Gdy grzyby zaczynają rosnąć w lesie w okresie letnio-jesiennym, pojawiają się w różnych formach i na naszych stołach: smażone, marynowane, duszone, po prostu gotowane i podawane ze śmietaną lub masłem w postaci sałaty. Cóż, wielu z pewnością próbowało ziemniaków z grzybami. Będziemy gotować zupę z kurkami, to pierwsza z nich, która przynosi grzybiarzy z cichego polowania.
Więc weź:
Gotowanie
1. Najpierw przygotuj grzyby. Pamiętaj, że muszą zostać poddane recyklingowi, gdy tylko zostaną przywiezione z lasu. Zwykle mają piasek, śmieci leśne, więc siedzimy i myjemy kurki: wszystko, co można usunąć nożem, usuwamy, resztę usuwamy ręcznie. Przesuwamy się do dużego, głębokiego pojemnika i zalewamy wrzącą wodą.
2. Specjalnie postawiony rondel z wodą na piecu nie jest konieczny, wystarczająca ilość wody z czajnika. Pozwól, aby kurki stały przez 5-7 minut. Pozostały mały chwast i igła unoszą się do góry, po prostu usuń śmieci łyżką. Odcedź wodę, jeszcze raz umyj grzyby, przejdź do garnka zupy i zalej wodą.
3. Weź więcej wody, niż zwykle wlewasz, gotując zupę, ponieważ w ten sposób trochę się zagotuje. Nie, nie będziemy gotować zupy od razu, najpierw dodaj kurki, a następnie wrzuć składniki.
Trzymaj grzyby na wysokiej temperaturze. Po zagotowaniu zmniejsz temperaturę i gotuj przez 20 minut pod pokrywką.
Po tym czasie myjemy ziemniaki, myjemy je i kroimy w kostkę. Włóż zupę i zagotuj na dużym ogniu.
4. Następnie gotuj jak zwykle - na słabych.
Pokroić marchewki z cebulą, marchewką, trzy na tarce, drobno posiekać cebulę i przenieść wszystko na patelnię.
5. Wlej trochę oleju, dodaj sól, wymieszaj i ustaw. Nie podnosimy chrupiącego smażonego wyglądu, gdy cebula i marchewka są lekko złociste, przesuwamy je do grzybów na patelni.
6. Wymieszaj, poczekaj, aż wszystko się zagotuje, a następnie gotuj zupę przez 25-30 minut.
Pamiętaj, aby spróbować, jeśli dodamy trochę soli, dodamy trochę soli.
Podawaj gotową zupę z kurkami, dodając łyżkę śmietany lub posypując zielenią.
