Persimmon: korzyści i szkody

Persimmon należy do rodzaju drzew liściastych lub wiecznie zielonych lub krzewów z rodziny Ebony. Geograficznie gatunek klasyfikuje się jako rośliny tropikalne i subtropikalne. Drzewa Persimmon mogą żyć do pięciuset lat. Nazwa rodzaju w łacinie Diospyros pochodzi z greki iw różnych wersjach oznacza „pokarm dla bogów” lub „boski płomień”. Rosyjska nazwa „persimmon” jest zapożyczona z Farsi (języka rdzennej ludności Persji) i wywodzi się z frazy „śliwka daktylowa” - „Hormal”. Pierwsza połowa słowa „horma” odpowiada dacie, a „alu” odpowiada śliwce. Początkowo słowo „Khormalu” nazywano odmianą kaukaskich owoców. Związek z datami jest podobieństwem ich smaku do suszonej persimmon. Później termin „persimmon” zakorzeniony dla wszystkich gatunków tej rośliny, w tym odmiany japońskiej. Również drzewa z jadalnymi owocami można nazwać dzikimi datami lub śliwkami daty.

Wiele osób wie, że Chiny są miejscem narodzin persimmon. Znajomość krajów europejskich z zakładem miała miejsce stosunkowo niedawno. W 1896 r. 12 sadzonek z Krainy Wschodzącego Słońca przybyło do gruzińskiego portu Batumi. Kilka dekad później w Europie rozpoczęła się pełnoprawna uprawa importowanych gatunków drzew. Pierwsze drzewa persimmon rosną wokół Pekinu od ponad wieku, a niektóre osiągają nawet wiek 600 lat.

System korzeniowy pędów persimmon wnika głęboko w glebę. Korona ma kształt naczynia z wybrzuszonymi ścianami. Gruby brązowy pień drzewa ma zwykle promień 20-30 cm Liście Persimmon wyróżniają się różnymi możliwymi formami: przypominają elipsę, jajo, serce, klin lub owal. Górna powierzchnia jest bardzo gładka i jasnozielona, ​​a dolna jest jaśniejsza i szorstka. Kwiaty są męskie, żeńskie i mieszane. Persimmon kwitnie późną wiosną, a owoce dojrzewają pod koniec października, po tym jak większość liści opadnie. Większość przedstawicieli tego rodzaju owoców jest jadalna. Te 1-10-ziarnowe jagody, gdy są dojrzałe, mają jasny pomarańczowy kolor i ciemne liście oraz w dotyku - miękkie, gładkie i mięsiste. Często konsumenci otrzymują niedojrzałe persimmon, lepiej zachowane świeże. W takim przypadku możesz trzymać go w zamrażarce lub w ciepłej wodzie. Oba warianty warunków temperaturowych usuwają taninę w składzie pulpy, a zatem smak ściągający. Często można znaleźć okrągłe owoce o ciemnym ciele i kościach. Takie jagody nazywane są „królem” i można je spożywać bez dojrzewania. Błędem jest odnoszenie ich do innej odmiany, ponieważ na tym samym drzewie można zobaczyć zwykłe owoce persimmon i krwistoczerwone kropki. Różnica polega na tym, że drugi rodzaj owoców uzyskany przez zapylanie kwiatów.

W naturze persimmon jest powszechny w tropikalnym pasie, ale obecnie aktywnie rośnie w wielu krajach o ciepłym klimacie. Największe ilości dostaw na rynku persimmon dostarczają regionowi indyjsko-malezyjskiemu, południowym regionom Eurazji, Ameryki i Australii. Niektóre terytoria mają swoje własne gatunki endemiczne (unikalne). Wśród 1500 odmian różnych persimmon emituje trochę egzotycznych. Na przykład jagody z Ameryki Południowej nazywane są „budyniem czekoladowym” lub „czarnym jabłkiem”, co jest związane ze smakiem i wyglądem owoców po ich dojrzałości. Na Wyspach Filipińskich istnieje specjalna odmiana persimmon, zwana „aksamitnym jabłkiem”. W Paragwaju rosną drzewa persimmon z płaskimi jagodami. Bardzo małe owoce persimmon (do 2-3 cm) można znaleźć w ogrodach Kaukazu. Bardzo popularna jest odmiana „Sharon”, uzyskiwana w Izraelu i mająca specyficzny przyjemny łagodny smak dzięki niewielkiej ilości taniny. Kilka rodzajów persimmon stosuje się jako źródło wysokiej jakości drewna.

Odżywianie i wartość witaminowa owoców persimmon

We wszystkich odmianach persimmon zawiera dużą ilość glukozy, kwasu askorbinowego, prowitaminy A, jak również kwasów organicznych (głównie cytrynowych i jabłkowych).

Wartość odżywcza 100 g jagód:

• 0, 55 g białek;
• 0, 39 g tłuszczu;
• 15, 7 g węglowodanów;
• 1, 63 g błonnika pokarmowego;
• 0,11 g kwasów organicznych;
• 81, 6 g wody;
• 0,12 g nienasyconych kwasów tłuszczowych;
• 0,12 g nasyconych kwasów tłuszczowych;
• 15, 4 g monosacharydów i disacharydów;
• 0, 58 g popiołu.

Wiele witamin w składzie persimmon może stanowić część dziennej diety dla dorosłego organizmu.

Witaminy 100 g persimmon:

• 1, 24 mg beta-karotenu (prowitamina witaminy A);
• 200, 3 μg równoważnika retinolu (A);
• 15, 02 mg kwasu askorbinowego (C);
• 0,021 mg tiaminy (B1);
• 0,032 mg ryboflawiny (B2);
• 0,33 mg równoważnika niacyny (PP);
• 0,19 mg witaminy PP;
• 0, 53 mg tokoferolu (E).

Zawartość kalorii w świeżym persimmonie

Z reguły jeden owoc persimmon waży od 100 do 600 gramów. Słodsze odmiany persimmon zawierają więcej kalorii, ale różnice w wartości energetycznej są niewielkie.

• 100 g persimmon zawiera 67 kcal.
• Jagoda średniej wielkości (90 g) zawiera 60, 3 kcal.

Podobna masa innych popularnych odmian persimmon odpowiada następującym wartościom kalorycznym:

• Kinglet - 54 kcal;
• Sharon, Victoria - 68 kcal;
• persimmon czekoladowy - 61 kcal.

W przypadku obróbki termicznej i innej można uzyskać suszoną lub suszoną persimmonę. Zawartość kalorii na 100 g znacznie wzrośnie, ponieważ ze względu na spadek zawartości wody owoce tracą dużo wagi, zachowując ten sam skład.

• Wartość kaloryczna 100 g suszonej persimmon wynosi 231 kcal.
• Wartość kaloryczna 100 g suszonej persimmon wynosi 246 kcal.

Dietetycy uważają persimmon za produkt wysokokaloryczny. Niemniej jednak, ze względu na niską zawartość białek w jagodach, ich stosowanie nie prowadzi do zwiększenia masy mięśniowej.

Skład mineralny owoców persimmon

Owoce Persimmon są bogate w żelazo i jod, a wśród makroskładników dostępnych w miąższu są wapń, potas, magnez i fosfor.

Makroelementy w 100 g persimmon:

• 127, 02 mg wapnia (Ca);
• 200, 04 mg potasu (K);
• 56, 03 mg magnezu (Mg);
• 42, 05 mg fosforu (P);
• 15, 03 mg sodu (Na).

Pierwiastki śladowe 100 g persimmon:

• 2, 53 mg żelaza (Fe);
• 0,054 mg jodu (I).

Przydatne właściwości persimmon

• W krajach wschodnich persimmon jest ważną częścią codziennej diety. Japończycy i Chińczycy próbują jeść co najmniej 2-3 jagody dziennie, a ten posiłek jest uważany za pełny posiłek. Owocem jest duża ilość błonnika pokarmowego - około 25% dziennego zapotrzebowania. Trawienie tych składników odbywa się przez wystarczająco długi okres czasu, dlatego po długotrwałym przyjmowaniu persimmon, człowiek czuje się pełny. Ta jagoda jest często zalecana dla dzieci i tych, którzy doświadczają znacznego wysiłku fizycznego.
• Persimmon to produkt dietetyczny ze względu na obecność pektyny w miąższu, który rozwiązuje problemy w procesach trawiennych, usuwa toksyny. W medycynie ludowej owoce są zalecane do wykrywania chorób żołądka i szkorbutu.
• Słodki smak persimmon zawdzięcza wysokiej koncentracji cukrów, czyli fruktozy i glukozy. Składniki te są bardzo ważne dla układu sercowo-naczyniowego i utrzymania optymalnego poziomu cukru we krwi.
• Wysoką wartość odżywczą persimmon można porównać z podobnymi właściwościami winogron, rodzynek i fig. Słodkie suszone jagody są często spożywane podczas picia herbaty zamiast ciastek. W miazdze persimmon jest tyle glukozy, że podczas suszenia owoców pojawia się na powierzchni (jak mróz).
• Witamina C ma działanie przeciwwirusowe, a beta-karoten pomaga zwalczać problemy ze wzrokiem i skórą. Witaminy z grupy B i PP oraz sole żelaza są również obecne w persimmonie, który w sumie ma silny pozytywny wpływ na procesy tworzenia krwi. Lekarze często doradzają osobom z wysokim ciśnieniem krwi lub problemami sercowo-naczyniowymi przyjmowanie persimmon.
• Niektórzy pacjenci mają przepisane leki moczopędne, których stosowanie zwiększa wydalanie potasu z organizmu. Aby uzupełnić zapasy tego ważnego pierwiastka, wystarczy urozmaicić dietę dodatkiem persimmon, jabłek i moreli.
• Owoc persimmon zawiera dwa razy więcej pierwiastków śladowych i przeciwutleniaczy niż jabłka. Opisane jagody dostarczają organizmowi imponujących rezerw żelaza, wapnia i magnezu. Ostatni element jest odpowiedzialny za zapobieganie powstawaniu kamieni nerkowych. Właściwości przeciwnowotworowe persimmon zawdzięcza wysokiemu stężeniu witaminy A. Berry jest tak skuteczny w walce z ryzykiem raka płuc, że po poradach lekarzy stosowanych przez palaczy z doświadczeniem. Kwas askorbinowy i witamina P czynią naczynia krwionośne silnymi. Witaminy z grupy B normalizują aktywność układu nerwowego. Jod w składzie owocu stabilizuje tarczycę.
• Duża ilość cukrów i potasu w soku persimmon przyczynia się do wzrostu siły i łagodzi zmęczenie. Owoce działają uspokajająco na układ nerwowy i dostarczają energii.
• Ze względu na działanie moczopędne i tonizujące jagód , mogą one łagodzić obrzęk.
• Bakteriobójcze działanie persimmon obejmuje bakterie jelitowe i siano, Staphylococcus aureus.
• Niska kwasowość persimmon pozwala na jego zastosowanie w leczeniu biegunki, czerwonki.
• Aby zawęzić pory i przywrócić stan zapalny skóry, kosmetolodzy zalecają maskę niedojrzałych owoców persimmon w połączeniu z żółtkiem jaja i sokiem z cytryny.
• Odwar z liści lub korzeni tej rośliny jest używany na Wschodzie jako zewnętrzny środek do zatrzymania krwawienia i dezynfekcji cięć. Ten bulion może zmniejszyć ból i zmniejszyć stan zapalny (na przykład z hemoroidami).
• Liście i młode pędy persimmon mają duże rezerwy witaminy C. Jeśli zrobisz z nich wlew, to będzie zawierać 20 razy więcej kwasu askorbinowego niż zielona herbata.

Przeciwwskazania do stosowania persimmon

Korzystne właściwości persimmon mogą być szeroko stosowane w leczeniu chorób. Jednak użycie tej jagody może zaszkodzić ciału w następujących przypadkach:

• w cukrzycy i otyłości;
• w identyfikacji problemów przewodu pokarmowego (zwłaszcza po operacji);
• w połączeniu z mlekiem i zimną wodą, duża ilość persimmon powoduje zaburzenia żołądkowe;
• jak inne owoce o jasnych kolorach, persimmon może powodować reakcję alergiczną u kobiet w ciąży;
• u dzieci poniżej 3 lat podczas spożywania persimmon, zaparcia są możliwe (ze względu na wysoką zawartość taniny).

Persimmon zawiera substancje pektynowe, cukier i kwasy garbnikowe w ilości zdolnej do próchnicy i zniszczenia szkliwa zębów. Ponadto, miąższ owoców ma strukturę włóknistą, dzięki czemu resztki jagód mogą utknąć między zębami. Dlatego dentyści zdecydowanie zalecają płukanie jamy ustnej lub picie szklanki wody po spożyciu tej jagody.