Latem wiele pysznych dań można przygotować z ryżu i cukinii, które są również zdrowe, odżywcze i niedrogie. Jednak zimą takie posiłki są nieekonomiczne, ponieważ świeża cukinia o tej porze roku jest prawie na wagę złota. Dlatego gorliwe hostessy przygotowują dla nich przystawki, na przykład sałatkę z cukinii z ryżem, na zimę.
Jak zbierać sałatki z cukinii z ryżem
Konserwy będą smaczne i będą przechowywane przez długi czas, jeśli uwzględnisz kilka ważnych punktów podczas ich przygotowywania.
- Sałatka może być zrobiona z cukinii w różnym wieku i różnej wielkości, ale najbardziej delikatne są z młodych warzyw. Co więcej, młoda cukinia nie ma potrzeby obierać, nasiona nie są również konieczne do usunięcia z nich.
- Ryż na sałatkę nadaje się również do każdego, ale najbardziej użyteczny jest brązowy. Przed ułożeniem zboża w przygotowanym naczyniu należy go umyć i posortować. Jeśli chcesz, możesz gotować na parze.
- Piękny odcień sałaty daje obecność marchewki i pomidorów w niej, nie można ich wykluczyć z przepisu. Aby pomidory ze skórkami nie zepsuły wyglądu przekąski i jej właściwości organoleptycznych, należy je oczyścić przed użyciem. Aby to zrobić, na skórze zrób nacięcie na krzyż z nacięciem, a następnie blanszuj pomidory na kilka minut w gorącej wodzie, a następnie włóż do zimnej wody. Po takich „kąpielach kontrastowych” skóra jest łatwo usuwana.
- Cebulę sałatkową można również szybko obrać, jeśli zanurzysz ją w gorącej wodzie na kilka minut, a następnie w zimnej wodzie na minutę.
Wszystkie te wskazówki są równie istotne dla robienia sałatki na przyszłość lub podawania jej na stole tego samego dnia. Jedna różnica: w sałatkach przeznaczonych do długotrwałego przechowywania, 5 minut przed gotowością należy dodać ocet, a po rozprowadzeniu mieszanki na wysterylizowanych słoikach, zamknąć sterylizowane pokrywki i pozwolić im ostygnąć. Reszta zależy tylko od przepisu.
Klasyczny przepis na sałatkę ryżową i cukinię na zimę
Skład:
- cukinia - 3 kg;
- papryka słodka - 0, 25 kg;
- pomidory - 0, 25 kg;
- cebula cebulowa - 0, 25 kg;
- marchew - 0, 25 kg;
- czosnek - 1 głowa;
- sól - 40 g;
- olej roślinny - 125 ml;
- ryż - 100 g;
- Esencja octowa (70 procent) - 25 ml.
Metoda przygotowania:
- Umyć cukinie. Jeśli nie są całkiem młode, oczyść je, pokrój je łyżką, usuń z nich część nasion. Zważyć, ponieważ przepis wskazuje wagę produktów, które zostały już poddane obróbce na zimno.
- Umyj pieprz, pokrój go na pół, usuń nasiona łodygą, umyj od środka.
- Marchew obrać i umyć.
- Obierz pomidory. Wytnij pieczęć w pobliżu łodygi.
- Usuń łuski z cebuli.
- Obierz ząbki czosnku.
- Wszystkie warzywa, z wyjątkiem czosnku i marchwi, krojone: pomidory i cukinia - w dużych kostkach, cebuli i papryce - w półpierścieniach. Gruba tarta marchew. Zmiażdżyć czosnek.
- Wymieszaj wszystkie warzywa i umieść je na patelni. Sól, wlać olej. Włóż piec.
- Poczekaj, aż mieszanina się zagotuje. Wlać do niego przygotowany, czyli poruszyć i umyć ryż.
- Zagotuj 40 minut, następnie dodaj esencję i gotuj kolejne 10 minut.
- Ułóż przekąski na wysterylizowanych puszkach, zwiń je w metalowe pokrywki, odwróć.
- Pokrywa górna z bluzą, kurtką puchową lub kocem, zostaw na jeden dzień.
- Po dniu wyjmij słoiki, włóż je poprawnie i przechowuj w celu przechowywania w zimie.
Klasyczny przepis obejmuje użycie dużego asortymentu warzyw, ale wszystkie z nich, z wyjątkiem cukinii, są pobierane w małych ilościach.
Sałatka z ryżu i cukinii z marchewką
Skład:
- cukinia - 2 kg;
- pomidory - 1 kg;
- cebula cebulowa - 1 kg;
- marchew - 1 kg;
- ryż - 0, 4 kg;
- olej roślinny - 0,25 l;
- sól - 80 g;
- cukier - 120 g;
- czosnek - 5 goździków;
- Ocet stołowy - 50 ml.
Metoda przygotowania:
- Pomyj pomidory, pokrój je na kawałki, posiekaj mikserem lub maszynką do mięsa. Nie trzeba ich czyścić.
- Zetrzyj obrane marchewki.
- Drobno posiekaj cebulę, wcześniej oczywiście, obierając ją.
- Umyj pieprz, usuń z niego nasiona. Pokroić w małe kostki.
- Umyć cukinie, w razie potrzeby obrać je i usunąć nasiona. Pokroić w duże kostki.
- Umyć ryż.
- Warzywa, w tym przecier pomidorowy, włożyć do rondla. Wyciśnij w nich czosnek, dodaj sól i cukier, wlej olej. Gotuj przez pół godziny.
- Dodaj ryż do warzyw i gotuj jak najwięcej.
- Wlać ocet, gotować przez kolejne 5-10 minut.
- Rozłóż na wcześniej przygotowane banki, zwiń. Pozwól ochłodzić się do góry nogami owinięte.
W tej sałatce jest dużo ryżu, a także takie tanie warzywa, jak marchew i cebula. Ta opcja przekąsek jest dość ekonomiczna.
Pikantna sałatka z ryżu i cukinii
Skład:
- cukinia - 2 kg;
- papryka słodka - 1 kg;
- pomidory - 1 kg;
- marchew - 1 kg;
- ryż - 0, 4 kg;
- czosnek - 2 głowy;
- ostra papryka (papryka) - 100 g;
- sól - 80 g;
- olej roślinny - 0,25 l;
- Esencja octowa - 5 ml.
Metoda przygotowania:
- Przygotuj cukinie: jeśli są bardzo młode - umyć i odciąć nos i ogon, jeśli jesteś w podeszłym wieku, obrać je obieraczką, usunąć nasiona od wewnątrz łyżką. Szlifować w robocie kuchennym lub ruszt z miąższu squash.
- Rozbij obrane i umyte marchewki w ten sam sposób.
- Obierz cebulki, pokrój je w kostki i nie ma potrzeby ich strzępienia.
- Obierz i drobno posiekaj pomidory.
- Pokroić obraną słodką paprykę na paski.
- Strąki ostrej papryki i obrane ząbki czosnku posiekać z blenderem lub maszynką do mięsa. Jednocześnie, jeśli istnieje potrzeba, aby sałatka była bardzo ostra, nie jest konieczne usuwanie nasion z pieprzu. Jeśli chcesz, aby sałatka była ostra z umiarem, należy ją usunąć.
- Umieszczając warzywa na patelni, wlewając do nich olej i posypując solą, zacznij gotować. Kiedy masa roślinna wrze, dodaj do niej przygotowany ryż. Gotuj do pełnego ugotowania.
- Wlać esencję, wymieszać, gotować przez kolejne 5 minut.
- Umieść zimową przekąskę w wysterylizowanych słoikach, zamknij je metalowymi pokrywkami.
Sałatka z ryżu i cukinii przygotowana według tego przepisu spodoba się tym, którzy lubią gorące przekąski.
Wszystkie sałatki z cukinii i ryżu są dobrze przechowywane w temperaturze pokojowej.
