Beet Puree Soup

Buraki - jedno z najbardziej użytecznych i niedrogich warzyw. Większość zawartych w nim witamin jest zatrzymywana nawet po obróbce cieplnej. Normalizuje trawienie, przyczyniając się do rozładowania dodatkowych kilogramów. Dietetycy zalecają włączenie tego produktu do codziennego menu, ale lista dań z tym warzywem w książkach kucharskich wielu gospodyń domowych nie jest zbyt duża. Nawet jeśli wszyscy wejdą w dietę, wkrótce się znudzą. Różnorodność pomoże zupie z buraków. Istnieje wiele przepisów na to danie, które ma delikatną kremową konsystencję i apetyczny odcień. Smak zup silnie zależy od tego, jakie inne produkty są włączone. Każdy może znaleźć opcję dla każdego.

Funkcje gotowania

Zupa puree z buraków jest przygotowywana na tej samej zasadzie, co większość innych zup kremowych, ale technologia jej przygotowania ma pewne szczególne cechy.

• Buraki są gotowane przez długi czas, więc zazwyczaj są gotowane, duszone lub pieczone przed dodaniem do zupy, a pozostałe warzywa są gotowane równolegle.
• Aby zupa buraczana miała apetyczny kolor, do buraków dodaje się ocet lub sok z cytryny: duszenie lub brązowienie: kwas pomaga zachować bogaty kolor tego warzywa.
• Zupa z buraków może być gotowana zarówno w wodzie, jak i w bulionie.
• Dodanie kwaśnych jabłek do zupy pomaga zrównoważyć słodki smak buraków. Czosnek, imbir tworzą harmonijne połączenie z nim.
• Delikatny kremowy smak zupy da śmietanę, śmietanę, masło, ser. Często składniki te są dodawane na ostatnim etapie przygotowania. Po dodaniu ostatniego składnika lub wymieszaniu składników zupa musi być gotowana i gotowana przez 2 minuty. Pozwala to na dezynfekcję naczynia.
• Dodawanie ziemniaków pomaga zwiększyć gęstość zupy z buraków.
• Blender będzie dobrym pomocnikiem w zupie z buraków. Można jednak zrobić kremową zupę bez użycia urządzeń kuchennych: gotowane warzywa można łatwo zmielić przez sito.
• W przypadku używania blendera zanurzeniowego nie należy zapominać, że jeśli zanurzysz go w zupie lub wyjmiesz z niego po włączeniu, spray zacznie się rozpraszać we wszystkich kierunkach. Mogą palić i plamić otaczające obiekty.
• Jeśli używasz blendera zanurzeniowego do mielenia żywności, patelnia musi być głęboka i pełna o nie więcej niż dwie trzecie.

Porcja buraków może być zarówno gorąca, jak i zimna. Dobrym dodatkiem będzie toast. Potrawę można posypać świeżymi ziołami, startym serem, udekorować bitą śmietaną.

Prosta receptura na zupę z buraków

Skład:

• buraki - 0, 5 kg;
• ziemniaki - 0,5 kg;
• czerwona cebula - 100 g;
• ocet winny (6%) - 20 ml;
• woda lub bulion - 1,5 l;
• masło - 30 g;
• śmietana - 100 ml;
• sól, papryka, suszona bazylia - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Umyć i oczyścić warzywa.
• Pokrój je na średniej wielkości kostki, rozprowadzając je na osobnych płytkach.
• W 3 szklankach wody lub bulionu rozcieńczyć ocet. Wlać powstałe ciekłe buraki. Zwolnij ogień i gotuj na wolnym ogniu.
• Roztop masło na patelni, podsmaż cebulę.
• Umieść ziemniaki i cebulę w rondlu z burakami, przykryj pozostałym bulionem.
• Gotuj, aż ziemniaki będą gotowe.
• Zamień zawartość sosu w puree w dowolny dogodny sposób.
• Dodaj śmietanę, sól, przyprawy, suszone przyprawy. Wymieszać.
• Odwróć patelnię do ognia, zagotuj zupę i gotuj przez 2-3 minuty.

Ułóż zupę na talerzach i posyp ją suszonymi lub świeżymi ziołami. Oddzielnie podawaj grzanki pszenne o neutralnym smaku.

Zupa z buraków z marchewką

Skład:

• buraki - 0, 2 kg;
• marchew - 100 g;
• ziemniaki - 0,5 kg;
• czosnek - 2 ząbki;
• woda lub bulion - 1 l;
• sól, śmietana - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Buraki gotujemy, aż będą miękkie, chłodne, obrane. Pokroić w drobną kostkę.
• Obrać ziemniaki, pokroić w kostkę i pół centymetra.
• Zeskrobać, umyć marchew, pokroić w okręgi.
• Umieść marchewkę i ziemniaki w rondlu, przykryj wodą. Położyć na kuchence i gotować przez 15-20 minut po gotowaniu.
• Dodaj buraki, poczekaj, aż zupa znów się zagotuje, gotuj przez 5-7 minut.
• Wlać trochę bulionu, aby warzywa łatwiej się posiekać. Użyj miksera zanurzeniowego do zacierania.
• Dodać czosnek i śmietanę przechodzące przez prasę, rozcieńczyć bulionem do pożądanej konsystencji. Wymieszać.
• Doprowadzić do wrzenia, gotować przez 1-2 minuty, wyjąć z ognia.

Przed podaniem zupy do stołu, pożądane jest, aby dać trochę naparu. Podawać najlepiej z grzankami żytnimi lub pszennymi o smaku czosnkowym.

Zupa z buraczków puree jabłkowego

Skład:

• buraki - 0, 3 kg;
• jabłka - 0,3 kg;
• ziemniaki - 0, 3 kg;
• czosnek - 3 ząbki;
• cebula - 100 g;
• śmietana - 100 ml;
• świeży koperek - 50 g;
• sól, przyprawy - do smaku;
• woda - 1 l.

Metoda przygotowania:

• Buraki gotować lub piec do miękkości. Obrane, pokrojone na małe kawałki.
• Obrać ziemniaki, pokroić w kostkę półtora centymetra lub trochę mniej.
• Obierz jabłka, odetnij rdzenie. Miąższ pokroić w około te same kawałki co ziemniaki.
• Uwolnij cebulę ze skórki, pokroić w drobną kostkę.
• Jabłka, cebulę i ziemniaki ułożyć na patelni, przykryć wodą. Gotuj, aż wszystkie składniki będą miękkie.
• Dodaj buraki i kontynuuj gotowanie przez 5 minut.
• Usuń patelnię z ognia. Wlać bulion z kadzi i wymieszać ze śmietaną. Wlać z powrotem do garnka z zupą.
• Dodaj koperek, posiekany nożem, a czosnek przeszedł przez prasę.
• Używając blendera zanurzeniowego, obróć zawartość patelni w jednorodną masę, gotuj przez 2-3 minuty.

Zupa przygotowana według tego przepisu ma niezwykły, ale harmonijny smak. Na początku może ci się to wydawać niezwykłe, ale pokochasz to bardzo szybko.

Zupa krem ​​z buraków ze śmietaną i imbirem

Skład:

• buraki - 0, 3 kg;
• ziemniaki - 0, 3 kg;
• olej roślinny - 20 ml;
• korzeń imbiru - 20 g;
• woda - 0,8 l;
• krem ​​- 100 ml;
• nasiona kolendry - 5 g;
• sól, pieprz, suszone zioła - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Umyć i oczyścić warzywa.
• Buraki pokroić w drobną kostkę, ziemniaki - w średniej wielkości kawałki.
• Wlej buraki i ziemniaki wodą i gotuj do miękkości.
• Rozgrzej olej na patelni, włóż do niego nasiona kolendry.
• Obierz imbir, posiekaj na tarce, dodaj do kolendry. Smażyć przez minutę.
• Włóż do rondla z warzywami, gotuj przez 5 minut.
• Zamień zupę w puree, dodaj sól, pieprz, suszone zioła, śmietanę.
• Doprowadzić, mieszając, do wrzenia.
• Wyjąć z ognia, odstawić na 10 minut.

Podczas serwowania zupę można udekorować bitą śmietaną, dodać kawałki sera śmietankowego lub grzanki pszenne na każdą płytkę.

Zupa puree z buraków to danie dietetyczne, smaczne i zdrowe. Jego kremowa konsystencja nie pozostawi nikogo obojętnym. Gotowanie zupy nie wymaga wiele wysiłku nawet od niedoświadczonego kucharza. Jeśli buraki gotują się z wyprzedzeniem, nie trzeba też dużo czasu na cały proces. Obecność kilku zupełnie różnych receptur potraw pozwala na zróżnicowanie menu rodzinnego.