Mięso łosia ma swoje wyjątkowe walory smakowe. Dla niektórych wydaje się to zbyt surowe, a komuś nie spodoba się jego specyficzny zapach. Jeśli jednak mięso łosia jest odpowiednio ugotowane, możesz cieszyć się jego oryginalnym smakiem.
Możesz robić kotlety, galaretowate mięso, smażone mięso, a nawet pieczone mięso z mięsa łosia. Możesz po prostu smażyć łosia w jednym kawałku lub dusić go z warzywami i przyprawami. Na specjalne okazje zrobi to łosie pieczone z łosia i piekarnika.
Przepis: Elk Roast
Do potrawy będziesz potrzebować:
- 0, 5 kg łosia (lepiej wziąć miazgę),
- 5 ziemniaków,
- 2 cebule średniej bulwy,
- 1 marchewka,
- masło,
- przecier pomidorowy,
- przyprawy
- czosnek - aby przygotować pikantne danie.
Gotowanie
- W celu ugotowania mięsa łosi jest pyszne, należy je wcześniej marynować. Na marynatę weź 2 łyżki octu, 2 łyżki soli i cukru, 2-3 liście laurowe, 10 czarnych pieprzyków, korzeń pietruszki.
- Mięso jest oczyszczane ze ścięgien i filmów, cięte na kawałki o grubości 2 cm, umieszczane w głębokiej misce (szklanej lub ceramicznej) w warstwach, każda warstwa jest posypywana przyprawami zmieszanymi z cukrem i solą, wszystko jest wypełnione octem rozcieńczonym wodą w stosunku 1: 1 . Marynowane mięso łosi 8-10 godzin.
- Marynowane plastry łosia pokroić w paski, usmażyć na roztopionym maśle lub smalcu, aż pojawi się złoty kolor.
- A potem dusić do połowy.
- Ziemniaki są krojone w kostki, lekko smażone, a następnie mieszane z posiekaną marchewką i dodawane do mięsa.
- Gdy warzywa są prawie gotowe, dodaj drobno pokrojoną cebulę i smażony pomidor, a także groszek i wawrzyn.
- Czosnek i warzywa są kruszone, dodawane do gotowej pieczeni. Danie jest gotowe! Podawane z marynowanymi ogórkami.
Przepis: Elk Meat Patties
Do tego dania będziesz potrzebować:
- 1 kg mięsa łosi,
- 50 ml 9% octu,
- 2 przestarzałe bułki,
- 0, 4 kg tłuszczu wieprzowego,
- 0, 3 litry mleka,
- 2 świeże pomidory,
- 2 żółtka jaj
- pieprz, sól,
- 0, 4 litry śmietany,
- bułka tarta.
Gotowanie
- Łoś tnie się na małe kawałki, nasącza octem, rozcieńcza połową wody i przechodzi przez maszynkę do mięsa.
- Bułeczki nasączone są mlekiem.
- Smalec wieprzowy jest również skręcany w maszynce do mięsa i mieszany z mięsem mielonym.
- Powstałą mieszankę mięsną miesza się z namoczonymi bułeczkami, dodaje drobno pokrojoną cebulę, pulpę pomidorową, sól, czarny pieprz i żółtka jaj. Masa jest dokładnie ugniatana, ubijana mikserem przez 5 minut.
- Mielone kulki są formowane z mięsa mielonego panierowanego w panierce, układane na patelni, smażone na średnim ogniu, składane w grubościenne naczynia, wypełnione kremem o niskiej zawartości tłuszczu, duszone przez ogień przez 30 minut. To wszystko! Kotlety są gotowe!
Ełk pieczony w piekarniku
Następujące produkty są niezbędne do gotowania:
- 1 kg mięsa łosi,
- 200 ml octu,
- 1 łyżka. l sole,
- 8 czarnych groszków,
- szczypta pokruszonego lauru
- 1 łyżka. l cukier,
- posiekany korzeń pietruszki,
- 2 cebule
- przyprawy do mięsa,
- olej roślinny do pieczenia.
Gotowanie
- Mięso jest dobrze wygięte drewnianym młotkiem.
- Przygotowanie marynaty z octu, soli, cukru, czarnego pieprzu, posiekanego lauru, posiekanego korzenia pietruszki i posiekanej cebuli.
- Marynatę wlewa się do głębokiego rondla, dodaje 1 litr wody, gotuje masę.
- Po ostygnięciu marynaty mięso umieszcza się w głębokim rondlu i wylewa z marynatą, ciśnienie ustawia się na wierzchu, wkłada do lodówki na 2 dni.
- Dwa dni później mięso idzie, wytarte papierowym ręcznikiem, wcierane przyprawami do mięsa.
- Mięso łosia układa się na rozgrzanej patelni z olejem, smażonym po obu stronach, aż do połowy ugotowanego.
- Mięso jest następnie pakowane w folię i umieszczane w piecu. Wlej wstępnie na patelnię 200 g wody.
- Mięso gnije przez (8-10 godzin) w temperaturze 100-120 stopni. Woda na patelni powinna być okresowo dodawana.
- Przed podaniem pieczone mięso pochodzi z folii, udekorowanej świeżą siekaną zielenią.
Elk barbecue
Będziesz potrzebował:
- 2 kg mięsa łosia,
- 300 g solonego tłuszczu wieprzowego,
- 5 cebuli,
- 2 szklanki wody,
- 2 szklanki octu 3%,
- 2 łyżeczki. sole,
- 1 łyżeczka. cukier granulowany
- mały czarny pieprz,
- liść laurowy,
- goździk,
- jagody jałowca.
Gotowanie
- Włóż liście laurowe, kilka pąków goździków i jagody jałowca do smaku w określonej ilości wody. Gotuj przez 10 minut.
- Dodaj sól i cukier do marynaty. Doprowadzić do wrzenia.
- Wlać ocet. Usuń z ognia. Odfiltruj.
- Mięso pokrojone w kostki średniej wielkości.
- Wypełnij myasco marynatą. Wyruszamy na marynowanie na jeden dzień.
- Marynowane mięso łosi z cebulą i smalcem jest mielone dwukrotnie.
- Okoń. Dodajemy trochę soli.
- Faszerowanie sznurkiem na szaszłykach.
- Pieczemy na węglach na grillu. Gotowe szaszłyki podawane ze świeżymi warzywami.
Gulasz z łosia
Będziesz potrzebował:
- 0, 5 kg mięsa łosia,
- 2 cebule
- 3 szklanki wody lub bulionu wołowego,
- 3 łyżki. l pasta pomidorowa,
- 1 łyżka. l mąka
- 0, 5 łyżeczek. czarny pieprz,
- 1 liść laurowy,
- 1 pęczek ulubionych zielenin,
- sól,
- olej roślinny.
Gotowanie
- Mięso myte. Opróżnij. Pokroić w kostki średniej wielkości.
- Cebula czysta. Mój Drobny krój.
- Rozgrzać olej roślinny. Smaż mięso przez 5 minut na dużym ogniu.
- Dodaj łuk. Mieszając od czasu do czasu, smaż przez kolejne 7 minut.
- Sól. Golimy się. Wlać mąkę. Wymieszać. Nadal smażymy kilka minut.
- Włóż koncentrat pomidorowy do gulaszu. Wymieszać.
- Wlać wodę / bulion.
- Wyślij laur. Wymieszać. Pokrywa z pokrywką. Gotuj przez półtorej godziny.
- Posypać gotowym gulaszem z łososia posiekaną zielenią i podawać do stołu!
Elk soup
Będziesz potrzebował:
- 500 g łosia,
- 400 g szpinaku,
- 200 g grzybów Shiitake,
- 3 ząbki czosnku,
- 2 cebule
- 1 jajo kurze,
- 2 litry wody,
- 1 łyżeczka. sole,
- 0, 5 łyżeczek. czarny pieprz,
- olej roślinny.
Gotowanie
- Moje mięso. Opróżnij. Pomiń dwa razy maszynkę do mięsa.
- Pomijamy cebulę i czosnek przez maszynkę do mięsa.
- Połącz składniki.
- Sól. Golimy się.
- Dodaj jajko. Dobrze wymieszaj.
- Z gotowanego mięsa mielonego tworzą małe klopsiki.
- Smaż klopsiki w rozgrzanym oleju roślinnym lub piecz przez 20 minut w piekarniku w temperaturze 220 stopni.
- Ugotuj grzyby w określonej ilości osolonej wody. Możesz dodać swoje ulubione przyprawy do zupy.
- Dodaj posiekany szpinak do rosołu z grzybami.
- Ostrożnie zanurz się w zupie i klopsikach, aby się nie rozpadły.
- Gotuj zupę przez 20 minut.
- Gotową zupę z mięsa łosia wlewa się do porcji i przywołujemy dom do stołu. Bon apetyt!
Jak gotować mięso łosia, aby było miękkie
Mięso łosia, przygotowane z zachowaniem pewnych zaleceń, będzie w stanie zaimponować każdemu swoją delikatnością i delikatnością. Jednak nie każda gospodyni zna sztuczki gotowania łosia, więc spieszymy się dzielić się nimi z wami teraz.
- Przed gotowaniem mięso łosia należy moczyć przez kilka godzin, a następnie dokładnie osuszyć papierowymi ręcznikami.
- Przed pieczeniem i pieczeniem mięsa w piekarniku łoś powinien być marynowany. Najlepszą opcją marynaty będzie ocet winny, woda mineralna i olej roślinny.
- Ełk zapiekany w piekarniku będzie niezwykle delikatny i soczysty, jeśli wypiekasz go kawałkami smalcu, zarówno świeży, jak i słony zrobi.
- Duszone mięso łosia będzie szczególnie miękkie, jeśli podsmażysz je na złoty kolor na patelni w dużej ilości oleju roślinnego.
- Solenie mięsa powinno być na samym końcu gotowania, a nie na początku.
- I wreszcie, jeśli chcesz, aby mięso łosia było miękkie i delikatne, nie żałuj czasu na jego przygotowanie. Mięso z gulaszu powinno wynosić co najmniej 2, 5 godzin i gotować - co najmniej 3 godziny.
Uwierz mi: mięso łosia gotowane zgodnie z proponowanymi zaleceniami zmusi cię do zmiany opinii, że mięso łosia nie może być miękkie.
