Gryka z kurczakiem doniczkowym

Gryka uważana jest za jedną z najbardziej użytecznych. Nie tylko ładuje ciało energią, ale także przyczynia się do jego oczyszczenia, zapobiega niedokrwistości z niedoboru żelaza, normalizuje poziom cukru we krwi. Owsianka z niej jest smaczna i odżywcza sama w sobie, bez względu na to, jak jest gotowana. Ale prawdziwi smakosze wierzą, że smak ujawnia się w największym stopniu po ugotowaniu w doniczkach z mięsem lub kurczakiem. Kasza gryczana z kurczakiem w doniczkach nie jest o wiele bardziej skomplikowana niż kasza gryczana na piecu w rondlu, ale jest o wiele lepsza w smaku. Kruchy, pachnący, impregnowany smakiem rosołu, jest w stanie zdobyć serce nawet najbardziej wybrednego zjadacza.

Funkcje gotowania

Technologia gotowania kaszy gryczanej z kurczakiem w doniczkach nie jest skomplikowana, ale ma pewne cechy szczególne. Aby uzyskać oczekiwany wynik i uniknąć kłopotów, musisz wiedzieć i wziąć pod uwagę kilka punktów.

• Przed użyciem, gryka musi być starannie zbierana, nawet jeśli jej producent ma nieskazitelną reputację. W kaszy gryczanej można znaleźć czarne ziarna pozostające w tyle za ziarnami łuski, a czasami nawet małe kamyki, które nie poprawią właściwości organoleptycznych gotowego dania. Zwykle ziarno jest wylewane na poziomą powierzchnię, aby lepiej widzieć każde ziarno i niczego nie przegapić.
• Grykę należy myć i suszyć, rozlewając ją na ręcznik lub nawet podgrzewając na suchej patelni. Ostatnia opcja jest lepsza: owsianka jest gotowana z chrupiącego kaszy bardziej kruche.
• Kurczak przed połączeniem z kaszą gryczaną jest najczęściej smażony z warzywami, ale można go położyć na surowo w doniczkach. Jeśli gotujesz jedzenie przez co najmniej godzinę, nie za duże kawałki drobiu będą miały czas na upieczenie.
• Kasza gryczana może być gotowana z mięsem pochodzącym z dowolnej części kurczaka. Chcąc uzyskać najbardziej soczyste i satysfakcjonujące jedzenie, używaj udek z kurczaka. Jeśli celem jest uzyskanie lekkiego posiłku, wskazane jest, aby zatrzymać wybór na piersi kurczaka.
• Potrawa ze świeżego lub schłodzonego kurczaka jest bardziej smaczna niż mrożona, ponieważ produkt zwykle traci część płynu po rozmrożeniu. Zminimalizuj uszkodzenia, które pomogą rozmrozić kurczaka w lodówce, bez gwałtownego spadku temperatury. Użycie mikrofal do przyspieszenia procesu jest wysoce niepożądane.
• Doniczki wypełnione gryką i innymi produktami umieszcza się w zimnym piekarniku. Jeśli podgrzejesz go, a następnie włożysz do wyrobów ceramicznych, mogą pęknąć.
• Napełnianie doniczek gryką nie jest warte do góry, ponieważ pęcznieje w procesie gotowania. Należy również upewnić się, że jest całkowicie pokryty cieczą. Idealnie, poziom wody lub bulionu powinien znajdować się powyżej płatka około palca.

Gryka z kurczakiem będzie bardziej smaczna i soczysta, jeśli główne składniki zostaną dodane do warzyw. Dobrze komponują się z pomidorami, słodką papryką, cebulą, marchewką, selerem. Dobrym pomysłem byłoby wprowadzenie do składu grzybów spożywczych. Istnieje kilka przepisów na kaszą gryczaną z kurczakiem, więc łatwo jest wybrać opcję, która pasuje do preferencji gastronomicznych konkretnej osoby.

Gryka z piersią kurczaka w doniczkach

Skład:

• pierś z kurczaka - 0, 5 kg;
• kasza gryczana - 0, 2 kg;
• czosnek - 2 ząbki;
• cebula - 100 g;
• liście laurowe - 2 szt .;
• mielona papryka - 5 g;
• sól do smaku;
• rafinowany olej roślinny - 80 ml;
• woda lub bulion z kurczaka - ile pozostanie.

Metoda przygotowania:

• Umyj pierś z kurczaka, osusz ją serwetką. Usuń skórę. Mięso z kurczaka oddzielić od kości, pokroić w kostki o wielkości około 1,5 cm.
• Uwolnij cebulę z łuski, posiekaj nożem.
• Pokrój ząbki czosnku na małe talerze.
• Nasmaruj garnki od wewnątrz olejem. Z ilości składników określonych w przepisie uzyskuje się 4-6 porcji (w zależności od wielkości doniczek i apetytu konsumentów).
• Podgrzej pozostałe masło na patelni. Podsmaż czosnek, aż do uzyskania charakterystycznego aromatu.
• Wyjąć kawałki czosnku z patelni, posypać cebulę na ich miejsce i smażyć, aż uzyskają jasny złoty odcień.
• Umieść kostkę kurczaka na patelni. Posypać je solą i papryką, brązową ze wszystkich stron na średnim ogniu. Następnie obniż ciepło i smaż kurczaka przez kolejne 5 minut.
• Rozłóż kurczaka w doniczkach.
• Pętla, pranie i sucha gryka. Wlej go do kawałków kurczaka, starając się równomiernie rozprowadzić w doniczkach.
• Złamać liście laurowe na duże kawałki, ułożyć je w doniczkach.
• Napełnij grykę wodą lub bulionem z kurczaka, aby poziom cieczy znajdował się tuż nad zbożem.
• Zakryj garnki pokrywkami i umieść w piekarniku.
• Doprowadzić temperaturę w piekarniku do 180 stopni, a następnie gotować grykę przez 40-50 minut.

Przed podaniem kasza gryczana do stołu w każdym garnku, można dodać kawałek masła i szczyptę świeżej zieleni.

Gryka z filetem z kurczaka i marchewką w doniczkach

Skład:

• filet z kurczaka - 0, 3 kg;
• kasza gryczana - 0, 2 kg;
• czosnek - 3 ząbki;
• marchew - 100 g;
• cebula - 100 g;
• rafinowany olej roślinny - ile pozostawi;
• bulion z kurczaka lub woda - ile pozostawi;
• sól, przyprawa do kurczaka, masło - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Filet z kurczaka pokroić w małe sześcienne kawałki.
• Marchew obrać, pokroić w kostkę o wymiarach około pół centymetra.
• Po uwolnieniu cebuli z łuski, posiekaj ją drobno.
• Zmiażdżyć ząbki czosnku płaską stroną noża, drobno posiekać.
• Podgrzej olej roślinny na głębokiej patelni, włóż do niego kawałki kurczaka i brązuj ​​je przez 5 minut.
• Dodaj cebulę i marchewkę. Smaż je razem z filetem z kurczaka przez 5 minut.
• Dodać czosnek, wymieszać.
• Po minucie wylej przygotowaną grykę na patelnię. Mieszaj produkty solone i przyprawione w tym samym czasie.
• Umieść mieszaninę w doniczkach, zalej bulionem lub wodą.
• Zakryj garnki pokrywkami, włóż je do piekarnika i włącz. Gotuj potrawę przez 20 minut w temperaturze 180 stopni i pół godziny w temperaturze 130-150 stopni. 10 minut przed gotowością, umieść mały kawałek masła w każdym garnku.

Gryka dla tego przepisu okazuje się pachnąca i apetyczna. Twoja rodzina na pewno polubi ten obfity posiłek. Jego konsystencja będzie zależeć od tego, ile płynu umieścisz w każdym naczyniu.

Gryka z udkami w doniczkach

Skład:

• kasza gryczana - 0, 2 kg;
• podudzia z kurczaka - 6 szt. (około 0, 5 kg);
• lecho - 0,5 l;
• cebula - 100 g;
• marchew - 100 g;
• rafinowany olej roślinny - ile pozostawi;
• sól, przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Umyć podudzia z kurczaka, osuszyć je serwetkami, zdjąć z nich skórę. Pocierać nogi solą i przyprawami.
• Oczyść marchew i cebulę. Drobno posiekaj cebulę i zetrzyj marchewkę.
• Umieścić cebulę i marchewkę na patelni z gorącym olejem, smażyć je na złoty kolor.
• Dodaj do nich lecho (razem z sokiem), gulasz, aż masa warzyw nieco zgęstnieje. Lecho można zastąpić świeżymi warzywami. Będzie to wymagało 1-2 słodkiej papryki i 2-4 pomidorów (w zależności od wielkości warzyw).
• Wymieszać duszone warzywa z przesianą i przemytą gryką.
• Na dnie każdej doniczki umieścić 1-2 łyżki masy gryczano-warzywnej.
• Umieść nogę z kurczaka na wierzchu.
• Doniczkowe pozostałe warzywa z kaszą gryczaną.
• Sól, pieprz, przykryć wodą.
• Gotuj grykę z udkami kurczaka w piekarniku przez godzinę po osiągnięciu 180 stopni.

Potrawa z kaszy gryczanej i kurczaka gotowana według powyższej receptury okazuje się soczysta. Można to zrobić o każdej porze roku. Jeśli z wyprzedzeniem zajmiemy się przygotowaniem warzyw w puszkach, danie to będzie kosztować stosunkowo tanie.

Kasza gryczana z kurczakiem, gotowana w garnku, to kompletne obfite danie, które z pewnością przypadnie do gustu gościom i gospodarstwom domowym. Możesz zrobić to zgodnie z kilkoma przepisami, wszystkie nie różnią się wysoką złożonością.