Sałatki z kurczaka i grzybów

Sałatki z kurczaka i grzybów

Dania, w których głównymi składnikami są grzyby i mięso z kurczaka, jak prawie wszyscy. To zaskakująco harmonijne połączenie sprawia, że ​​przekąski są bogate, delikatne, aromatyczne, o wyjątkowym smaku. Sałatki z kurczakiem i grzybami nie są wyjątkiem. Mogą być przygotowani na rodzinny obiad i świąteczną ucztę i mieć pewność, że nikt nie wyjdzie z głodu.

Funkcje gotowania

Sałatka z kurczakiem i grzybami jest trudna do zepsucia, ale nie wszyscy kucharze sprawiają, że jest równie smaczna. Znajomość kilku chwil da nienaganny rezultat.

  • Mrożone mięso drobiowe jest zawsze mniej soczyste niż schłodzone mięso. Nawet jeśli pozwolisz mu się rozmrozić w naturalnych warunkach, produkt straci część soku. Jeśli spróbujesz przyspieszyć proces za pomocą kuchenki mikrofalowej lub ciepłej wody, kurczak będzie całkowicie suchy. Preferowana jest świeża i schłodzona sałatka z kurczaka.
  • Ważne jest, aby nie tylko wybrać mięso z kurczaka z powodzeniem, ale także prawidłowo je ugotować, aby nie straciło soczystości. Jeśli kurczak gotuje się w zimnej wodzie, aby ugotować rosół, a następnie jest umieszczany na piecu, to podczas gotowania mięsa na sałatkę należy go zanurzyć we wrzącej cieczy. Słona woda, kiedy gotuje się kurczaka, może być tylko na krótko, zanim będzie gotowa, w przeciwnym razie sól wyciągnie z niego sok. Przekąska zyska ciekawy smak, jeśli kurczak nie będzie gotowany, ale pieczony lub smażony.
  • Jeśli mieszasz produkty o różnych temperaturach, szybko się pogarszają. Przed połączeniem z innymi składnikami należy schłodzić kurczaka i inne składniki poddane obróbce cieplnej.
  • Grzyby do gotowania sałatki z kurczakiem, można użyć innego. Ważne jest tylko ich przygotowanie, biorąc pod uwagę cechy konkretnej odmiany. Tylko niektóre rodzaje grzybów (kurki, borowiki, pieczarki, boczniaki) nie wymagają długiego przygotowania. Białe grzyby, boczniaki i pieczarki nawet nie muszą się gotować: wystarczy je pokroić na kawałki o kształcie określonym w przepisie i smażyć do końca. Jeśli nie masz wystarczająco dużo czasu, aby ugotować nawet te grzyby, możesz użyć puszki, nie wymagającej obróbki cieplnej.
  • Przepisy na sałatki ze smażonymi i marynowanymi grzybami nie są identyczne. Nie próbuj zastępować jednego składnika innym.
  • Sałatki z kurczakiem i grzybami są często warstwowe. Są zbierane co najmniej 2-3 godziny przed podaniem. Warstwy zanurzają się w sosie przez tyle czasu. Jeśli nie masz możliwości czekania, wymieszaj produkty z sosem oddzielnie przed rozłożeniem warstw.

Kurczak i grzyby łączy się z różnymi warzywami, wieloma owocami, a nawet z owocami morza. Istnieje wiele przepisów na sałatki. Nie wszystkie z nich są przygotowane przy użyciu tej samej technologii. Zwróć uwagę na zalecenia w konkretnej recepturze, aby wynik spełnił Twoje oczekiwania.

Sałatka „Brzoza” z kurczakiem i grzybami

Skład:

  • filet z kurczaka - 0, 2 kg;
  • świeże pieczarki lub borowiki - 0, 2 kg;
  • cebula - 100 g;
  • śliwki pestkowe - 40 g;
  • ogórek kiszony - 150 g;
  • jaja kurze - 2 szt .;
  • olej roślinny - 20 ml;
  • majonez - ile wyjdzie;
  • sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Umyć filet z kurczaka. Zagotuj wodę, włóż do niej filety i gotuj przez 15 minut, usuwając pianę. Sól, kontynuuj gotowanie przez kolejne 5 minut. Wyjmij patelnię z ognia, pozostaw do ostygnięcia.
  • Umyj grzyby, osusz je serwetką, pokrój w cienkie płytki.
  • Uwolnij się od skórki, pokrój cebulę na cienkie półpierścienie.
  • Rozgrzej olej na głębokiej patelni, włóż do niego grzyby i cebulę. Smaż je, aż nadmiar płynu wyparuje z patelni. Tuż przed gotowością pieprz i sol się. Pozwól grzybom ostygnąć.
  • Napełnij suszone śliwki gorącą wodą. Po kwadransie spuścić wodę, pokroić suszone owoce na paski.
  • Gotowane jajka twardo gotowane, potępiać pod bieżącą zimną wodą, wolną od skorupy. Usuń żółtka. Pocierać żółtka i białka oddzielnie.
  • Chłodzony kurczak pokrojony w drobną kostkę.
  • Połóż kurczaka na naczyniu o podłużnym kształcie, przykryj je majonezem.
  • Umieść grzyby na kurczaku. Wlej je sos.
  • Pokrój ogórki na małe kostki, wlej je na wierzch, polej majonezem.
  • Posyp grzyby żółtkami, a następnie białkami, posmaruj je sosem.
  • Rozłóż kawałki śliwki, nadając sałatce podobieństwo do kory brzozy.

Solone ogórki w tym przepisie można zastąpić świeżymi, wtedy przystawka będzie miała bardziej delikatny i świeży smak.

Sałatka „Słonecznik” z kurczakiem i grzybami

Skład:

  • gotowany filet z kurczaka - 0, 3 kg;
  • pieczarki konserwowe w plasterkach - 0, 2 kg;
  • kukurydza w puszkach - 130 g;
  • kurze jaja - 4 szt .;
  • marchew - 0, 2 kg;
  • cebula - 100 g;
  • oliwki - 100 g;
  • chipsy ziemniaczane - 30-40 g;
  • sól, pieprz - do smaku;
  • majonez - ile wyjdzie.

Metoda przygotowania:

  • W osolonej wodzie gotować pierś kurczaka, ostudzić, oddzielić filety. Pokroić w drobną kostkę.
  • Otwórz słoik z kukurydzą, złóż go w durszlak, pozwól, aby ziarna wyschły.
  • Usunąć cebulę z cebuli, pokroić w drobną kostkę, zalać wrzącą wodą i pozostawić na 2-3 minuty. Opróżnij wodę.
  • Umyć marchew, gotować, nie obierać. Schłódź.
  • Obierz marchew, miel na grubej tarce.
  • Ugotuj jajka. Po schłodzeniu w zimnej wodzie, wyczyść. Delikatnie pocierać.
  • Wyjmij oliwki ze słoika. Kiedy wyschną, przeciąć je na pół.
  • Otwórz słoik z grzybami, spuść z niego płyn.
  • Umieść posiekany kurczak na okrągłym naczyniu, smaruj go majonezem.
  • Umieść grzyby na kurczaku, przykryj je cienką siatką majonezową.
  • Umieść marchewki na grzybach, zalej majonezem, wyrównaj łyżką.
  • Na marchewce połóż kukurydzę zmieszaną z cebulą, przykryj ją startymi jajkami.
  • Narysuj sosem na powierzchni kraty, połóż oliwki na komórki. Rozłóż żetony na obwodzie, wbijając je w sałatkę z jednej strony.

Przystawka wykonana według tego przepisu wygląda świątecznie i optymistycznie. Goście z pewnością będą chcieli spróbować i nie będą zawiedzeni.

Sałatka „Male Caprice” z kurczakiem i marynowanymi grzybami

Skład:

  • pierś z kurczaka - 0,4 kg;
  • kurze jaja - 2 szt .;
  • marynowane grzyby - 150 g;
  • ogórki kiszone - 150 g;
  • oliwki - 100 g;
  • pieprz do smaku;
  • majonez - do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Gotować pierś z kurczaka w osolonej wodzie, ostudzić. Usunąć skórę, oddzielić mięso od kości, pokroić w kostki mierzące nieco mniej niż centymetr, umieścić w głębokiej misce.
  • Chłodzone jajka chłodzą, obierają i kroją.
  • Usuń marynowane grzyby ze słoika. Grzybów nie można rozgnieść, inne rodzaje grzybów pokroić w drobną kostkę, wysłać do kurczaka.
  • Pokrój ogórki na małe kostki. Jeśli masz korniszony, można je pokroić w plastry o grubości około 3-5 mm. Umieść w innych produktach.
  • Pokroić oliwki z grubymi lokówkami, dodać do innych składników.
  • Sałatka z pieprzem, posypać sosem, wymieszać.

Sałatka przygotowana według tego przepisu okazuje się odżywcza, ma pikantny smak, dla którego podobnie jak wielu silniejszych płci. Wielu z nich uważa to za odpowiednią przekąskę dla wódki.

Sałatka z kurczakiem, pieczarkami i pomidorami

Skład:

  • filet z kurczaka - 0, 2 kg;
  • pomidory - 0,3 kg;
  • marynowane pieczarki - 0, 2 kg;
  • twardy ser - 0, 2 kg;
  • ziemniaki - 0,5 kg;
  • kurze jaja - 4 szt .;
  • czosnek - 4 ząbki;
  • majonez - 0,25 l;
  • sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Ziemniaki ugotować w mundurze, ostudzić i obrać. Grubo pocierać.
  • Przepuścić przez prasę czosnkową, wymieszać ze 100 ml majonezu, dodać do ziemniaków, wymieszać. Podziel na dwie części.
  • Gotuj jajka na twardo. Umieść pod strumieniem zimnej wody. Gdy ostygną, obierz i posiekaj na tarce z dużymi otworami.
  • Na tej samej tarce posiekaj ser.
  • Otwórz słoik z pieczarkami, spuść z niego płyn, pozwól grzybom wyschnąć.
  • Gotujemy filet z kurczaka lub pieczemy do miękkości. Gdy ostygnie, pokrój go w małe kostki.
  • Umyć pomidory, osuszyć serwetką, pokroić w połówki kółek.
  • W salaterce lub na naczyniu połowę ziemniaków.
  • Połóż kurczaka na ziemniakach, dodaj sól i pieprz, przykryj majonezem.
  • Umieść grzyby na kurczaku z jajkami na nich. Pędzel z majonezem.
  • Połóż połówki pomidorów, pozostawiając kilka ząbków do dekoracji. Wlać majonez.
  • Umieść pozostałe ziemniaki na pomidorach, wlej ser.

Pozostaje dekorować sałatkę pomidorami i podawać. Przekąska wygląda kolorowo, ma pikantny smak. Jak to danie, a także mężczyźni i kobiety.

Ladies Caprice Salad with Chicken, Mushrooms and Pineapples

Skład:

  • ananasy w puszkach (zmywarki) - 0,3 kg;
  • pieczarki w puszkach - 0, 3 kg;
  • kurze jaja - 3 szt .;
  • ser twardy - 100 g;
  • filet z gotowanej piersi z kurczaka - 0, 25 kg;
  • cebula - 100 g;
  • śmietana - 0, 2 l;
  • musztarda stołowa - 5 ml;
  • świeże warzywa - do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Otwórz słoik ananasów, usuń z niego owoce. Odłóż 3 pierścienie, aby udekorować sałatkę, drobno posiekaj resztę, włóż do czystego talerza.
  • Otwórz słoik grzybów, odcedź nadmiar płynu. Jeśli grzyby są całe, pokrój je w cienkie płytki. Pokrojonych pieczarek nie można kruszyć.
  • Cebulę obrać, pokroić na małe kawałki, zaparzyć wrzątkiem, aby usunąć nadmiar goryczy. Ściśnij.
  • Gotuj jajka na twardo, ostudzić, umieszczając w misce z zimną wodą lub wkładając pod kran. Zdejmij skorupę. Grubo pocierać.
  • Filet z kurczaka ugotować i ostudzić, posiekać nożem.
  • Wymieszać śmietanę z musztardą i łyżeczką syropu ananasowego.
  • Umieść kurczaka w salaterce lub umieść kurczaka w spodkach, posyp sosem i posyp cebulą
  • Połóż grzyby na wierzchu, polej je sosem.
  • Włóż pokrojone ananasy, przykryj je cienką warstwą śmietany.
  • Włóż jajka, zalej je kwaśną śmietaną.
  • Połóż ser na wierzchu. Jego sos nie musi się pokrywać.
  • Pokroić pierścienie ananasa i udekorować nimi przekąskę. Jeśli zrobisz to w dużym wazonie, nie musisz przecinać pierścieni, kładź je na całości.

Sałatka według tego przepisu ma niezwykły, ale zrównoważony smak. Szczególnie lubi panie, które starają się nie używać majonezu.

Jak ozdobić sałatkę kurczakiem i grzybami

Sałatki z kurczaka i grzybów

Niektóre rodzaje sałatek z kurczakiem i grzybami są tematyczne, zasada ich projektowania jest włączona do przepisu. Mówimy o takich przekąskach jak „Brzoza”, „Słonecznik”. Jeśli przepis nie zawiera instrukcji, jak ozdobić sałatkę, możesz ją ozdobić według własnego uznania. Możesz zaoferować kilka opcji dekorowania tego typu przekąsek.

  • Jeśli używasz grzybów do dekoracji sałatki, rozsądne jest rozważenie opcji jej dekoracji przy użyciu tematów z bajki lub lasu. Talerze pieczonych lub konserwowanych grzybów, które nie straciły swojego równego kształtu, można położyć na powierzchni sałaty, obok rozłożyć gałązki kopru włoskiego i pietruszki, które będą symbolizowały sosny i drzewa liściaste. Pięknie taki wystrój będzie wyglądał na sałatce ułożonej w owalny lub prostokątny kształt. Możesz umieścić sałatkę w formie jeża, umieścić grzyby i jagody na grzbiecie.
  • Figury przypominające owady, z którymi powstają dobre skojarzenia (pszczoły, biedronki) wyglądają pięknie na powierzchni sałatki. Biedronka może być wykonana z pół pomidora wiśniowego i kawałka oliwy. Po zrobieniu dziur w pomidorach wykałaczką i umieszczeniu w nich małych oliwek, zwiększysz podobieństwo. Do produkcji pszczół potrzebne są dwie oliwki i jedna oliwka. Przeciąć jedną oliwkę na pół wzdłuż - będą to skrzydła. Wytnij drugą oliwkę i oliwę w plasterki, rozłóż na przemian. Zamocuj „skrzydełka” owada „łydki” i dekoracyjną figurkę do dekoracji sałatki.
  • Warzywa i jaja są tradycyjną ozdobą sałatek. Ten dekor nadaje się również do dekoracji sałatki z kurczaka i grzybów.

Po rozłożeniu przystawki na liściach sałaty i rozłożeniu gałązek zieleni na wierzchu, uczynisz ją jaśniejszą i bardziej apetyczną, bez wydawania dużo czasu i wysiłku.

Sałatki z kurczakiem i grzybami są smaczne, odżywcze, pięknie wyglądają. Są one przygotowane z dostępnych produktów jest dość proste. Można to zrobić w dni powszednie i na świątecznym stole.

Komentarze (0)
Szukaj