Farsz do pasztetów

Farsz do pasztetów

Mięso z kurczaka jest uważane za dietetyczne, jest smaczne, satysfakcjonujące i niedrogie. Możliwości jego wykorzystania w gotowaniu jest bardzo wiele. Kurczak może zrobić pyszne i satysfakcjonujące nadzienie do pieczenia. Taka żywność spodoba się tym, którzy chcą zmniejszyć spożycie kalorii żywności, ale nie mogą odmówić pasztetów i bułek. Nadzienie na placki z kurczaka jest smaczne bez żadnych dodatków, ale często dodają cebulę i inne warzywa, masło, ser, grzyby i warzywa. Istnieje kilka receptur na nadzienie kurczaka do produktów z ciasta, możesz wybrać opcję, która spodoba się nawet najbardziej wybrednym smakoszy.

Funkcje gotowania

Proces gotowania dodatków do ciast z kurczaka jest prosty. Technologia może się różnić w zależności od konkretnej receptury, ale znajomość kilku subtelności zapewni doskonałe wyniki, niezależnie od wyboru wypełniacza do kurczaka do pieczenia.

  • Jakość kurczaka zależy od jakości kurczaka. Jeśli napełnisz placki wypełniaczem nieświeżego mięsa lub zepsutego mięsa mielonego, wynik nie będzie dokładnie ci odpowiadał.
  • Zazwyczaj pieczenie ciast nie trwa długo. Dlatego powszechne jest gotowanie nadzienia z kurczaka przed przechowywaniem go w kawałku ciasta. Używanie farszu z surowego mielonego kurczaka jest możliwe, jeśli planujesz piec produkt przez co najmniej 25-30 minut i masz pewność, że będzie miał czas na całkowite upieczenie.
  • Najczęściej do napełniania używa się gotowanego kurczaka mielonego nożem lub maszynką do mięsa. Czasami drobno posiekane filety lub mięso mielone są smażone lub duszone na patelni.
  • Aby gotowane nadzienie z kurczaka było bardziej smaczne i pachnące, ptak gotuje się dodając marchew, cebulę i korzeń selera do rosołu.
  • Do nadzienia z kurczaka można dodać ziemniaki lub ryż, aby zwiększyć nasycenie ciast. Grzyby, kapusta, cebula i marchew nadają mu soczystości. Bardziej delikatny i soczysty filet z kurczaka okaże się, jeśli dodasz śmietanę, majonez, masło lub ser.
  • Przed włożeniem farszu na ciasto należy go ostudzić. W przeciwnym razie ciasto wyparuje, stanie się śliskie i przypomina gumę. Są takie ciastka będą nieprzyjemne.

Nadzienie z kurczaka nadaje się zarówno do pieczonych, jak i smażonych ciast. Mogą być przygotowani na rodzinny posiłek lub służyć na świąteczny stół - goście z pewnością będą zadowoleni z takiej uczty.

Najłatwiejsze nadzienie z kurczaka na torty

Skład:

  • kurczak - 1, 2-1, 4 kg;
  • korzeń selera, marchew, cebula - do smaku;
  • sól, przyprawy - do smaku;
  • woda - 2-2, 5 l.

Metoda przygotowania:

  • Umyć tuszkę z kurczaka, osuszyć ręcznikiem, pokroić na duże kawałki.
  • Umyć i obrać warzywa i korzenie. Wystarczy jeden kawałek każdego typu.
  • Pokrój marchewkę i seler na kilka kawałków, pozostawiając cebulę nienaruszoną.
  • Zagotuj wodę, włóż do niej kawałki kurczaka i warzywa. Jeśli umieścisz ptaka w zimnej wodzie i dopiero wtedy umieścisz patelnię na piecu, z kurczaka wyjdzie smaczny bulion, ale samo mięso stanie się bardziej sztywne i suche.
  • Gdy woda na patelni znów się zagotuje, zredukuj ciepło, przykryj patelnię pokrywką i gotuj kurczaka, aż mięso będzie łatwo za kościami.
  • Usuń kawałki kurczaka z rosołu, ostudzić. Oddziel mięso od kości, skóra jest również lepiej usunąć.
  • Chrupi mięso z kurczaka przez maszynkę do mięsa.

Uzyskana masa może być używana jako nadzienie do ciast bez żadnych dodatków.

Farsz do ciast z kurczaka i serem

Skład:

  • pierś z kurczaka - 0, 5 kg;
  • ser (twardy lub półtwardy) - 0, 25 kg;
  • majonez - 20 ml;
  • sól, przyprawy - do smaku;
  • świeże warzywa - do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Pierś z kurczaka ugotować w osolonej wodzie z dodatkiem korzeni i przypraw. Schłódź.
  • Oczyść skórę ze skóry i kości. Każdy kawałek filetu tnie na 3 części i rozkłada na włókna.
  • Umyć, osuszyć i drobno posiekać warzywa nożem.
  • Tarty ser z dużymi dziurkami.
  • Umieść filet z kurczaka, ser i warzywa w misce, dodaj łyżkę majonezu, wymieszaj.

Podczas pieczenia ciasta ser topi się, nadając potrawie niepowtarzalny smak.

Nadzienie na placki z kurczaka mielonego z cebulą

Skład:

  • mielony kurczak - 0, 3 kg;
  • cebula - 100 g;
  • masło - 30 g;
  • sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Uwolnij cebulę ze skórki, pokrój na małe kawałki.
  • Ugotuj mielonego kurczaka, przewijając surowe mięso z kurczaka przez maszynkę do mięsa. Możesz również użyć gotowego mięsa mielonego kupionego w sklepie, ale musisz zrozumieć, że producent może użyć skórki i chrząstki, aby go wyprodukować.
  • Dodaj posiekaną cebulę, sól i przyprawy do mielonego kurczaka. Wymieszać.
  • Roztop masło na głębokiej patelni. Umieść mielone mięso na patelni i gotuj na wolnym ogniu, mieszając szpatułką przez 10-15 minut.

Nie zapomnij ochłodzić farszu przed użyciem go jako nadzienia do ciast.

Farsz do kotletów z kurczaka i grzybów

Skład:

  • filet z kurczaka - 0, 4 kg;
  • świeże pieczarki - 0,4 kg;
  • cebula - 0, 2 kg;
  • masło lub olej roślinny - ile odejdzie;
  • sól, przyprawy do kurczaka - do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Filet z kurczaka gotować do miękkości, ostudzić, drobno posiekać.
  • Umyć grzyby, osuszyć serwetką, pokroić w drobną kostkę. Nie trzeba płytko spłycać, ponieważ grzyby są mocno smażone.
  • Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę.
  • Rozgrzać olej na patelni. Umieść w nim grzyby i cebulę. Smaż je na małym ogniu, aż prawie cały płyn uwolniony z pieczarek wyparuje z patelni.
  • Solone i przyprawione grzyby, niech ostygną. Wymieszać z rozdrobnionym kurczakiem.

Zamiast grzybów można włożyć do grzyba inne grzyby. Ważne jest, aby gotować je zgodnie z ich kategorią. Pamiętaj, że większość grzybów wymaga gotowania przez 20 minut lub nawet dłużej, niektóre muszą być najpierw moczone.

Farsz do ciast z kurczaka i ryżu

Skład:

  • kurczak - 1, 2-1, 4 kg;
  • ryż - 0, 2 kg;
  • masło - 50-60 g;
  • sól, przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Gotuj kurczaka. Po schłodzeniu oddziel mięso od kości, usuń skórę.
  • Pomiń gotowane mięso z kurczaka w maszynce do mięsa lub drobno posiekaj.
  • Umyć ryż, zagotować w osolonej wodzie, ostudzić.
  • Połączyć posiekane mięso z kurczaka z ryżem, przyprawić i wymieszać.
  • Pokroić masło na małe kawałki i stopić. Najłatwiej to zrobić w kuchence mikrofalowej, ale wiele gospodyń domowych topi olej na wolnym ogniu lub w kąpieli wodnej.
  • Wlać masło do kurczaka i ryżu, wymieszać nadzienie. Niech ostygnie i używaj zgodnie z zaleceniami.

Nadzienie z kurczaka i ryżu można uzupełnić jajami kurzymi. Wymagane są 3-4 jajka na określoną ilość składników. Ten składnik sprawi, że nadzienie będzie jeszcze bardziej lepkie i satysfakcjonujące.

Farsz na placki z kurczaka jest stosunkowo tani, ale okazują się delikatne, odżywcze i smaczne. Różne smaki można przygotowywać z tego samego zestawu składników, ponieważ właściwości organoleptyczne gotowego dania będą również zależeć od metody obróbki cieplnej kurczaków i innych produktów, które tworzą mięso mielone.

Komentarze (0)
Szukaj