Rolka z wołowiny dietetycznej z filetem z kurczaka

Rolada wołowa z filetem z kurczaka i słodką papryką - soczysta, smaczna i zdrowa. To danie nadaje się do menu dietetycznego i niskokalorycznego. Kilka cienkich plasterków soczystego pieczonego mięsa z sałatką ze świeżych warzyw - co nie jest śniadaniem przed dniem roboczym. Będziesz musiał majstrować przy formowaniu samego produktu, a następnie obserwować gotowanie przez kilka godzin - możesz gotować bułki w workach do pieczenia lub gotować w dużym garnku w temperaturze około 80 stopni Celsjusza. Podczas gotowania woda ma tendencję do wrzenia, więc trzeba kilkakrotnie obniżyć temperaturę, wlewając zimną wodę na patelnię.

Rolka z wołowiny dietetycznej z filetem z kurczaka
  • Czas gotowania: 2 godziny 30 minut
  • Porcje: 10

Składniki na rolkę wołową z filetem z kurczaka

  • 700 g piersi z kurczaka;
  • 700 g wołowiny;
  • 20 g żelatyny;
  • 1 strąk czerwonej papryki;
  • 1 łyżka chrzanu;
  • 1 łyżeczka suszonego czosnku;
  • 1/2 łyżeczki mielonej kozieradki;
  • pieprz, sól.

Metoda gotowania bułki wołowej z filetem z kurczaka

Bierzemy pierś z kurczaka, usuwamy skórę, odcinamy filety z kości. Użyj ostrego noża, aby zrobić 4-6 cienkich plasterków na zewnętrzną skorupę rolek, pociąć resztę na kostki, będzie ona potrzebna do mięsa mielonego. Kość piersiową i skórę można pozostawić do zrobienia bulionu z kurczaka.

Rolka z wołowiny dietetycznej z filetem z kurczaka

Umieść cienkie filety na desce do krojenia, przykryj je folią spożywczą, uderz je młotkiem po jednej stronie, a następnie po drugiej stronie. Filety należy ubijać tak cienkie jak cielęcina dla sznycla wiedeńskiego.

Rolka z wołowiny dietetycznej z filetem z kurczaka

Wytnij filmy wołowe i ścięgna z wołowiny, pokrój mięso na kostki, a także filet z kurczaka.

Rolka z wołowiny dietetycznej z filetem z kurczaka

Wysyłamy filet i wołowinę w blenderze, mielimy, aż otrzymamy delikatne i jednolite mięso mielone.

Strąk słodkiej papryki oczyszcza się z nasion, kroi w kostkę. Smażyć paprykę na patelni wysmarowanej cienką warstwą oleju roślinnego przez kilka minut, aby pieprz był miękki i odparowała z niego wilgoć.

Dodaj do mielonego mięsa ostudzoną paprykę i łyżkę startego chrzanu.

Następnie wlej przyprawy i przyprawy - mielony suszony czosnek i kozieradkę, sól do smaku, czarny pieprz.

Namocz żelatynę w wodzie zgodnie z zaleceniami producenta, zalej 50 ml wody, wymieszaj, schłódź do 30 stopni, przesącz. Dodaj rozpuszczoną żelatynę do pozostałych składników.

Rolka z wołowiny dietetycznej z filetem z kurczaka Rolka z wołowiny dietetycznej z filetem z kurczaka Rolka z wołowiny dietetycznej z filetem z kurczaka

Złóż kilka warstw folii spożywczej, na jedną rolkę weź dwie kromki połamanego fileta, połóż je na siebie.

Rolka z wołowiny dietetycznej z filetem z kurczaka

Dokładnie zagnieść farsz, uformować owalne kiełbaski, ułożyć filet z kurczaka.

Owiń mięso mielonego kurczaka, a następnie zawiń wszystko w folię, zawiąż mocno krawędzie folii. Ręce rzucają rolkami na planszy, aby nadać im właściwy kształt.

Owinąć produkt w kilka warstw folii, mocno związać krawędzie sznurkiem lub liną.

Rolka z wołowiny dietetycznej z filetem z kurczaka Rolka z wołowiny dietetycznej z filetem z kurczaka Rolka z wołowiny dietetycznej z filetem z kurczaka

W rondlu zalać 4 litrami wody podgrzanej do 80 stopni Celsjusza, położyć bułeczki. Gotuj na małym ogniu przez 2 godziny, nie pozwól, aby woda się zagotowała!

Można również włożyć bułki do torebek do pieczenia i gotować w podwójnym kotle.

Rolka z wołowiny dietetycznej z filetem z kurczaka

Schłodzić mięso, wyjąć bułkę wołową z filetem z kurczaka w lodówce na jeden dzień.

Rolka z wołowiny dietetycznej z filetem z kurczaka

Pokrojone w porcje, podawane z sałatką ze świeżych warzyw. Bon apetyt!

Komentarze (0)
Szukaj