Jak gotować pizzę w piekarniku

Istnieją niezliczone przepisy na pizzę, ponieważ mogą być wykonane z różnych ciast, z różnymi sosami i dodatkami. Jest tak wiele kombinacji, że gospodyni zawsze ma wybór. Możesz użyć prawie każdej żywności w lodówce. Każda nowa pizza jest niespodzianką i zawsze dobra. Dlatego trudno jest znaleźć hostessę, która nie docenia atrakcyjności tego dania i nie gotuje go regularnie. Szczególnie często gotowana pizza w piekarniku, ponieważ jest to najłatwiejszy i najbardziej niezawodny sposób.

Funkcje gotowania

Podczas gotowania pizzy w piekarniku zawsze istnieje ryzyko nadmiernego wysuszenia pizzy lub, przeciwnie, jej nie pieczenia. Zarówno sucha, jak i surowa pizza to porażka. Aby nikt nie mógł wątpić w twoje umiejętności kulinarne, skorzystaj z zaleceń doświadczonych gospodyń domowych.

Przygotowując ciasto do pizzy, lepiej nie rzucać nim, ale rozciągnij je rękoma. Dzięki temu baza pizzy będzie delikatna i przewiewna. Jeśli jednak wolisz cienkie ciasto walcowane lub galaretkę na kefir, musisz przygotować ją ściśle według przepisu.
Pizza nie powinna znajdować się w piekarniku dłużej niż 15 minut. W przeciwnym razie będzie przesuszony, a cienkie ciasto zmieni się w tym czasie w żar. Aby pizza mogła się piec w tak krótkim czasie, temperatura w piekarniku powinna być maksymalna, nie niższa niż 220 stopni, a nawet lepsza - 250-280 stopni. I zarówno piekarnik, jak i blacha do pieczenia powinny być dobrze podgrzane.
Własnymi rękami lepiej przygotować nie tylko ciasto na pizzę, ale także sos. W tym przypadku smak będzie bardziej nasycony, a taki sos przyniesie więcej korzyści.
Owoce morza, mięso, kiełbasa, warzywa, oliwki, grzyby nadają się jako dodatki do pizzy. Możesz łączyć różne składniki. Oryginalny smak można uzyskać za pomocą nietypowych kombinacji. Tylko jedno ograniczenie: nie można używać zepsutych produktów niskiej jakości.

Technologia gotowania pizzy w piekarniku zależy najczęściej od wybranego przepisu, ale podstawowe zasady, które właśnie przeczytałeś, nadal obowiązują.

Lush Yeast Dough Pizza

Skład:

mąka - 0, 35 kg;
woda - 0,22 l;
oliwa z oliwek - 60 ml;
suche drożdże - 10 g;
cukier - 5 g;
sól - szczypta;
sos pomidorowy - do smaku;
świeże pomidory - 0, 2 kg;
gotowane mięso - 100 g;
kiełbasa wędzona - 0, 2 kg;
pieczarki - 0, 2 kg;
Bułgarska papryka - 0,3 kg;
zielenie - do smaku;
ser - 0, 2 kg.

Metoda przygotowania:

Przesiać mąkę i wymieszać z solą.
Podgrzej wodę do 26-30 stopni, dodaj do niej drożdże i cukier, wymieszaj, odstaw na 10-20 minut.
Wlać wodę z drożdżami i masłem do mąki, zagnieść ciasto. Ugniataj, aż nie przylgnie do twoich rąk.
Rzuć ciasto do miski, przykryj serwetką, odstaw na 40 minut.
Gdy ciasto się pojawi, przygotuj nadzienie. Aby to zrobić, umyć grzyby i pokroić w cienkie płytki, pieprz, umyć i oczyścić z nasion, pokroić w paski, pokroić kiełbasę i mięso na małe kawałki, pokroić pomidory w cienkie kółka. Wszystkie składniki podzielone na pół.
Podziel ciasto na około dwie równe części, z każdej z nich uformuj kulkę, dociśnij ją dłonią i rozciągnij ją rękoma, aby grubość warstwy nie przekroczyła 0,7-0,8 cm. tak, żeby trzymali sos.
Posmaruj ciasto sosem, włóż na nie, równomiernie rozłóż kiełbasę i mięso. Top z kubkami z pieprzem i pomidorami. Przykryj wszystko grzybami.
Zetrzyj ser i posyp grzyby.
Posiekaj warzywa i posyp je pizzą.
Rozgrzej piekarnik za pomocą blachy do pieczenia do 220-250 stopni. Wyjmij blachę do pieczenia i ostrożnie, aby nie poparzyć, połóż na niej pizzę. Umieść blachę do pieczenia w piekarniku i piecz pizzę przez 10 minut w maksymalnej temperaturze.
Wyjąć pizzę, ostudzić lekko i pokroić specjalnym nożem.

Jest to jedna z najłatwiejszych i najczęstszych receptur. Gotowana pizza na pewno spodoba się tym, którzy kochają puszyste ciasto.

Cienka pizza w piekarniku

Skład:

mąka - 0,3 kg;
cukier - 10 g na ciasto i 3 g na sos;
sól - 5 g na ciasto i 2 g na sos;
woda - 0, 2 l do testu i 50 ml do sosu;
oliwa z oliwek - 40 ml na ciasto i 50 ml na sos;
suche drożdże - 5 g;
szynka - 0,3 kg;
pomidory - 0, 2 kg;
oliwki lub oliwki (pestki) - 100 g;
Ser parmezanowy - 25 g;
ser mozzarella - 0, 2 kg;
pasta pomidorowa - 30 g;
oregano - 5 g.

Metoda przygotowania:

Przesiewanie mąki, dodawanie do niej drożdży, soli i cukru, mieszanie.
Wlać ciepłą wodę i olej. Zagnieść ciasto. Ugniataj ręce olejem przez 10 minut, aż ciasto stanie się elastyczne. Jeśli wyjdzie zbyt mocno, wlej kolejną łyżkę wody i oleju. Rzuć ciasto w kulkę i pozostaw w ciepłym miejscu na półtorej godziny.
Rozpuścić pastę pomidorową z wodą, dodać sól, cukier, masło, oregano. Mieszaj, aż będzie gładki.
Pokroić szynkę i pomidory na 2 mm plastry.
Pokroić oliwki lub oliwki na pół lub pokroić w pierścienie.
Ciasto rozwałkować na prostokąt, którego grubość nie powinna przekraczać 0,5 cm. Wzdłuż obwodu powinien pasować do rozmiaru blachy do pieczenia, a nawet być nieco większy, aby pokryć jego boki.
Rozgrzej piekarnik z blachą do pieczenia.
Wyjmij gorącą blachę do pieczenia, przykryj folią spożywczą i ułóż ciasto na wierzchu.
Posmaruj ciasto sosem.
Rozłóż nadzienie: najpierw szynkę, potem pomidory, następnie oliwki lub oliwki.
Pokruszyć mozzarellę, dobierając ją rękoma.
Przecedzić pizzę, zetrzeć twardy ser na tarce z małymi dziurkami.
Umieść blachę do pieczenia na środkowej półce piekarnika i piecz w wysokiej temperaturze (280-300 stopni) przez 10 minut.
Wyjąć pizzę, odczekać 5 minut i pokroić nożem na porcje.

Ta pizza ma nie tylko cienką bazę, ale także niewielką ilość nadzienia, co sprawia, że jest bardzo wygodna do jedzenia. Mimo ograniczonej ilości używanych produktów okazuje się bardzo smaczny, a oregano nadaje mu włoski akcent.

Przaśna pizza w piekarniku

Skład:

mąka - 0, 32 kg;
sól - 5 g;
jaja - 2 szt .;
mleko - 125 ml;
olej roślinny - 20 ml na ciasto i 40 ml na formę smarną;
ketchup - 20 ml;
śmietana - 40 ml;
gotowane mięso - 0, 2 kg;
boczek - 0, 2 kg;
pomidory - 0, 2 kg;
ser - 0, 2 kg.

Metoda przygotowania:

Wymieszać przesianą mąkę z solą.
Pokonaj jajka.
Ciepło mleczne.
Wymieszać jajka z ciepłym mlekiem, dodać masło, wymieszać.
Stopniowo wlać mieszaninę do mąki, mieszając za każdym razem. Zagnieść ciasto. Podziel na pół. Formularz z każdej części piłki. Owinąć ciasto w wilgotne chusteczki i odstawić na kwadrans.
Rozgrzej piekarnik.
Pokrój pomidory.
Cheese rub, możesz duży.
Pokrój boczek i mięso na małe kostki.
Mieszanka ketchupu ze śmietaną.
Zrób ciasto z każdej części ciasta (rozwałkuj).
Nasmaruj blachę lub patelnię, nałóż na nie ciasto.
Smaruj warstwy ciasta kwaśną śmietaną i keczupem.
Rozłóż mięso i boczek.
Połóż pomidora na wierzchu.
Posypać serem.
Piecz tacę do pizzy w piekarniku przez 10 minut.

Ciasto bez drożdży okazuje się bardzo smaczne, spodoba się tym, którzy wolą pieczenie bez kwaśności. Skład nadzienia można dowolnie zmieniać, na przykład zamiast mięsa umieścić pierś z kurczaka zamiast boczku - kiełbasy. Możesz dodać wszystkie i plasterki pieczarek.

Galaretowata pizza galaretowata

Skład:

jaj - 1 szt .;
mąka - 0,25 kg;
kefir - 0,25 l;
sól - szczypta;
cukier - 3 g;
oliwa z oliwek - 5 ml na ciasto i 10 ml na formę smarną;
kiełbasa gotowana - 100 g;
ogórki kiszone - 100 g;
pieczarki - 50 g;
zioła - do smaku;
ser twardy - 50 g;
ketchup - 40 ml.

Metoda przygotowania:

Złam jajko do miski. Przesiej do niej mąkę. Wlać lekko podgrzany kefir. Wlać sól i cukier, pikantne zioła. Dodaj masło i ubij wszystko trzepaczką lub mikserem, odstaw na kwadrans.
Pokroić kiełbasę na małe kawałki lub paski.
Pokrój grzyby i ogórki na cienkie płytki.
Zetrzyj ser i podziel na 2 części.
Nasmaruj formularz. Wlej ciasto do niego i włóż do piekarnika rozgrzanego do 220 stopni na 3 minuty.
Wyjmij formę z ciasta. Posmaruj pizzę keczupem, posyp serem, ułóż kawałki ogórka, kiełbasy, grzybów. Posypać pozostałym serem.
Wróć do piekarnika i piecz przez kolejne 10 minut.

Pizza z ciasta kefirowego okazuje się nietypowa: nadzienie jest w niej nieco utopione, zwłaszcza jeśli jest rozprowadzane w cieście. To prawda, że w tym przypadku sos musiałby zostać porzucony.

Pizza w piekarniku jest gotowana prosto i szybko. Pokazując wyobraźnię, możesz przekształcić ją w wyjątkowe danie.

Komentarze (0)