wyślij do piekarnika. Piec przez godzinę.
• Zdejmij folię i gotuj naczynie w piekarniku przez kolejne pół godziny.

Przed podaniem najlepiej jest pokroić kurczaka w porcje. Podawać z pieczonymi ziemniakami. Jako dodatek zrobi to prawie każdy sos na bazie kwaśnej śmietany.

Kurczak faszerowany ziemniakami

Skład:

• kurczak - 1, 5 kg;
• ziemniaki - 0,5 kg;
• sos sojowy - 50 ml;
• miód - 35 g;
• musztarda (sos) - 20 ml;
• papryka - 5 g;
• czosnek - 3 ząbki;
• sól do smaku;
• olej roślinny - 50 ml;
• ocet jabłkowy - 50 ml.

Metoda przygotowania:

• Przygotuj tusze, myjąc je dobrze i osuszając ręcznikiem.
• Roztop miód, połącz go z musztardą, posiekanym czosnkiem i sosem sojowym. Dodaj połowę papryki, trochę soli. W razie potrzeby można dodać drobno posiekaną natkę pietruszki, kolendrę, bazylię, seler.
• Zanurz sos z kurczaka właściwie, zostaw go w chłodnym miejscu na godzinę.
• Umyć ziemniaki. Gotować, nie łuszcząc, aż do połowy. Obrać, pokroić w kostkę lub kostkę.
• Wymieszaj olej z octem, dodaj trochę soli, dodaj pozostałą paprykę, wymieszaj. Wlej powstałą mieszaninę ziemniaków i pozostaw do marynowania przez co najmniej 40 minut.
• Nadziewamy kurczaka marynowanymi ziemniakami.
• Owiń kurczaka w folię i włóż do formy. Wstaw do piekarnika na godzinę. Ustaw regulator temperatury na 180 stopni.
• Ostrożnie zdejmij folię. Zwróć formularz z kurczakiem do piekarnika i upiecz go ponownie.

Danie przygotowane według tego przepisu ma niepowtarzalny smak. Lepiej podawać go w całości, aby goście mogli go docenić nie tylko w smaku, ale także w wyglądzie. I wygląda bardzo apetycznie.

Piersi z kurczaka z ziemniakami i warzywami

Skład:

• piersi z kurczaka (na kości) - 0, 8-1 kg;
• nowe ziemniaki - 0,5 kg;
• cebula - 100 g;
• marchew - 100 g;
• cukinia - 0, 2 kg;
• pomidory - 0, 2 kg;
• olej roślinny - 30 ml;
• czosnek - 2 ząbki;
• natka pietruszki - 20 g;
• koperek - 20 g;
• śmietana - 0, 2 l;
• sól, przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Obierz ziemniaki. Pokroić w okręgi o grubości 1-1,5 cm, ułożyć na blasze i umieścić w piekarniku, podgrzanym do 180 stopni, na 15-20 minut.
• Umyć piersi z kurczaka. Wysusz je ręcznikiem. Z dwóch stron każdej piersi wykonaj głębokie cięcia wzdłużne.
• Posiekaj zioła, prasuj czosnek przez prasę, wymieszaj ze śmietaną, solą i przyprawami.
• Pocierać piersi mieszaniną soli i pieprzu.
• Rozłóż połowę śmietany na „kieszeniach” w piersiach.
• Uszczelnij punkty nacięcia wykałaczkami.
• Umyć i oczyścić pozostałe warzywa. Młody squash nie jest konieczny do czyszczenia.
• Cięte pomidory i cukinię w kółkach o grubości 1 cm, marchewki są dwa razy cieńsze. Cebula pokrojona w półpierścienie.
• Nasmaruj naczynie do pieczenia i połóż w nim warstwy ziemniaków, cebuli, marchwi, cukinii, pomidorów. Wysmarować całą pozostałą śmietanę.
• Połóż piersi na warzywach. Wyślij nagrzany piekarnik do 180 stopni. Piec 40 minut. Jeśli piekarnik ma funkcje ogrzewania górnego i dolnego, najpierw włącz ogrzewanie dolne przez 25 minut, a następnie ogrzewanie górne.

To danie ma niskokaloryczną zawartość, więc spodoba się tym, którzy są zaangażowani w zdrową dietę.

Kurczak z ziemniakami i grzybami w piekarniku

Skład:

• mięso z kurczaka - 1 kg;
• pieczarki - 0,8 kg;
• ziemniaki - 1 kg;
• śmietana - 150 ml;
• ser - 100 g;
• sól, pieprz - do smaku;
• olej roślinny - ile potrzeba do smarowania formy.

Metoda przygotowania:

• Obrać ziemniaki, pokroić w cienkie plasterki.
• Nasmaruj szklaną lub ceramiczną foremkę olejem, włóż do niej ziemniaki.
• Umyj tuszkę z kurczaka, osusz ją, pokrój na kawałki i użyj noża, aby oddzielić mięso od kości. Pokrój mięso na małe kawałki o dowolnym kształcie. Jeśli chcesz, możesz użyć fileta z kurczaka - łatwiej będzie go pociąć. Lekko odrzuć mięso z kurczaka.
• Sól i pieprz ziemniaki. Połóż na nim kurczaka. Potrzebuje także soli i pieprzu.
• Umyj pieczarki. Próbując utrzymać je w wodzie w jak najmniejszym stopniu, ponieważ dobrze absorbują wilgoć. Przetrzyj każdy grzyb serwetką. Pokrój grzyby w cienkie płytki. Przykryj je kurczakiem.
• Drobno zetrzyj ser i wymieszaj ze śmietaną. Przykryj tę mieszankę grzybami.
• Włącz piekarnik, poczekaj, aż temperatura osiągnie 180-200 stopni.
• Zakryj formę pokrywką lub folią, włóż ją do piekarnika. Gotuj przez godzinę.
• Zdejmij pokrywkę i piecz przez kolejne 15-20 minut.

Takie danie można przygotować w rękawie, umieszczając w nim wszystkie składniki. To prawda, że ​​w tym przypadku okaże się mniej piękne, ale jeśli ustawisz je na talerzach przed podaniem, będzie to niezauważalne. Ale nie musisz dodawać oleju i pranie formy będzie łatwiejsze.

Teraz wiesz, jak łatwo gotować kurczaka z ziemniakami w piekarniku. Z całą łatwością gotowania to danie okazuje się bardzo smaczne i apetyczne.