Kiwi to odmiana roślin należących do rodzaju Aktinidia, w szczególności do gatunku Akinidia delicacy lub Chinese Actinidia. Kultura owocowa rośnie w postaci masywnych drzewiastych liany, a nazwa historycznej ojczyzny nazywa się „chińskim agrestem”.
Nazwa „kiwi” została nadana owocowi z tego powodu, że jej puszysta skórka sprawia, że owoc wygląda jak mały ptak o tej samej nazwie. Po raz pierwszy Kiwi dokonała produkcji kultury, a emblemat dokładnie przedstawiał ptaka.
Owoce dzikiego kiwi były bardzo małe (ważące nie więcej niż 35 g) i pojawiły się w Nowej Zelandii dopiero w pierwszym kwartale ubiegłego wieku. To nowozelandzcy hodowcy stworzyli udomowione chińskie aktynidy. Naukowcom udało się zwiększyć rozmiar owoców (waga osiągnęła 100 g) i sprawić, że smak był bardziej przyjemny i słodki. Roślina zaczęła być uważana za absolutnie wyjątkowy gatunek rosnący w Nowej Zelandii - kraju z ptakiem kiwi na godle. Obecnie owoc toleruje subtropikalny klimat różnych regionów. Wraz z Nową Zelandią producenci włoscy i chilijscy aktywnie uczestniczą w eksporcie owoców. W Rosji eksperymentalne plantacje roślin pojawiają się na wybrzeżu Morza Czarnego iw południowych regionach Dagestanu.
Biolodzy nazywają Kiwi winoroślą liściastą. Młode cienkie pędy kiwi mogą skręcać się wokół solidnego podparcia jak winorośl. Średnica liści sięga 17-20 cm, aw kształcie przypominają serce lub koło. Domowe kiwi należy do roślin dwupiennych, to znaczy kwiaty płci żeńskiej i męskiej znajdują się na różnych drzewach. Aby uzyskać uprawę na plantacji, należy posadzić kilka roślin kwiatem żeńskim, równomiernie rozprowadzając męskie drzewa w całym miejscu. Na zewnątrz kwiaty te są bardzo podobne: średnica 5-6 cm, 5 białych płatków, zebranych w zwarte kwiatostany. Ale na roślinach żeńskich pyłek nie jest żywotny, a kwiatom męskim brakuje słupka. Zapylanie może wystąpić tylko przy udziale owadów i wiatru. Owoc rośliny jest często nazywany owocem, ale pod względem biologii kiwi jest jagodą. Masa owalnych owoców waha się od 40 do 150 g. Cienka zielono-brązowa skóra pokryta jest włoskami, ale w dojrzałych owocach kiwi szybko się zużywają. Podczas zbioru łodyga pozostaje na drzewie. W przypadku dojrzałych owoców kiwi mięso powinno pozostać zielone z lekkim fioletowym odcieniem. Zawiera ponad 1000 małych czarnych nasion, a pośrodku jest białe serce. Znaną odmianą jest „złoty kiwi” (złoty kiwi), nazwany na cześć niezwykłego żółtawego koloru miazgi. Do smaku owoce przypominają jednocześnie agrest, banan, melon, truskawkę i ananasa. Kiwi wykorzystują świeże i tworzą na ich podstawie złożone desery (dżemy, marmolady, galaretki), używane jako dodatek do sałatek. W skórce jagody są dużo przeciwutleniaczy (nawet więcej niż w miazdze). Wiadomo, że jest środkiem antyseptycznym, ale lekarze odradzają stosowanie kiwi dla osób z bardzo wrażliwymi błonami śluzowymi w jamie ustnej.
Jedzenie i wartość witaminy kiwi
Kiwi jest zaskakująco dobry dla ciała. Zawiera wiele witamin z grup A i B, a także fenomenalny udział kwasu askorbinowego (nadmiar witaminy C jest odczuwalny nawet do smaku). Z tego powodu jedna jagoda kiwi dziennie jest w stanie zapewnić skuteczne zapobieganie przeziębieniom i grypie, jednocześnie zwiększając odporność i ogólne napięcie ciała. Komponenty kiwi są również w stanie normalizować funkcjonowanie układu pokarmowego. Oddzielnie należy zauważyć, że po zachowaniu owoc kiwi nie traci większości swoich witamin i zachowuje prawie wszystkie składniki mineralne ze względu na jego wysoką kwasowość.
Wartość odżywcza 100 g kiwi:
- 0,822 g białek
- 0, 421 g tłuszczu
- 8, 423 g węglowodanów
- 3 823 g błonnika pokarmowego
- 2, 541 g kwasów organicznych
- 83, 825 g wody
- 0, 133 g nienasyconych kwasów tłuszczowych
- 0, 133 g nasyconych kwasów tłuszczowych
- 7, 852 g monosacharydów i disacharydów
- 0, 324 g skrobi
- 0, 622 g popiołu
Witaminy w 100 g kiwi:
- 0, 092 mg beta-karotenu (prowitamina witaminy A)
- 15, 252 µg równoważnika retinolu (A)
- 180, 25 mg kwasu askorbinowego (C)
- 0, 023 mg tiaminy (B1)
- 0, 042 mg ryboflawiny (B2)
- 0, 023 mg pirydoksyny (B6)
- 18, 541 μg kwasu foliowego (B9)
- 0, 412 mg witaminy PP
- 0, 522 mg równoważnika niacyny (PP)
- 0, 323 mg tokoferolu (E)
Wartość energetyczna kiwi
Kiwi należy do niskokalorycznych potraw. Jest często stosowany w różnych dietach, co wiąże się również z obecnością enzymów rozkładających tłuszcze. Małe nasiona kiwi dostarczają organizmowi błonnika, który stabilizuje trawienie i skraca czas trawienia pokarmu. Owoce zawierają rozpuszczalny błonnik pokarmowy, wchłaniający płyn i zwiększający odczucie masy żołądka, tłumiąc apetyt.
- Wartość kaloryczna 100 g kiwi wynosi 46 kcal.
- Wartość kaloryczna 1 średniej wielkości owoców (60 g) wynosi 27, 6 kcal.
Ponieważ jagoda pomaga w trawieniu, zaleca się używanie jej po posiłku. Owoce łagodzą uczucie ciężkości w żołądku i ułatwiają pracę nerek. Wiele diet opiera się na regularnym stosowaniu kiwi (na przykład 5 owoców dziennie). Dzień rozładunku można przeprowadzić, jedząc około kilograma tych jagód i używając czystej wody.
Skład mineralny Kiwi
Jagody kiwi zawierają taki zestaw minerałów, że mogą być częścią nawet dość monotonnej diety. Duża część potasu ma ogromne znaczenie dla układu sercowo-naczyniowego i tworzenia silnych kości, zębów i paznokci. Zielony pigment kiwi zawiera dużo magnezu, który jest niezbędny do normalizacji rytmu serca. Niektóre składniki kiwi w połączeniu z białkami w organizmie stymulują aktywność mózgu. Makroelementy w 100 g kiwi:
- 40, 031 mg wapnia (Ca)
- 300, 231 mg potasu (K)
- 25 022 mg magnezu (Mg)
- 34 054 mg fosforu (P)
- 5,021 mg sodu (Na)
- 47 012 mg chloru (Cl)
- 15, 032 mg siarki (S)
Pierwiastki śladowe w 100 g owoców kiwi:
- 0, 812 mg żelaza (Fe)
- 0, 303 mg cynku (Zn)
- 2, 041 mcg jodu (I)
- 135, 023 μg miedzi (Cu)
- 0, 217 mg manganu (Mn)
- 14, 034 μg fluoru (F)
- 10, 132 mcg molibdenu (Mo)
- 100, 151 mcg boru (B)
- 1, 025 mcg kobaltu (Co)
- 815,027 mikrogramów aluminium (Al)
Przydatne właściwości kiwi
- Owoce kiwi znacząco wzmacniają układ odpornościowy i przyspieszają produkcję kolagenu. Ze względu na wysoką zawartość jagód potasu normalizuje ciśnienie krwi. Tradycyjna medycyna w Chinach od dawna stosuje kiwi do zapobiegania chorobom przewodu pokarmowego, reumatyzmowi, powstawaniu kamieni nerkowych, wyczerpaniu nerwowemu, wczesnemu pojawieniu się siwych włosów. Owoce normalizują pracę żołądka, pęcherzyka żółciowego, jelit, tkanki mięśniowej i układu rozrodczego. Po zjedzeniu kiwi, wewnętrzne tkanki lepiej radzą sobie z problemami z integralnością i napływającymi związkami. Kiwi jako całość ma działanie lecznicze na organizm, które jest nadal aktywnie stosowane w medycynie.
- Badania wykazały, że jagody kiwi są inhibitorami powstawania nitrozoamin (to znaczy spowalniają tworzenie tych szkodliwych składników).
- Doświadczalnie udowodnione działanie przeciwnowotworowe i przeciwutleniające owoców. Po zjedzeniu 1-2 owoców, wigor i wydajność zauważalnie wzrastają.
- Kiwi - prawdziwy zapis zawartości witaminy C (tylko czarna porzeczka wyprzedza tę jagodę w stężeniu kwasu askorbinowego). Owoc kiwi w tym sensie odpowiada jednej pomarańczy lub trzem pomidorom. 100 g płodu zawiera dawkę kwasu askorbinowego, co stanowi czterokrotność wymaganej dziennej dawki tej witaminy. Ze względu na gęstą skórę i dużą ilość kwasu podczas przechowywania owoców kiwi, stężenie witaminy C w niej nie zmniejsza się.
- Jedzenie tylko jednego kiwi po spożyciu tłustej, trudnej do strawienia żywności eliminuje uczucie ciężkości w żołądku i zgagi.
- Norwescy naukowcy doszli do wniosku, że kiwi skutecznie pomaga chorym na serce. Owoce aktywnie spalają tłuszcz, więc tętnice nie są prawie zablokowane, a zakrzepy krwi nie mogą się tworzyć.
- Witamina C w miąższu kiwi zwiększa odporność organizmu na stres i przeziębienia sezonowe, wzmacnia układ odpornościowy.
- Korzystne właściwości kiwi znalazły zastosowanie w kosmetologii. Różnorodność masek na bazie pulpy kiwi tonizuje skórę, wyrównuje kolor i wybiela ją lekko.
Przeciwwskazania do stosowania kiwi
- Owoce kiwi nie są zalecane do stosowania w biegunkach i chorobach pęcherza moczowego, nerek, żołądka. Korzystny wpływ miąższu jagodowego najlepiej widać po nałożeniu na ciało bez poważnych komplikacji w tych systemach.
- Ludzie z indywidualną nietolerancją na kiwi rozwijają obrzęk języka, astmatyczny oddech, a nawet zapalenie skóry gardła. Niebezpieczne jest natychmiastowe spożywanie dużej ilości owoców kiwi, zwłaszcza dla dzieci.
- Kiwi mogą powodować alergie, więc płody są praktycznie przeciwwskazane u niemowląt. Kobiety w ciąży powinny uważać, aby włączyć te jagody do swojej diety: jeśli przed wystąpieniem alergii, możesz użyć kiwi.
