Pea Puree Soup

Pea Puree Soup

Pierwsze dania o delikatnej kremowej konsystencji są popularne wśród wielu innych niż klasyczne zupy do napełniania. Wyglądają apetycznie, są przyjemne w jedzeniu, poza tym są zwykle uzyskiwane grube i odżywcze. Szczególnie popularna jest zupa z grochu, która jest zrobiona z prostych składników i ma znajomy smak z dzieciństwa. Spalony groszek sprawia, że ​​jest gęsty, miękki w smaku i satysfakcjonujący, zwłaszcza jeśli jest gotowany w bulionie mięsnym. Nie mniej smaczne i pożywne są chude odmiany tej zupy.

Funkcje gotowania

Daleko od każdej rodziny zupa grochowa jest często dekorowana stołem. Wiele gospodyń domowych boi się go gotować, myśląc, że ten proces jest długi i skomplikowany. W rzeczywistości przygotowanie kremu z grochu nie jest trudniejsze niż gotowanie barszczu lub kapuśniaka. Musisz tylko znać kilka ważnych punktów.

  • Zupa może być gotowana z całego lub pokruszonego groszku, a także z zielonego groszku. Rozdrobniony groszek jest najbardziej odpowiedni do sporządzania puree, ponieważ jest stosunkowo szybko i dobrze zagotowany, co sprawia, że ​​zupa jest naprawdę gęsta i wypełniona.
  • Jeśli robisz danie z całych nasion grochu, zdecydowanie należy je moczyć przez co najmniej 2 godziny, najlepiej przez noc. Rozdrobniony groszek można gotować bez moczenia, ale przyspieszy to proces.
  • Jeśli nie miałeś czasu moczyć groszku, to po ugotowaniu go przez pół godziny we wrzącej wodzie wlej do naczynia pół szklanki zimnej wody. Doświadczone gospodynie domowe twierdzą, że dzięki temu gotuje się znacznie lepiej.
  • Wędzone mięso nadaje wyjątkowy smak zupie grochowej. Można je dodawać nawet w przypadku, gdy przepis nie zapewnia. Różne produkty wędzone nadają potrawie różne nuty.
  • Ziemniaki i inne warzywa, jeśli są w przepisie, są umieszczane w zupie tylko wtedy, gdy groszek jest całkowicie gotowany miękki. Rosół jest najpierw zagotowany, do niego wkładany jest groszek. Mięso jest wkładane do zupy po siekaniu warzyw i groszku blenderem.
  • Możesz gotować zupę z grochu, nawet jeśli w domu nie ma sprzętu kuchennego. W tym przypadku produkty są zagniatane zacieru ziemniaczanego, a następnie wcierane przez sito, aby nadać potrawie gładką teksturę.

Zupa puree z grochu podawana jest z grzankami pszennymi lub krakersami. Jeśli zdecydujesz się kupić je w sklepie, preferuj wypieki z aromatem kiełbasy lub boczku.

Zupa puree z grochu z wędzonym boczkiem i żeberkami wieprzowymi

Skład:

  • groch dzielony - 0, 25 kg;
  • ziemniaki - 0, 3 kg;
  • boczek wędzony - 0, 2 kg;
  • żeberka wieprzowe (wędzone) - 0, 2 kg;
  • marchew - 150 g;
  • cebula - 120 g;
  • chleb pszenny - 100 g;
  • czosnek - 3 ząbki;
  • woda - 1,5 l;
  • sól, przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Podzielić żeberka wieprzowe nożem, aby w każdej sztuce była jedna kość. Włóż garnek z grubym dnem.
  • Posortuj, opłucz groszek, połóż na boczku.
  • Napełnij wodą. Połóż garnek na ogniu.
  • Doprowadzenie wody do wrzenia, zmniejszenie ciepła. Gotować na małym ogniu, aż groszek będzie miękki i miękki.
  • Usuń żeberka z patelni, połóż je na talerzu i pozwól im ostygnąć.
  • Obrać ziemniaki, pokroić w drobną kostkę, dodać do grochu. Sól, sezon, dodać liść laurowy. Kontynuuj gotowanie, aż będą miękkie ziemniaki.
  • Wędzony boczek pokroić w drobną kostkę.
  • Szczotkować marchew, grubo pocierać.
  • Uwolnij cebulę z łuski, pokroić na małe kawałki.
  • Drobno posiekaj czosnek nożem.
  • Połóż kawałki bekonu na patelni, podpal go.
  • Gdy tłuszcz zostanie stopiony z boczku, włóż do niego cebulę, marchewkę i czosnek. Smażyć warzywa na małym ogniu, aż będą miękkie.
  • Usuń z grochu i ziemniaków. Wyjmij z niego liść laurowy. Zamień zawartość patelni w zaciek za pomocą blendera.
  • Włóż boczek i warzywa do zupy. Od żeber, odciąć mięso, drobno posiekać, a także wysłać na patelnię.
  • Zagotuj zupę i gotuj przez 3-4 minuty, mieszając, aby nie przypaliła się do dna.
  • Chleb pokroić w cienkie plasterki, smażyć po obu stronach na suchej patelni.

Podawaj grzanki z zupą na osobnym talerzu. Można je zastąpić zakupionymi krakersami. W tym przypadku można je umieścić na osobnej płytce, tak aby każdy mógł dodać je do dania do smaku lub natychmiast do zupy.

Zupa Pea Chicken Cream

Skład:

  • zestaw zupy z kurczaka - 0,5 kg;
  • wędzone mięso z kurczaka - 0, 2 kg;
  • ziemniaki - 0,5 kg;
  • groch - 0, 25 kg;
  • cebula - 150 g;
  • marchew - 150 g;
  • świeży koperek - 50 g;
  • masło - 40 g;
  • Grzanki pszenne - do smaku;
  • woda - 2 l;
  • sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Przepłukać groszek, uporządkować. Napełnij zimną wodą, pozostaw na kilka godzin.
  • Umyj mięso i kości z zestawu zup, włóż na patelnię, przykryj wodą. Włóż na kuchenkę i przegotuj na średnim ogniu.
  • Gotuj przez kilka minut, usuwając pianę, następnie zmniejsz intensywność płomienia i gotuj przez pół godziny.
  • Odcedź bulion, usuwając kości i inne części kurczaka z zestawu zupy.
  • Ponownie spłucz groszek, włóż do wrzącego bulionu. Gotować 30 minut.
  • Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę, dodajemy do garnka po określonym czasie. Kontynuuj gotowanie zupy przez kolejne 20 minut.
  • Drobno posiekaj obrane cebule.
  • Zmiel marchewki na grubej tarce.
  • Roztop masło na patelni, smaż w nim marchew i cebulę, aż stanie się miękkie. Dodaj warzywa do zupy.
  • Gotuj kolejne 5-10 minut, a następnie obróć zawartość patelni w tłuczone ziemniaki za pomocą blendera.
  • Oddzielone od kości, odklej skórkę i pokrój wędzone mięso z kurczaka na małe kostki. Włóż to do zupy.
  • Podgrzej zupę do wrzenia. Gotuj przez 10 minut. 5 minut przed gotowością, dodaj do zupy koperek, sól i pieprz, drobno posiekane nożem.

Podając zupę do stołu, dodaj do niej grzanki pszenne.

Zupa puree z grochu wegetariańskiego

Skład:

  • zgnieciony groch - 0,5 kg;
  • ziemniaki - 0,5 kg;
  • marchew - 150 g;
  • cebula - 150 g;
  • olej roślinny - ile odejdzie;
  • woda - 2,5 l;
  • sól, przyprawy, świeże zioła - do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Przepłukać groszek, przykryć wodą, postawić patelnię na kuchence. Gotuj, aż groszek będzie miękki.
  • Posiekane marchewki posiekane tarte z małymi dziurkami.
  • Pokroić cebulę jak najmniejszą.
  • Cebula i marchew smażone na oleju roślinnym aż do złocistego brązu.
  • Obrać ziemniaki, pokroić w drobną kostkę.
  • Gdy groszek zacznie się gotować, włóż ziemniaki na patelnię, po 20 minutach wyjmij patelnię z ognia.
  • Umieść zawartość patelni w misce miksera. Szlifować, aby uzyskać jednorodną konsystencję. Umieść zupę na patelni.
  • Dodaj pieczone warzywa, sól i pieprz, gotuj zupę przez 5 minut.

Dodaj posiekane warzywa bezpośrednio na talerze. Oddzielnie możesz podawać grzanki.

Zupa krem ​​grochowy z zielonym groszkiem

Skład:

  • świeży lub mrożony zielony groszek - 0,7 kg;
  • zielony groszek konserwowany - 50 g;
  • woda - 1,5 l;
  • krem ​​- 0, 2 l;
  • ziemniaki - 0, 2 kg;
  • cebula - 0, 2 kg;
  • masło - 60 g;
  • ser śmietankowy - 60-80 g;
  • mleko - 20-30 ml;
  • sól, pieprz - do smaku;
  • suszona bazylia - 20 g.

Metoda przygotowania:

  • Obierz cebulę i pokrój na małe kawałki.
  • W kotle lub grubym rondlu rozpuść masło.
  • Podsmaż cebulę, aż będzie przezroczysta.
  • Napełnij wodą.
  • Gdy woda się zagotuje, dodaj obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki.
  • Po 5 minutach umieść zielony groszek w zupie. Gotować 15 minut.
  • Za pomocą blendera posiekaj składniki, nadając zupie konsystencję puree.
  • Wlać śmietanę, dodać sól, pieprz i suszoną bazylię. Zagotuj zupę. Pozwól mu gotować przez kilka minut, mieszając, usuń z ognia.
  • Pokrój ser na kawałki, połóż go w misce miksera, przykryj mlekiem. Ubij.
  • Umieść sos w torbie na ciasto.
  • Rozlać zupę na talerzach, udekorować sosem serowym, groszkiem w puszkach.

Oddzielnie zupa może być podawana z serem lub słonymi krakersami.

Pikantna zupa grochowa z brokułami

Skład:

  • groch dzielony - 0, 25 kg;
  • filety z piersi kurczaka - 0,5 kg;
  • brokuły, świeże lub mrożone - 0,5 kg;
  • masło - ile wyjdzie;
  • woda - 1, 2 l;
  • krem ​​- 120 ml;
  • papryczka chili - 1 szt .;
  • sól do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Przykryj groszek wodą i zagotuj.
  • Umyć piersi kurczaka, osuszyć. Pokroić w plasterki. Smażyć na maśle. Owinąć w folię lub umieścić w wolnej kuchence, włączając tryb ogrzewania, aby mięso drobiowe nie ochłodziło się.
  • Zagotuj wodę w oddzielnym rondlu. Sól to.
  • Przepłukać kapustę, podzieloną na różyczki, zanurzyć we wrzącej wodzie i spienić przez 5-7 minut. Jeśli korzystasz z mrożonych warzyw, powinieneś je spłukać trochę dłużej, zanim nie zostaną rozmrożone.
  • Rzuć kapustę na durszlak, pozwól mu trochę wyschnąć.
  • Nasiona pieprzu, pokrojone na małe pierścienie.
  • Roztop nową masło. Na dużym ogniu smażyć w nim kapustę i pieprz przez 1,5-2 minuty.
  • Umieść warzywa w zupie, gdy groszek zacznie się gotować.
  • Ugotuj zupę przez 10 minut, odwróć ją na durszlak. Posiekaj groszek kapustą za pomocą miksera, połącz z osuszonym bulionem.
  • Dodaj śmietanę, sól i przyprawy, zagotuj.

Podając do stołu w każdym talerzu zupy, położyć jeden kawałek piersi kurczaka, a resztę podawać na osobnych talerzach.

Puree z grochówki - proste i jednocześnie pyszne pierwsze danie. Jest kochany za delikatną konsystencję i pikantny smak. Można go gotować w wodzie lub bulionie mięsnym. Idealnie łączy się z wędzonymi mięsami i grzankami pszennymi.

Komentarze (0)
Szukaj