Tradycyjnie winegret jest przyprawiony olejem roślinnym, czystym lub zmieszanym z sokiem z cytryny, octem, musztardą. Jeśli ten opatrunek zostanie zastąpiony majonezem, danie uzyska zupełnie inny smak, nieco bardziej miękki i jednocześnie pikantny. Ponadto ten sos sprawi, że przekąska będzie bardziej satysfakcjonująca. Vinaigrette z majonezem może zawierać składniki, które nigdy nie są używane do przygotowania tego dania z klasycznym dressingiem. Są to jajka, ser i inne produkty. Jeśli lubisz zaskakiwać gości i odkrywać nowe smaki znanych potraw, zdecydowanie musisz spróbować winegret z sosem majonezowym.
Funkcje gotowania
Skład sałatki z majonezem może znacznie różnić się od tradycyjnego, jego technologia gotowania ma również pewne cechy.
- Przy przygotowywaniu tradycyjnych winegretów produkty są napełniane olejem oddzielnie, a następnie mieszane. Zrób to, aby zapobiec ich barwieniu sokiem z buraków. Gdy użyjesz go jako majonezu do opatrunku, i tak nie zadziała. Produkty można natychmiast umieścić w jednej misce. Można nawet gotować warzywa na jednej patelni, wystarczy je wyjąć jeden po drugim: najpierw ziemniaki, potem marchew, a potem buraki.
- Warzywa na winegret mogą być nie tylko gotowane, ale także pieczone, wtedy zaoszczędzą więcej składników odżywczych. Dotyczy to nawet tych, którzy kochają majonez i wypełniają je wszystkimi sałatkami.
- Pokroić żywność na winegret, najlepiej w średnich i równych kawałkach. Wtedy będzie wyglądać bardziej apetycznie, a smak potrawy tylko na tym skorzysta.
- Pamiętaj, aby schłodzić warzywa przed ich zmieszaniem. Ubierz sałatkę na krótko przed podaniem. Pozwoli to zachować dłuższą świeżość i atrakcyjny wygląd.
Winegret z majonezem jest częściej podawany jako osobna zimna przekąska. W przeciwieństwie do tradycyjnego vinaigrette, nie nadaje się do roli dekoracji. Jako taki może być łączony tylko ze śledziem.
Tradycyjny winegret z majonezem
Skład:
- buraki - 0, 3 kg;
- ziemniaki - 0,5 kg;
- marchew - 0, 2 kg;
- cebula - 100 g;
- zielony groszek (konserwy) - 120 g;
- ogórki kiszone - 0, 2 kg;
- sok z cytryny - 5 ml;
- majonez - 150 ml.
Metoda przygotowania:
- Ugotuj ziemniaki, buraki i marchewkę w mundurze. Po ostudzeniu obrać i pokroić w drobną kostkę, włożyć do miski.
- Uwolnij się od łuski, drobno posiekaj cebulę, włóż do reszty warzyw.
- Umieść zielony groszek w misce z warzywami.
- Pokroić w drobną kostkę, połączyć ogórki konserwowe z resztą składników.
- Majonez zmieszany z sokiem z cytryny, przypraw sałatkę.
Przepis na tę sałatkę nie różni się zbytnio od tradycyjnego, nie ma tylko kapusty kiszonej, a olej zastępuje się majonezem.
Winegret z majonezem i jajkiem
Skład:
- ziemniaki - 0, 5 kg;
- buraki - 150 g;
- marchew - 150 g;
- cebula - 100 g;
- kurze jaja - 3 szt .;
- ogórki solone lub marynowane - 0, 2 kg;
- świeże warzywa, majonez - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Zagotuj ziemniaki. Gotuj lub piecz marchewki i buraki.
- Schłodzić ugotowane warzywa, obrać i pokroić w kostki o wielkości poniżej jednego centymetra.
- Gotuj jajka na twardo. Umieść je pod strumieniem zimnej wody, aby ostygły szybciej, a następnie łatwo je wyczyść.
- Usuń skorupkę jajka z jaj, pokrój je na kawałki nieco większe niż gotowane lub pieczone warzywa.
- Ogórki i obrane cebule pokroić na małe kawałki.
- Umieść pokruszone produkty w misce.
- Dodaj warzywa drobno posiekane nożem, pozostawiając niewiele do dekoracji gotowego dania.
- Doprawić sałatkę majonezem, włożyć do salaterki, posypać pozostałymi ziołami.
Winegret wykonany według tego przepisu ma delikatny smak. Okazuje się, że jest bardziej satysfakcjonujący niż zwykły vinaigrette, nawet lepszy w połączeniu z lekko solonym śledziem.
Winegret z majonezem i serem
Skład:
- ser twardy - 100-150 g;
- ziemniaki - 0, 3 kg;
- buraki - 0, 2 kg;
- marchew - 0, 2 kg;
- cebula - 100 g;
- majonez - 100 ml;
- czosnek - 2-3 goździki;
- musztarda stołowa - 5 ml;
- ogórek kiszony - 100 g;
- świeże warzywa - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Gotować, aż gotowe marchewki, buraki i ziemniaki ostygną i obierzą. Pokrój warzywa na małe kostki i włóż do miski.
- Drobno posiekaj cebulę i ogórek, dodaj do innych składników.
- Pokroić 100 g sera w kostkę, wysłać do warzyw. Pozostały ser zmielić na tarce i umieścić w osobnym pojemniku.
- Zmiażdżyć czosnek, wymieszać z musztardą. Dodaj majonez, trzepaczkę.
- Dopraw składniki do miski sosem, włóż je do salaterki.
- Drobno posiekaj świeże warzywa, wymieszaj z tartym serem. Posyp sałatkę uzyskaną mieszaniną.
Nie trzeba używać rozdrobnionego sera, aby udekorować sałatkę, można zrobić z zielenią. Smak vinaigrette przygotowany według tego przepisu jest wyjątkowy. Sałatka spodoba się miłośnikom pikantnych potraw.
Jak ozdobić winegret majonezem
Czerwony kolor winegret z majonezem, lekko zmiękczony w sosie, sprawia, że apetyczny apetyt i bez dodatkowego wystroju. Jednak obecność dużej liczby akceptowalnych opcji przy projektowaniu tej sałatki sprawia, że gospodynie domowe dekorują ją niezwykle, gdy serwują jedzenie do stołu, pokazując wyobraźnię.
- Majonez ma gęstą konsystencję i, jak się wydaje, skleja produkty. Dzięki temu można nadać winegret, przyprawiony tym sosem, niemal w dowolnym kształcie. Można ją ułożyć w formie bransoletki, ciasta, symbolu wakacji, jeśli przystawka przygotowuje się do uroczystej uczty.
- Jeśli produkty zawarte w vinaigrette są mieszane oddzielnie z majonezem, można je układać warstwami. Zrób więc sałatkę, włóż ją do podzielonej obręczy lub serwuj w przezroczystej misce. Piękny vinaigrette będzie wyglądał w szerokich okularach, często używanych do serwowania sałatek.
- Na powierzchni gotowej sałatki z majonezem można robić wzory i napisy, umieszczając sos w kulinarnej torbie i przeciskając go przez specjalne dysze.
Kwiaty buraka i marchewki mogą być ozdobą sałatki, niezależnie od sosu, z którego jest zrobiony.
Winegret z majonezem jest bardziej satysfakcjonujący, ma niezwykły, ale harmonijny smak. To danie pozwoli urozmaicić rodzinne menu, udekorować świąteczny stół.
