Daty są owocami palm daktylowych rosnących w krajach o ciepłym klimacie. Ojczyzną tych roślin jest terytorium Afryki Północnej i Bliskiego Wschodu. Wiadomo, że daty od kilku tysiącleci były podstawą pożywienia dla mieszkańców Arabii Saudyjskiej, Maroka, Egiptu i Tunezji. Dziś te słodkie owoce są uważane za przydatny i pożywny przysmak, zdolny konkurować z każdym produktem cukierniczym.
Palma daktylowa jest wysokim drzewem o prostym pniu, pokrytym suszonymi ogonkami liściowymi i długimi płetwonogimi liśćmi tworzącymi kępkę na szczycie. U podstawy blaszek liściowych znajdują się twarde, ostre kolce. Jasnożółte małe kwiaty rośliny zbiera się w dużych kwiatostanach wiechowatych. Owoce palmy są wydłużonymi pestkami, których kolor może zmieniać się od jasnożółtego do ciemnobrązowego.
Palmy daktylowe zaczynają przynosić owoce w 4 roku po posadzeniu. Początkowo wydajność tych roślin nie przekracza 8-10 kg na sezon. Jednak z czasem liczba ta znacznie wzrasta: z palmy daktylowej, która osiągnęła wiek 13 lat, można zebrać od 55 do 150 kg owoców. Jednocześnie roślina nadal przynosi owoce przez 65-75 lat.
Na półkach sklepów daty są w postaci suszonych owoców. Łatwo jest wybrać naprawdę smaczne i wysokiej jakości owoce: wystarczy je dokładnie sprawdzić przed zakupem i zwrócić uwagę na następujące szczegóły:
- skóra dat powinna być ciemna, lekko pomarszczona i sucha, bez śladów płytki nazębnej;
- na skórze nie powinno być zbyt wiele zmarszczek (sugeruje to, że owoce zostały wysuszone podczas zbioru);
- Suszone owoce nie powinny być zbyt lekkie (wskazuje to, że owoce zostały zebrane niedojrzałe).
Wartość odżywcza dat i witamin w ich składzie
Daty - jest to cenny produkt spożywczy, zawierający prawie cały kompleks związków niezbędnych do pełnej i nieprzerwanej pracy organizmu. Zdarzają się przypadki, kiedy ludzie przez wiele lat jedli tylko wodę i te słodkie, odżywcze owoce, nie powodując szkód dla zdrowia.
Wartość odżywcza Daty 100 g:
- 2,469 g związków białkowych;
- 0,464 g tłuszczu;
- 68, 971 g węglowodanów;
- 5,878 g błonnika;
- 0,098 g nasyconych kwasów tłuszczowych;
- 0,279 g kwasów organicznych;
- 0,096 g nienasyconych kwasów tłuszczowych;
- 19, 963 g wody;
- 1, 464 g popiołu;
- 68, 971 g disacharydów, monosacharydów.
Witaminy na 100 g dat:
- 1,844 mg NE (równoważnik niacyny);
- 7, 768 mg PP;
- 0,047 mg B1 (tiamina);
- 0,711 mg B5 (kwas pantotenowy);
- 0, 274 mg witaminy E;
- 0, 048 mg B2 (ryboflawina);
- 0,092 mg B6 (pirydoksyna).
Wartość energetyczna dat
Daty są wysokokalorycznymi pokarmami o wysokim indeksie glikemicznym (103).
- Daty kalorii (na 100 g) - 292 kcal.
- Wartość kaloryczna jednej daty średniej wielkości wynosi 23 kcal.
Przydatne elementy w składzie dat
Daty są bogatym źródłem mikro i makroelementów przydatnych dla ludzkiego ciała.
Pierwiastki śladowe składające się ze 100 g dat:
- 1, 447 mg żelaza.
Makroelementy składające się ze 100 g dat:
- 68, 913 mg magnezu;
- 369, 714 mg potasu;
- 64, 212 mg wapnia;
- 56, 112 mg fosforu;
- 31, 617 mg sodu.
Przydatne właściwości dat
- Daty - produkt o wysokiej zawartości nierozpuszczalnego błonnika pokarmowego. Regularne spożywanie pokarmów przyczynia się do poprawy motoryki jelit, pomaga wyeliminować nieprawidłowe działanie układu pokarmowego, pozbyć się zgagi i zaburzeń stolca, przywrócić naturalną mikroflorę przewodu pokarmowego.
- Witaminy i inne korzystne związki zawarte w datach nadają włosom połysk i zdrowy, zadbany wygląd, siłę paznokci, jędrność i elastyczność skóry.
- Ryboflawina i inne witaminy z grupy B obecne w miąższu owoców przyspieszają procesy metaboliczne.
- Potas i magnez występują w datach - substancjach normalizujących funkcjonowanie serca i układu krążenia. Regularne spożywanie tych słodkich i odżywczych owoców jest czynnikiem zmniejszającym ryzyko rozwoju chorób serca. Tak więc daty wzmacniają mięsień sercowy, pomagają zmniejszyć stężenie cukru we krwi, dają siłę i elastyczność ścian naczyń krwionośnych, przyspieszają krążenie krwi, zmniejszają prawdopodobieństwo zakrzepów krwi.
- Owoce palmy daktylowej sprzyjają wydalaniu nadmiaru płynu, szkodliwego cholesterolu, metali ciężkich, trucizn i toksyn.
- Regularne spożywanie dat w żywności jest czynnikiem przyczyniającym się do zwiększonej wydajności i wytrzymałości fizycznej. Te słodkie i odżywcze suszone owoce stymulują aktywność umysłową, zwiększają ogólny ton ludzkiego ciała, pomagają uniknąć depresji i poprawiają nastrój. Substancje obecne w owocach palm daktylowych chronią organizm ludzki przed niekorzystnymi skutkami stresu.
- Przydatne związki zawarte w miazdze mają pozytywny wpływ na pracę aparatu wzrokowego: zmniejszają zmęczenie oczu, zwiększają ostrość widzenia.
- Owoce palm daktylowych wzmacniają siły immunologiczne, zwiększają odporność organizmu na infekcje grzybowe, wirusowe i bakteryjne, przyspieszają proces gojenia przeziębienia.
- Miąższ daty jest skutecznym naturalnym środkiem znieczulającym.
- Regularne spożywanie owoców palmy daktylowej na jedzenie ma pozytywny wpływ na pracę układu krwiotwórczego. Dzięki tym suszonym owocom we krwi zwiększa się liczba czerwonych krwinek.
- Substancje zawarte w miąższu owocu mogą zapobiegać rozwojowi stanów zapalnych i innych procesów patologicznych w stawach.
- Wapń, który jest obecny w datach, wzmacnia tkankę kostną.
- Przydatne związki, które są częścią owoców palmy daktylowej, zmniejszają ryzyko rozwoju chorób zębów. Systematyczne włączanie dat do diety zmniejsza ryzyko próchnicy, zwiększa skuteczność walki z krwawiącymi dziąsłami.
- Daty są naturalnym afrodyzjakiem. Regularne włączanie do codziennego menu pomaga wyeliminować zakłócenia w układzie rozrodczym, zmniejszając objawy zespołu napięcia przedmiesiączkowego u kobiet.
- Daty zawierają substancje, które znacznie zmniejszają ryzyko wzrostu guza.
- W owocach palm daktylowych istnieją związki, które przyczyniają się do odmłodzenia ciała, spowalniając jego proces starzenia, przedłużając życie.
- Daty to produkt, który może być nieoceniony dla kobiet w ciąży i młodych matek. Te słodkie i smaczne owoce wzmacniają tkankę mięśniową macicy, zmniejszają prawdopodobieństwo poronień, przedwczesnych i trudnych porodów, skracają czas trwania krwotoku poporodowego i poprawiają laktację.
Przeciwwskazania do spożywania dat
- Duża ilość cukrów jest obecna w owocach palmy daktylowej. Z tego powodu osobom chorym na cukrzycę zaleca się wyeliminowanie ich z diety.
- Daty są produktem o wysokiej wartości energetycznej. Nadmierne spożywanie tych owoców może być szkodliwe dla osób cierpiących na otyłość.
- Ustalono, że nadużywanie owoców palm daktylowych może być czynnikiem przyczyniającym się do rozprzestrzeniania się procesów zapalnych w narządach i tkankach przewodu pokarmowego. Z tego powodu osobom cierpiącym na choroby zapalne układu pokarmowego (zapalenie jelit, zapalenie błony śluzowej żołądka itp.) Zaleca się zachowanie szczególnej ostrożności przy włączaniu ich do diety.
- Według dietetyków, jednoczesne stosowanie pokarmów kwaśnych i wysokowęglowodanowych może spowodować rozstrój żołądka. Z tego powodu niepożądane jest łączenie dat i owoców cytrusowych w jednym naczyniu.
- Absolutnym przeciwwskazaniem do spożywania dat jest indywidualna nietolerancja.