Sałatki z serem

Ser to marynowany ser. Jest przygotowywany z mieszanki mleka koziego i owczego. Smak bardzo przypomina śródziemnomorską fetę, ale ma nieco gęstszą strukturę. Można go jeść z chlebem i używać do robienia kanapek. Często staje się jednym z głównych składników zimnych przystawek. Sałatki z serem są często gotowane latem, ponieważ doskonale komponują się ze świeżymi warzywami, jagodami i owocami, nadając im specyficzny smak. Dobra para sera jest również wytwarzana z piersi kurczaka, owoców morza, która jest również używana do sałatek, w tym serów marynowanych.

Funkcje gotowania

Aby sałatka z serem była smaczna i apetyczna, musisz znać kilka cech jej przygotowania.

Wysokiej jakości bryndza ma biały lub jasny mleczny odcień, jest mokra, bez wysuszonych obszarów i żółtych plam. Nie należy używać stęchłego produktu do gotowania przekąsek, nawet jeśli ser występuje w nim tylko jako jeden ze składników opatrunku.
Ser przechowywany jest w lodówce, w zalewie. Jeśli jest zbyt długo w solance, staje się słona. Tę bryndzę przed gotowaniem sałatki należy umyć wrzącą wodą i osuszyć serwetką.
Ser jest zwykle dodawany do sałatki pokrojonej w kostkę o rozmiarze około 1 cm, ale czasami konieczne jest zmielenie go w inny sposób. Od tego zależy smak i rodzaj przekąski, dlatego nie należy lekceważyć instrukcji zawartych w przepisie dotyczącym cięcia sera i innych produktów. Czasami ser jest mielony przez mikser i mieszany z sosem, sałatka jest przyprawiana tą mieszanką.
Zbieranie sałatki z serem odbywa się na krótko przed jej podaniem, w przeciwnym razie warzywa, które są liczne w składzie takich przekąsek, będą wytwarzać sok, czyniąc potrawę nieatrakcyjną i wodnistą do smaku.
Sałatki solone z serem nie są akceptowane.
Jeśli sałatka z bryndzy zawiera produkty wymagające obróbki cieplnej, należy je schłodzić po ugotowaniu, a następnie pokroić i dodać do przystawki. Jeśli połączysz składniki gorące i zimne, produkty szybko się zakwaszą.

Sałatka Brynza jest samodzielną przekąską, ale czasami zastępuje się ją dodatkiem, podawanym z rybami lub mięsem.

Sałatka z serem i pieczonymi warzywami

Skład:

bakłażany - 0, 4 kg;
Bułgarski pieprz (lepszy niż inny kolor) - 0,8 kg;
ser - 100 g;
czosnek - 4 ząbki;
oliwa z oliwek - 80 ml;
ocet (6%) - 20 ml;
zmielony czarny pieprz, warzywa - do smaku.

Metoda przygotowania:

Umyj warzywa. Umieść całą paprykę i bakłażany w rękawie do gotowania.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Włóż do niego warzywa, piecz je przez pół godziny. Schłódź.
Obierz pieczone warzywa ze skór i jednocześnie usuń nasiona z papryki.
Pokroić bakłażany w kostkę, paprykę w szerokie paski.
Wymieszaj warzywa, włóż do miski lub naczynia.
Pokroić ser na talerze, pokruszyć widelcem na małe kawałki, posypać pieczonymi warzywami.
Przełóż czosnek przez prasę, wymieszaj z solą, pieprzem, olejem i octem.
Wlać sałatkę z tą mieszaniną, posypać posiekaną zielenią.

Sałatka według tego przepisu może być podawana zarówno na zimno, jak i na ciepło. Następnie warzywa przed siekaniem znacznie schłodzone nie są wymagane.

Sałatka dmuchana z serem

Skład:

filet z piersi kurczaka - 0, 3 kg;
pomidory - 0,3 kg;
cebula - 100 g;
cytryna - 0, 5 szt .;
jabłko - 0, 2 kg;
Bułgarska papryka - 0, 2 kg;
ser - 150 g;
majonez - 0,2 l;
świeże warzywa - do smaku.

Metoda przygotowania:

Gotuj pierś z kurczaka, zdejmij skórę, oddziel mięso od kości. Pokroić w drobną kostkę.
Wyciśnij sok z połowy cytryny.
Z ogórka jabłkowego pokroić miąższ na kostki, posypać sokiem z cytryny.
Uwolnij cebulę z łuski, drobno posiekaj, przykryj pozostałym sokiem z cytryny.
Pokrój pomidory, usuń z nich soczyste działki. Drobno posiekaj mięso.
Z pieprzu usuń nasiona, pokrój mięso na małe kwadraty.
Pokroić ser, umieścić w misce blendera, przykryć majonezem, ubić, aż sos będzie jednorodny pod względem konsystencji.
Umieść filet z kurczaka na dnie salaterki, przykryj go powstałym sosem.
Ściśnij cebulę, posyp je kurczakiem, połóż pomidory na wierzchu. Kolejna warstwa ponownie wrzuć sos.
Połóż jabłka na sosie, pieprz na nie, wlej pozostały sos.

Pozostaje pozwolić sałatce parzyć przez godzinę, aby warstwy były nasączone sosem, posypać posiekaną zielenią i podawać do stołu. Możesz zbierać przekąski nie w salaterce, ale na półmisku, wewnątrz kulinarnej obręczy. Obręcz zdejmuje się przed podaniem sałatki na stół.

Sałatka z serem i krewetkami

Skład:

krewetki gotowane i mrożone (obrane) - 0, 25 kg;
Bułgarska papryka - 0, 2 kg;
Pomidory czereśniowe - 100 g;
ser - 0, 2 kg;
liście sałaty - 20-30 g;
oliwa z oliwek - 50 ml;
cytryna - 0, 5 szt .;
zmielony czarny pieprz do smaku.

Metoda przygotowania:

Połóż liście sałaty na naczyniu. Jeśli pozostaną dodatkowe, rozerwij je rękami, aby później połączyć je z resztą składników.
Włóż krewetki do wrzącej wody, dodaj pieprz i sól. Gotować przez 4-5 minut, złożyć durszlak, ostudzić, pozostawić do wyschnięcia. Jeśli masz krewetki w swojej skorupie, oczyść je.
Na pieprz usuń łodygę z nasionami, pokrój na półpierścienie.
Wyciśnij sok z cytryny, wymieszaj z olejem.
Ser pokroić w drobną kostkę.
Połącz krewetki, pieprz i ser, włóż na liście sałaty.
Rozłóż połówki pomidora wiśniowego.
Wlać sos sałatkowy.

Przystawka dla tego przepisu jest dietetyczna i wygląda świątecznie. To będzie atrakcyjne zarówno dla smakoszy, którzy lubią smaczne jedzenie, jak i dla osób, które stosują dietę odchudzającą.

Sałatka Choriatyczna z serem i świeżymi warzywami

Skład:

pomidory - 0,3 kg;
ogórki - 0,3 kg;
czerwona cebula - 100 g;
Bułgarska papryka - 0, 2 kg;
oliwki pestkowe - 100 g;
ser - 0, 2 kg;
ocet balsamiczny - 20 ml;
oliwa z oliwek - 60 ml.

Metoda przygotowania:

Przygotuj warzywa, myjąc je i susząc je serwetką. Usuń nasiona z pieprzu.
Pokrój pomidory i ogórki w plastry, obrane cebule i paprykę - w cienkie półpierścienie.
Złóż warzywa do miski, dodaj oliwki i pokrojony ser na małe kostki.
Wymieszaj, włóż na naczynie, wlej mieszaninę oliwy z oliwek i octu balsamicznego.

Jest to jedna z opcji sałatki „wiejskiej”, która jest popularna w Grecji.

Sałatka z serem i chlebem żytnim

Skład:

chleb żytni - 0, 4 kg;
pomidory - 0,5 kg;
cebula - 0, 25 kg;
ogórki - 0, 25 kg;
oliwki - 150 g;
ocet winny (6%) - 20 ml;
olej roślinny, bezwonny - 80 ml;
natka pietruszki - do smaku.

Metoda przygotowania:

Odetnij skorupy na chlebie. Pokroić miąższ na kostki o wielkości około 1 cm, rozłożyć na blasze do pieczenia, posypać olejem i przesłać na 5 minut do piekarnika nagrzanego do 150-160 stopni.
Pomidory i ogórki pokroić w kostkę w kostki o długości około 1 cm.
Uwolnij cebulę z łuski, pokrój w cienkie półpierścienie i zalej octu rozcieńczonym wodą (1 część octu 2 części wody). Po 20 minutach wycisnąć cebulę.
Chleb i warzywa włóż do miski, dodaj oliwki, wymieszaj.
Ubierz sałatę w olej, włóż do salaterki, posyp pietruszką i podawaj.

Sałatka z suszonym chlebem i marynowanym serem produkowana jest w wielu krajach śródziemnomorskich. Połączenie tych produktów z warzywami pozwala uzyskać wyjątkowy smak.

Sałatka z serem, arbuzem i pomidorami

Skład:

miazga arbuzowa - 0,3 kg;
Pomidory czereśniowe - 100 g;
ser - 100 g;
rukola - 50 g;
Bazylia, pieprz, oliwa z oliwek - do smaku.

Metoda przygotowania:

Wytnij arbuza w pręty o szerokości około 1 cm.
Umieść plastry arbuza na gorącej patelni grillowej. Po minucie odwróć się, po kolejnych pół minucie, wyjmij.
Pokrój pomidorki na połówki.
Połóż rukolę na naczyniu, rozłóż na wierzchu plasterki smażonego arbuza i połowę pomidorków cherry.
Na nich ułóż ser pokrojony w drobną kostkę.
Posypać pieprzem i bazylią. Wlać olej.

Biały ser dobrze łączy się nie tylko z warzywami, ale także z jagodami, owocami. Po wypróbowaniu takiej sałatki prawie na pewno zgodzisz się z tym stwierdzeniem. Przekąska wykonana według tego przepisu wygląda nietypowo, ma harmonijny smak z pikantnymi nutami.

Jak ozdobić sałatkę serem

Ze względu na fakt, że skład sałatek z serem często obejmuje warzywa o jasnym kolorze, przekąski te wyglądają kolorowo i apetycznie, nawet bez dodatkowego projektu. Jednak każdy specjalista kulinarny, serwujący swoje danie na świąteczny stół, stara się nadać mu niepowtarzalny wygląd. Możesz zaproponować kilka pomysłów na dekorowanie sałatek serem.

Sałatka z serem będzie wyglądać bardziej atrakcyjnie, jeśli położysz ją na naczyniu pokrytym liśćmi sałatki. Ta sama zasada obowiązuje przy podawaniu porcjowanych przekąsek: liście sałaty są umieszczane w wazonie lub miseczce na lody i dopiero wtedy układa się samo jedzenie.
Przekąski z serem można ozdobić połówkami pomidorów cherry, oliwkami, oliwkami, jajkami przepiórczymi, rozmieszczonymi na obwodzie lub z pewnymi wzorami.
Jeśli napełnisz oliwki lub pestki oliwkami czerwonym kawiorem i rozłożysz je na sałatce, będzie wyglądać elegancko, jakby ozdobiony biżuterią.

Dobrym pomysłem będzie posypanie świeżego sera świeżą zielenią, jagodami lub posiekanymi orzechami na sałatkę.

Sałatki z serem są jasne, soczyste, umiarkowanie pikantne. Przygotowanie ich jest łatwe, dzięki czemu można robić takie przekąski w dni powszednie. Jeśli położysz sałatkę z serem na świątecznym stole, Twoi goście będą również zadowoleni z tego smakołyku.

Komentarze (0)